[서평] 가정간편식 사용설명서

가정간편식 사용설명서 - 든든하고 간편한 한 끼에서 미슐랭 메뉴와 유명 맛집 요리까지
배성은 지음 / 라온북 / 2020년 6월

  저자는 식품회사 연구원으로 책을 통해 간편식에 관한 오해와 편견에서 벗어나게 도와준다. 책은 총 1부와 2부로 나뉘어 있고 각각 총 3장, 4장으로 구성되어 있다.

  1인가구가 늘어나고 있는데다 끼니마다 먹는 식사는 점점 간소화 되고 있다. 오늘날 간편식이 각광을 받고 있는 것은 어쩌면 당연한 현상일지도 모르겠다. 그렇다고 몸에 해롭거나 각종 성인병을 유발하는 유해한 성분만을 가지지는 않는다고 한다.

  그동안 간편식은 1세대부터 4세대까지의 변화하는 과정 중에서 가공 공정의 정교화, 설비 기술의 발달 등과 함께 원료의 전처리, 가열, 포장 등 각종 시행착오를 거치면서 점점 더 진화해왔다. 새벽배송으로 신선함을 그대로 가정에서 바로 받을 수 있는데다 유명 쉐프 요리나 해외 음식까지도 가정에서 간편하게 조리가 가능한 경지에 이르게 된 것이다.

 프랜차이즈 음식점의 음식들도 현장에서 만드는 것이 아닌 간편식을 공급받아 고객에게 선사한다. 밥도 그런 경우가 있는데 심지어 갖지은 밥보다 더 맛있다고 한다. 며칠 전에도 모 마트에서 판매하는‘ 꿔바로우’를 에어프라이어에 간단하게 먹었는데 먹으면서도 외식음식과 별반 차이가 없다는 생각이 들어 신기하기만 하였다.

  2부는 아침식사부터 특별한 날 즐길 수 있는 요리까지 간편식으로 할 수 있는 레시피가 가득 담겨있다. 요즘은 사업시설이 주방과 유사한 시스템을 구축하고 맛을 보장하는 레토르트 설비를 갖추었다고 한다.

  맛과 건강을 모두 고려한 음식의 중요성에 대한 인식이 점점 높아지면서 가정간편식도 시장의 블루오션으로 다양한 변화를 가져왔다. 책을 통해 ‘안좋다’ 혹은 ‘나쁘다’는 인식에서 벗어나서 이제는 삶의 일부가 되어버린 간편식은 앞으로 어떻게 발전할지 기대가 더욱 커진다.

[서평] 안 먹는 아이도 바쁜 엄마도 반한 엘리네 미국 유아식

안 먹는 아이도 바쁜 엄마도 반한 엘리네 미국 유아식 - 국 반찬 차리지 않아도 아이가 잘 먹는 아이주도 레시피
스마일 엘리 지음 / 세종(세종서적) / 2020년 5월

   아버지들이 아이를 키우는 모 방송프로그램에 등장하는 아이들 중 무엇이든지 씩씩하게 잘먹는 아이를 보면 내심 부럽다.

  반면 식사를 할 때마다 실랑이를 하는 사촌동생을 보면 마음이 무거워진다. 저자는 미국에 거주하며 여느 엄마들처럼 두 아이를 키우면서 잘 안먹는 아이에 대해 비슷한 고민을 하고있었고 답답했던 마음을 책에 수록하였다.

  전문가의 조언에 따라 부모의 기준으로 억지로 음식을 주입하지 말고 식생활에 대한 고정관념을 벗어날 필요가 있다며 ‘아이주도식’ 유아식을 시작하였다고 한다. 꾸준히 해본 결과 아이는 점차 긍정적으로 음식에 접근하게 되었고 먹는 음식의 종류도 늘어났다고 한다.

  아이의 밥투정이 심하여 걱정하고 있는 부모들에게 희망적인 메시지가 아닐 수 없다. 책은 아침, 점심, 저녁, 간식 등 총 6파트로 분류하고 있고 각 파트마다 해당하는 요리들이 가득 담겨있다. 미국유아식이 담긴 책인데 한국식과 다른 미국식에 대해 궁금할 수 있는 내용들을 질의응답 방식으로 안내해준다.

  유아식이니만큼 영양소를 고려하지 않을 수가 없다. 필수 영양소가 골고루 들어가야 하기 때문에 알찬 식단을 구성해야 할 필요가 있다. 아이가 안먹는 음식의 대체품이 필요하기에 응용하고 활용할 수 있도록 영양의 기본베이스를 전해준다.

  식감에 예민한 아이를 위한 양념과 소스, 육수 등에 대해 소개하고 있다. 먹음직스러워 보이게하는 약간의 기교도 필요하다. 복잡할 것 같지만 만드는 과정을 보면 의외로 간단하다. 귀엽고 아기자기한 모양도 아이들이 좋아할 것 같다. 책의 도움을 받아 마음 단단히 먹고 도전해봐야 하겠다.

[서평] 코로나 시대, 식품 미신과 과학의 투쟁

코로나시대, 식품 미신과 과학의 투쟁 - 2021 상반기 세종도서 교양부문
에런 캐럴 지음, 김홍표 옮김 / 지식공작소 / 2020년 5월

   유전자변형농작물, 술, 커피 등과 같이 그동안 건강에 부정적으로 인식되었던 식품들에 대한 오해에 대해 반론을 제기하는 내용이다.

  책은 기피해왔던 식품으로 총 11파트로 나뉘어 있고 작은 소책자로 비교적 두꺼운 편이다. 매 장마다 글씨가 빼곡이 담겨있으며 저자가 강조하고자 하는 부분은 형광펜처럼 밑줄이 그어져있다. 저자는 교수이자 공중보건 전문연구센터장이다.

  특정음식물을 섭취하므로 인해 신체 내부에서 일어나는 인체의 신비를 보는 것같다. 식품을 과학으로 해석하고 풀어가는 과정을 설명하고 독자들이 스스로 현명한 선택을 하도록 도와주는 방식이다. 식품전문가나 연구자가 아닌 이상 일반 사람들이 정확한 식품정보를 얻기란 쉽지않다.

  그래서 더욱 먹거리에 대한 불안은 항상 가지고있다. 식품에 관한 연구는 생각보다 허술하고, 통상적으로 알고 있는 식품지식은 왜곡된 정보가 많다고 전하고 있다. 예를 들어 여성의 우유소비는 골절 위험성을 줄이는 것과는 관련이 없으며 오히려 위험성을 높인다는 연구결과는 매우 충격적이다.

  그동안 대다수의 사람들이 YES라고 외치던 상식과 정보에 대해 과감히 NO라는 카드를 내민다. 그래서그런지 책을 읽으면서 독자인 본인은 당장 어떻게 해야할지 몰라 혼돈이 왔다. 하지만 먹거리와 건강이 중요한 지금 책은 꼭 읽어보라고 권하고싶다.

  고정적인 상식을 벗어나 새로운 이론에 대해 생각해 볼 시기이기도 하기 때문이다. 책을 통해 식품이 사람들의 몸에 어떠한 영향을 끼치는지 밥상의 진실을 확인할 수 있는 시간을 가질 수 있다. 

[서평] 내 삶이 만족스럽지 못한 건 나를 몰랐기 때문이다

나를 몰랐기 때문이다 - 내 삶이 만족스럽지 못한 건
김정현 지음 / 유노북스 / 2020년 4월

  겉표지에 눈에 힘을 주고 정면을 응시하며 비장한 각오를 하는 듯한 고양이의 모습이 그저 귀엽게만 느껴진다. 책의 제목처럼 내 삶이 그리 만족스럽지 않아 책을 선택하였다.

  그 이유가 나를 몰라서라니 그 문장이 가슴을 파고들어 더욱 이 책을 읽고 싶었다. 사람의 내면과 심리를 설명하는 책은 스스로를 돌아보는 시간을 갖게하고 감당하기 어려워 북받쳐오르는 감정들에 대해 작은 위안을 받기도하며 조금이나마 흥분된 마음을 진정시켜 준다.

  자신도 인지하지 못했던 과거 경험들에서 인과관계를 발견하기도 한다. 책을 읽는내내 독자인 본인의 마음을 어루만져 주는 것 같다. 책은 총 9장으로 분류되어 있고 각 장마다 내면의 질문을 주제로 삼고 있다. 특히 4장, 5장, 6장의 주제가 평소에 본인이 생각하는 질문이라 더욱 눈에 들어온다.

  그 중 6장은 나의 마음을 그대로 대변해주는 것 같다. 시대도 그러하였고 집에서 장녀라 그런지 더욱 감정의 통제를 강요당했으며 칭찬에 인색하고 모든 잘못은 앞,뒤상황 고려하지 않고 본인에게 전가시켰던 우울한 집안환경에 의한 영향이 없지않아 있었겠다.

  그 원인을 과거로 거슬러올라가 발견하니 오히려 마음이 편안하다. 혼자 내 성격은 왜 이모양이지? 라며 자책하고 힘들어했는데 선천적, 후천적 원인을 알게되어 결코 나만의 문제가 아니였다는 것을 깨달았기 때문이다.

  나를 쓰는 일, 나를 들여다보는 시간, 나 자신과의 싸움 등의 중요성을 강조한다. 어제보다 나은 오늘을 위해 오늘도 부지런히 강의를 듣고 책을 읽기도 하고 취미생활을 부지런히 배워본다.

[서평] 나는 악녀가 되기로 결심했다

나는 악녀가 되기로 결심했다 - 적극적으로 실천하면 인생이 편한 '악녀십계명(惡女十誡命)!'
심은영 지음 / 창해 / 2020년 5월

  손에 쏙 들어오는 책은 휴대하기 용이하다. 한 시대를 살았던 당시 사람들에게 악랄하다고 불렸던 역사 속 유명한 그녀들 10명이 책에 등장한다.

  그리고 타인을 전혀 고려하지 않는 듯한 그녀들의 소시오패스와 같은 유별나 보이는 삶에 대해 수록되어 있다. 하지만 그런 그녀들에게 한 가지씩 배울 점이 있다는 전제하에 저자의 자전적인 이야기가 담겨있다.

  도입부분부터 독자 본인의 현재 내면과 심리상태를 대변해주는 것 같다. 어쩌면 남에게 싫은 소리 잘 못하고 FM과 같은 삶을 살아가는 독자와 비슷한 점도 많은 것 같아 고개를 끄덕이는 부분도 있었다.

  저자는 당신의 정직함과 성실함, 타인에 대한 배려 등 타인과의 관계로 인해 쌓여왔던 스트레스가 커져 입원이 필요한 깊은 우울증으로 치닫기까지 했다고 한다.

  그래도 그 힘겨운 와중에 책까지 편찬하는 모습이 멋지기까지 하다. 책에 등장하는 인물 중 ‘루 안드레아스 살로메’가 개인적으로 인상깊었다. 니체, 릴케, 심지어 심리학의 아버지라고 불리는 프로이트가 그녀의 집 인테리어에 상금받은 현금을 주기까지 그녀를 향해 사랑을 갈구하는 유명인들이 매우 많았다.

  그녀에게 사랑을 받지 못한다는 이유로 스스로에게 가학적인 행위를 하거나 심지어 자살까지 하는 이들도 있었으니 그녀의 매력은 놀라움의 연속 그 이상이다. 그렇게 많은 남성들의 사랑을 받았던 그녀가 솔직히 부럽기까지 하다. 책에 등장하는 그녀들은 남성위주의 사회에서 살아남기 위한 그녀들만의 삶의 방식이었을지도 모른다고 저자는 전하고 있다.

  선과 악 그 기준은 명확하지 않지만 독자인 본인은 그녀들의 행동에 아직 이렇다할 공감이 가지는 않는다. 책이 너무 재미있어 지루하지 않게 순식간에 읽었다. 제일 가까이에 있는 동생에게 권하고싶다.