[지콜론북] 굿모닝 레시피

굿모닝 레시피 - 몸도 마음도 건강한 아침 식사 루틴 만들기
최민경 지음 / 지콜론북 / 2022년 9월

몸도 마음도 건강한 아침 식사 루틴 만들기

자신만의 건강한 아침 식사 루틴이 있으신가요?

가족들의 아침을 준비하고 집안일을 하다 보니 점심시간이 가까워져 아침을 건너뛸 때가 자주 있어요.

외출을 하게 되는 날이면 허기가 져서 아침에 적은 양이라도 음식을 챙겨 먹으려고 노력하고 있어요.

<굿모닝 레시피>에는 조금 색다른 요리책이에요.

음식 사진, 레시피와 함께 요리 일기 그리고 질문이 담겨있어요.

보통 계절별 요리가 담겨있는 경우는 봄, 여름, 가을, 겨울 순으로 순서가 정해지곤 하는데...

이 책은 가을겨울, 봄, 여름 순으로 레시피가 담겨있어요.

그래서 지금이 가을이라서 처음에 실린 요리부터 만나면 돼요.

채소구이 카레는 큼직한 구운 채소가 카레에 올려져 있어서 눈길이 갔어요...^^

보통 채소를 작게 썰어서 카레를 하곤 하는데...

채소를 이렇게 크게 구워서 올려도 괜찮겠다는 생각이 드네요.

레시피에는 준비 / 재료(분량) / 요리법이 담겨있어요.

채소구이 카레의 준비는 표고버섯은 윗동과 밑동을 분리하고, 피망을 길쭉하게 잘라 준비하면 돼요.

카레 만드는 과정은 생략이 되어있고~ "카레를 데워 붓는다"라고 설명되어 있어요.

저녁에 한 카레를 아침에 구운 채소를 올려 먹으면 되겠다는 생각이 드네요.

조리법이 바쁜 아침에 조리하기 편한 방법으로 담겨있어요.

"채소로 가득 한 냉장고 속을 순환시키는 노하우가 있나요?

오늘은 냉장고를 점검하는 일부터 시작해 볼까요."

당장 냉장고를 열어 점검을 하고 싶은 마음이 드네요~~!!

엔다이브와 복숭아 리코타치즈는 여름 편에서 만난 요리예요.

잎 하나에 리코타치즈 - 복숭아 - 딜 순서로 올리고 메이플 시럽을 뿌려 마무리하면 완성이에요.

정말 간단해서... 복숭아가 많이 나오는 여름에 색다르게 먹을 수 있겠다는 생각이 들어요.

그런데 유의할 점이 있다고 하네요.

재료를 넣은 엔다이브가 옆으로 잘 기울어져서... 중심을 잘 잡아 재료를 얹어야 된다고 하네요.

먹을 때는 잎의 끝부분을 잡아 숟가락처럼 듣고 먹으면 된다고 해요.

뒷장에서 요리 일기를 읽으면서...

우리집 요리 일기도 기록으로 남겨놓으면 좋겠다는 생각이 들었어요.

요즘 오픈 샌드위치에 관심이 많아서 유심히 살펴본 메뉴예요.

소그룹 모임이 있거나 포트럭 파티 메뉴로도 좋겠다는 생각이 들어요.

이 메뉴에서는 환경을 위한 실천 습관으로 "육류 섭취 줄이기"이야기를 하고 있어요.

이 샌드위치에는 식물성 햄버그스테이크를 사용했어요.

비건에 관심이 많아지다 보니 비건을 위한 식재료들도 다양해지고 있는 것 같아요.

맛도 괜찮아서... 조금씩 비건 식품을 접하면서 식생활에 변화를 주는 것도 괜찮을 것 같아요.

"지구의 온도 변화가 체감되는 요즘,

지구의 건강의 위해 실천하고 있는 생활 습관이 있나요?"

​라는 질문을 건네고 있어요.

책에 간단히 메모할 수 있는 공간이 있어서... 하나씩 채워가면 좋을 것 같아요.

1년 후, 3년 후 나의 생각의 변화를 비교해 보는 것도 의미가 있을 것 같아요.

아침 식사 루틴으로 몸도 마음도 더 건강해져가길 기대해 봅니다~!!