[콜레스테롤 낮추는 밥상] 맛과 건강을 한번에 챙기는 100가지 레시피~☆

콜레스테롤 낮추는 밥상 - 침묵의 살인자, 고지혈증·동맥경화 걱정 없는
이시나베 유타카.다구치 세이코 지음, 윤혜림 옮김, 나카야 노리아키 감수 / 전나무숲 / 2018년 5월

 콜레스테롤 낮추는 밥상

삼시세끼만 잘 챙겨 먹어도 보약이 따로 없죠.

하지만 자신의 건강 상태를 무시한 채 무턱대고 먹다 보면 오히려 건강을 해치게 된다는 사실!

 집밥 요리에 꼽힌 눈의여왕의 호기심을 자극한 이 책은 일본인 의사와 셰프가 함께 상의하며 만든 콜레스테롤을 낮춘 실용적인 집밥 레시피라 잘못된 식습관을 확실히 개선시킬 수 있어 너무 좋을 것 같아요. 콜레스테롤에 대한 궁금증을 하나씩 해소시키며, 식단 고민을 덜어줄 맛나는 밥상 레시피 만나보고 싶어 냉큼 펼쳐봤답니다.

6대 식사 수칙과 건강 식사법 4대 원칙

 복잡한 영양성분 계산 없이 콜레스테롤과 중성지방을 감소시키고, 무리 없이 꾸준히 실천할 수 있는 방법이 정리되어 있어요. 그중에서 콜레스테롤이 많은 식품이라고 무조건 '금지'가 아닌 '절제' 해야 된다고 해요. 특히 달걀은 이틀에 한 번꼴은 괜찮다고 하네요. 전 거의 매일 먹는 편이라 좀 줄여야겠다는 생각이 들었어요.

 또, 채소와 과일을 섭취하면 콜레스테롤의 악성화를 막아 동맥경화를 예방하고 혈관 개선에 좋아 적극적인 섭취를 권장하며, 생선과 콩을 섭취하면 콜레스테롤을 줄일 수 있기에 하루에 한 가지씩은 꼭 먹도록 하는 게 좋다고 해요. 그리고 건강 식사법의 기본 원칙과 주의사항까지 둘러보며 올바른 식습관을 위해 어떤 습관을 들여야 되는지 참고할 수 있어 유익했어요.

​ 콜레스테롤과 중성지방에 대한 바른 지식과 정확한 이해를 할 수 있는 파트에선 고지혈증과 동맥경화의 위험성과 예방 및 개선 방법을 통해 식사요법이 주는 효과까지 알아볼 수 있어요.

 집중해서 읽을수록 건강을 해치는 콜레스테롤의 무서움을 확실히 느낄 수 있었는데 책 속에 건강진단 결과 및 직접 콜레스테롤 수치를 산출해 자신이 어떤 고지혈증 타입에 분류가 되는지 확인할 수 있어요. 타입별 특징과 증상에 맞는 식사요법 클리닉과 주요 식품의 콜레스테롤 함량 & 식품별 하루 적정 섭취량 등을 꼼꼼하게 숙지한 뒤, 본격적으로 레시피 투어 시작합니다.

 저콜레스테롤 해물 카레와 토마토 양파 샐러드, 고기 요리에 절 어울리는 소스 편

매운맛은 줄이고 우유를 넣어 순하고 부드러운 해물 카레와

일본풍의 맛을 가미해 몸에 좋고 만들기 쉬운 건강 소스라고 하네요.

첨엔 콜레스테롤을 낮추는 밥상이니까 왠지 맛은 별로 없겠지 생각했는데

그런 편견을 차례로 없애주는 군침 도는 메뉴가 쭉 이어지더라고요.

채소 그라탱과 닭고기와 양송이버섯을 넣은 크림스튜, 콩과 토마토 샐러드

 치즈 가루 대신 빵가루를 사용해 더 고소한 풍미를 즐길 수 있는 그라탱과 닭고기랑 양송이버섯을 넣은 크림스튜 둘 다 두부와 마로 만든 화이트소스를 사용해 더 몸에 좋을 것 같아요. 책 속 레시피를 보면 칼로리는 낮추고 장 건강에 좋은 식이섬유는 골고루 섭취할 수 있도록 신경을 많이 쓴 게 엿보이더라고요.

배추와 사쿠라새우 조림, 뿌리채소의 콩비지 조림과

해초 샐러드, 간장볶음 밑반찬 세 가지

 식이섬유를 2g 이상 섭취할 수 있는 반찬 레시피가 골고루 소개되어 있어요. 식이섬유 하루 목표 섭취량은 25g으로 평소 식사에서 한 가지씩 늘려 건강을 챙기면 좋다고 해요. 다이어트 효과까지 볼 수 있을 것 같아요.

 목이버섯과 돼지고기 간장볶음, 잎새버섯 카레 튀김과 새송이버섯 고기말이, 버섯국

​고기 섭취는 물론, 식이섬유 양을 늘릴 수 있는 레시피들로 구성되어 있어요.

요 아이들 평소 집밥 레시피로 유용하게 잘 활용할 수 있겠어요.

구운 고등어 절임과 가다랑어 절임 회,

흑초 소스 방어 그릴 구이랑 무즙 소스 참치 스테이크

​진짜 장난 아니죠?

 ​​EPA와 DHC의 효율적인 섭취를 위한 레시피도 완전 먹음직스러운 비주얼을 뽐내더라고요. 절임, 조림, 구이, 회, 무침까지 생선 요리 조리법이 다양하게 실려 있어요. 

 문어와 토마토 올리브유 볶음과 도미의 중화풍 회,

닭고기 가슴살과 오이의 중화풍 무침과 쇠고기 그릴 구이 

콜레스테롤 걱정 없이 ​안심하고 먹을 수 있는 술안주 레시피가 소개되어 있어요.

적당한 음주는 동맥경화 예방에 도움이 된다고 하네요.

술안주 식재료 선택법과 먹는 법에 관한 요령까지 유용한 정보가 많더라고요.

다만, 소개된 술안주들이 너무 맛나 보여서 술이 술술 더 땡기게 할 것 같아 걱정이 되네요.

헤헷!

★지금부터 손이 느린 요리초보의 신나는 요리시간입니다.

구경해보세요.

뭘 먹어볼까나?

고민하다 일단 초간단 레시피로 만만하게 만들 수 있는 부추 부침개로 낙찰!

냉장고도 파먹을 겸 냉동실에 미리 손질해서 얼려둔 부추와 새우를 소환시켰어요.

볼에 레시피대로 재료를 넣고 쉐킷~

 황산화 물질을 풍부하게 섭취하는 레시피 中 부추 부침개

완성입니다!
구울 때 식용유에 참기름을 살짝 넣어 윤기가 좔좔~~

노릇노릇 고소한 게 부추랑 새우의 조합이니 맛없음 반칙이겠죠.

몸에도 좋고 맛나니까 여러 장 부쳐먹었네요.

레시피엔 적당히 식은 후 먹기 좋게 잘라 예쁘게 플레이팅 하라고 적혀 있지만

전 못 참고 뜨끈뜨끈할 때 초간장에 찍어 바로 먹었어요.

어차피 제 입에 들어갈 아이니^^;

역시 꿀맛이더라고요!

약 없이 콜레스테롤을 확~ 줄이는

맛있는 건강 레시피!

 평소 맵고, 짜고, 자극적인 음식을 자주 즐겼는데 책 속 유용한 정보를 두루 참고해 저와 식구들 건강을 위해 콜레스테롤은 낮춘 탐나는 밥상 레시피들로 하나씩 만들어 먹어야겠어요. 무엇보다 꾸준히 섭취하는 식사요법이 관리와 예방에 좋다고 하니까

집밥 요리할 때 자주 펼쳐보면서 많은 도움을 받도록 해야겠어요.

 구하기 편한 식재료에 쉽고 간단하게 따라 만들 수 있는 레시피라 좋고, 평소 맛보지 못한 신선하고 색다른 조합의 레시피가 많아 더 맘에 들었던 요 책! 콜레스테롤 걱정없이 안심하고 먹을 수 있는 건강하고 맛난 집밥 레시피가 궁금하신 분이라면 신간도서 요리책인 <콜레스테롤 낮추는 밥상>  읽어보시길 추천합니다.