1일7식

조선의 밥상 - 우리의 밥상은 어떻게 만들어져 왔을까
김상보 지음 / 가람기획 / 2023년 7월

하루에 일곱번 식사를 한다는 말을 어딘가에서 얼핏 들었습니다. 설마 그렇게까지 먹겠어 하고 읽어나가는데 그게 이 책이었습니다. (책소개글에서 본 것같습니다) 1일7식. 뭔가 농담으로 할만한 말입니다. 6시, 9시 11시, 13시, 15시, 17시, 20시입니다. 하루종일 먹는 것이 일과였던 시대였나봅니다.
이익이 성호사설에서 ‘부유하거나 귀한 집에서는 하루에 일곱 차레 먹는데‘ 라고 썼고, 명나라 사신의 접대 메뉴얼(?)에도 일곱끼니가 나옵니다. 뭔가 과하게 대접받는 느낌을 주는 건가 봅니다. 시골가면 계속 뭔가 먹을 것을 주는 접대법이 여기에서 나왔나 봅니다.

처음 책을 펼쳤는데 8포인트쯤 되는 글자크기에 빽빽하게 들어선 내용들로 살짝 당황했습니다. 그렇게 319페이지까지 있습니다. 마치 논문을 연상케 하는 서술형식에 한자도 많이 있습니다. 이걸 어떻게 읽을 수 있을까 하는 걱정으로 시작했지만 정작 읽으면서 너무 재미있는 내용에 술술 읽어나갑니다.

새벽에 조금 음식을 먹는 것이 점심인데, 이게 지금 오후에 먹는 점심이 되었습니다.
1600년경의 압착식 국수법도 있습니다. 그 시대에도 잘 먹었습니다.
만두의 고려시대 이름은 쌍하, 쌍화, 상화였습니다. 고려가요 쌍화점이 만두가게였네요. 웬지 쌍화탕이 생각나서 고려때 다방이려나 했는데 만두가게였습니다. 만두가게 사장이 왜 만두사러간 아낙의 손목을 잡는걸까요.
옛날에 생선회도 제대로 먹었습니다.

《산림경제》(1715) 에는 ‘조회개법造膾芥法’이라 해서 회에 쓰이는 겨자 만드는 법이 나온다.
새로 나온 겨자씨에 물을 부어 담가 놓는다. 4~5일 따뜻한 곳에 놓아두면 수면에 물방울이 생기는데 이때 겨자씨를 건져서 말려 두고 쓴다. 이것은 종자로 사용하지 못한다.
또 한 가지 방법은 겨자씨를 씻어 돌을 일어 건진 다음 햇볕에 말리는데, 밤에 이슬 맞히기를 4~5일 계속하면 쓴맛이 없어진다. 붉은 겨자는 좋지 못하다. 반드시 노란 겨자 1홉에 백미를 반 수저 넣고 함께 찧어 체에 친다. 무거리는 버리고 가루를 사기그릇에 담아 냉수를 넣어 진흙처럼 되게 갠 다음 수저로 매우 저으면서 입김을 불어넣는다. 매운 내가 날 때 그릇을 습한 땅 위에 엎어 놓았다가 잠시 후에 초장으로 조미해서 그 맛을 적절하게 하여 체에다 거르고 꿀을 조금 넣는다. 또는 참깨즙을 넣으면 그 독한 맛이 조금 감해진다. 또 겨자를 개어서 더운 김에 잠시 쏘이면 더 매운맛이 생긴다. 겨자를 개고 쓰다 남은 것은 병에 넣고 그 입을 밀봉하면 10여 일을 두어도 맛이 변치 않는다.
243-244p
회를 찍어 먹는 겨자장 만드는 법이랍니다.

#식문화
#조선의밥상

리뷰어스 클럽의 소개로 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

[100자평] 조선의 밥상

조선의 밥상 - 우리의 밥상은 어떻게 만들어져 왔을까
김상보 지음 / 가람기획 / 2023년 7월

거의 모든 조선의 음식을 다룹니다. 음식 관련하여 너무 진심이라 음식설명에 감동을 받습니다.

하루 15분

하루 15분 자존감 수업 - 나를 사랑하지 못한 채 어른이 된 당신에게
너새니얼 브랜든 지음, 이미정 옮김 / 앤의서재 / 2023년 8월

자존감의 여섯 기둥을 쓴 자존감 연구의 대가, 너새니얼 브랜든 박사의 실천법입니다. 사실 전작은 상당히 어려웠습니다. 뭔가 있다는 것은 알겠는데 너무 광범위하게 이야기해서 더욱 헷갈렸습니다. 그런데 지난 30년간의 연구 끝에 누구나 따라 할 수 있게 하루 15분만 읽고 실천할 수 있는 방법을 구현했습니다. 대단한 사람이죠.

자존감은 자기유능감과 자기가치감으로 이루어져있으며 자기존중과 자기확신을 더하는 것이라 합니다. 거기에 자기능력과 행복해질 권리를 확신하는 마음이 자존감입니다. (뭐가 이리 복잡한거죠) 이래저래 해서 자존감을 배우면 인생의 모든 영역에서 긍정적이고 적극적으로 변화할 수 있습니다.

첫번째 수업은 ‘나는 어떤 사람인가‘입니다. 자기인식과 자기수용과 자기표현을 배웁니다. 인간에 대한 연구를 오직 ˝자기˝를 파악하는 것으로 돌립니다. 나를 알기 위해 제일 먼저 내면의 아리를 마주 봅니다. 정신세계 쪽에서 몇번 들어본 말인데 이게 심리학에 있는 용어인가봅니다.

누구나 한때는 아이였다. 깨닫지 못해도 자기 안에 존재하는 아이는 자기 자신의 일부다. 때로는 성인의 삶을 살면서도 한때 자신이었던 아이의 의식 상태로 돌아가 그 아이의 가치와 감정, 관점, 경험을 처리하는 독특한 방식대로 모든 상황에 반응한다. 자발적이고 명랑한 아이로 돌아간다면 그래도 괜찮다. 하지만 불안하고 의존적인 아이, 세상을 제한적인 시야로 바라보는 아이가 되어버리면 자존감에도 부정적인 영향을 미친다.
내면의 아이를 인지하고, 그 아이와 친해지고, 고통스럽더라도 아이가 반드시 해야 하는 이야기를 경청하는 법을 배워야 한다. 내면의 아이를 환영하고 받아들임으로써 아이-자기를 어른-자기와 통합할수도 있다. 아니면 두렵거나 고통스러워서, 혹은 당혹스러워서 내면 아이의 존재와 욕구를 의식하지 못한채 그 아이와 연을 끊을 수도 있다.
하지만 이렇게 아이-자기를 버리고 통합하지 못하면 대체로 자신이 인지하지도 못하는 방식으로 큰 해를 입는다. 예컨대 행복한 삶을 살지 못하고, 직장에서 적절하지 못한 행동을 하고, 성인으로서 즐길 수 있는 자유를 스스로 부인하는 등 다양한 문제가 발생한다.
37p

15분 연습은 책의 한 챕터를 읽는 시간이 아니었습니다. 하루 15분에 9개 수업이 있으니 2시간이면 다 읽겠구나 헀는데, 책읽는 시간과 별도로 2시간 자존감에 대한 생각을 적어야 합니다. 각 장의 말미에 있는 조존감을 키우는 문장완성 연습을 완성하는 시간입니다. 질무을 던지면, 거기에 대답을 적어넣습니다. 다 적고 나면 나는 나를 잘 모르고 있었구나 하는 현명한 질문에 어리석은 대답이 완성됩니다.

두번째 수업은 독립적인 사고입니다. 의식을 사용하는 방법입니다. 무엇을 의식할까요. 현실의 외부 세계와 내면 세계의 사실을 존중한다고 합니다. 일부 사람들이 말하는 ‘사고‘는 전정으로 생각하는 것이 아니라 다른 사람의 의견을 재활용하는 것입니다. 요즘 이런 생각을 간간히 하는데 놀라운 지적입니다.
제대로 의식하는 것은 자신의 일, 인간관계, 인생의 길잡이가 되는 가치에 대해 독립적으로 생각해야 합니다.

세번째 수업은 나와 조화로눙 관계 맺기 입니다. 하루에 2분 정도 거울을 보는 훈련을 합니다. 확언도 합니다. ‘나는 나한테 어떤 결점이나 결함이 있거나 자신을 거리낌없이 온전히 받아들인다˝ 이 단계에서 자기수용을 배웁니다. 상당히 실용적인 기법입니다. 두려움에 대해 생각하면서 받아들이는 것같으면서 지켜볼 수 있게 의식을 확장합니다. 거기에 나아가서 병원에서 주사를 덜 아프게 맞는 방법도 알려줍니다. 받아들이면 안되는게 없습니다.
자기수용을 배우다보면 조금씩 사랑과 인정을 하게 됩니다. 연습문제도 좋습니다.

이런 식으로 계속 된 자존감 수업은 (여섯개나 남았습니다) 매번 적어야 하고 생각해야 하니 한장이 쉽게 넘어가지 않습니다. 그런데 편하게 일기를 쓰뜻이 적다보면 내면의 두려워하는 아이와 만나게 됩니다. 뭐가 이리 숨은 것들이 많은지... 저는 자존감 부분에서 그럭저럭 평균이라고 생각했는데, 아니었습니다. 상당히 밑바닥에 있었습니다. 그것만 해도 많은 새로움을 배우게 되는 책입니다.

#심리학
#하루15분자존감수업

리뷰어스 클럽의 소개로 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

[100자평] 하루 15분 자존감 수업

하루 15분 자존감 수업 - 나를 사랑하지 못한 채 어른이 된 당신에게
너새니얼 브랜든 지음, 이미정 옮김 / 앤의서재 / 2023년 8월

자존감이라는 것이 그냥 심리학의 한 분야려니 했는데 책을 제대로 읽어보니 내면으로 깊이깊이 들어갑니다

꿀벌의 생활

꿀벌의 생활
모리스 메테를링크 지음, 김현영 옮김 / 이너북 / 2023년 7월

꿀벌의 생활입니다. 꿀벌과 인생이 뒤섞여있습니다. 벌통 앞에 서서, 도시 건설, 젊은 여왕벌들... 조금 읽다가 너무 잔잔하다 갑자기 치밀한 문장이 보이길래 이거 벌 키우는 사람의 애환과 즐거움이 아니라 뭔가 문학작품인걸 하고 저자 이름을 찾아봤습니다. 세상에. 파랑새의 작가였습니다. 찌르찌르와 미찌르의 그 유명한 파랑새!! 모두들 내용은 몰라도 온갖 고생을 하고 돌아오니 집안에 바로 그 새가 있다는 파랑새죠. 행복은 항상 집에 있는거죠. 절대 집을 떠나면 안됩니다.

모리스 메테를링크는 벨기에의 시인, 극작가, 소설가이면서 1911년 노벨문학상을 받았습니다. 작품의 특징을 보니 ˝일상생활의 내부에 깃들여 있는 신비적인 것의 정적인 표현˝이라고 되어 있습니다. 이 책도 딱 이 표현대로 흘러갑니다. 어느 부분에서는 이 사람이 양봉을 이야기하는 건가, 인생을 벌에 비유하는 건가, 벌들의 세계로 간건가, 내가 벌인가 벌이 나인가, 지금 어느 세계를 떠도는 건가 별의별 생각이 다 듭니다.
더 나가서는 혹시 삶을 꿀벌에 비유하는 은유가 숨어있는 건가 하고 다시 보니 20년간 양봉을 했다고 합니다. 그렇구나. 20년의 세월을 이 책 한권에 농축, 압축시켜놨구나 다시 감동을 받습니다. 노벨문학상이 뒤배경에 깔리니 내가 모르는 뭔가가 당연히 있을 것이라 생각됩니다. 그까짓 노벨상은 온갖 사람들이 다 받는건데 팝스타도 받는 상이죠. 1911년이면 백년도 넘은 옛날 사람입니다.
백년 전에, 또 그 이전에 20년간 양봉을 (직업이었을까요? 아닙니다. 이렇게 깊숙히 벌의 육각형의 세계로 들어가는 사람은 취미였을 겁니다) 해왔다니 더욱 옛날 이야기입니다. 이정도 옛날이면 산속 깊숙히 호랑이가 있고, 고개 너머에 여우가 나오는 시대 아닌가요.

​우리는 여기서 비록 탁월하기는 하나 사려가 부족한 어떤 의지가 생의 지적인 의지를 저지하지 못해 안달이 나 결국 간섭하려 드는 현장을 목격하게 된다. 이 간섭은 곤충의 세계에서 상당히 빈번하게 일어나며 이를 관찰하는 일은 꽤 흥미롭다. 이 세계는 다른 세계에 비해 안에 포함된 곤충의 수도 많고 복잡하기 때문에 가만히 관찰하다 보면 자연의 욕망을 어느 정도 파악할 수 있다. 또 미완성이라고 생각한 실험에서 갑자기 그 욕망을 파악하게 되기도 한다. 자연은 보편적인 큰 꿈을 지녔다. 가장 강한 자가 승리함에 따른 종족의 개량이 그것이다.
152p.
이것이 어떤 세상일까요. 한문장을 읽으면서 현미경으로 들여다보는 기분입니다.

#생태학
#꿀벌의생활
#모리스마테를링크

리뷰어스 클럽의 소개로 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.