땅끝마을 임선생의 건강한 매일 반찬

땅끝마을 임선생의 건강한 매일 반찬 - 조선왕조 궁중음식 기능 이수자의 손맛이 담긴 건강 반찬 142
임승정 지음 / 책밥 / 2025년 3월

[이 글은 출판사로부터 도서만을 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다]

땅끝마을 임선생의

건강한 매일반찬

 

18만 유튜브 구독자가 인정한 재료 본연의 맛을 담은

건강 레시피

매일 반찬과 명절 음식 및 별식까지

맛과 추억을 담은 집 반찬

요리라는것을 결혼전에 아예 한번도 해보지

않고 결혼한 용감한 나란 사람

기본기가 없이 계속 하다보니 하던 요리만 하게되고

반찬도 없이 국하나 찌개하나 놓고 먹기도 하던

여러 날들.....

이젠 어엿한 주부경력 20년이 넘었지만

매일 저녁 가족들이 뭘 차려놓아야 좋아할지

아직도 고민을 한답니다

오히려 딸이 저보다 요리를 더 근사하게 잘

하고 맛있게 하기도 한답니다

50대가 되었지만 아직도 요리는 어려운 저 입니다

땅끝마을 임선생의 건강한 매일반찬도

처음엔 별 기대 없이 보게 되었습니다

요리책이 요리책이지 요새 누가 요리책보고

요리를 해 하는 생각을 다들 가지고 있을텐데요

저도 그렇게 반쯤 생각을 갖고 하나하나 만들어 봤는데,

만드는 과정이 복잡하지 않고 그 본연의 맛을 잘

우려내는데에 초점을 두어서 만든 요리라는것을

만들어 보면서 알겠더라구요

맨처음 만든 요리는 오징어국이에요

누구나 가족과 함께한 따뜻한 밥상이 기억

하나쯤은 가지고 있을거라는 저자의 말에

친정엄마께서 자주 끓여주셨던 오징어무국이 생각나서

도서를 보고 만들어 봤습니다

엄마께선 이제 요리를 못하시게 되셔서 말로만

알려주시는데 예전 그 엄마가 만들어줬던 맛을

느껴보고 싶어 끓였습니다

요리비법이 디테일하게 살아있어서

만드는데 어려움이 없고, 완성되었을때 맛이 어릴적

향수를 불러 일으키는 가족의 맛이 물씬 느껴졌습니다

[오징어국]

무가 모자라서 배추가 조금 있길레 배추도 같이 넣어 끓였는데

남편이 너무 맛있다며 한 그릇을 다 비웠습니다

친절한 사진속 그림을 보고 차례차례 순서대로 쉽게 만들어서

먹을 수 있습니다

예전에 이효리가 어머님과 여행가서 오징어국 이야기를 하며

어려운시절에 같이 끓여 먹었던 오징어국 이야기를 할때부터

끓여먹고 싶었지만 엄두가 안나서 못 끓였는데

이 책으로 끓여서 먹어보고 그때 그 맛이 생각나서

좋았답니다

[육개장]은 자주 끓여 먹는 음식인데

이 책속에 레시피대로 (비법) 분량의 참기름에

고춧가루를 섞은후 양념을 차례차례 섞어

양념장을 만들어 육개장을 끓였더니 평소에

끓여 먹던 자주 해먹던 그 맛보다 훨씬 더 맛이

감칠맛이 나고 맛있었습니다 꼭 식당에서 만든것

처럼 맛있더라구요 강추!!! 입니다

[도라지무침]

육개장 하나 오징어국 하나 끓일때마다 폰을 켜고

레시피를 찾고 다음번 요리할때 그 레시피가 없어서 또

찾고 아니면 유튜브로 찾아서 요리하고 하는 번거로움이

없이 도서에서 요리명을 찾고 페이지를 열어 바로 요리에

몰입할 수 있어 좋았습니다

이 도서 덕분에 매일매일 반찬 걱정없이 메뉴먼저 고르고

재료를 마트에서 사오고 만들어서 매일 편하게 먹었습니다

남편이 너무 맛있다며 왜 이제 처음 도라지무침반찬을

만들어주냐고 했답니다

하는 메뉴만 계속 돌려막기 하던 지난 날..... 반성합니다

한 페이지안에 재료 와 요리방법이 들어있어 요리하면서

쉽게 보고 따라할 수 있습니다 (쉬운설명)

글자 크기가 조금만 더 컸으면 하는 아쉬움이 있지만

자세히 들여다 보고 빠르게 만들어서 저녁 상위에

올렸답니다

이렇게 구석구석 임선생 tip이 있어 육개장에

대파와 숙주를 데쳐서 넣었더니 정말 뭉그러지지

않고 맛있게 육개장을 먹을 수 있었답니다

[건새우볶음]도 매번 볶다보면 타기도 하고 비법이 없어

맛내기가 정말 어려웠는데 물을 조금 넣어 양념장을

미리 만들어두고 볶아줘야 하더라구요

양념을 하나하나 넣으면서 만드니 타고 양념은 안 배이고....

물이 없으니 새우가 매번 탔던

이유였었어요

레시피대로 만들었더니 반찬가게서 만든것처럼

넘 맛있어서 깜짝 놀랐습니다

친정엄마께서 녹두 주신것이 있어서 녹두부침개를 도전했는데

(생애 첫 녹두부침개 입니다)

불리고 겉 껍질을 제거하고 믹서에 갈고

고사리 김치 도라지 고기 계란 하나를 넣고

잘 섞어 한 국자 떠서 부쳐서 먹었는데 막걸리를 부르는 맛이었습니다

돼지고기가 없어 소고기간걸로 대체해서 만들었는데

다음번엔 꼭 돼지고기로 한번 더 만들어 부쳐야겠어요

고기 말고는 레시피대로 만들었는데 진짜 강추에요

하루하루 한 메뉴 하나하나 도장깨기처럼 만들어보면서

요리에 대한 자신감이 솟아나는 체험을 하게 되었습니다

요리에 자신없으시고 레시피를 매번 찾기 귀찮으신 분들에게

땅끝마을 임선생의 건강 레시피 추천합니다

진짜 매일의 밥상이 달라질것입니다

남편이 맛있다고 좋아하네요 (자기가 원하는 밥상이었다나 뭐라나.....ㅎㅎ.)

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