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나만의 홈스토랑이 빛나는 순간 - 요리는 심플하게, 맛은 특별하게, 플레이팅은 감각있게 ㅣ 소장하고 싶은 요리책
지은경 지음 / 레시피팩토리 / 2021년 4월
평점 : 
책 표지의
'요리는 심플하게
맛은 특별하게
플레이팅은 감각있게'
집밥을 사랑하는 나에겐 정말 필요한 책이네요.
집순이 지은경 저자는 지인들을 집으로 초대해 손수 만든 요리를
대접하는 것을 좋아한다고, 맛있는 음식을 나눠먹는 것이야말로
가장 즐거운 추억이자 마음이 따뜻해지는 시간이죠. 쉽고 친근한
요리에 작가의 플레이팅 감각이 더해져 특별한 집밥이 되는 비법!
요리 레시피 뿐 아니라 단순히 접시 하나 바뀌는 것만으로도
요리의 품격이 달라지는 걸 느꼈기에 지은경 작가의 플레이팅비법까지
배울 수 있다니 미슐랭 집밥으로으로의 등극이 눈앞에 보이네요^^
책에서 가장 먼저 만나는 '지은경이 추천하는 pick5' 너무너무 꿀팁!
1.요리에 우아함을 더하는 허브
2.맛과 멋을 동시에 끌어올리는 치즈
3.평범한 요리에 새로운 맛을 더하는 시판 향신료&소스
(바닐라 아이스크림에 통후추와 올리브유를 뿌려 먹는다는 팁^^)
4.요리를 더욱 맛있게 즐기도록 도와주는 와인
(와인알못이라 작가가 추천해주는 와인 시도해봐야겠어요^^)
5.테이블에 개성과 재미를 더하는 그릇
-Apprtizer에피타이저
-Main메인
-Meal
-Dessert
-Plus recipe
외에 상황별(가볍게, 아이와 함께, 친구들끼리, 기념일날 특별하게 등)
마치 다이닝코스처럼 차림표가 있어서 특별한 다이닝코스를 집에서
편안하게 즐길 수 있을 듯요~ 책에 있는 소스나 재료가 없을 시
쉽게 구할 수 있는 대체재료도 언급해주니 더 편하고 쉽게 요리할 수 있어요.
요리초보가 헷갈려하는 '낯선 재료 알기'로 한 번 더 친절하게 알려주는 센스^^
홈스토랑이라고 해서 양식만 있을거라는 선입견과 달리 어르신 입맛에도
딱 맞는 한식메뉴부터 아이들을 위한 달콤한 메뉴까지 집에서 즐기는
행복한 홈스토랑 레시피 가득입니다.
마멀레이드 크림치즈 연어롤 따라해봤어요^^
책 사자마자 바로 찜했던 연어롤, 김밥은 항상 사랑이지만
특히나 연어가 들어간 연어롤은 색감까지 예뻐서 정말
제대로 특별한 저녁이 되었어요~
요즘 적양파가 안보여서 색감 더 진한 적양배추와 오이, 연어,
유자청 건더기(오렌지 마멀레이드 대신 유자청 건더기, 요렇게 대체재료
알려주신 tip너무 좋아요^^)와 크림치즈를 양념베이스로 한 연어롤,
한입 쏙쏙 크기라 먹기도 좋고 맛도 좋아요~
굴세비체를 응용한 문어세비체, 지샘이 운영하는 '엘틈코너마켓'
방문후기보니 이 메뉴가 있더라구요. 요즘 제철 아닌 굴 대신
문어숙회로 대체한 문어세비체, 레몬드레싱의 상큼함이 더해져
입맛 없는 요즘 플레이팅도 맛도 최고!
p.2 "파티가 뭐 별건가요?! 음식이 있고, 술과 음료가 있고, 무엇보다도
좋은 사람이 있으면 그것이 바로 파티지요."
맛있는 거 먹었을 때 생각나는 사람, 사랑하면 자꾸 뭘 먹이고 싶어한다는
누군가의 말처럼 맛있는 거 먹었을 때 혼자가 아닌 함께라 더 따뜻한
추억을 만드는 것 같아요. 친구들을 초대했던 작가의 지싸롱이 오프라인
'엘틈코너마켓'으로 문을 열었다고 하네요. 멀지 않은 곳이라 조만간
딸과 데이트겸 가보려고 해요^^
<샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간>
<샌드위치가 필요한 모든 순간 나만의 브런치가 완성되는 순간>
<술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간>
순간 시리즈 3권에 이어 <나만의 홈스토랑이 빛나는 순간>
이 책이 더해져 집에서 즐기는 음식의 품격이 더 올라갈 것 같네요^^
