[2020 에듀윌 조리기능사 실기 중식] 조리사 자격증 실전에 최적화된 합격 풀세트!~☆

2020 에듀윌 조리기능사 실기 중식 - 스탠드형 핵심요약집 수록/Full HD 동영상 무료제공(DVD/온라인) ㅣ 2020 에듀윌 조리기능사 시리즈
문혜자 지음 / 에듀윌 / 2020년 2월

한식과 양식에 이어 세 번째로 만나 본 에듀윌 조리사 자격증 중식 실기 교재! ​한식 다음으로 중식이 집밥요리에 활용도가 높다고 해서 더 기대가 됐더랬다. 그래서 냉큼 페이지를 넘겼는데 평소 양식보단 중식을 더 선호하고 좋아해서 배워보고 싶었던 레시피가 많이 등장해서 반가웠다. 완성품 비주얼만 봐도 하나하나 다 맛나게 보여서 굳뜨. 어떤 시험이든 마찬가지겠지만 조리기능사 자격증 취득을 목적으로 준비하다 보면 어쩔 수 없이 스트레스를 많이 받게 된다고 한다. 
 

만만하게 생각했다 합격 후기처럼 원패스가 쉽지 않다는 걸 깨닫게 되면 포기하고 싶다가도 그동안 고생한 게 아까워서 오기가 생긴다고. 그 힘든 과정 속 열심히 만들고 연습해도 맛이 없거나 두 번 다시 손이 가지 않으면 의욕이 확 떨어질 텐데 중식은 하나같이 다들 맛나서 또 만들어 먹는다고 하니 더 솔깃했다. 꼭 음식 서비스 관련 분야의 창업이나 취직을 위해 조리사 자격증 취득이 목적이 아니더라도 소확행 하기도 좋고, 부담 없이 요리에 취미를 가지며 맛보고 싶은 기본적인 중식 메뉴들을 배우고 익혀두면 두루두루 써먹기 좋지 않을까 싶다. 중식 좋아하는 식구들에게 맛 보여주면 너무 좋아할 것 같으니 말이다.

2020년도부터 개정된 중식 조리기능사 실기시험 출제 과제는 25개에서 20개로 줄었으며 증교자, 물만두, 짜춘권, 달걀탕, 새우완자탕 5개가 폐지되었다고 한다. 시험시간 20분 3가지, 시험시간 25분 7가지, 시험시간 30분 이상 10가지 총 20개의 과제 메뉴와 양식 실기 책처럼 특별제공으로 올해부터 빠진 5개의 과제 메뉴 레시피도 같이 소개가 되어 있다. 중식 실기시험에 등장하지 않아도 아쉬울 수 있는데 어떤 메뉴가 빠졌는지, 레시피가 궁금한 분들을 위해 요런 센스 넘 좋은 것 같다.

중식 응시료는 28,500원이며 시험시간은 60분 정도라고 한다. 두 과제의 시험시간 합이 60분 정도 되도록 조합하여 연습하기, 조리과정에서 기억해야 할 주의사항을 숙지하기, 스탠드형 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습하기, DVD와 온라인(에듀윌 도서몰)에서 제공되는 실제 시험과 동일한 구성의 저자직강 무료 동영상을 보고 실전 감각을 익히기 교재활용 팁 4가지가 제시되어 있다. 시험장 준비물, 복장, 수험자 공통 유의 사항 등을 살펴본 후 본격적으로 메뉴 구경과 레시피 투어를 했더랬다. 일단 중식도 시간별 파트마다 칼질 연습에 도움이 되는 실치수 표시와 빈출 조합 메뉴, 상세한 조리과정의 큼직한 사진과 합격 포인트 & 주의사항이 잘 정리되어 있다.

페이지를 넘길수록 먹고픈 메뉴가 많아 빨리 재료 사다가 책과 동영상 참고해 하나씩 연습해보고 싶었던 중식 실기책! 무엇보다 조리기능사 자격증 시험은 제시된 시간에 맞춰 두 가지 메뉴 완성품을 제출을 하는 게 정말 중요하다고 한다. 오작도 주의해야겠지만 실격 처리가 돼서 평가를 받을 수도 없으니 시간과의 싸움이겠다. 그만큼 시험장에선 정신도 없고 알고 있던 것도 깜박하고 실수를 하게 된다고 하는데 손 느린 요리초보라 길이에 맞춰 썰기도 쉽지 않고 한 번에 두 가지 메뉴를  만들어야 되니 멘붕을 경험하지 않을까 싶다. 그럼에도 다른 분들은 한식, 양식, 중식, 일식 순으로 도전한다고 하는데 개인적으로 한식 다음으로 중식 아니면 곧장 중식을 먼저 쳐보고 싶다는 생각이 들었다. 뭐가 됐든 간에 겁 없이 독학으로 도전하고 싶게 자극한 에듀윌 조리기능사 실기 교재! 열심히 펼쳐보며 도움받아야겠다.