[서평] 이종임의 백년 밥상

이종임의 백년 밥상 - 50년 한식 대가가 정리한 참 귀한 사계절 레시피
이종임 지음 / 메가스터디북스 / 2025년 3월

본 도서는 해당 출판사에서 제공하여 작성하는 서평입니다.

요리책은 많은데 어머니께서 차려주신 밥상같은 레시피는 그리 흔하지 않다. 대다수의 요리책은 약간 퓨전처럼? 변형된 레시피들인데 본 도서는 어릴 적 먹었던 음식 그대로를 재현한 것같은 레시피 같다는 생각이 든다. 소제목과 같이 50년 한식 대가가 정리한 참 귀한 사계절 레시피라 할 수 있겠다.

책의 구성은 봄, 여름, 가을, 겨울로 나뉘어 계절마다 제철음식을 담은 음식들을 소개한다. 책은 비교적 크고 두꺼운 편이다. 그만큼 300여 가지가 넘는 다양한 종류의 음식들이 담겨있다. 서두에는 육수, 채수 등 각종 소스를 만드는 방법과 시작하기 전 기본적으로 알아두어야 할 사항들이 담겨있다. 책의 왼편에는 완성된 음식사진이 있고 오른편에는 준비할 재료와 요리의 각 과정이 일목요연하게 작성되어 있다. 그동안 감자전, 연근조림, 오이지무침 등 흔하게 볼 수 있는 반찬이지만 막상 레시피는 요리책에서 찾기 쉽지 않았다.

흔히 접하는 기본음식이라 오히려 없었을 수도 있을 것같다는 생각이 든다. 독자 본인은 한식을 먹어야 속이 편해서 그런지 어릴 적 먹었던 음식을 담은 본 도서가 국과 반찬을 준비하는데 있어서 도움이 많이 된다. 레시피 하단에는 요리의 맛을 더욱 풍성하게 살려줄 유용한 팁을 소개해준다. 배추전이 눅눅하게 되어 그동안 종종 실패를 했는데 이번 주말에 책의 도움을 받아 아삭아삭하게 잘 만들어봐야겠다. 백년밥상이 괜히 백년밥상이 아니다. 속을 든든하게 하는 식사가 필요하다면 본 도서를 추천하는 바이다.