착한 베이킹이 어째 더 쉬운^^

오무오무(五無五無) 착한 베이킹 - 밀가루, 달걀, 우유·버터, 백설탕, 땅콩 없이 만드는 ㅣ 도어북 녹색건강 시리즈 4
오카무라 요시코 지음, 박진희 옮김 / 도어북 / 2013년 11월

 책 제목 '오무오무' 맛난 음식을 먹을 때의 의성어 오물오물과 비슷한^^
하지만 알고보면 몸에 나쁜 다섯가지가 없는 오무(五無), 착한 베이킹를 말한답니다.
그 다섯가지는 바로 밀가루, 달걀, 우유, 버터, 백설탕, 땅콩(이 다섯가지 재료는 아이들의 알레르기를 유발하는 대표식품이라고)언뜻 봐도 이게 안 들어가고 어떻게 빵이나 쿠키가 만들어질지 의아한데....그래서 책을 펼쳐봅니다. 펼치면 온통, 먹고 싶어지는 맛난 빵, 쿠키, 케이크, 디저트 종류가 가득입니다. 이 책의 지은이, 오카무라 요시코는 맛있는 레시피에 원점을 두고 집에서도
쉽게 만들 수 있어야 하고 선물 받았을 때 기쁨을 주는 레시피를 목표로 했다고 합니다.

레시피 재료를 보면서도 밀가루도 버터도 없이 과연 빵이나 쿠키가 만들어질까 의아했는데 신기하게 만들어지네요. 오븐이 없을 때는 오븐 핑계로 만들어주지 못했지만 오븐이 생겨도 요리솜씨가 없다보니 베이커리는 좀체 해주지 못했는데 이 책 보면서 몇가지 해보니 자신감도 생기네요. 일단 계란을 넣지 않으니 거품내기위해 힘들게 팔운동 하지 않아도 되는 장점에 동물성기름이 전혀 들어가지 않은, 그야말로 웰빙간식이니 안심하고 먹어도 될 것 같네요. 만들다보니 어째 착한 베이킹이 더 쉬운 것 같아요 ㅋ

아이들이 좋아하는 브라우니와 아몬드가 들어간 쿠키를 만들어봤는데요 브라우니는 모양도 맛도 성공적이었지만 쿠키는 실수로 제가 반죽을 너무 묽게 하는 바람에 모양이 흐트러지고 너무 얇게 만들어졌는데 그럼에도 아이들은 맛있다고 하네요. 오히려 얇게 만들어져 바싹한 맛이 느껴진다고요^^ 이만하면 착한 베이킹 따라하기 성공적인듯....

 케이크, 쿠키는 물론 유자 셔벗, 단감 젤리같은 시원한 디저트, 옥수수 찐빵처럼 추억의 간식까지 아이들 간식 메뉴 걱정은 덜었네요. 건강레시피를 추구하지만 결코 맛을 포기하지 않는 바람직한 레시피^^를 추구한다고 말한 저자, 주부이자 두 아이의 엄마인 저와 레시피의 목표가 일치하는 건 당연~이 책의 저자 또한 두 아이의 엄마이기에 식품 알레르기를 유발하는 이런 재료가 들어가지 않는, 건강한 간식을 만들어주기 위해 특히 노력한거겠지요. 그 정성스런 엄마의 마음이 들어간 덕분에 맛과 건강까지 챙길 수 있는 베이킹 레시피를 만날 수 있네요. 어렵지 않으니 따라해보자구요~