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오늘도 맛있게, 솥밥 ㅣ 착한 레시피북 1
맛있는 테이블 지음, 박원민 사진, 육정민 / 참돌 / 2025년 10월
평점 :
[ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다. ]
골고루 가리지 않고 잘 먹는 편이지만 취향을 묻는다면 역시 한식이네요.
이제껏 밥심으로 살아왔기 때문에 늘 밥과 함께 먹을 반찬 고민이 있었는데, 집밥을 간편하고 맛있게 즐기는 방법을 담은 착한 레시피북이 나왔네요.
《오늘도 맛있게, 솥밥》은 집밥 고민을 해결해주는 착한 레시피북 시리즈 첫 번째 책이라고 하네요.
어쩐지 솥밥 요리는 고급음식점의 메뉴라고만 생각했는데, 집에서도 솥만 있으면 누구나 만들 수 있는 요리였네요. 어떤 솥을 골라야 할까요. 솥은 열을 고르게 전달하고 오래 유지할 수 있는 재질이어야 하고, 뚜껑이 묵직하고 바닥이 두꺼운 구조여야 뜸이 잘 들고 밥이 눌러붙지 않는다고 하네요. 전통적인 솥밥의 풍미를 가장 잘 살리는 무쇠솥이 좋지만, 사용하기에 편리한 스테인리스 솥이나 양은솥도 있고, 1~2인분으로 적당한 뚝배기, 세련된 디자인의 도기 솥도 있으니 각자 원하는 솥을 선택하면 돼요. 솥밥 요리에서는 맛의 균형을 지키는 첫걸음이 계량도구라고 하네요. 일정한 맛을 내려면 정확한 계량이 중요하기 때문에 초보자는 계량 저울, 계량컵, 계량스푼, 타이머가 필요해요. 이 책에서는 조리할 때 쉽게 따라할 수 있도록 재료별 구분된 계량 단위를 사용하여 초보자도 맛있는 솥밥 요리를 완성할 수 있네요. 솥밭의 핵심이자 기본은 밥이라서, 다양한 쌀 종류를 알려주고 기본 흰쌀밥 짓는 방법을 자세히 알려주네요. 쌀을 씻고, 불리고, 솥에 넣어 끓이고, 뜸 들이기까지, 한 번 알아두면 평생 맛있는 밥을 지을 수 있네요. 조리도구와 양념재료, 육수 재료, 제철 식재료가 모두 준비되었다면 다양한 솥밭 요리를 즐길 수 있네요.
이 책에는 사계절 재료를 활용하여 봄, 여름, 가을, 겨울에 어울리는 70가지 솥밥과 곁들이면 좋은 12가지 반찬 레시피가 나와 있어요. 완성된 솥밥 요리 사진 옆으로 2인분 기준의 재료, 곁들임용 양념 재료, 만드는 방법이 알기 쉽게 정리되어 있네요. 새로운 레시피라고 해도 계량도구가 있어서 쉽게 따라할 수 있네요. 찬바람이 부는 요즘에 딱 어울리는 겨울 솥밥으로는 굴 솥밥, 들깨 시래기 솥밥, 불고기 솥밥, 닭고기 우엉 솥밥 등등 영양 만점의 한끼가 될 것 같아요. 이 한 권의 레시피북만 있으면 근사한 솥밥 요리를 손쉽게 완성할 수 있다는 점, 맛있는 한 끼가 주는 즐거움이야말로 진짜 사는 맛이 아닌가 싶네요.
