[100자평] 완벽한 스파이 1

완벽한 스파이 1
존 르 카레 지음, 김승욱 옮김 / 열린책들 / 2021년 2월

작가의 회고록을 보는 듯하다. 스파이인 동시에 인간으로서의 고뇌

위대한 사피엔스로서 인류가 길과 미래

지능의 역사 - 인류의 기원에서 인공지능까지
호세 안토니오 마리나 지음, 윤승진 옮김 / 라이팅하우스 / 2021년 2월

지능의 역사 : 위대한 사피엔스로서 인류가 길과 미래

 

 

인공지능이 얼마나 세상을 바꿔 놓을지 가늠조차 안된다.

자율 주행차

챗봇

전자 심판

AI 판사

 

몇 가지 떠오르는 단어들. 

우리가 인식하고 있는 AI의 발전이 우리의 생활과 맞닿는 분야다.

 

스탠리 큐브릭의 영화 “스페이스 오디세이”에는 우주비행사 두 명이 소리가 들리지 않는 방음공간에 들어가 미쳐버린 인공지능인 HAL을 정지시키려는 대화를 나눈다. 유리창 너머 움직이는 두 명의 입술을 독순술로 읽어낸 HAL을 인간을 살해하겠다는 결심을 내린다. 지능이 생존 본능을 인지하고 실행에 옮기는 순간이다.

지능은 본능을 앞서지 못하는 걸까라는 의문을 가지게 되었던 장면이기도 하다.

어쩌면 지능의 비밀을 0과 1의 숫자들에게 넘겨주며 사피엔스는 장대한 역사의 끝을 향해 달려가는 우울한 미래는 아닐까?

 

코로나로 인해 언택트가 늘어난 만큼 오프라인에서의 다양한 활동의 매개체로 인공지능이 활약할 수 있는 영역도 대폭 넓어졌다.   손오공의 분신술 같은 매직이다.

지금까지 지능은 인간의 독점적인 능력이었다. 

인간을 동물과 구분할 수 있는 명확한 경계선이며, 지금까지 끊김 없는 변화의 원동력이기도 하다.

현생인류를 호모 사피엔스라도 부르는데 이 역시 지혜가 있는 사람이라는 뜻이다.

 

인류가 지금의 위치에 오게 된 원인이자 결과는 "문화"라는 단어로 함축할 수 있다. 

지능을 통해 문화가 발전하고, 다시 문화가 지능을 향상시키는 절묘한 선순환은 대기권 밖으로 로켓을 쌓아 올리는 믿기지 않는 도전과 눈부신 성과를 가져다주었다.

 

저자는 "우스백"이라는 미래에서 온 가상의 인물을 통해 인간이 겪어왔던 역사를 파헤치는 서술을 해 나간다.

그의 눈을 빌려 원시인류에서 시작하여 현재의 문화까지 어떻게 진화가 진행되었는지를 객관적으로 살펴보는 방식으로 이해하면 된다.

 

사피엔스의 가장 큰 무기 두 가지는 상상력과 언어이다. 다른 어떤 동물도 해내지 못하는 고도의 지적 유희인 상상력으로 현재보다 나은 개선을 할 수 있었고, 변한 후의 모습들은 말과 문자를 통해 대대손손 이어질 수 있는 획기적인 창조가 기능해졌다.

세상 모든 생명체는 DNA를 통한 세대간 정보의 전달 밖에 할 수 없다. 오로지 인간만이 체외의 도구를 활용하여 후손들에게 지식과 문화를 전달할 수 있게 된다.

  

인간의 뇌는 이중지능을 가지고 있다는 대목은 새롭게 알게 된 내용이다.

생성지능, 관리지능으로 나눌 수 있는데 생성지능은 상상, 꿈, 이야기 같은 것들을 만들어내는 생각하는 능력을 의미한다.

관리지능은 생성지능이 만들어 낸 것들을 검토하거나 검열하여 밖으로 표현할 내용과 아닌 내용을 구분하는 작업을 해낸다. 

생성지능이 과열되거나 관리지능이 약화되면 강박장애, 환각, 충동조절장애, 자폐증, 조현병 등이 발생할 수 있다.

지능의 발전은 생성지능을 정복하여 재설계하는 과정이라고 볼 수 있는데 결국 자기 제어를 확정해가는 과정이라고 한다.

 

지능의 역사를 살펴보기 위해 인류를 변화시킨 중요한 축을 살펴보는 방법이 꽤나 효과적인 시각이었다. 인류의 성장과 변화는 지능과 영향을 끼치며 거대한 인류 역사의 방향을 바꾸었으며 지능이 인간에게 극적인 결과물을 쏟아 내기도 한 변곡점을 만들어 냈다.

 

첫번째의 변곡점이 가장 중요하지 않을까?

지금의 인류가 지능이라는 시간의 두터운 퇴적물들을 흡수하고 확장할 수 있게 만든 근본적인 혁명적인 사건이다.

농경생활의 시작이다.

수렵생활과 떠돌이 생활을 하던 인류가 한 곳에 정착하며 농사를 통해 식량을 조달하는 방식은 인간이 번성하고 안정적인 지식의 전수가 가능한 시발점이라고 볼 수 있다. 집단을 통해서 사는 법을 배웠고 집단이 움직이므로 얻을 수 있는 다양한 장점들을 적극적으로 수용하며 자연생활에서의 독점적인 경쟁력을 키울 수 있었다. 안정된 정착생활은 사회화로 이어지면 문명을 쌓을 수 있는 기본적인 토대가 된다.

경험의 축적은 발전을 이루어 냈고 식량 생산량이 소비량을 초과하기 시작하면서 상업, 분업, 보호의 필요성이 대두되었고 지배계층과 피지배계층이 구분되며, 결국 경쟁과 전쟁, 평화라는 인간의 속성이 되어버린 현상들이 등장한다.

 

두번째 축은 종교.

종교를 필두로 정치와 경제의 영역에서 자신의 내면으로의 이동이 되는 거대한 움직임이 생겨난다. 대략 기원전 750~350년 시기이다.

오늘날까지 커다란 영향력을 발휘하는 대종교들의 태동이고, 이는 사피엔스의 인간다워짐을 의미한다.

인간은 더 높은 이상의 존재를 설정하고 추종함으로써 내부의 모습으로 회귀할 수 있었다.

아니 그렇게 믿고 싶었다.

종교는 인간이 살아가야할 길을 제시한다. 보편적 가치를 설파하여 사회의 안정성을 높이고 안정적인 체제를 유지하는 힘을 확보한다.

 

지능은 부조리함을 극복하고 새로운 희망을 찾아가려는 의지와 결합하며 세번째 축을 잉태한다.

종교에 의해 억압받던 인간 본연의 모습, 이성과 휴머니즘은 새로운 이상의 모습으로 사람들을 갈망하게 만들고 결국 르네상스를 통해 인간 스스로가 위대한 창조자의 모습으로 성장한다.

지금 우리는 네번째 축을 살아가고 있다.

앞서 언급했던 우리의 지능이 만들어낸 인공지능과 한 하늘 아래서 호흡을 같이 하기 시작했다.

포스트 휴머니즘, 트랜스휴머니즘 시대이다. 초지능의 시대이다.

딥러닝이 스페이스 오디세이의 HAL이 인간을 능가할 수 있는 무한한 영양분을 제공하고 있고, 딥페이크는 유명 여배우를 흉내내는 기술에 넋을 읽고 쳐다보게 된다.

물론 공상과학 영화를 많이 보았기에 기술의 발전을 디스토피아 적인 미래의 모습과 연관 짓는 상황은 지나친 비약일 수 있지만, 많은 일자리가 기술의 발전에 의해 빼앗기고 결코 인간에게 새로운 기회가 돌아오지 않는 사회로의 전환은 우려를 하고 대안을 마련해야 만한다.

관찰자인 우스백은 우리가 간과하고 있는 연민, 평등, 정의라는 가치에 대해 다시 한번 관심을 기울여야 하며, 이성과 과학을 맹신하기 보다는 같이 지능을 이끌어가는 요소로 조화를 이루어야 함을 충고하고 있다. 이것이 지능이 사피엔스로서 앞으로도 지속적인 역사의 페이지를 써 내려갈 수 있는 유일한 방법일지도 모른다.

중간에 삽입된 다양하고 재치 있는 삽화나 복잡한 개념을 두 페이지의 도식된 그림으로 정리하는 방식은 생각보다 읽기에 철학적 사고와 감정의 어지러움을 처리해야하는 저자의 서술을 조금은 정리할 수 있는 기회를 준다.

유발 하바리의 "사피엔스"를 꺾고 스페인 인문 베스트셀러 1위를 차지했던 책의 저력을 실감할 수 있는 책 읽기였고 즐거운 경험이었다.

*출판사에서 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.

협상의 달인으로 거듭나기 위한 입문서

너는 흥정해라 나는 협상한다 - 협상이 별거냐
배헌 지음 / 더와이파트너스(주) / 2021년 2월

너는 흥정해라 나는 협상한다 : 협상의 달인으로 거듭나기 위한 입문서

직장생활은 아침부터 저녁까지 협상의 연속이다.

5분만 더 자고 일어나자는 자기 자신과의 협잡에서, 새로운 업무분배를 하는 상사와 팀원들과의 팽팽한 설전, 거래처와 매일 힘겨루기는 연봉과 직결된다.

점심시간에는 싫어하는 생선구이 대신 중국집이 선택되기 위한 토로와 설득이 필요하며, 저녁 친구들과의 약속시간에 늦지 않기 위해 동료와 업무분배에 대한 부탁과 보상을 약속한다.

업무에서도 누군가와 지속적인 협상을 통해 일이 진행되는 파트가 있고 아닌 경우도 있지만, 조금 더 말발이 세고 지식과 경험이 깊을 수록 유리한 고지를 점령하는데 큰 도움이 된다.

기왕에 하는 일이라면 협상이라는 작업의 본질에 대한 이해와 유리한 고지를 점령하기 위한 스킬들, 그리고 꾸준한 연습을 통해 달인의 경지에 이르는 심화학습이 따른다면 직장인으로서 더할 나위 없는 강력한 무기를 얻게 되는 셈이다.

책 제목에서 너는 흥정 정도나 하라며 한껏 얕잡아보는 말투는 상대방에게 한판승을 거두기 위한 교묘한 화술이 함축적으로 드러난다.

책의 목차를 살펴보면, 협상의 특징에 대한 설명과 접근법, 그리고 비즈니스에서의 협상에 대한 인트로로 시작한다.

간단해 보이지만 꼭 명심해야 할 협상의 8가지 원칙을 차분히 읽고 나면, 설득의 기술과 강력한 협상가가 되기 위한 스트롱 네고시에이터 협상전문가 과정이 기다리고 있다.

협상의 가장 큰 무기 중 하나인 배트나에 대한 사례와 협상의 팁

그리고 상황 별 협상에 대한 가이드가 제시된다. 다른 도서에서 찾아보기 힘든 상황 정리가 깔끔하게 잘 되어 있다.

갑과 을의 관계, 이메일로 하는 협상, 숫자로 힘겨루기, 연봉과 여성으로서의 협상. 다양한 상황을 제시한다.

사실 연봉 같은 경우는 특출 난 인재가 아니라면 의미 없다고 생각할지 모르겠지만 그래도 한 번쯤 은 읽어보고 싶게 만든다. 갑과 을처럼 협상이 제대로 진행되기 어려운 입장일지라고 어떻게 대처하는가에 대한 노하우가 있다면 마냥 끌려 다니는 불상사는 막을 수도 있겠다는 생각이 든다.

8가지 기본법칙을 살펴보자.

각 원칙에 대한 기본적인 설명과 여러가지 사례를 눈 앞에 가져다 놓고 독자가 쉽게 원칙을 이해할 수 있게 쉽게 제시한다. Practice 코너를 통해 독자가 실제 상황에서 원칙을 이해하는 패턴을 익힐 수 있게 설명하고 있어 큰 부담 없이 협상의 본질에 다가서는 지름길 같은 느낌을 받을 수 있다.

(1) 요구(Position) 뒤에 숨겨진, 욕구(Interest)를 찾아라 : 미국과 소련의 핵 협상 같은 중대한 협상에서도 결국 윈윈하기 위한 결과를 도출하고자 한다면 요구 뒤의 본질이라고 할 수 있는 욕구를 파악하라고 주문하고 있다.

(2) 양쪽을 만족시키는 창조적 대안(Creative Alternative)을 개발하라 : 상대방의 욕구에 집중하면 양쪽이 다 만족할 만한 대안이 도출된다. 지미 카터 대통령의 이집트와 이스라엘의 오랜 갈등을 해결하는 사례를 보면 결국 각자의 숨겨진 니즈는 뜻밖의 해결책을 제시할 수 있게 만드는 초석이 된다.

(3) 상대방의 숨겨진 욕구(Hidden Interest)를 자극하라 : 숨겨진 욕구를 찾아냈다면 상대방이 원하는 가치를 파악했다는 이야기이고, 자극을 통해 협상안을 제시할 수 있게 된다. 보다 본질적이고 즉각적인 반응을 이끌어내는 요소를 당신이 파악해냈다는 자신감을 갖자.

(4) 숫자를 말하기 전에 객관적 기준(Standard)을 미리 정하라 : 숫자 이야기 전에는 누구나 객관적으로 인정할 수 있는 기준을 정해 놔야, 협상이 원활하게 이루어질 수 있다. 전혀 다른 숫자로 대화한다면 배는 산으로 갈 수밖에 없다.

(5) 논리적 근거를 협상에 활용하라 : 협상은 데이터와 논리의 게임이다.

(6) 당신과 상대방의 배트나(Best Alternative To a Negotiated Agreement)를 준비하고 분석하라 : 배트나는 협상에 반드시 미리 준비하고 나가야할 무기이다. 배트나는 "협상이 결렬되었을 때 대신 선택할 수 있는 최상의 대안"인데 나의 배트나는 협상테이블에서 좀 더 유리한 고지를 차지하고 적극적이고 강력한 제안을 할 수 있는 근원적인 힘이 된다. 동시에 상대방의 배트나를 파악하여 내게 불리한 협상이 되지 않도록 제어해야 한다.

(7) 윈-윈(Win-Win)을 추구하며, 질문하고, 인간관계를 맺어라 : 상대방의 주관적인 만족도를 높이는 협상이 필요하다. 서로의 중간지대에서 합의하는 것이 윈-윈이라 생각하기 쉬운데 이는 결코 아니라는 사실을 명심해야 한다. 흥정일 뿐이다. 윈-윈은 그야말로 서로 승리하는 방법을 찾아내는 것이다. 상대방이 주관적인 만족도를 강화할 수 있다면 속이는게 아니라 가치를 주고받는 최고의 협상이 된다. 답변하기 어려운 질문을 던져서 상대방에게 내가 만만치 않음을 표현하는 방식도 정보를 취득하고 대화를 유리하게 끌고 나가는데 유효하다.

협상이슈에는 강하게, 상대에게는 부드럽게. 어렵지만 효과적인 방식이다.

(8) NPT(Negotiation Preparation Table)를 만들어라 : 책을 통해 꼭 익혀야 할 협상을 위한 준비자세이다. 상황 별 대응전략과 유사한 방식이라 생각하면 된다.

설득의 6가지 원칙은 낯이 익지만 실천하기는 녹록치 않은 항목이다. 충분한 연습이 필요하다.

1.상호성의 원칙

2.희귀성의 원칙

3.권위의 원칙

4.일관성의 원칙

5.호감의 원칙

6.사회적 증거의 원칙

이 법칙들은 비용도 들지 않고 윤리적인 방법으로 협상의 영향력을 키우는 데 유리하므로 충분한 사례분석과 준비가 필요한 항목이다. 특히 상호상의 원칙과 희귀성의 원칙은 실무에서 굉장히 유용하게 활용될 수 있다.

제대로 된 협상가가 되기 위해서는 부단한 노력과 스킬들을 꾸준히 익히는 자세가 필요하다.

바둑에서 복기를 하 듯, 지난 협상의 다양한 원인과 결과를 분석하여 다음 협상에 임하는 일은 생각보다 어려운 일이지만 프로라면 반드시 해야 할 과정이다.

생각보다 협상의 기술과 테크닉이 몸에 안 붙을 경우에는 루틴을 만들어 자동화시키는 방법도 효과가 있으니 책에서는 간단하게 설명되어 있어 조금 아쉽다.

협상스타일에 대한 자가진단 페이지에서 스스로의 색깔을 알아내는 일은 내게 맞는 협상전략을 수립하는데 반드시 거쳐야할 과정이니 실제로 자신의 스타일을 파악해볼 필요가 있다.

상황 별 협상에 대한 팁은 사실 실제상황에서는 사용하기 무척 어려운 부분이다.

특히 갑에게 협상을 잘 못 걸다 가는 계약을 날려버릴 소지도 있다는 공포가 우리를 사로잡게 된다.

책에서 조심스럽게 상대방의 유형과 그에 따른 행동요령을 소개하는 이유도 그만큼 어렵다는 반증이다.

하지만 계속 밀리는 협상상황은 실패를 부를 수밖에 없다.

책에서 제시되는 이외의 곤란한 상황도 시뮬레이션하고 충분한 연습이 없다면 직장생활 피곤해진다.

책에 등장하는 사례는 물론 다양한 관련 책에서 협상의 사례를 뽑아내고 스스로 적용시켜보는 노력이 필요하겠다는 새로운 다짐을 하게 된다.

협상은 그만큼 비즈니스에서 중요하며 삶의 질을 결정하는데 - 개인일상을 포함하여 - 방법론적인 접근이 필요하다는 사실에 새삼 다가온다.

다른 관련 도서들에 비해 풍부한 사례를 통해 설명하는 방식이 독자들에게 큰 도움이 되는 방식이었다고 생각한다.

*출판사에서 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.

학교전설이 현실과 만난다면, 미스테리

그리고, 유리코는 혼자가 되었다
기도 소타 지음, 부윤아 옮김 / 해냄 / 2021년 2월

그리고, 유리코는 혼자가 되었다. : 학교전설이 현실과 만난다면, 미스테리

 

 

스포츠계에서 시작된 학교폭력의 폭로가 연예계까지 파급되며 연일 사람들의 입에 오르내린다.

과거 미투 사태의 재현이라고 봐도 될 정도로 확대되며 아마 학창시절 힘 깨나 쓰며 친구들을 괴롭혔던 유명인들의 심리는 두근반 세근반.

 

인생의 많은 가능성이 열러 있던 학창시절의 괴롭힘은 가해자에게는 한순간의 장난거리이자 유흥의 대상이었지만 피해자에게는 평생 트라우마로 회복되지 않는다.

어렸을 때 철모를 때라는 핑계는 대지 않았으면 한다.

학생들의 성숙도는 이미 다들 알고 있는 수준의 조숙함이고, 유소년법의 유해성이 회자될 만큼 청소년범죄를 바라보는 사회적 시각은 싸늘하다.

더군다나 폐쇄적인 집단 내에서 군기를 잡기 위해 오랫동안 행해진 괴롭힘은 놀이가 아니라 범죄라는 사실을 아직도 인지하지 못한 가해자들의 뻔뻔한 태도는 개선의 여지도 없다는 반증인 셈이다.

 

주인공이 진학한 유리가하라 고등학교에는 기묘한 전설이 내려온다.

옥상에서 한 여학생이 자살을 시도하는 장면으로 사건은 시작된다.

해방감을 만끽하는 듯한 자살의 짧은 시간을 마치 실행에 옮겨본 적이 있는 묘사로 긴장감을 일으킨다.

그리고 마지막에 자신의 이름을 외치며 소녀는 죽음을 맞는다. "내 이름은, 유리..코"

 

아사카 유리코가 유리가하라 고등학교에 입학하게 된 가장 큰 이유는 단짝친구인 미즈키와 함께 하고 싶어서였다. 중학교 시절 등대의 역할을 해주었던 절친과 함께 학교를 다니는 것만으로 안정감이 들 수밖에 없다.

막상 학교를 입학하고 테니스부 선배에게 이상한 전설이야기를 듣는다.

내용인 즉 슨, 이름이 "유리코"인 학생들은 단 한 명만 학교에 다니게 된다는 황당한 이야기다.

오로지 한명만이 유리코님이라는 호칭을 들으며 학생들의 추앙을 받게 되며 해마다 신입생이 들어오면 같은 이름을 가진 사람들이 경쟁하게 되어 최후의 1인만 남게 된다는 것이다.

밀려나는 유리코들은 불의의 사고를 당하거나 전학을 가는 등 석연치 않은 이유로 무대에서 사라지고, 최후의 유리코는 절대권력을 학교내에서 얻는다는 전설이다.

그리고 유리코님이라고 불리게 되는 유리코는 자신에게 미움을 보이는 학생들에게 저주를 걸어 괴롭힐 수 있는 신통함을 가지게 된다.

그리고, 유리코님의 자리를 차지하기 위해서 복장을 미리 준비해야 하는데, 머리를 양 갈래로 땋고, 붉은 티셔츠를 교복안에 입어야 한다며 선배는 조언한다.

 

처음에는 말도 안되는 이야기라며 무시하지만 유리코는 점점 전설에 자신도 모르게 매료되어 가고 사실이라고 생각하게 된다.

그러던 중 3학년 여학생이 자살을 시도하는 사건이 벌어지고, 현재 유리코님으로 존재하는 3학년 선배를 만나게 되며, 앞으로 대결을 할 수밖에 없는 상황에 내몰린다.

 

유리코님의 전설을 이성적으로 풀어내려고 하는 친구 미즈키는 위로의 말과 함께 유리코를 돕기 위해 여러가지 방법을 고민하는데, 문제는 죽음이 떠돌기 시작해지는 것이다.

 

과거에는 후보들이 죽음에 이르는 일까지 벌어지지는 않았는데, 후보들이 유리코님에게 당했다는 말을 남기며 생명을 빼앗기는 상황에 이른다. 심지어 당당하던 현 유리코님인 쓰쓰미마저 불안한 표정을 짓는데 그렇다면 이건 누구의 저주일까?

 

처음에는 다소 황당한 학교 전설이 현실에 반영된다는 스토리가 무리라는 느낌이 들기도 했지만, 우리는 미스테리를 즐기기 위해 책을 편 독자이니 다소의 개연성은 무뎌 질 필요가 있다.

그리고 전설이 트릭의 한가지 방식이라는 사실을 알게 되면 꽤나 놀라운 교묘함이라는 공감을 할 수 있을 것이다. 이 작은 산만 넘긴다면 튀어나오는 반전과 학교 내에서의 놀라운 이야기가 책장을 넘기는 힘이 된다.

 

학원 미스터리물은 선호하는 편은 아니었지만, 오히려 전설이 죽음과 연계되면서 과거 핫 했던 한국영화 "여고괴담"과도 연상이 되며 꽤나 재미있게 책장을 넘길 수 있었다.

가벼운 마음으로 재미를 느낄 준비가 되어 있다면 선택해도 무리 없는 미스테리 소설을 만났다고 생각해도 될 듯하다.

 

*출판사에서 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.

한국인의 소울 푸드에 담긴 근현대사의 굴곡

한국인의 맛 - 짜장면부터 믹스커피까지 한국사를 바꾼 아홉 가지 음식
정명섭 지음 / 추수밭(청림출판) / 2021년 2월

한국인의 맛 : 한국인의 소울 푸드에 담긴 근현대사의 굴곡

 

 

일본이 우리의 "김치"를 "기무치"라는 이름으로 자기네 음식인양 세계화시키려는 수작을 보도 많은 한국인들이 분노를 느꼈고 우스운 놈들이라며 혀를 차곤 했다.

최근 "한복"이 자기네 고유문화라며 중국이 어설픈 언론플레이를 하는 광경도 목격하는 상황을 보면 우리의 문화와 먹거리가 세계화라는 기분 좋은 글로벌 스탠다드에 합류하는 순간임을 느낄 수 있다.

그런데 이 책을 읽고 나면 이런 오리지널에 대한 자신감과 우월감이 부질없는 일이라는 생각을 하게 된다.

한국인의 소울 푸드가 된 9가지 음식들을 보면, 본의 아니게 역사의 굴곡진 근현대사의 수레바퀴 속에서 우연과 필연을 동반하며 외부에서 들어와 우리만의 색깔을 가지게 된 상황이다. 여기에 오리지널이 뭐가 중요하며 우리만의 기술이 녹아서는 일이 뭔 대수겠는가?

어려웠던 시절 먹을 게 없어 전전긍긍하던 조선인과 한국인의 허기진 배를 채우고 부족한 영양분을 채워준 고마운 마음이 더 중요한 거 아닐까?

우리 고유의 음식이 "Made in Korea'를 달고 세계인들의 인정을 받는 일보다 더 중요한 일은 세계인의 식탁과 정서에 우리의 노력이 하나되어 즐거움과 건강을 선사하는 일 아니겠는가?

 

짜장면과 짬뽕이 중국음식인가?

중국에서 유래한 음식인가?

-짜장면과 짬뽕은 중국에서 유래한 음식이 우리만의 정서와 역사를 통해 새로 탄생한 우리 음식이다.

결국 이 문장이 제일 합리적이고 유효한 공식이라고 믿는다.

 

개인적으로 김밥이 항상 고민스러운 음식이었다.

한식인가 일식인가?

쉽게 구할 수 있는 김이나 박고지를 이용해서 만드는 음식인 일본의 노리마키. 김에 밥과 시금치를 올리고 소금 간을 한 계란을 넣은 다음, 설탕과 간장으로 졸인 박가오리를 넣어 돌돌 만 음식.

김밥과 비슷하기도 하고 다르기도 하다.

아니, 김밥이라는 형태 자체가 마키의 변형이라고 봐도 무방하잖은가?

해방 이후 한국사람들은 노리마키를 곁눈질로 보되 우리가 먹고 싶은 재료를 채우기 시작했다.

그리고 구하기 쉬운 재료들도 집어넣었다.

간편하고 맛도 좋은데 건강에도 좋은 김밥은 그렇게 한국인의 소울 푸드가 되었고 소풍에는 무조건 김밥에서 시작하여 천국으로 시작한 프랜차이즈와 편의점에서 가장 인기 좋은 메뉴로 세대를 불문한 인기음식의 상위권에 우뚝 섰다.

김밥은 일본음식인가, 한국음식인가?

일본에서 유래하였지만 한국 고유의 식재료로 거듭난 한국음식이다. 이렇게 정리하면 되지 않겠는가?

 

학교 다닐 때 가장 인기있던 도시락 메뉴는 카레였다.

보온도시락 통에 국을 넣은 부분에 노란 카레가 들어있으면 친구들의 표적이 된다.

가끔 통 큰 엄마들은 커다란 병에 친구들과 나눠 먹으라고 넉넉한 양을 넣어 주시기도 했다.

세월이 흐르고 나이를 먹어 그 학생들은 직장인이 되었다

시간이 흘러도 어린 시절의 입맛은 변하지 않아 구내식당에서도 인기있는 메뉴는 카레라이스고 외식할 때는 고급스러운 커리 집을 찾기도 한다.

 

식민지의 음식을 자신들만의 형태로 변형하여 즐기고, 이를 또다른 제국주의가 카피하고 다시 또다른 식민지의 식탁에 오르게 된 긴 여정은 추억의 맛과는 달리 쓴 맛이 느껴 지기도 하다.

 

인도사람들이 오뚜기 3분 카레에 놀란다는 돌고도는 음식의 아이러니이기도 하다.

 

공화춘 짜장면으로 대표되는 진정한 한국인의 소울 푸드 랭킹 1위 짜장면은 일제의 화교에 대한 직업 제한과 미국의 원조물자인 밀가루로 만든 역사적 어두운 면에서 생겨난 빛과 같은 음식이다.

이사할 때나 졸업식에서는 무조건 짜장면을 먹는 우리의 일상이 얼마나 고마운 일인지 다시 한번 생각하는 기회가 되었다.

 

아이를 건강하게 키우려며 커피를 먹이세요. 어처구니 없는 우량아 선발대회 출전 엄마의 인터뷰. 과거에는 음식에 대한 무지가 알게 모르게 건강에 해가 되기도 했다. 시내버스에서 사무실에서 아무렇지도 않게 담배를 피워대던 과거는 사실 당시에는 너무나도 자연스러운 풍경이었지만.

손꼽히는 한국 커피 애호가들의 원조를 찾다 보니 고종까지 만나게 되는 어색함. 그의 죽음. 그리고 조선과 대한제국의 몰락. 자본주의에 착취당하던 커피농장의 노예처럼 커피가 한국인의 입맛을 사로잡은 역사적 과거에는 한 잔의 검은 액체보다 짙은 눈물이 숨겨져 있다.

 

음식은 그 시대를 대변하는 하나의 증표이다.

2021년 우리는 무엇을 먹고 있고 어떤 음식을 통해 영혼의 갈증을 해소하고 있을까?

외식은 사라지고 배달로 식사를 주문하는 시대.

오랜 정성과 기다림의 미학은 사라지고 빠른 배달과 인스턴트가 판치는 음식의 시대.

우리의 영혼이 잠식당하고 있는 것은 아닐까?

 

 

*출판사에서 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.