깊은 밤 위로를 요리하는 식당

깊은 밤, 위로를 요리하는 식당
나가쓰키 아마네 지음, 최윤영 옮김 / 모모 / 2025년 1월

주인공 미모사는 젊은 나이에 패밀리 레스토랑 점장 직책에 오른다.

본인이 원하지 않았던 직책이기에 늘 자신없고 업무 효율은 오르지

않는다. 식사를 제 때 챙겨 먹지 못하고,불면증으 고생하고, 욕실엔

늘어만 가는 배스 솔트들....

미모사가 세 들어 살던 빌라에 불이 나면서 미모사는 가진 것을 모두

잃는 신세가 된다.회사의 배려로 회사의 예전 기숙사에서 임시로 지내는

미모사. 그녀에게 창고에서 지내는 회사 직원 가네다가 창고 근처에 있는

주택가 식당 <키친 상야등> 을 알려준다. 어느 날 퇴근길에 우연히

들른 그곳은 멋진 프렌치 요리를 맛볼 수 있는 아늑한 분위기의

작은 식당이었다.

과묵한 셰프와 상냥힌 소믈리에가 손님을 기다리며 음식을 준비하는 곳.

저녁 아홉시에 시작해서 아침 일곱시까지 영업하는 식당.실제로

그런 시간대의 영업이 가능할까 하는 생각이 들었다. 식당의 영업 시간이

그렇다보니 근처 빌딩 사무실에서 야근 하느라 막차를 놓친 사람들이

단골 손님이다. 막차를 놓칠 정도로 열심히 일한 그들은 <키친 상야등> 에서

맛난 프렌치 요리로 배를 채우고 시간을 보내며 아침을 기다리는 것이다.

그런가하면 빌딩 청소를 하러 새벽 출근하는 이들이 들러 된장국과

주먹밥으로 요기하는 식당이기도 하다.

미모사가 처음 키친 상야등에 갔던 날 부터 늘 식당 한쪽 구석에서

스프를 먹던 나나코. 그녀는 근처 병원에 남편이 위암으로 입원했다.

불안하고 의지할 곳 없는 마음을 따뜻하고 맛있는 스프를 먹으면서

위로를 받고 하루하루를 버텨나간다.

미모사는 아늑한 식당 상야등에서 맛있는 음식을 먹으며 지친 몸과 마음에

위로를 받는다.시간이 지나면서 그곳에서 다른 사람들의 온기를 느끼고

셰프가 만들어 주는 음식을 먹으면서 불안한 마음과, 점장으로서의 책임감

같은 걸 내려놓는다. 싸지 않은 가격에 자주 갈 순 없지만 미모사는 그곳에서

고객에게 주는 편안함과 서비스를 자신의 매장에서도 적용해보려고 한다.

이렇게 점점 미모사는 키친 상야등을 통해 위로 받고 성장한다.

소개돠는 양식 요리에 대한 설명이 나도 모르게 군침을 삼키게 만든다.

책을 읽다가 내가 사는 지역에도 양식 요리를 파는 식당이 있는지

찾아보기도 했다.내가 사는 곳은 수도권이라고 해도 경기 북부의

시골이라 한식이나 중식집이 대부분이다. 바로 지난주에 근처의

대형 마트에 ,애슐리 퀸즈>가 오픈했다는 걸 알게 되었다.

너무 한식 위주인 내 입맛을 조금 바꾸기 위해서도 가 볼 생각이다.

일본 소설 중에 <...식당> 시리즈 또는 음식으로 힐링하는 소설이

꽤 많이 출간되었다.그럼에도 지금까지 그런 소설을 읽지 않던 내가

이 책을 읽게 된 건, 아마도 제목에 들어있는 < 위로> 라는 단어

때문일 것이다. 일 년 중 가장 추 운 계절에 이런 저런 일로 모두에게

위로가 필요한 요즘, 맛난 요리가 어느 때 보다 필요하다. 작가의

다른 작품에도 관심이 생긴다. 연초부터 새로운 작가를 알게 되니

독자로서 행복한 일이다.작가의 다음 작품이 기대 된다.

이토록 위대한 장

이토록 위대한 장 (700만 부 기념 개정증보판) - 장에서 시작하는 건강 혁명
줄리아 엔더스 지음, 질 엔더스 그림, 배명자 옮김 / 북라이프 / 2025년 1월

*네이버 책과 콩나무 카페 서평단 자격으로 작성한 주관적인 서평입니다.*

딸 아이는 장이 안 좋아서 컨디션이 나쁘면 설사를 곧잘했다.툭하면 

비염도 잘 걸렸다.알레르기 체질인 아빠의 체질을 닮은 것이라 바꾸기 

어려웠다. 딸 아이의 비염과 알레르기 체질을 고쳐보려고 무던히 

노력했는데 이젠 거의 포기 상태다. 타고난 체질을 바꾸기 어렵다는 걸 

깨달았기 때문이다.

그럼에도 이 책을 읽는 것은 장 건강에 좋은 걸 하는 것도 중요하지만, 

나쁜 걸 하지 않는 게 더 중요하다는 생각에서다.

<700 만부 기념 개정증보판 ><독일 300만부 돌파 국민 건강 바이블>

<42개국 출간된 메가히트작><미국 프랑스 영국 10년 연속 스테디 셀러>

같은 책 홍보 문구가 눈길을 끌어 당겼음도 무시할 수 없었다. 건강 

관련 책임에도 마치 에세이를 읽듯이 술술 책장을 넘기며 재미있게 읽었다.

우리의 감정을 주관하는 것은 뇌가 아닌 장에 서식하는 미생물 

때문이라고 들었다. 이 책에서도 같은 맥락의 설명이 나왔다. 

면역력도 장에 서식하는 유익균이 유해균보다 많으면 높아진단다.

나는 지난 여름 처음 속쓰림을 경험한 후, 요즘엔 약하긴 하지만 

자주 속쓰림을 경험하고 있다. 이책에 나온 설명으로는 

중추 신경계가 식도와 위 사이에 있는 수축근을 조정하며, 뇌는 

위산 생산에 영향을 미친다고 했다. 껌을 씹거나 차를 마시면서 

자율 신경계에 올바른 방향을 일깨워 주는게 좋단다.

그리고 휴식을 취함으로써 뇌가 여유를 가지고 중추 신경계에 

명령을 내리게 하면 수축근을 잘 닫아 두어 신물이 덜 올라 온단다.

나는 이 대목을 읽으면서 속으로 놀랬다.이 책은 요즘에 처음 읽는데

나는 평소에 껌 씹기나 차 마시기를 자주하기 때문이다. 내 몸에 

필요한 일이라 누가 가르쳐주지 않았는데도 알아서 하고 있었나....

우리 체내의 콜레스테롤은 너무 많으면 나쁜데 그렇다고 너무 

적어도 안 좋단다. 균형이 중요한데 균형을 맞추는게 박테리아 라고 

했다. 살모넬라균이 어떻게 닭고기에 들어가는지를 읽으면서 왜 

이 책이 소위 선진국이라는 여러 나라들의 스테디셀러가 되었는지 

궁금증이 풀리는 느낌이었다.

<두려움으로 인한 위생> 이라는 소제목의 글에서도 깨달은게 많다. 

두려움에 기반한 위생은 몽땅 죽이거나 닦아낸다고 했다.무엇을 

죽이는지 정확히모르면서 그냥 나쁜 걸 죽인다고 생각한단다.이때

좋은 것과 나쁜 것을 모두 죽인단다. 위생 표준이 높은 국가일수록 

알레르기와 자가 면역질환이 많다고 했다. 소독을 많이 하는 

가정일수록 식구들이알레르기와 자가면역 질환에 더 걸린다고 했다.

박테리아의 번식을 막는 네가지 살림기술 이라고 소개된 것은 

희석, 건조, 온도, 청소였다. 설거지 후에 행주로 물기를 닦는 

것은 박테리아를 없애기 보다 골고루 퍼뜨리는 것이라고 했다. 

박테리아는 건조한 곳에서 살 수 없고 죽기도 한단다.

피부가 생산하는 자연적인 지방막은 비누없이 물만으로도 

박테리아를 씻어 내보낼 수 있단다. 이때 지방 막은 완전히 

씻겨 나가지 않고 남아 손을 씻은 후에도 금세 다시 피부 보호 

역활을 시작할 수 있단다.손을 자주 씻는 건 좋지 않단다. 사워도 

마찬가지라고 했다. 지방 보호막을 너무 자주 씻어내면 피부는

무방비 상태로 노출된다고 했다. 이때 악취박테리아가 틈을 

노리고 들어 오면 땀에서 고약한 냄새가 난다고 했다.이 대목을 

읽으면서 지난 몇 년 코로나 시국이라 손을 자주 씻은 게 과연 

건강에 도움이 되었나? 하는 생각이 들었다.

한 권의 책에 얼마나 많은 내용을 담은 것인가 !

비슷 비슷핫 내용의 책을 출간하는 베스트셀러 작가의 책과는 

알찬 내용에서 큰 차이가 났다. 1990년생 젊은 의학자가 독자들에게,

자신이 알고있는 의학 상식을 모두 알려주고 싶어 열정을 

불살랐다는 느낌을 받았다 .

딸에게도 한번 읽어 볼 것을 강력히 권할 생각이다.

소화기뿐 아니라 건강에 관심있는 모든 분들께 

적극 추천하고 싶은 책이다.

배양자의 김치와 찬

배양자의 김치와 찬 - 우리 몸을 이롭게 하는 사계절 집밥 레시피
배양자 지음 / 조선뉴스프레스 / 2024년 12월

*네이버 책과 콩나무 카페 서평단 자격으로 작성한 주관적인 서평입니다.*

오랜만에 한식 요리책을 만났다.제철재료로 만든 여러 가지 김치와

별미 반찬이 소개된 책이다. 저자는 한식 브랜드 ' 정성담' 을 운영하는

대표다. 한편 대학 교수 이면서 ' 한국 전통식문화 연구소' 소장이라고 했다.

모처럼 만난 한식 요리책이라 아주 반가운 마음이 들었다.

책장을 넘기며 내가 해 볼 만한 요리를 찾아보았다.저자는 요리 종류를

봄,여름 ,가을, 겨울 사계절 로 나누어 소개했다. 제철에 나오는 재료로

담근 김치와 별미 반찬들 사진이 아주 맛깔스러워보였다.책의 목차를

살펴보는데 가을편에 '단풍 콩잎김치'가 보였다. 순간 나는 저자의 고향이

경상도 인가? 하는 생각이 들었다.책을 읽다보니 역시 저자의 고향은

거제도였다. 거제도는 우리나라에서 남쪽에 속한다. 내가 사는

경기 북부와는 기온 차이도 크다.그래서인지 내가 초여름에 맛 볼 수 있는

머위대를 봄 요리로 소개했다.

이 책에서 처음 본 김치는 쑥김치다. 떡중에서 쑥떡을 제일 좋아하는 나는

쑥김치에도 관심이 생겼다. 쑥의 쓴 맛 때문인지 배를 믹서에 갈아서

넣는다고 했다. 쑥 김치외에 토마토 김치나 양파 김치는 담가본 적이 있다.

그런데 너무 앙징맞게 예쁜 파프리카 김치를 보면서 꼭 담가보고 싶었다.

녹두 빈대떡 레시피에 녹두만 갈아서 돼지고기, 숙주 나물, 고사리, 신 김치등을

넣어 빈대떡을 부친다고 소개했다. 경상도에선 그렇게 하나 하는 생각이 들었다.

서울과 경기도에선 불린 녹두 간 것에 약간의 불린 멥쌀 간 것과, 준비한 고기와

나물을 섞어서 빈대떡을 부치기 때문이다. 녹두에 멥쌀을 섞는 이유는 녹두만

부치려면 부침개를 뒤집을 때 깨지기 쉬워서다. 이때 찹쌀을 섞으면 안된다.

찹쌀은 뜨거우면 늘어지는 성질이 있어 부침개 부치기가 어렵다.

저자는 김치를 담그면서 대개 밀가루 풀이나 찹쌀 풀을 쑤어 넣었다.

나도 예전엔 그렇게 했다. 요즘엔 밥을 따뜻한 물에 불렸다가, 다른 양념과

함께 믹서에 갈아서 사용한다. 밀가루 풀 쑤는 것보다 편하기도 하고

밀가루를 먹지 않으려고 일부러 그렇게 한다.

저자가 콩잎 김치를 좋아하나 보다 하는 생각이 들었다. 여름 김치에

콩잎 물김치를 소개했는데 가을 김치로 단풍 콩잎 김치를 또 소개했기 때문이다. 나는 한번도 콩잎 김치를 먹어본 적이 없어 그 맛이 궁금해졌다.

요리책을 보면서 따라 해 보고 싶은 요리를 만들어 보면서 요리 실력이

늘게 된다. 또 한 가지는 요리책을 보는 이유라면 요리 재료에 대한 설명

때문이다. 식 재료 상식을 늘릴 수 있는 기회라 좋아한다.건강에 좋은

제철 김치와 별미 반찬을 소개한 이 책을, 김치를 담그고 싶은데

잘 담을 수 있을까 하는 생각에 망설이는 분들께 추천한다. 자주 먹던

김치 외에 별미 김치를 담그고 싶은 분들께도 추천한다.

쓸수록 돈이된다

쓸수록 돈이 된다
양원근 지음 / 해뜰서가 / 2025년 1월

*네이버 책과 콩나무 카페 서평단 자격으로 작성한 주관적인 서평입니다.*

네이버의 독서 카페에 가입 한지도 오래됐다.서평단 활동을 하면서

의무적으로 블로그에도 서평을 올려야 한다기에 블로그를 시작하게 되었다.

지금도 블로그를 한다고 하면 대단하게 생각하는 사람들이 있다. 내가 처음

블로그를 시작한 것은 거의 이 십 년 가까이 된다. 그때는 주변의

컴맹인 교우 할머니께 블로그가 무언지 설명하기가 어려워서

<컴퓨터에 들어 가서 한 쪽에 제 방을 만들었어요> 라고 했다.

그 할머니는 그때도, 그 후에도 블로그에 대해 이해하질 못하셨다.

그 무렵엔 지금보다 블로그 관리에 더 열정적이었다.

블로그 배경 스킨을 네이버에서 제공해주던 시절이었다.겨우 컴맹만

면했던 나는 블로그 배경 스킨을 고르는 게 참 즐거웠다. 유료이긴 했는데

소액으로 블로그 배경 음악도 구입했다. 그런 한편으로 다른 블로그를

열심히 구경 다녔다. 주부인 나는 요리 카페에도 가입했었는데, 그곳 회원들

중에 블로그 하시는 분들의 블로그를 열심히 구경 다녔다.

시간이 지나면서 블로그 주제를 요리와 독서 중에서 어떤 걸 선택해야 하나

생각 끝에 독서를 선택했다. 원래 책을 좋아하기도 했고 요리는 식구가 적어

자주 새로운 요리를 만들어 올리기 어려울듯 싶어서다. 식구가 적어서

만든 요리를 누가 다 먹나 하는 생각이 들었던 게다. 내 블로그 이웃이던

요리 블로거 중에는, 공동 구매를 통해 온라인 사업가로 변신한 사람도 있고,

요리 책을 낸 사람도 꽤 여러 명이다

독서 카페의 서평단 활동으로 참 열심히 책을 읽었다.처음엔 자기 계발이나

경제 경영 분야의 책도 꽤 읽었다. 몇 년 전부터는 건강과 식생활 분야의 책을

많이 읽었다. 실제로 내 건강 관리에 도움을 많이 받았다.혈압, 당뇨, 고지혈증

관련 약을 먹지 않으니 말이다. 혈당 스파이크가 오지 않도록 하는 식단에

관심이 많았는데, 실천하자 효과가 나타난 것이다.

이 책을 읽으면서 저자의 친절한 설명과 꼼꼼한 사례 들기가 좋았다.

책의 맨 앞 부분에서 < 어떤 구슬을 고를 것인가?> 하는 소 제목이 마음에

와 닿았다. 예전에 글쓰기 교실에서 첫 수업 때 강사님이 하신 말씀이

생각 났기 때문이다." 구슬이 서 말이라도 꿰어야 보배' 라는 말씀이다.

본문의 맨 첫 문장도 마음을 흔드는 문장이다.

' 최고가 되려고 하지 말고 유일한 것이 되어라'

올해는 블로그에 글쓰기를 좀 더 신경 써야겠다. 카테고리도 좀 손을 보고,

될 수 있으면 날마다 글을 올리는 게 좋을 것이다.블로그의 글을 모아

책을 펴낸 요리 블로거들처럼 말이다.

SNS 에 글을 올리려는 사람들 또는 책을 쓰려는 사람들에게 아주 유용한

팁을 알려주는 알찬 내용의 책이다.지금까지 읽은 책 쓰기 관련 책 중에서도

내용이 알찬 책이다.글쓰기 책 쓰기에 관심 있는 분들께 적극 추천한다.

알찬 내용의 책을 펴낸 저자에게 감사 드린다.

약해진 심장을 건강하게 만드는 방법

약해진 심장을 건강하게 만드는 방법 - 의사가 추천하는 혼자 힘으로
고즈키 마사히로 지음, 명다인 옮김 / 청홍(지상사) / 2025년 1월

*네이버 책과 콩나무 카페 서평단 자격으로 작성한 주관적인 서평입니다.*

지금껏 심장에 대해서는 별 관심 없이 살았다고 해도 과언이 아니다.

그랬던 내가 이 책을 읽게 된 것은 근래에 가까운 친척 두 사람이

심장이 안 좋다는 소식을 들어서다. 한 사람은 심장 수술을 했고, 한 사람은

응급실에 두 번이나 실려 갔었단다. 가까운 친척이라 두 사람이 살아온 걸

대충 아는데, 혹시 스트레스가 원인이 아닐까 하는 생각이 들었다.

스트레스를 많이 받는 사람이 심장이 나빠진다고 들었기 때문이다.

이 책의 저자는 일본 도호쿠 대학 명예교수다. 심장이나 신장등

내부 장애 재활을 전문으로 진료하고 있단다. 저자는 참으로 꼼꼼하고

친절한 내용으로 책을 썼다. 여러가지에 대한 테스트가 나와 있는데

맨 처음에 자신의 심장 건강에 대해 테스트 해 볼 수 있는 문항이 있다.

나도 호기심에 해보니 스무개 중 세개가 해당된다. 저자는 세개 이상

해당되면 지금보다 더 심장을 소중히 돌봐야 한다고 했다. 나중에 심각한

문제가 생길 가능성이 크단다. 그러면서 심장에 주는 부담을 줄이고 심장을

건강하게 만드는 확실한 방법이 있다고 했다. 그 방법을 실천하면 된다고 했다.

그 방법이 바로 < 심장 재활법> 이라고 했다.

저자는 심장 재활의 가장 큰 특징은

심부전 환자도 가능한 안전한 운동에 기반을 둔다는 점이라고 했다.

고령자도 바로 시작할 수 있는 수준의 운동 부하도 그 효과는 있다고 했다.

저자가 소개한 누구나 쉽게 실천할 수 있는 심장 재활 법 세가지는

1 힘차게 걷기( 유 산소 운동)

2. 쉬운 스팟(근력 운동)

3. 천천히 한 발로 서 있기(균형 감각과 골 강도)

저자는 심장 재활을 시작하기 전에 주의 사항이 있다고 했다.당장

치료해야 할 정도로 심장 상태가 위중한 사람, 공복 혈당이 250mg/dl 넘는

사람 은 혈당을 낮추는 치료에 집중해야 한다고 했다.최고 혈압이

180 mmHg 이상, 또는 최저 혈압이 100 mmHg 이상인 사람도

혈압을 낮추는 치료를 우선해야 된다고 했다.

또한 심장 재활에서는 숨이 차는 증상을 위험 신호로 본다면서

운동 부하는 숨이 차기 직전 단계에서 멈춰야 한다고 했다.

운동을 당장 중지해야 하는 증상도 소개했다.심장병의 종류에 따라

운동을 하면 안되는 사람과 심장 질환에 따른 주의 사항도 나와 있다.

심장 재활 법 세가지( 걷기, 스쾃, 한 다리 들기) 는 그림을 통해 이해하기

쉽게 친절하게 설명했다. 일상 생활 속의 운동 부하에 대해서는 <가벼운

조깅을 10분 하는 효과와 같은 운동> 을 소개하였다. 장 보러 돌아다니기,

잡초 뽑기,청소기 돌리기,아이와 놀아주기 등이다. 저자가 강조하는 것은

< 운동량을 확보하는 것> 이었다.

운동에 대한 설명 후에는 식생활에 대한 설명이 이어졌다.< 이런 식생활

습관이 있나요?> 라는 테스트가 나왔다.모두 스무 개였는데 나는 해당하는 게

하나도 없었다. 혈당치가 오르지 않도록 잎 채소부터 먹으라고 했다.

<외식에서 피해야 할 음식 10가지>도 소개했다.<심장 재활에 좋은 식품 5 > 에는

건강에 좋은 식품류들로 알고 있는 식품들을 소개했다. 돼지고기는

안심 부위를 양파 마늘 부추 등의 채소와 먹으면 좋다고 했다.

규칙적인 생활로 스트레스를 없애는 것도 심장 재활에서 중요하다고 했다.

' 무리하지 않는다' 와 '자신만의 속도'가 기본 열쇠라는 저자. 저자는

규칙적인 생활.), 충분한 수면, 영양학 적으로 균형 잡힌 세 번의 식사,

적절한 운동 (걷기)를 기본 중의 기본이라고 했다.좋은 인간 관계,

취미 생활 등도 스트레스를 줄여 심장에 부하가 잘 걸리지 않는다고 했다.

이 책 한 권으로 심장 건강에 대한 독학을 완료했다는 생각이 들 정도로

책의 내용은 꼼꼼했다. 건강에 중요한 내용을 정성스레

책으로 펴낸 저자에게 감사드린다.