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카페 창업 컨설팅 북 - 실제 사례로 배우는 카페 창업·관리의 모든 것
조차행 지음 / 북아지트 / 2024년 9월
평점 :
누구나 진지하게 카페 창업을 한번 쯤 생각한다. 커피를 좋아하고 사람들에게 대접하는 것이 즐기는 나도 그랬다. 음식 솜씨가 있어서 식당을 차린다는 사람이 많다. 대부분 망하지만 말이다. 창업 전이라면 누구나 성공을 꿈꾼다. 현실을 알려주기 위해 이 책이 출간되었다. 저자는 실제 사례를 통해 창업과 관리의 모든 것을 알려준다. 특히 만날 수 있는 현실적인 문제와 해결책을 제시한다.
1장에서는 창업 전 생길 수 있는 문제들의 답을 해준다. 내가 카페를 창업해도 될까라는 질문부터 폐업에 대한 진지한 질문까지 있다. 컨설팅 업무를 하면서 겪었던 일들을 예로 설명하며 전문가의 현실 조언을 들을 수 있다. 카페도 사업이고 매출이 중요하다 매출에 관한 질문은 2장에 소개되어 있다. 단골손님을 만들기 위한 방법부터 매출을 올리기 위한 홍보, 분석, 이벤트 등 사업을 하고 있는 사장님들에게 중요한 팁들이 소개되어 있다. 공간사업이며 서비스업인 카페는 결국 사람이 전부이다. 운영하는 사람, 서비스 해주는 사람, 찾아와주는 사람. 사람이 전부인 카페에 생길 수 있는 사람 문제는 3장에서 소개한다. 직원이 을이 아닌 갑인 이유도 소개되어 있다. 또한 매장의 에이스를 만드는 방법도 알려준다. 모든 답은 사장에게 있다. 주변을 항상 관심있게 보고 공감하고 소통하는 것에서 사업은 시작된다. 그걸 잘하는 사장에겐 내리는 비에도 옷이 젖지 않는다.