식량, 무엇이 문제일까?

식량, 무엇이 문제일까? - 굶는 자와 남는 식량, 스마트 농업이 그리는 해법 ㅣ 10대가 꼭 읽어야 할 사회·과학교양 2
김택원 지음 / 동아엠앤비 / 2020년 7월

인류 생존의 필수요소 식량, 우리는 지금 나름 풍족한 시대에 살고 있다. 먹는 것이 되었든, 자원이 되었든 간에 우리는 이것이 끝도 없이 나올 것이라는 상상인지 아니면 외면인지 모르지만 심각성을 느끼며 살아가고는 있지 않다. 하지만 우리의 미래에는 식량의 위기가 올 수도 있다는 전제하에 과거와 현재를 알아보며 <식량 무엇이 문제일까>에 대해 생각해 보는 청소년 도서가 동아엠앤비에서 나왔다.

전쟁보다 더 무섭다는 기근에 대한 기록은 여기저기 많이 있다. 전쟁을 통해서나, 전염병이 창궐하여서나, 자연재해로 인해 먹을 것이 부족했던 것은 누구나 아는 사실이다. 그렇다면 앞으로는 괜찮은 것인가? 그렇지는 않은 듯하다. 지금 우리가 살고있는 곳에서의 기후변화가 곧 식량의 위기를 가져올 수 있다는 것이다. 거기다가 인구의 증가도 이런 우리에게 큰 위협이 될 수 있다는 것이다. 인류 문명이 20세기 전에는 거의 일정 수준의 인구를 유지하며 흥망성쇠가 있었지만 지금은 그렇지 않다는 것이 주된 이론이다.

19세기 영국의 경제학자이자 통계학자인 토머스 맬서스는 <인구론>에서 토지는 한정되어 있기에 식량 수요를 공급이 따라가지 못하면 식량 부족의 사태를 맞게 된다고 했다. 하지만 오늘날 풍요로운 사회에 살고있는 우리는 그의 이론에 동조를 할 수 없는 것은 맞다. 또한 그의 저소득층의 부양을 위한 식량과 자원의 소모를 걱정해 그들의 숫자를 일정 규모로 통제하여야 한다는 그의 이론도 비인간적인 부분에 동감을 한다. 이렇게 된 것은 그동안 농업기술의 발달과 살충제의 발달로 인해 우리는 대량 생산이 가능한 시대에 살고 있기 때문에 맬서스의 이론은 지금 우리의 시대에는 맞지 않는 것이다.

지금 우리가 사는 시대는 신품종 개발과 함께 영농법의 발달뿐 아니라 GMO의 생산이 우리의 식량 수급에 큰 영향을 끼치고 있는 시대에 살고 있다. 하지만 아직 이것에 대한 안정성에 대한 검증은 되어 있지 않다는 것이다. 하지만 GMO는 유전자변형을 통하여 병충해에 강하고 더 빠르게 자라줘 양적인 식량 문제를 해결해 주었지만, 결국 GMO의 작물도 오래 사용하면 생태계가 GMO에 적응하면서 그 장점이 점점 약해지고 있다는 것이 문제점으로 이야기 되어지고있다.

지금의 농업은 우리나라는 크게 느끼지 못하지만 정밀 농업과 로봇을 이용하고 스마트 농업을 통한 생산이 가능한 시대에 살고 있다. 즉 정보와 자동화를 통한 농업 생산량의 증가를 맞이하고 있다는 것을 알 수 있었다.

하지만 우리가 잊지 말아야 할 것은 지금도 지구촌에서 굶주림에 허덕이는 나라가 있다는 것이다. 그리고 우리도 모든 농작물이 다 자급자족이 가능한 나라도 아니기에 환경오염, 기후변화의 위기에 대한 새로운 농업기술의 발달도 분명 필요하리라 생각되어 진다. 지금 우리가 지구 온난화로 인한 기후변화와 환경변화에 맞는 품종의 계발과 분업화된 생산으로 종의 끊기는 현상을 막지 않는다면 지금의 우리뿐 아니라 미래를 살아갈 사람들에게 어떠한 위협으로 식량의 문제가 다시 우리에게 돌아올지는 아무도 모르는 문제가 아닌지 생각이 많아지는 책이었다.

수학책을 탈출한 미적분

수학책을 탈출한 미적분 - 일상 생활 속 숨은 미적분 찾기
류치 지음, 이지수 옮김 / 동아엠앤비 / 2020년 7월

수학하면 어떤 생각이 드는가? 그리 달갑게 생각하는 사람은 많지 않은 과목 중 하나라는 것은 극명한 사실이 아닐까 싶다. 그중에서도 미적분이라 하면 어떠한가? 머리가 혹 지끈지끈하고 나와는 상관없는 수학의 한 분야라고 생각되어지는 것은 아닐 런지 말이다. 이번 동아엠앤비에서 나온 <수학책을 탈출한 미적분>이라는 책은 일본의 류치라는 그래픽 디자이너이자 해커이며 수학의 달인이 쓴 책이었다.

수학하면 이론적인 학문이라는 개념이 강하고, 딱딱한 풀이와 알 수 없는 기호와 계산의 연속이라 많은 사람들이 논리적이고 합리적인 과목 중 하나이지만 어려워하고 힘들어한다. 하지만 이번 책은 공식에 대한 논리적인 해결방법이 아니라 실생활에서 왜 수학이 왜 필요한지를 알려주는 책이었다. 우리는 알게 모르게 하루를 생활하면서 이런저런 일들로 수학과 별개의 삶을 살아가지는 않고 있다. 하지만 이런 것들이 수학이라고 따로 정의 내려지지도 않기에 우리가 못 느끼고 있었다는 것을 책을 통해 느낄 수 있게 해주었다.

우리에게 누군가가 극한, 함수, 미적분이 무엇이냐고 묻는다면 어떤 생각이 드는가? 아마 선뜻 이것이 무엇인지 대답하기가 곤란하지 않을까 싶다. 분명 수학을 잘하였고 관심을 두고 있는 사람은 그렇지 않지만 말이다. 하지만 우리가 수학을 배우는 것은 문제를 잘 풀기 위해서가 아니다. 우리에게 수학은 수학적인 사고방식을 알려주려고 하는데, 우리가 이를 받아들일 준비가 안 되어 있었기 때문에 그런 것은 아닌지 말이다. 일본의 유명한 수학자 요네야마 구니 조는 “지식으로써의 수학은 학교를 졸업하고 몇 년이 지나면 모두 사라진다. 그러나 수학의 정수와 수학적 사고방식만은 오래도록 머릿속에 남아 있다.”라고 말하였다고 한다. 즉 우린 수학을 하나의 학문에 점수를 잘 받기 위한 도구로 생각했기 때문에 수학이 갖고있는 순기능을 배우지 못한 것은 아닌지 말이다.

<수학책을 탈출한 미적분>은 혹 재미로 그냥 쉽게 볼 수 있는 책은 아니었지만, 일상생활에서 일어나는 여러 문제와 관련된 수학의 상황을 알려주려고 하는 저자의 의도를 느낄 수 있는 책이었다. 그리고 아이들의 경우 고등 수학을 접하는 아이들 중 수학적인 활용에 대해 왜 배우는지 의문을 품고 있는 아이들이 있다면 한번쯤 읽어보면 왜 우리가 이런 과목을 배우고 있는지에 대한 의문을 풀 수 있는 책이라는 생각이 들었다.

Why? 재활용 과학책으로 올바른 자원의 재활용을 알아보아요.

Why? 재활용 과학 ㅣ Why? 초등과학학습만화 95
김정욱 지음, 송회석 그림, 홍수열 감수 / 예림당 / 2020년 6월

과학 학습만화로 유명한 Why?에서

<재활용 과학>이라는 신간이 나왔네요.

그동안 워낙 좋은 내용으로 아이들의 사랑을 받은 책이라 궁금했습니다.

요사이 우리가 사용하는 비닐과 플라스틱 등이

아무 곳에나 버려져 환경을 오염시키고,

바다 생태계에도 안좋은 영향을 주고 있다는 것은 다 아는 이야기이지요.

그래서 더더욱 커가는 아이들에게 시켜주어야 할

재활용과 관련된 책이라 더 궁금했어요.

이번책에서는 엄지가 재활용 전도사로 나옵니다.

삼촌 덕분에 재활용에 대해 잘 알게된 엄지는

친구인 꼼지에게 재활용에 대해 소개 해주는 역할을 맡고있어요.

삼촌이 계시는 ‘다재생 리사이클링 연구소’에 가게되는 꼼지.

재사용과 재활용에 대해 배우네요.

약간은 비슷한 말인 듯 하기도 하고

다른 듯 하기도 한 재사용과 재활용

둘이 차이는 가공을 하느냐 하지 않느냐의 차이죠^^

사실 그대로 사용하면 재사용

다시 가공해서 새로 만들어 지면 재활용

우리가 재활용품으로 내보내는

물건을 다시 사용하기 위해서는

여러 과정이 필요하다는 것도 알려주고 있네요.

우리가 분리해서 버려도 내용물이 있을 경우는 깨끗이 씻어야 하고,

겉에 더러운 것이 묻은 것은 닦아야 되며

재질이 다른 부분은 따로 분리해야 하는 등

자세하게 알려주네요.

특히 하나의 제품이지만 우산처럼 여러 재질이 있을 경우는

각각을 분리해서 버려야 한다고 합니다.

간단한 듯 하지만 절대 쉽지않는 과정이네요.

하지만 이런 분리의 과정도 어렵지만

우리가 무심코 사용하는 ‘일회용품’은

말 그대로 한번 쓰고 버리는 것으로

가장 많이 사용되는 것이 플라스틱이죠.

더운 여름 시원한 음료수나 아이스 커피를 담아서 먹을 때는 좋지만

이것이 아무렇게 버려저 바다로 잘못 흘러들어가면

시간이 흐를수록 아주 작은 크기로 쪼개어지고

물고기들은 이런 플라스틱을 플랑크톤으로 착각하고 먹게 되지요.

하지만 이것이 끝이 아니라 우리가 먹는 생선안에는

미세 플라스틱까지도 함께 들어가 있어 이를 먹게되면

우리의 건강에도 영향을 미치게 된다는

자세한 설명이 들어있어요.

다들 가정에서 분리수거를 해서 분리배출을 하지만

어떻게 해야 바른 방법인지 잘 모르는 경우가 많죠.

이유는 어느 누가 이를 바르게 알려주지 못했기 때문이라는 생각이 들어요.

이 책에는 어느것이 재활용이 되는지 쓰레기인지 알려줍니다.

안되는 쓰레기인지 알기 쉽게 알려주고 있어요.

<Why? 재활용 과학>을 통해 우리가 흔히 혼동할 수 있는

쓰레기를 버리는 올바른 방법과

재활용 방법에 대해 자세히 알기쉽게 알려주고있어요.

읽다보면 어느새 자연스럽게 배울 수 있다는 생각이 드네요.

재활용을 통해 유한한 자원도 절약하고,

무분별한 쓰레기의 배출로 아파하는

지구를 아낄 수 있는 방법도

아이와 같이 알아볼 수 있는 책이었어요

학습만화이기에 알기쉽고 재미있게 학습할 수 있는

<Why? 재활용 과학> 추천합니다.

요리로 읽는 맛있는 화학

요리로 읽는 맛있는 화학
사이토 가츠히로 지음, 황미숙 옮김 / 북스힐 / 2020년 7월

요리를 하지 않았을 때는 느끼지 못했던 것들이 하기 시작하면서 요리 안에도 많은 과학적인 요소들이 들어가 있음을 느끼게 된다. 이번에 읽은 책은 이중 화학에 관한 것을 다룬 책이다. 음식과 화학이라니 어떤 이야기가 들어가 있을지 너무나 궁금해 지는 책이다.

우리가 먹고 있는 것들은 과연 안전한 것일까? 우리가 먹고 있는 모든 식재료는 적든 많든 유해성을 가지고 있다고 한다. 우리가 복어의 독은 열을 가한다고 사라지는 것이 아니라는 것을 알지만 그렇다면 씻어먹는 채소는 안전한 것일까? 우리는 나물 등의 식물을 먹기전 물에 담가 씻는다. 이는 불순물을 걷어주는 것이며 수용성 유해물들이 물을 이용한 헹굼의 과정을 통해 어느정도 독성이 빠져 나가기에 해주는 것이라고 한다. 그리고 생으로 먹는 것들도 있지만 보통은 여러 가지 가열 기구를 통해 열을 가하여 재료를 넣어 끓이거나 볶거나 튀기는 등의 요리를 하여 새로운 음식이 탄생한다. 그렇다면 모든 음식은 가열을 해야만 할까? 그렇지는 않다. 아이스크림과 같은 것은 영하의 온도에서 있어야 안전하기 때문이다.

우리가 요리에서 ‘간을 한다’라는 말이 있다. 음식에서 조미료를 넣는 것도 순서가 중요하다고 한다. 설탕, 소금, 식초, 간장, 된장 순서로 넣는 것이 이 책에서는 바른 순서라고 이야기한다. 때에 따라서는 ‘밑간’을 하기도 한다. 이는 사전 준비의 과정에 하는 것으로 음식의 맛을 잘 내주기 위한 방법이다. 그런데 왜 설탕을 가장 먼저 넣어야 하는 것일까? 요새 요리프로그램에서 백종원 쌤의 경우도 단맛을 가장 먼저 넣어야 한다고 했던 말도 생각이 난다. 이유는 설탕은 단맛 뿐만아니라 식재료를 부드럽게 만들고 윤기를 내며 냄새를 빼주는 역할을 해주는데 설탕의 분자가 압도적으로 크기에 가장 먼저 넣어 스며드는 시간을 주어야 한다는 것이다. 그리고 소금을 두 번째로 넣는 이유는 삼투압 작용을 하는 소금은 세포내의 수분을 밖으로 빼주기에 국물은 연해지고 세포는 줄어들어 단단해 지는 역할을 하게 된다고 한다. 그래서 조림의 경우 소금을 일찍 넣으면 안된다고 하니 음식을 넣는 설탕과 소금에도 과학적 요소가 숨어있는 것이 맞는 듯 하다. 그리고 식초는 너무 일찍 넣으면 신맛이 날아가 버리고, 간장과 된장은 향이나 풍미를 더하기 위해 완성될 무렵에 넣어야 한다고 한다.

요즘같은 여름 음식을 장시간 실내에 방치하면 안되는 이유는 바로 ‘부패‘ 때문이다. 이로 인해 인체에 큰 피해를 줄 수 있기 때문이다. 이를 위해서는 끓여먹고, 주방도구를 청결하게 유지하고, 손을 깨끗이 하고 왜 조리해야 하는지 등 여러 가지 과학적 지식을 알려준다.

우리가 그동안 상식이라고 알고있었던 많은 사실들이 실은 과학이었고, 화학과 관련되어 있었다는 것을 알 수 있는 시간이었다. 열을 가한다는 것, 조미료를 넣는 방법과 순서, 열의 가열 등 우리가 그동안 하고 있었던 행위가 맛있는 음식을 먹기위한 방법이기도 했지만 이것의 하나하나의 행위 안에는 과학적 사실이 숨어있었다는 것을 이번 [요리로 읽는 맛있는 화학]을 통해 다시 알게되는 시간이었다.

Who? 한국사 : 장보고

Who? 한국사 : 장보고 ㅣ Who? 한국사 11
최재훈 지음, 정병훈 그림, 최인수 글, 최태성 추천 / 다산어린이 / 2020년 7월

우리나라의 역사적 위인을 통해

역사와 시대를 배울 수 있는 책이라

항상 아이와 같이 재미있게 읽고 있는 Who? 한국사 시리즈.

이번 책은 해상왕 장보고에 관한 책이에요.

신라 원성왕 14년 전남 완도 근처의 작은 섬에 태어난 궁복

.

또래보다 덩치가 크고 수영 실력이 뛰어난 그는

가난한 집안의 아들이었어요.

하지만 바다 건너 세상이 항상 궁금했고

장군이 되고 싶다는 큰 꿈을 가집니다.

하지만 당시 신라는 신분제 사회라 자기의 신분에 맞는

정해진 일을 해야만 했기에 이런 궁복에게는

장군은 꿈꿀 수 없는 자리였어요.

그러던 어느 날 당의 무역선을 타고 온 한 상인을 만나면서

당나라를 알게 됩니다.

그가 알지 못했던 새로운 세계인 당나라는 워낙 외국인이 많아

출신과 신분을 따지지 않고 능력에 따라 관직을 얻을 수 있다는

새로운 사실을 알게 됩니다.

결국 궁복은 당나라로 가는 배를 타게 됩니다.

배 안에서 해적을 물리친 궁복과 친구 정연은

당의 신라방에 도착해 자신의 이름을 장보고라 짓고

군대 선발 시험에 지원하고 합격하네요.

무예 실력이 남들보다 월등히 뛰어난 그는 금방 눈에 뜨이게 됩니다.

장보고는 중국의 반란도 진압하며 자신의 꿈에 한 발 한 발 다가갑니다.

신라인들의 희망이 된 장보고는 신라인들이 노예로 팔려가는 모습을 보고

군을 나와 선단의 호위를 맡게 됩니다.

그러면서 장보고는 선단을 따라 바닷길을 오가며 

무역에 대한 지식을 쌓아갑니다.

20여 년간의 당 생활을 정리하고 고향으로 돌아온 장보고.

장보고는 자신이 생각하는 신라 발전 방안을 적어 왕에게 보내고

신라로 돌아오지만, 부모님은 계시지 않았습니다.

이제 장보고가 할 수 있는 것은

청해진에서 해적을 몰아내고,

국제적인 무역항으로 만드는 것을 그의 목표 삼습니다.

신라에 국제적인 무역항을 만들며 나라를 위해 노력하지만

신분의 벽 앞을 뛰어넘을 수 없는 세상과

그를 모함하는 자들에 의해 생을 마감하는 장보고.

해상왕 장보고가 신라 앞바다에 해적을 소탕하여

신라인이 노예로 끌려가지 못하도록

신라를 지켜내기 위해 그가 벌였던 그의 노력을 알 수 있는 책이었다.

책 중간중간 <시대 돋보기>를 통해 좀 더 깊이 있는 이해를 도와주고

인물 연표, 역사논술을 통해 자기 생각을 써보고,

한국사 연표까지 본다면 장보고에 대한 모든 것을 공부할 수 있는 듯하다.

신분제 사회에 태어나 자신의 능력을 발휘 못 할 수도 있는 상황에서

자신의 노력으로 우리나라를 지키는 큰 장수이자

해상 무역 왕이 된 장보고를 보면서 우리 집 아이도 너무 멋져했다.

그동안 장보고에 대해 자세히 알지 못했던 우리 아이는

이번 책을 읽으면서 신분의 벽과 그 당시 우리나라의 약소국으로써의

힘듦에 대해 같이 알아볼 수 있었습니다.

아이들 우리나라의 역사를 배우는 데 여러 가지 방법이 있겠지만

아이들의 흥미를 이끌기 위해서는 역사 만화가 가장 좋은 듯하다^^

내용도 알기 쉽게 설명되어 있고

그 당시의 설명도 너무나 상세히 되어있어.

인물에 대해서도 그 당시의 사회적 배경에 대해서도

자세히 배울 수 있는 책이라

<Who? 한국사 – 장보고> 추천하고 싶네요^^