[서평] 룬 크루아상 레시피북

룬 크루아상 레시피북 - 호주 최고 로컬 베이커리의 베이킹 노하우
케이트 리드 지음, 이혜주 옮김 / 현익출판 / 2025년 3월

" 본 도서는 해당 출판사에서 제공하여 작성하는 서평입니다."

전문서적처럼 크기가 크고 두께감있는 크루아상 레시피 도서이다. 현지인들도 오픈런을 하는 호주 최고의 로컬 베이커리이자 그 어디에서도 공개된 적이 없는 노하우가 담긴 도서라 한다. 그래서 개인적으로 기대가 매우 크다.

저자는 의외로 처음부터 베이킹을 배웠던 건 아니였다. 항공우주공학을 전공하고 관련 분야에서 일을 하다가 겹겹이 쌓는 크루아상 자체에 매력을 느껴 프랑스에서 공부하고 호주에 ‘룬’베이커리를 차렸다고 한다. 대단한 도전이 아닐 수 없다. 본 도서의 서두에는 도구와 재료에 대해 자세하게 안내해준다. 반죽과 성형을 사진과 함께 일목요연하게 설명해준다.

독자본인은 학원에서 베이킹을 공부했지만 ‘마르살라’, ‘스트레가’ 등 생소한 재료들을 본 도서를 통해 알게 되었다. 성형 또한 그렇다. 어느 분야나 마찬가지지만 베이킹도 알아야 할 이론과 익혀야 할 기술 등 배움에 있어서 끝이 없다는 걸 새삼 깨닫는다. 그녀가 만든 크루아상을 직접 맛보고 싶다.

책에 수록되어 있는 완성된 크루아상이 너무 탐스럽고 정갈하게 만들어져 있기 때문이다. 다양한 종류의 크루아상을 사진을 통해 배워나간다. 책 중간중간마다 그녀가 베이킹을 배우면서 경험했던 지나한 과정들이 기재되어 있다. 그리고 60여 가지의 여러 레시피들을 따라하면서 나만의 레시피를 만들어 보고싶다는 생각이 문득 들었다. 부지런히 배우고 익히면서 본인도 나만의 개성있는 베이커리가게를 차리고 싶다. 책은 적극 추천하는 바이다.

[서평] 이종임의 백년 밥상

이종임의 백년 밥상 - 50년 한식 대가가 정리한 참 귀한 사계절 레시피
이종임 지음 / 메가스터디북스 / 2025년 3월

본 도서는 해당 출판사에서 제공하여 작성하는 서평입니다.

요리책은 많은데 어머니께서 차려주신 밥상같은 레시피는 그리 흔하지 않다. 대다수의 요리책은 약간 퓨전처럼? 변형된 레시피들인데 본 도서는 어릴 적 먹었던 음식 그대로를 재현한 것같은 레시피 같다는 생각이 든다. 소제목과 같이 50년 한식 대가가 정리한 참 귀한 사계절 레시피라 할 수 있겠다.

책의 구성은 봄, 여름, 가을, 겨울로 나뉘어 계절마다 제철음식을 담은 음식들을 소개한다. 책은 비교적 크고 두꺼운 편이다. 그만큼 300여 가지가 넘는 다양한 종류의 음식들이 담겨있다. 서두에는 육수, 채수 등 각종 소스를 만드는 방법과 시작하기 전 기본적으로 알아두어야 할 사항들이 담겨있다. 책의 왼편에는 완성된 음식사진이 있고 오른편에는 준비할 재료와 요리의 각 과정이 일목요연하게 작성되어 있다. 그동안 감자전, 연근조림, 오이지무침 등 흔하게 볼 수 있는 반찬이지만 막상 레시피는 요리책에서 찾기 쉽지 않았다.

흔히 접하는 기본음식이라 오히려 없었을 수도 있을 것같다는 생각이 든다. 독자 본인은 한식을 먹어야 속이 편해서 그런지 어릴 적 먹었던 음식을 담은 본 도서가 국과 반찬을 준비하는데 있어서 도움이 많이 된다. 레시피 하단에는 요리의 맛을 더욱 풍성하게 살려줄 유용한 팁을 소개해준다. 배추전이 눅눅하게 되어 그동안 종종 실패를 했는데 이번 주말에 책의 도움을 받아 아삭아삭하게 잘 만들어봐야겠다. 백년밥상이 괜히 백년밥상이 아니다. 속을 든든하게 하는 식사가 필요하다면 본 도서를 추천하는 바이다.

[서평] 슈거케이크 마스터 클래스

슈거케이크 마스터 클래스 - 데보라의 달콤한 레시피
황은숙 지음 / 광문각출판미디어 / 2025년 2월

제과제빵을 배우고 홈베이킹을 하면서 부끄럽지만 ‘슈거케이크’가 있다는 사실을 처음 알았다. 책을 받아든 순간 그동안 알고있었던 케이크 디자인과 절대적으로 다른 또다른 세상이 열리는 것만 같다. 책표지만 봐도 손재주가 엄청 좋아야 한다는걸 깨닫게 된다.

아직 베이킹에 허덕이는 독자 본인이 잘 소화할 수 있을지 의구심이 들 정도로 접해보지 않은 새로운 형태의 케이크이기 때문이다. 본 도서의 담겨있는 케이크는 그야말로 예술의 경지라 할 수있겠다. 저자는 국내 유명 프로그램 <순간포착 세상에 이런 일이> 1258회 슈거 크래프트 편에 출연한 적이 있다고 한다. ‘데보라황’ 유튜브명으로 유튜브도 활발하게 하고 있다. 본 도서는 총 25가지 케이크 레시피를 수록하고 있다.

슈거케이크는 물기가 생기는 것을 방지하기 위하여 냉장보관을 하지 않아도 된다는 큰 이점이 있다.

서두에 케이크를 준비하는 단계부터 스펀지 만들기, 반죽 레시피 등 기본적인 세팅에 대해 안내해준다. 반죽도 반죽이지만 밀대로 매끈하고 편평하게 펴는 일과 조화로운 색을 내는 일이 관건일 것 같다. 베이스편을 제외하고 총 4파트의 케이크로 나뉘어 진다. 완성된 사진 그리고 각각의 작업할 포인트가 담겨있는 사진과 함께 일목요연한 설명이 기재되어 있다.

개인적으로 꽤 난이도가 있지만 회전목마와 목욕하는 테디베어 케이크를 만들어 보고 싶다. 다만 말모양의 쿠키틀을 구해야 한다. 책을 보면 알겠지만 연습을 정말 많이 해야 할 것이다. 지금부터 부지런하게 연습해서 5월 어린이날에 꼭 선보이고 싶다.

" 본 도서는 해당 출판사에서 제공받아 작성하는 서평입니다."

[서평] 한국 현대사 산책 2010년대편 -1권

한국 현대사 산책 2010년대편 1 - 증오와 혐오의 시대 ㅣ 한국 현대사 산책
강준만 지음 / 인물과사상사 / 2024년 12월

현대사를 다룬 책들을 볼 기회가 없어 이번 기회에 본 도서를 통해 현대사에 조금이나마 다가갈 수 있는 계기가 되었다. 현대사는 다른 역사와는 다르게 독자 본인이 지나온 시대이기도 게다가 지금 시기가 시기인 만큼 더욱 알고 싶은 현대사이기도 하다.

본 도서는 2010년대 편으로 총 1권부터 5권까지 있는데 그 중 2010년과 2011년을 담아냈다. 소제목으로는 증오와 혐오의 시대라고 기재되어 있다. 제목만 보아도 안타까운 일이다. 나라를 위해, 국민을 위해, 국가를 위해 고민하는 것이 아닌 내부적인 당파싸움에 치중하며 본인들 이득과 자리보존을 위해 싸우는 꼴이라니 그들은 비싼 세비와 그 수많은 혜택을 받을 자격이 과연 있는가 하는 의구심마저 든다.

매 장을 마칠 때마다 그 시대를 대표하는 사건을 담아낸 스토리가 수록되어 있다. 시험에 압박을 받았던 시절이라서 그럴까? 전교 1등이 존속살해를 한 사건이 매우 마음아프게 다가온다. 우리나라 교육과 사회, 복지시스템이 이런 비극이 일어나지 않도록 개선되었기를 하는 바람이다.

아무래도 역사는 정치와 제도, 법과는 뗄레야 뗄 수 없는 관계이기도 하지만 정치적인 부분에 편중되어 있는 듯하기도 하다. 당시의 국민과 경제, 금융, 문화에 관한 부분도 비중있게 다루었으면 좋지 않았을까 싶은 아쉬움이 있다.

2010년 당시에는 정치에 큰 관심이 없었기에 잘 알지 못했거나 혹은 알았더라도 시간이 지나면서 잊혀진 사실들을 떠올려 볼 수 있는 시간을 보낼 수 있었다.

" 본 도서는 해당 출판사에서 제공하여 작성하는 서평입니다."

[서평] 아이패드 드로잉 N잡러 with 프로크리에이트

아이패드 드로잉 N잡러 되기 with 프로크리에이트 - 인스타툰, 이모티콘, 굿즈를 한 권으로
천지윤 지음 / 아티오 / 2024년 11월

가끔 나만의 창작품을 만들고 싶을 때가 있다. 나의 개성을 표현할 방법을 찾던 중 ‘아이패드 드로잉’이라는 것을 알게되었다. 게다가 수익도 창출할 수 있는 방법까지 안내되어 있다고 하니 금상첨화이다.

본 도서는 다양한 그림자료를 제공하면서 제작 방법과 함께 간결하고 일목요연한 설명으로 인스타툰, 이모티콘, 굿즈 등을 책 한권에 담아내었다. 아이패드 드로잉 준비하기부터 시작하여 툰 그려서 사이트에 올려보기, 이모티콘, 굿즈 제작하기까지 총 5파트로 나누어 구성하였다.

가끔 독자 본인 또래의 지인들이 본인만의 개성을 담은 캐릭터가 있는 달력을 제작하거나 몇 컷의 그림을 그리는 것을 보면서 마냥 신기해 했었는데 그동안 접하지 않았던 이 분야에 도전을 해보려는 내 자신이 스스로 대견하기도 하다. 책을 보니 사용방법이 크게 복잡하거나 어렵지는 않은 것같다.

초보자도 수월하게 따라할 수 있을 것같다. 본 도서에서 MBTI를 볼 줄이야. 본인 성격에 따라 캐릭터 선정을 하는 방법도 제시해준다. 생각보다 많은 부분을 고려해야 하는 것 같다. 안그래도 이모티콘을 만들고 싶었는데 해당 방법도 본 도서에 담겨있다. 한 캠퍼스에 네 컷의 콘티를 만들기도 하고 색을 입혀보기도 한다.

다만 종이 재질이 빛에 반사되어 책을 보면서 눈이 부실 때가 있다. 그동안 익숙한 루틴에서 벗어나 새로운 영역에 나아가는 설레임을 오랜만에 느껴본다. 책의 도움을 받으며 안내대로 부지런히 연습하여 창작활동에 참여해보고 싶다.

" 본 도서는 해당 출판사에서 제공하여 작성하는 서평입니다."