맛있는 요리에는 과학이 있다

맛있는 요리에는 과학이 있다
코야마 켄지 외 지음, 김나나 외 옮김 / 홍익 / 2013년 1월

책 제목을 보면, 요리 책인가? 하는 생각도 들지만 이 책은 요리책이 아니다.

어떤 요리를 하는 요리 방법이 아닌, 음식에 관련된 여러가지 원리들에 대해 다루고있다.

일례로, 바삭한 튀김을 하려면 이렇게 해야합니다. 가 아닌,,바삭한 튀김의 원리를 다루고 있기 때문에, 좀 더 심오하다.

프라이팬을 달군 후 강한 불로 볶는 이유가 뭘까? 그 답은 이 책 안에있다.

재료에 열이 잘 통해 단단해지기 때문에 조리기구에 잘 들러붙지 않는다고 한다.

다 자세한 내용들이 있는데 한마지로 요약하기는 어렵다.

나는 요리책을 좋아하고 요리 하는것을 좋아하지만 요리 맛을 잘 내지 못한다. 한마디로 요리하는것을 좋아하지만 내가 만든 요리는 내가 먹어도 뭔가 부족한 맛이다.

과학적 원리들을 잘 알고 요리에 응용한다면 내 요리실력도 부쩍 자랄 수 있지않을까 기대해본다.

실제로 요리를 하다가 발견하는 지혜들도 많지만, 그 원인이나 원리까지는 알기 힘들다. 책을 통해 원리부터 이해한다면 좀 더 쉽고 다양하게 정보를 습득할 수 있을 것이다.

그리고 또한가지, 나는 고기 부위를 잘 알지 못한다. 소 하나에도 부위가 너무 많고 각 부위별로 어떤 조리에 사용되는지 모르는것이 많은데, 책 안에 부위별로 특징과 어떤 조리에 사용되는지 항목별로 정리되어있어서 활용하려고 책에 표시를 해두었다.

한 번 읽고 쳐박아두는 책이 있는 반면 이 책은 자주 열어볼 것 같다. 평소 내가 궁금했던 내용들과 알면 좋을 내용들이 산타 할아버지의 선물꾸러미와 같이 한가득이다. 요리에 관심이 있는 사람, 요리에 자신없는 사람 모두에게 도움이 될 책이다.

 

레벨업 영문법 다지기

Level Up! 영문법 다지기 - 고교3년분 영문법을 10일만에 마스터하는 요령과 법칙
나가사와 토시오 지음 / 제이플러스 / 2012년 12월

생각보다 작고 얇은 책이다. 책 표지에는 고교 3년 영문법을 10일만에 마스터하는 요령, 법칙이라는 문구가 적혀있다.

과연 이 책 한권으로 마스터가 가능할까? 라는 의문이 들었지만 믿고 책을 펼쳐보았다.

책 내용은 전혀 어렵지가 않다. 오히려 쉽게 느껴진다.

사실 영어책이 어려우면 책 앞부분만 공부하고 도중에 포기하는 경우가 많다. 그런 면에서 쉽게 쓰여진 이 책에게 좋은 점수를 주고싶다. 고등학교 3년 내내 영어공부를 해도 실력이 늘지 않는 경우가 많은데, 이 책을 통해 정리를 하면 좀 더 도움이 되리라.

기초영문법의 급소를 100개 법칙으로 정리했으며, 괴외식으로 설명이 되고, 바로 연습문제를 통해 배운 내용 확인까지 할 수 있으며, 독해나 회화를 위해서 꼭 알아야 할 지식을 레벨 업 시킬 수 있다.

팩은 파트9로 이루어져 있는데, 동명사와 부정사, 분사, 부정사,절, 수동태, 분사구문, 가정법, 관계사, 비교용법, 강조요법 등 각 파트별로 법칙들이 나와있다.

법칙 1부터 법칙 100까지, 책 전부를 보는데는 그리 오래 걸리지 않았으나, 내용을 충분히 음미하며 공부한다면, 매일 조금씩 진도를 나가는것이 좋을것이다. 하루에 한 파트정도 공부를 한다면 열흘 정도면 책 한권을 충분이 다 볼 수 있다.

한번 보고 끝나는 책이 아닌, 계속 반복적으로 펼쳐본다면 좀 더 상승된 영어실력을 가질 수 있을것이다.

언제나 느끼듯 내 영어실력은 고등학교 수준에 머물러 있는것 같다. 항상 영어에 목마르지만 나만의 공부 비법을 깨닫지 못하고 이 책 저 책 기웃거리다 결국은 제자리 걸음. 쉬운 책이라해서 무시만 할게 아니라 기초부터 차근차근 한발씩 걸어나간다면 보다 발전된 영어실력을 꼭 만날 수 있으리라.

게스트하우스 123

길 위에 내 집 게스트하우스 123
이동미 외 지음 / 꿈의지도 / 2012년 12월

길 위의 내 집....게스트 하우스 123

쿠폰과 함께 잘 싸여있는 예쁜 책.

대한민국 여러곳의 여행자숙소 게스트하우스 123곳을 다룬 알짜 정보가 가득한 책이다.

여행을 할 때 항상 국내는 펜션이나 콘도를 선호했는데, 제주 여행을 할 때 게스트 하우스를 많이 이용한다는 얘기를 들었다.

그래서 제주도만의 숙박인줄 알았는데, 이곳저곳 전국에 참 많은 곳이 있다.

위치와 특징 뿐 아니라 편의시설과 교통편, 주변 환경과 가격, 그리고 친절도 등 꼭 필요한 항목들을 다루고있다.

6가지 항목을 점수로 매겼다고 하는데, 매 페이지마다 저자의 세심함이 돋보인다.

게스트하우스란 여행자들을 위한 저렴한 숙소를 말한다.

국내에서는 호스텔과 혼용해서 사용하기도 한다는데 우리말로 하면 민박집이란 의미라고 한다.

가격은 보통 2만~2만 5천원, 싼곳은 만 5천원 하는 곳도 있다고 하는데, 가격면에서 메이트가 크다.

혼자서 사용하는 개인 숙박이 아니지만, 그 나름의 낭만과 추억이 깃들여있는 게스트 하우스.

책의 시작은 제주의 게스트하우스 들이 장식하고있다. 제주 여행을 몇 번 갔었는데, 펜션이나 콘도에서 숙박을 했었다.

주변에 친구들 이야기를 들어보면 가족 여행이 아닌 경우 친구들 끼리 여행을 가게되면 게스트 하우스를 많이 이용하고 있다고 한다. 그럼에도 불구하고 나는 아직 한번도 경험이 없다. 이 책을 시작으로 용기내어 한번 도전해봐야겠다.

처음 가보는 장소에 대한 낯선 느낌에 대한 두려움만 떨쳐낸다면 좀 더 싸고 좀 더 색다른 경험을 해볼 수 있을 것이다.

이 책에서 제일 마음에 들었던 내용은, 각 숙소마다의 평가 내용이다. 주관적이기는 하겠지만, 나름의 평가 기준으로 표시가 잘 되어있어서 한눈에 보기도 쉽고, 실제 여행을 할 때 이 책을 소지한다면 도움이 많이 될 것이라 생각된다.

올 봄 제주로의 여행을 떠나고 싶다.

요리하는 한의사 왕혜문의 참 쉬운 약선 요리

요리하는 한의사 왕혜문의 참 쉬운 약선 요리
왕혜문 지음 / 미디어윌 / 2012년 11월

이책의 저자는 요리하는 한의사..왕혜문 한의사이다.

책 표지와 소개에 나오는 모습이 참 예쁘고 참해보인다.

바쁜 일상속에서도 약선요리로 동안 피부와 체력등을유지 할 수 있었다.

약선 요리라고 하니 조금은 어렵게 느껴지는데, 실제 나오는 요리들을 보니 부담스럽지않게 평소에 즐겨먹을 수 있을 먹음직스럽고, 먹으면 건강해질 수 있을 것같다.

봄, 여름, 가을, 겨울 계절별로 약선요리들이 나오고..여성들에게 좋은 음식들이 따로 또 나온다. 

특히나 여성을 위한 요리들에 관심이 많이 갔는데 여성 질환과 다이어트에 좋은 특별 약선 요리라고 하니 꼭 해먹어 봐야겠다는 생각이 든다. 

단순한 요리책과는 차별성이 느껴지는데, 요리 사진과 조리법과 함께 저자의 이야기들이 나온다. 그래서 그 요리에대해 저자의 사랑과 애정이 더 느껴진다.

오리고기와 산수유소스, 약선보쌈과 과일무침, 과향 닭고기 토마토 수프 등 건강에도 좋을것 같은 요리들이지만 맛 또한 좋을것 같아서 책을 보는 내내 입맛을 다시게된다.

책 뒷면에는 약선 이라는 의미에 대해 나오는데..약선은 생약과 그밖에 약용가치가 높은 식품을 배합해 조리한 것으로, 말 그대로 약이되는 음식을 뜻한다. 

단순히 건강에 좋겠구나 싶은게아니라 여기 나오는 요리들을 먹으면 힘이 나고 건강한 체질로 변할 수 있을것같다.

내일저녁에는 책에 나오는 한방 샤브샤브를 해먹어 보려고한다.

조미료 듬뿍들은 음식점이 지겹다면, 건강해지고 싶다면 추천해 주고싶은 책이다.

5060세대를 위한 시니어 영어 첫걸음

시니어 영어 첫걸음 - 5060세대를 위한 ㅣ 시니어 세대를 위한 첫걸음 시리즈
VISCON 지음, 안재우 감수 / 삼영서관 / 2012년 11월

이 책은 일반 영어책이 아닌, 중장년층을 위한 쉬운 영어 교재이다.
영어를 처음 시작하거나 다시 시작하는 중장년층을 위한 교재라고 하는데..

그동안의 영어책들이 어렵게 느껴졌는 사람이라면,

시니어가 아니더라도 누구든 쉽게 볼 수 있는 책이다.
본문에 사용된 단어는 1,000단어 이내의 난이도 수준으로 구성된 어렵지 않은 책이다.
책 부록에는 씨디와 쓰기노트가 있어서, 들으며 공부하고  쓰며 공부할 수 있다.
알파벳 읽고 쓴는것 부터 시작되고, 단순히 영어 문장이 아닌,

그 문장에 관한 설명이 함께 나와서 이해가 쉽다.
각 파트별로 시작해보기, 알아보기, 더 배워보기, 알아보기, 발음익히기, 

쉬운 문법 정리하기, 그림으로 배우는 단어, 잘 배웠나 알아보기,

재미있는 공부 에피소드로 구성이 된다.
책 중간에 그림으로 배우는 단어가 나오는데, 단어 외우기에 도움이 많이 된다.
재미있는 공부 에피소드에는 잘 알려진 인사들에 관한 이야기와 영어 문장이 나온다.
오프라 윈프리, 톰 크루즈 등 유명한 사람들에 관한 일화들과 그에 관련된 영어 문장이

나오기 때문에 기억에도 더 오래남는다.
책에 나오는 문장들 아래에는 한국어 발음이 나오기 때문에

영어 읽기에 서툰 사람이라도 쉽게 읽을수는 있겠으나,

실제로 방해가 될 수 있기 때문에 어느정도 읽기를 할 수 있는 사람이라면

그 부분은 가리고 공부해도 좋을 것 같다.
쉽지만 알찬내용이라 이 책 한권만 마스터 한다면,

영어 기초를 어느정도 다졌다고 볼 수 있다.
영어에 자신이 없거나, 영어공부가 처음이라면 누구든 용기내어 한번 읽어보자.
영어가 쉽고 친근하게 다가올 수 있을것이다.