[서평] 조선셰프 서유구의 만두이야기

조선셰프 서유구의 만두 이야기 ㅣ 임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈 10
우석대학교 전통생활문화연구소 외 지음, 임원경제연구소.이윤호 옮김, 곽미경 감수 / 자연경실 / 2022년 10월

개인적으로 만두를 좋아한다. 가끔씩 만두국을 끓여먹거나, 찐만두를 먹으면 입맛이 어찌나 도는지...만두는 언뜻 내가 알기론 중국 삼국시대에 제갈공명이 제사를 지내기 위해서 사람의 모양을 본뜬 음식을 만들었다는 그런 유래에서 나왔다고한다. 단순히 이 도서가 레시피가 아니라, 고서를 고증하면서 전통음식을 복원하고 현대화에 맞게끔 각색하는 것이라, 더 취지가 의미가 깊고 중요하다고 생각했다. 이 책은 조선후기 대표 실학자인 풍석 서유구의 대표 저작 《임원경제지》의 여덟 번째 지(志)인 〈정조지〉 중 권2 구면지류(??之類) 중 만두를 연구하여 복원한 책이다. 그런데 막상 펼쳐보면 정말로 완성도가 높아서 깜짝놀랬다. 서유구가 환생해서 다시 책을 편찬한 느낌이었다. 지은 16개의 주제를 지(志)로 하여, 113권으로 구성된《임원경제지》는 농업, 목축, 어업, 양잠, 상업 등의 생산 전반과 의학, 음식, 주거, 선비가 알아야 할 일상 실용지식 등의 생활 전반을 담은 방대한 양의 생활 백과전서인데, 막상 지금에 와서도 우리들에게 많은 도움을 줄 수 있는 실용적인 학문이라고 본다. 그래서 실학(實學)이 아닐까? 그렇게 여겼다.

 목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다.

제1장 <정조지> 속의 만두 / 제2장 우리의 전통만두 / 제3장 현대의 만두 / 제4장 세계의 만두   총 4장으로 구성된다. 만두에 관해서 전반적으로 총망라한 내용을 배울 수 있는 소중한 시간과 기회를 갖게 될 것이라 생각한다.

 

레시피를 보면 복잡할 수도 있겠지만, 무엇보다 지금 현대시대와 전혀 거리감이 느껴지지않았다. 지금도 마음만 먹고 준비만 해놓는다면 얼마든지 먹을 수 있고, 따라할 수도 있는 것이다. 지금은 잘 사용하지 않는 조금은 생소한 재료들도 분명 있다. 그렇기에 시대적 차이가 존재한다는 점은 인정한다. 그렇지만 꼭 한 번 만들어 보고 싶다는 마음이 생기게 한다. 이런 임원경제지 도서는 계속 쭉 나와야한다.  우리 나라 향토 음식인 만두가 오래토록 사랑 받아 그 맛과 멋이 계승되기를 기원해 본다. 평범하게만 보였던 만두가 이렇게 다양하고 많은 사람들이 사랑을 받는다고 생각하니 기분이 좋다. 또한 전통 만두를 복원하여 뿌리도 함께 만나 볼 수 있어 의미있는 시간이였다고 생각한다. 온고지신(溫故知新)이라는 단어가 여기에 참 잘 어울리는 것 같다.

출판사의 지원으로 작성되었습니다.

[서평] 플럭스

FLUX 플럭스 - 끊임없는 변화를 헤쳐나가는 강력한 사고 전환
에이프럴 리니 지음, 강주헌 옮김 / 나무생각 / 2022년 10월

항상 획일화된 사고와 전략은 존재하지않는다고 생각한다. 변하지 않는 건 없다. 사무실, 가정, 조직, 기후, 사회, 환경, 그 밖에 모든 것들이 바뀌고 있다. 솔직히 플럭스라는 단어는 이번에 처음 들었고, 배우게 된다. 그래서 그런지 몹시 내용이 궁금하기도 했다. 플럭스의 정의는 끊임없는 변화를 헤쳐나가는 강력한 사고 전환을 의미한다. 즉 불확실성을 이겨내는 새로운 사고 방식이다. 언제 어디서나 변화는 존재하기에 불확실성이 내재될 수밖에 없는 현실이다. 그렇기에 가장 필요한 사고방식이 무엇인지?를 알아보는 시간도 뜻깊을 것이라 생각된다. 변화가 천천히 완만하게 오는 것이 아니라, 급하게 올 수도 있기에 현실에 대한 안주에서 벗어나 대비책도 세우고, 그런 상황들을 염두할 필요가 있다. 그 도구를 갖추어야 할 필요도 있는 것이다. 이 책의 저자는 에이프럴 리니(April Rinne) 하버드 로스쿨에서 법학 박사, 터프츠대학교의 플레처 스쿨에서 국제 경영과 국제금융으로 석사, 에모리대학교에서 국제 지역학을 전공해 학사 학위를 받으셨다. 포브스가 선정한 여성 미래학자 50인 중 한 명이다.

 목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다.

CHAPTER 1 더 천천히 달려라 / CHAPTER 2 보이지 않는 것을 보라 / CHAPTER 3 길을 잃어라 / CHAPTER 4 신뢰로 시작하라 / CHAPTER 5 당신의 충분함을 알라 / CHAPTER 6 포트폴리오 경력을 만들라 / CHAPTER 7 더욱 더 인간다워져라 / CHAPTER 8 미래를 놓아주라   총 8챕터로 구성되는데 미래에 대처하는 여러가지 방법과 지혜를 엿볼 수 있는 소중한 시간과 기회를 갖게 될 것이라 믿어 의심치않는다.

 

어떻게 보느냐? 의 관점도 중요하다고 생각한다. 사회적인 분위기나 유형을 고려해야한다는 점도 배울 수 있었다. 플럭스의 뜻을 제대로 이해하는 것이 쉽지는 않을 것이다. 그러나 이해를 할 수 있다면 플럭스의 파워또한 덩달하 이해할 수 있을 것이다. 변화는 그저 말로만 만들어지는 것이 아니라, 우리가 직접 개척하고 만들어가는 것이다. 그렇기에 받아들일 필요도 있겠지만, 스스로 펼쳐가야하는 것이다.

아마도 변화를 두려워하는 누간가가 있다면, 자기 내면의 에너지를 채워서 변화의 중심이 될 수 있는 출발점을 만들어보라. 그것이 진정한 나를 발견하는 첫 걸음이 될 수도 있다. 매너리즘에 빠지고 무기력한 사람에게는 기회가 될 수 있을거라 생각이든다.

출판사의 지원으로 작성되었습니다.

[서평] 2023 기분파 미용사 메이크업 실기

2023 기분파 미용사 메이크업 실기 (메이크업미용사 실기대비) - 무료동영상+심사기준+심사포인트+감점요인+Checkpoint, 7판 ㅣ 2023 기분파 시리즈
조효정.에듀웨이 R&D 연구소 지음 / 에듀웨이(주) / 2023년 1월

메이크업을 다루는데 가볍게 보아서는 안된디. 메이크업이기에 더 철저하게 알아야하고, 실전에 투입되면 엄청나게 긴장을 해야하는 어려운 직업이 아닐까? 요즘은 자격증도 많이 있고, 시험을 주관하면서, 많은 분들이 도전을 하고 있다. 이 책은 메이크업 실기다. 화장도 사소한 것에도 어떤 결과가 이어질 지에 영향을 충분히 미칠 수 있다고 생각한다. 그렇기에 방법과 관리에 대한 안정성이 필요하다고 할 수 있다. 매년마다 출제기준도 바뀌고 내용도 개정이 되기에 그 트렌드의 변화에 민감해야한다. 그리고 아무리 자격증이라 할지라도 우습게보면 안된다. 내용도 방대하고, 주로 나오는 것들 기출 경향을 파악하는 것도 중요하다. 보통 자격증 시험에서 기출문제를 안 보고 시험에 도전한다는 건 맨 땅에 헤딩하는 것과 마찬가지다. 게다가 출제기준과 NCS(국가직무능력표준)에 걸맞게 기준을 충실히 반영하였고, 문제를 풀면서도 자연스레 개념을 정립하게끔 도움을 주면서, 다 년간 기출문제를 분석하는 것을 풀면서 자신감을 심어주고 있다고 본다.

 목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다.

제 1장 뷰티 메이크업 / 제 2장 시대 메이크업 / 제 3장 캐릭터 메이크업 /  제 4장 속눈썹 익스텐션 및 수염   총 4장, 14세션으로 구성되어있다.

 

대표적으로 개념설명과 문제풀이가 어떻게 되어있는지 알려주고자 사진으로 실었다. 정말로 하나하나보면 에듀웨이에서 수험생이라는 심정으로 만든 흔적이 묻어난다. 아무리 내가 개념을 철저히 익혔다고 한들, 문제를 풀어서 정리하면서 잡혀야 합격의 가능성이 높아진다. 나 역시도 문제를 풀면서 틀린 부분을 더 철저히 점검하니, 머릿 속에 길게 남은 경험이 있다. 그리고 혹여나 도움을 받을 일이 있다면 에듀웨이 카페를 통해서도 가능하다. 필기를 통과하면 실기를 거쳐야하는데, 언제까지 필기에만 발이 묶일 수는 없지 않는가? 꾸준히 한 번은 다 거친다는 마인드로 차근차근 임한다면 충분히 좋은 결과가 있을 것이라 기대된다. 내용자체가 엄청 쉬운 건 아니지만서도, 쉽게 이해할 수 있게끔 이끌어주고있다. 이 책과 에듀웨이의 존재감만으로도 수험생분들에게 힘과 위안이 되는 것 같다. 위험물 산업기사를 아무나 하는 건 절대 아니라 나는 어렵게 느껴졌지만, 모두들 좋은 결실을 맺길 진심으로 바란다. 단순히 문제집에 그치는 것이 아니라, 직업이다. 우리의 미래를 이어가게끔 도와주는 것이다. 평생 기능사로 살아가도록 나와 미래의 연결고리가 아닐까? 과정도 중요하지만, 꼭 결과로 증명해야 인정을 받을 수 있다.

출판사의 지원으로 작성되었습니다.

[서평] 2023 기분파 네일미용사 실기

2024 기분파 네일미용사 실기 - 무료동영상+심사기준+심사포인트+감점요인+Checkpoint, 제11판 ㅣ 2024 기분파 시리즈
권지우, 최수미, ㈜에듀웨이 R&D 연구소 지음 / 에듀웨이(주) / 2024년 1월

손톱이 없으신 분은 없다. 그런데 이제 손톱을 가꾸는 것도 미의 일환으로 인식된지가 오래되었다고 생각한다. 뷰티산업이 우리나라를 넘어서 전 세계로 나아가는 것도 다 이유가 있다고 생각한다. 사람마다 손톱을 꾸미는 건 제 각각이다. 그렇기에 무엇보다 맞춤형으로 네일을 관리받는다면 그보다 바람직한 것도 없을 것이다. 요즘은 자격증도 많이 있고, 시험을 주관하면서, 많은 분들이 도전을 하고 있다. 이 책은 기분파 네일 미용사 실기다. 손톱도 그 사람의 인성을 드러낼 수도 있고, 관리의 척도를 판단하는 기준이 될 수도 있다. 많은 여성분들께서 네일 아트를 받으실텐데 그만큼 비전이 있는 유망 직종이라고 나는 생각한다. 그러므로 네일 미용사 시험의 필요성에 영향을 충분히 미칠 수 있다고 생각한다. 또한 방법과 관리에 대한 안정성이 필요하다고 할 수 있다. 매년마다 출제기준도 바뀌고 내용도 개정이 되기에 그 트렌드의 변화에 민감해야한다. 그리고 아무리 자격증이라 할지라도 우습게보면 안된다. 내용도 방대하고, 주로 나오는 것들 기출 경향을 파악하는 것도 중요하다. 보통 자격증 시험에서 기출문제를 안 보고 시험에 도전한다는 건 맨 땅에 헤딩하는 것과 마찬가지다. 게다가 출제기준과 NCS(국가직무능력표준)에 걸맞게 기준을 충실히 반영하였고, 문제를 풀면서도 자연스레 개념을 정립하게끔 도움을 주면서, 다 년간 기출문제를 분석하는 것을 풀면서 자신감을 심어주고 있다고 본다.

 목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다. 제1장 매니큐어 / 제2장 페디큐어 / 제3장 젤 매니큐어 / 제4장 인조네일 총 4장, 13세션으로 구성된다.

 대표적으로 개념설명과 문제풀이가 어떻게 되어있는지 알려주고자 사진으로 실었다. 정말로 하나하나보면 에듀웨이에서 수험생이라는 심정으로 만든 흔적이 묻어난다. 아무리 내가 개념을 철저히 익혔다고 한들, 문제를 풀어서 정리하면서 잡혀야 합격의 가능성이 높아진다. 나 역시도 문제를 풀면서 틀린 부분을 더 철저히 점검하니, 머릿 속에 길게 남은 경험이 있다. 그리고 혹여나 도움을 받을 일이 있다면 에듀웨이 카페를 통해서도 가능하다. 필기를 통과하면 실기를 거쳐야하는데, 언제까지 필기에만 발이 묶일 수는 없지 않는가? 꾸준히 한 번은 다 거친다는 마인드로 차근차근 임한다면 충분히 좋은 결과가 있을 것이라 기대된다. 내용자체가 엄청 쉬운 건 아니지만서도, 쉽게 이해할 수 있게끔 이끌어주고있다. 이 책과 에듀웨이의 존재감만으로도 수험생분들에게 힘과 위안이 되는 것 같다. 네일 미용사를 아무나 하는 건 절대 아니라 나는 어렵게 느껴졌지만, 모두들 좋은 결실을 맺길 진심으로 바란다. 단순히 문제집에 그치는 것이 아니라, 직업이다. 우리의 미래를 이어가게끔 도와주는 것이다. 평생 기능사로 살아가도록 나와 미래의 연결고리가 아닐까? 과정도 중요하지만, 꼭 결과로 증명해야 인정을 받을 수 있다.

출판사의 지원으로 작성되었습니다. 

[서평] 2023 기분파 지게차운전기능사 필기

2024 기분파 지게차운전기능사 필기 - 새롭게 개편한 특별판, 실기코스및작업요령수록(카페무료동영상 제공)+최신경향핵심 120제+핵심이론 빈출노트, 11판 ㅣ 2024 기분파 시리즈
에듀웨이 R&D 연구소 지음 / 에듀웨이(주) / 2024년 1월

중장비는 다루는데 가볍게 보아서는 안된디. 중장비이기에 더 철저하게 알아야하고, 실전에 투입되면 엄청나게 긴장을 해야하는 어려운 직업이 아닐까? 요즘은 자격증도 많이 있고, 시험을 주관하면서, 많은 분들이 도전을 하고 있다. 이 책은 지게차 운전기능사다. 중장비도 사소한 부주의에도 작고 크든 사고로 이어질 수도 있다고 생각한다. 그렇기에 취급과 관리에 대한 안정성이 필요하다고 할 수 있다. 매년마다 출제기준도 바뀌고 내용도 개정이 되기에 그 트렌드의 변화에 민감해야한다. 그리고 아무리 자격증이라 할지라도 우습게보면 안된다. 내용도 방대하고, 주로 나오는 것들 기출 경향을 파악하는 것도 중요하다. 보통 자격증 시험에서 기출문제를 안 보고 시험에 도전한다는 건 맨 땅에 헤딩하는 것과 마찬가지다. 게다가 출제기준과 NCS(국가직무능력표준)에 걸맞게 기준을 충실히 반영하였고, 문제를 풀면서도 자연스레 개념을 정립하게끔 도움을 주면서, 다 년간 기출문제를 분석하는 것을 풀면서 자신감을 심어주고 있다고 본다.

 목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다. ▣ 출제기준표
▣ 필기응시절차 / ▣ CBT 수검요령 / ▣ 이 책의 구성과 특징 / ▣ 굴삭기운전기능사 실기 코스·작업요령    제1장 안전관리  / 제2장 작업 전 · 후 점검 / 제3장 화물적재, 운반, 하역작업 / 제 4장 도로주행 / 제5장 엔진구조 익히기  / 제6장 전기장치 익히기 / 제7장 전 · 후진 주행장치 익히기 / 제8장 작업장치 익히기 / 제9장 유압장치 익히기 / 제10장 상시대비 모의고사   총 10가지의 파트로 구성된다.

대표적으로 개념설명과 문제풀이가 어떻게 되어있는지 알려주고자 사진으로 실었다. 정말로 하나하나보면 에듀웨이에서 수험생이라는 심정으로 만든 흔적이 묻어난다. 아무리 내가 개념을 철저히 익혔다고 한들, 문제를 풀어서 정리하면서 잡혀야 합격의 가능성이 높아진다. 나 역시도 문제를 풀면서 틀린 부분을 더 철저히 점검하니, 머릿 속에 길게 남은 경험이 있다. 그리고 혹여나 도움을 받을 일이 있다면 에듀웨이 카페를 통해서도 가능하다. 필기를 통과하면 실기를 거쳐야하는데, 언제까지 필기에만 발이 묶일 수는 없지 않는가? 꾸준히 한 번은 다 거친다는 마인드로 차근차근 임한다면 충분히 좋은 결과가 있을 것이라 기대된다. 내용자체가 엄청 쉬운 건 아니지만서도, 쉽게 이해할 수 있게끔 이끌어주고있다. 이 책과 에듀웨이의 존재감만으로도 수험생분들에게 힘과 위안이 되는 것 같다. 지게차를 아무나 하는 건 절대 아니라 나는 어렵게 느껴졌지만, 모두들 좋은 결실을 맺길 진심으로 바란다. 단순히 문제집에 그치는 것이 아니라, 직업이다. 우리의 미래를 이어가게끔 도와주는 것이다. 평생 기능사로 살아가도록 나와 미래의 연결고리가 아닐까? 과정도 중요하지만, 꼭 결과로 증명해야 인정을 받을 수 있다.

출판사의 지원으로 작성되었습니다.