맘마미아 냉파요리 김치/진서원

맘마미아 냉파요리 김치 - 35만 회원 감동 실천! 김치만 담가도 누구나 100만원 모으는 재테크 요리책! ㅣ 맘마미아 냉파요리
맘마미아 식비예산 감수.레몬밤키친 강지수 레시피 개발 / 진서원 / 2018년 7월

맘마미아 냉파요리 김치 

이 책을 살펴보기 전에..

강지수

저자 : 레몬밤키친(강지수)
저자 레몬밤키친 강지수

국내 최초 냉파요리 전문가! 이제는 김치 냉파까지 알려준다!

냉파 레시피를 개발한 ‘레몬밤키친’은 숙명여자대학교에서 전통식생활문화전공 석사를 이수하고 궁중음식, 푸드 스타일링, 이탈리아 요리, 베이킹, 티 소믈리에, 티 블랜더 등 다양한 요리 이력을 지니고 있다. 현재는 공주대학교 외식상품학과 외래교수로 활동 중이다. 음식 중에서도 특히 한국적인 것을 좋아하며, 소박한 집밥과 한식에 푹 빠져있다. 월재연 카페를 만나 냉파에 도전하며 〈맘마미아 냉파 요리〉를 출간해 많은 사람들과 비움의 기쁨을 나눴다. 하지만 국적불명 비싼 김치 를 사먹는 회원들을 보며 안타까운 마음에 왕초보 김치레시피를 연재하기 시작했다. 김치는 어렵다는 편견을 깨고 많은 사람들이 건강한 냉파에 도전할 수 있도록 2탄인 〈맘마미아 냉파 요리 김치〉를 출간하게 되었다.

감수 : 맘마미아
감수자 맘마미아

냉파 최고봉은 김치! 재테크 왕초보를 이끄는 단계별 요리책 기획!

식비와 생활비 예산을 감수한 ‘맘마미아’는 그동안 대한민국 재테크 필독서라고 할 수 있는《맘마미아 월급재테크 실천법》, 《맘마미아 푼돈목돈 재테크 실천법》, 그리고 국민가계부인《맘마미아 가계부》를 출간하며 재테크 왕초보라면 식비절약부터 실천하기를 꾸준히 권했다. 그중에서도 무분별한 소비를 막기 위한 냉장고 파먹기 미션을 주도하며 카페 회원이자 요리연구가인 ‘레몬밤키친’ 이 연재한 냉파 레시피를 엮은 요리책을 기획했고, 요리를 힘들어하던 재테크 왕초보들을 성공으로 이끌었다. 그러나 냉파 미션에도 성공한 알뜰살뜰한 회원들이 정작 김치는 구입해 먹는 모습을 보며 김치 냉파의 필요성을 느껴 2번째 냉파 요리 책을 기획하게 되었고, 식비 예산 내용을 감수했다.

[인터넷 교보문고 제공]

​김치 요리는 요리 중 가장 끝판왕처럼

고수들에게나 가능한 음식 중 하나란 생각에

아직까지 엄두를 내고 있지 못하다.

해마다 부모님이 해주시는 김치를 감사히

받아만 먹고 있기에 만들어 먹어야겠다란 생각을 못해보았는데

주변에 솜씨 좋은 젊은 엄마들이

집에서 김치를 담궈 먹는다는 얘기에

화들짝 놀라게 되면서

나도 뭔가 도전해보고픈 생각이 들었다.

김치 요리들로만 알찬 레시피로 꾸며진 이 책은

완전 최적화된 책이 아닌가 싶다.

왕초보도 쉽다란 말에 도전해보고픈 열의가 난다.

지금쯤이면 엄마표 김치가 다 동이 나서

몇 달은 마트표 김치를 사먹기도 하는데

깊은 맛이 따라잡을 수가 없어서 늘 아쉽다.

김치로 요리할 수 있는 것들 많기에

효자 음식인 김치를 이번 기회에 한번 도전 해보기로 마음 먹었다.

재료 하나 하나 국산으로 직접 골라

내 손으로 만든 김치이니 정성이며

믿을 수 있는 음식이기에 더더욱 금상첨화인데

손 많이 가는 김치를 내가 과연 할 수 있을지 모르겠다.

바로 배추 김치를 담기보다

요즘 양파와 오이가 제철이라

이 책에 레시피를 참고해서 담궈 보기로 했다.

오이지무침과 양파 장아찌..

이 둘을 먼저 만들어보았는데

레시피도 간단하니 좋아서

도전할 맛이 나는 음식들이라 바로 실행에 옮겼다.

그런데 우리 가족 모두가 엄지척을 들었다는 것!

맛이 깊다 깊어~~~

그냥 레시피대로만 했는데 제법 깊은 맛이 나고

밥도둑이 따로 없는 효자 반찬이 된 요즘 우리집에서 핫한 반찬 중 하나이다.

올해엔 배추부터 부재료들까지 함께 부모님과 준비해서

내 손으로 배추 김치에 도전해보고 싶다.

이 책 레시피라면 문제 없을 것 같다.

남편이 좋아하는 동치미를 먼저 해볼것도 같은데

국수를 삶아 말아먹고 싶다고 하는 애원을

이번엔 내 손으로 직접 담근 동치미도 맛보여줄 생각이다.

사실 김치 요리엔 관심이 없다가 최근들어 관심을 가지게 되면서

뭔가 장비부터 준비하는 걸 좋아하는 나인데

요리엔 요리책이 반드시 필요하다란 생각에

김치 요리에 최적화된 냉파로

요리의 고수로 거듭나 보는 재미를 느껴보자.

김치 이젠 어렵지 않게

고수의 느낌을 살려 제대로 된 맛난 김치를

내 손으로 만들어 먹어보자.

이젠 집에서 김치 담궈 먹자!!!