김치냉장고 딤채 - 통찰의 기술 1 결핍과 해결

맛있는 김치맛 결핍 - 옛날처럼 맛있는 김치를 먹고 싶다



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2000년을 전후해 한국에서 가장 성공한 가전제품이 김치냉장고입니다. 비슷한 제품인 냉장고의 가격과 비교할 때, 2~4배 이상 비싸게 팔리고 있으니, 가전회사 입장에서는 효자노릇을 톡톡히 하고 있습니다. 김치냉장고의 성공에는 한국인이 느끼고 있는 결핍에 대한 해소가
아주 중요한 역할을 했습니다.

한국인은 김치에 대해 어떠한 결핍을 느끼고 있을까요? 그것은 한국 주거문화의 변화에서 그 원인을 찾을 수 있습니다. 예전의 한국 사람들은 겨울철 땅속에 묻어놓은 김장 김치맛을 최고로 쳤습니다. 한겨울의 아삭한 김치맛은 그 무엇과도 비교할 수 없었기 때문입니다. 그런데 아파트 중심으로 거주문화가 바뀌면서 예전의 그 김치 맛을 찾을 수 없게 된 것입니다. 입은 예전에 먹던 김치맛을 기억하고 있는데 한국인의 주거문화에서는 예전의 김치맛을 재현해낼 수가 없었습니다. 왜냐하면 땅속에 묻어놓고 한겨울 지나는 동안 김치가 맛있게 익어가는데, 아파트에는 김치를 묻을 땅이 없기 때문입니다.

다시 말해 예전 김치맛을 재현하고 싶어도, 재현할 환경이 안 되어 있는 것입니다. 바로 이 점이 김치에 대한 한국인의 결핍 내용이었습니다. 이 결핍을 해소하기 위한 다양한 시도가 있었지만, 최종적 성공은 위니아 딤채가 만들어냈습니다.

딤채의 연구팀은 땅속 김장 김치맛의 재현을 위해 총 70여 가지의 기술을 개발했고, 대부분의 기술에 특허권까지 획득했습니다. 그 중 핵심기능은 겨울철 땅속 온도를 유지해주는 기술이었는데, 바로 이 점 때문에 딤채에 김치를 보관하면 6개월이 지나도 아삭아삭, 맛있는 김치맛을 유지할 수 있게 되는 것입니다.

예전의 맛있는 김치를 먹고 싶지만 먹을 수 없는 욕구는 한국인이 갖고 있는 아주 결정적인 결핍요소인데, 딤채가 이 점을 해소해줌으로써 대단위의 입소문이 발생하게 되었고, 특별한 광고 없이도, 제품의 매출은 급격하게 증가하게 된 것입니다.


정리)

발견 : 장독을 땅에 묻어 김치를 보관했던 김치를 먹고 싶다

대응 : 이것을 해결하기 위해 김치만을 별도로 보관하는 김치전용냉장고를 만들었다

결과 : 일반 냉장고에 김치냄새가 배지않고, 김치를 맛있게 익도록 하는 김치전용 냉장고의 장점이 입소문을 타면서 김치냉장고에 대한 수요가 폭발적으로 발생했다


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블랙삭스닷컴 - 통찰의 기술 1 결핍과 해결

구색 결핍 - 양말을 정기구독하세요.



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스위스의 인터넷 매장인 블랙삭스닷컴(
www.blacksocks.com)은 특별한 비즈니스를 하고 있습니다. 이 사이트는 오직 단순한 디자인의 검은 양말만 정기구입의 형태로 판매하고 있는 것입니다. 이 사이트는 왜 검은 색 양말만을 정기구입의 형태로 판매하고 있을까요?

블랙삭스닷컴의 창업자인 세미 리체티는 어느 날 일본 고객을 만나게 되었습니다. 미팅이 끝나고 신발을 벗고 들어가는 전통 찻집에 가게 되었습니다. 그런데 안으로 들어가던 세미 리체티는 자신의 양말에 구멍이 난 것을 발견합니다. 이 무슨 창피인가요? 그는 차를 마시는 내내 자신의 구멍 난 양말이 신경 쓰였습니다. 그렇게 신경을 쓰는 동안 창피함과 불편함은 조금씩 뒷전으로 밀려나고 다른 생각이 들기 시작했습니다. 틀림없이 자기처럼 검은 색 양말을 미리 챙기지 못하고 중요한 자리에서 구멍 난 양말 때문에 당황스러워할 사람이 많을 것이란 생각을 말입니다.

중요한 자리에서 구멍 난 양말을 드러내야 했던 경험을 통해 그는 이 검은 색 양말에 대한 소비자 결핍을 발견하게 되고, 검은색 양말을 정기적으로 배달해주는 비즈니스를 준비하게 됩니다. 그래서 그는 오직 검은 양말만 정기구입 형태로 판매하는 웹사이트를 만들었고, 이름을 블랙삭스닷컴으로 했습니다. 이 웹사이트는 1999년 오픈해 대성공을 거두게 됩니다. 이 회사의 슬로건은 "Keep it simple."인데, 그만큼 쉽고 간단한 비즈니스를 합니다. 그것은 오직 검은 양말만 3개월, 6개월, 12개월의 단위로 배달 판매합니다. 이 사이트는 스위스에서 지금 현재 안정적인 수입을 얻고 있습니다.

대부분의 남성은 매일 검은 양말을 착용합니다. 특별한 디자인을 선택하는 경우는 매우 적습니다. 단지 검은 양말이 떨어지거나, 구멍이 나는 경우가 대부분의 문제입니다. 이것만 막아주면 되는 것입니다. 구색이 빠지는 결핍을 채워주는 흥미 있는 통찰이 아닐 수 없습니다. 생각해 볼 문제입니다. 한국에서도 이런 서비스가 나오면 성공할까요? 물론 몇 가지 다른 고려사항이 있을 것입니다. 여하튼 소비자 결핍을 발견하고, 해소한 재미있는 사례입니다.


정리)

발견 : 남자들은 대부분 검은 양말을 신지만, 제때 구매하지 못하는 경우가 많다

대응 : 이것을 해결하기 위해 검은 양말을 정기구입 형태로 제공한다.

결과 : 짧은 시간 내에 높은 소비자 반응을 유도하여 사업에 성공하였다.


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 넷플릭스 - 통찰의 기술 1 결핍과 해결

시간과 구색 결핍 - DVD를 간편하게 보고 싶다



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Netflix는 미국에서 성공한 대표적인 온라인 DVD 대여비즈니스입니다. Netflix는 1998년 사업을 시작한 이후, 놀라운 성장세를 보이며 전국적 네트워크를 구축하여, 2003년에는 200만 가입자, 2007년 5월 현재 670만 명의 고객을 확보하고 있습니다.
도대체 어떤 장점이 있어서 이렇게 빠른 성장을 할 수 있었을까요? 그것은 Netflix가 기존 서비스에 대한 고객들의 결핍을 정의하고 이를 해결하였기 때문입니다.

Netflix가 상정한 기존제품에 대한 문제점은 2가지가 핵심이었는데, 첫째 요즘의 고객은 너무 바빠서 오프라인 매장을 찾아가기 힘들다는 것이고, 둘째 조금만 늦게 반납하면 연체료를 내야 한다는 것입니다. 이 점에 고객들은 불만을 느끼고 있었는데, Netflix가 이 점을 해소시켜주었습니다.

기존 경쟁사들이 서비스하는 절차를 생각해보겠습니다. 기존 서비스에서는 고객이 비디오를 빌리기 위해 오프라인 매장을 우선 방문해야하고, 집에서 감상한 후에 다시 매장에 와서 반납해야 하는 절차였습니다. Netflix는 이러한 불편함을 해소하기 위하여 22달러를 지불하면, 인터넷을 통해 원하는 DVD를 신청할 수 있고, 고객은 감상 후 동봉된 반송용 봉투에 넣어 반환하게 해주었습니다. 이때 고객이 느끼는 장점은 매장을 찾아갈 필요도 없고, 연체료도 없고, 또한 22달러만 내면 무한정으로 그리고 대여기간이 정해져 있지 않은 감상을 할 수 있는 것입니다.

소비자들은 이 점에 매력을 느꼈고, Netflix는 빠른 시간 안에 미국에서 가장 큰 온라인 DVD 대여 비즈니스로 성장할 수 있게 된 것입니다. 고객이 직접 매장에 와서 가져가고 다시 가져다주는 대신 우편으로 배달시켜주고 다시 우편으로 돌려받는 서비스. 언뜻 보기에는 작은 차이지만 그 불편함이 채워지는 순간 수요는 놀라운 수준으로 변할 수 있습니다. 이처럼 소비자의 결핍을 찾는 것은 이처럼 중요합니다.


정리)

발견 : 매장을 찾아가기 힘들고 연체료가 짜증난다

대응 : 이것을 해결하기 위해 Netflix를 만들었다

결과 : 짧은 시간 내에 높은 소비자 반응을 유도하여 사업에 성공하였다.


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핸드폰 - 통찰의 기술 1 어떤 문제와 결핍이 있는지 정확하게 찾아 해결하라

연결 결핍 - 언제 어디서나 통화하고 싶다



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1876년 2월14일 알렉산더 그레이엄 벨은 세계최초로 전화기를 발명했습니다.
전화의 발명은 우리 생활에 커다란 변화를 가져왔습니다. 많은 부분에서 질적이고 양적인 개선이 일어났습니다. 그러나 유선전화의 발명만큼, 아니 그보다 더 큰 영향을 끼친 것이 바로 무선전화의 출현입니다. 이것을 만든 사람은 모토로라의 마틴 쿠퍼 박사였습니다.

그는 모든 사람들이 전화의 편리성에 그저 고마워하며 빠져 있을 때 유선전화의 문제점을 발견하고 그것을 해결해야겠다고 마음먹었습니다. 그 문제점이란 다름 아니라 바로 ‘유선’이라는 점이었습니다. 전화 자체는 엄청난 편리성을 누리게 해주었지만 ‘유선’이라는 한계를 가지고 있음으로써 전화의 편리성과 유용성 역시 한계를 가질 수밖에 없다고 구체적으로 문제를 정의한 것입니다. 그것은 전화가 없는 곳에선 통화할 수 없기 때문에 장소에 국한 받지 않고 언제 어디서나 통화하고 싶다는 결핍을 발견함으로써 가능한 일이었습니다.

그래서 쿠퍼 박사는 선이 없는 무선 전화기를 만들게 됩니다.

이 무선전화기는 전화가 발명되었을 때보다 소비생활에 더 큰 변화를 줍니다. 예전에는 전화를 하기 위해서 특정장소에 묶여 있어야 했는데, 무선전화기를 사용함으로써 장소에 묶일 필요가 없게 되었습니다. 언제 어디서나 연결할 수 있다는 특단의 효용을 제공하게 된 것입니다. 그래서 세계 각국에서 휴대전화는 너무나 빠른 속도로 수요가 발생하게 됩니다. 휴대전화는 이것 자체로 커다란 결핍의 해소였고 대단한 성공을 이루게 됩니다.

하지만 이렇게 성공적인 효용을 갖고 있음에도 어떤 사람은 또 다른 결핍을 정의하고 해소시키기 위해 노력했습니다. 기존 휴대전화의 문제점은 ‘너무 크다’는 것이었습니다. 소비자들이 원하는 진정한 휴대폰은 주머니에 넣고 다닐 만큼 작아야 하는데, 그러기에는 너무 크다는 것이었습니다.

이처럼 소비자들의 새로운 결핍을 찾아낸 휴대폰 회사는 사이즈에 대한 결핍을 해소하기 위해 주머니에 넣고 다닐만한 작은 사이즈의 휴대폰을 만들어 냈습니다. 그래서 다시 한번 대단위의 수요가 발생하게 됩니다. 그 이후 폴더 형태의 휴대폰이 만들어지고, 다시 흑백화면을 칼라 화면으로, 다시 카메라 부착 휴대폰을 만들고, 이제는 3G 형태의 동영상 기반의 휴대폰이 등장하고 있습니다. 이들 모두가 기존 제품의 결핍을 재상정하고 해소시키는 과정에서 만들어진 것이며, 그것들은 소비자들로 하여금 놀라움과 재해석, 추론 기억통합을 이루게 하는 것입니다.

제품의 성공은 소비자 결핍을 찾아내어 이를 해소시켜주는 것이 중요합니다. 그런데 더 중요한 것은 한 번의 결핍 해소가 아니라 연이어 계속되는 결핍해소가 더 중요합니다. 한번 성공하기는 힘들지만, 두 번 성공하기는 더 힘듭니다. 끝없는 결핍의 발견과 해소가 중요하다는 것입니다. 바로 이 점 때문에 휴대전화가 발명된 지 20여년이 지났지만, 휴대전화 수요는 꾸준히 증가하고 있는 것입니다.


정리)

발견 : 전화기를 들고 다니면서 급할 때 통과했으면 좋겠다

대응 : 이것을 해결하기 위해 핸드폰을 만들었다

결과 : 세계인에게 휴대전화를 필수품으로 만들었다

선순환 : 소비자들은 통화의 기능만을 원하는 것이 아니었다.

소비자가 원하는 기능을 휴대전화에 계속 추가해 새로운 모델을 출시함으로써

휴대전화의 수요가 끊기지 않도록 했다


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게스 - 통찰의 기술 1 어떤 문제와 결핍이 있는지 정확하게 찾아 해결하라

희소성 결핍 - 24인치 이상은 입지 마


1990년을 전후로 해서 게스 청바지는 미국 20대 여성의 패션 아이콘이었습니다. 연이어 한국에서도 여성들의 꿈의 청바지가 되었습니다. 왜냐하면 게스는 여성의 바디라인을 예쁘게 보이게 했기 때문에 너도나도 게스를 입고 싶어했습니다. 이처럼 게스가 미국을 비롯해 전 세계에서 동시에 유명해진 이유는 무엇이었을까요? 물론 바디라인을 살려주는 실루엣이 예쁘긴 하지만, 그렇게 수많은 여성들의 환호를 받을만한 결정적 이유는 따로 있었습니다.

우리 게스 청바지는 허리사이즈 24인치 미만 여성분들만 입을 수 있습니다.’

이것이 바로 게스의 마케팅 전략이었습니다. 생산하는 청바지의 허리사이즈를 24인치 미만으로 한정한 것, 다시 말해 24인치 이상은 만들지 않았던 것입니다. 아주 간단하게 생각하면 고객의 수요층을 좁히는 마케팅이었는데 결과는 오히려 그 반대였습니다. 왜 그랬을까요? 생각해 보세요. 만약 어떤 여성이 게스 로고가 붙어 있는 청바지를 입고 거리를 활보하고 있으면, 그 자체로 24인치 미만의 허리임을 만방에 알리는 것입니다. 이것을 바라보고 있는 25인치나 26인치 여성은 어떤 마음이겠습니까? 어떻게 해서든 게스를 입을 수 있게 다이어트를 하든지, 하다못해 로고만 떼어서 자기 것에 붙이든지 해야겠지요.

일반적으로 알려져 있기로 가장 아름다운 여성의 허리는 24인치라고 합니다. 24인치 허리를 갖고 싶다는 여성들의 로망을 게스가 표현한 것입니다. 이 책에서 말하고 있는 주제에 맞게 보자면 아름다운 허리를 갖고 싶다는, 아름다운 소수의 여성에 포함되고 싶다는 여성들의 결핍을 발견하고 그것을 마케팅에 접목시킨 것이지요. 그래서 24인치 미만의 사이즈만을 만들었고, 이것이 소문이 나면서, 게스가 폭발적인 인기를 얻게 된 것입니다.

그런데 어느 순간 게스의 명성이 약해졌습니다. 왜 그랬을까요? 게스를 원하는 여성들의 수요가 너무 많다보니 사이즈의 한정을 풀어버렸습니다. 여성들의 로망이야 어떻든 현실은 24인치 미만 되는 여성의 숫자보다 그 이상 되는 여성의 숫자가 훨씬 많습니다. 수많은 여성들이 게스를 원하는데 어떻게 24인치 미만으로 한정해서 눈앞에 뻔히 보이는 수요를 놓칠 수 있겠습니까? 기업의 입장에선 쉽지 않은 유혹이지요. 바로 이런 수요확대의 욕구 때문에 게스는 사이즈의 다양화를 시행하였고, 그 결과 게스에 대한 간단명료한 소비자 연상은 다소 희석되어졌습니다. 그 결과 게스에 대한 여성들의 열화와 같은 선호도는 낮아지게 된 것입니다. 그러나 매출은 늘었겠지요.

여하튼 중요한 것은 초기의 게스의 전략입니다. 여성들의 로망을 캐치해 내어 24인치 미만으로 허리사이즈를 한정하였고, 그 희소성 안에 들어가고 싶은 결핍을 자극하여 대단한 성공을 거두게 된 것입니다. 사이즈의 다양화 후 매니아적인 인기는 주춤해졌지만 매출이 늘어난 것도 초기의 전략으로 게스라는 브랜드 자체는 여전히 여성들에게 아름다움의 상징으로 인식되어 있기 때문입니다. 이처럼 결핍의 해소는 우리가 상상하는 것보다 놀라운 결과를 낳곤 합니다.


정리)

발견 : 여성들은 허리 24인치를 가장 동경하고 있다.

대응 : 이것을 자극하기 위해 24인치 미만의 청바지만 만들었다.

결과 : 전 세계에 걸쳐 게스의 열풍이 불었다.

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