백종원의 장사 이야기

백종원의 장사 이야기 - 평생 성장하는 가게를 위하여, 개정 증보판
백종원 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2023년 4월

안녕하세요 리엔토 입니다. 

오늘 서평쓰기 책 제목은 <백종원의 장사 이야기 > 입니다. 

이책은 이전에도 나와서 많이 팔렸던 책 입니다. 개정 증보판으로 해서 새롭게 리뉴얼된 책은 그간 변해왔던 외식시장에 맞게 책의 내용이 일부 수정되고 출판사와 백종원 대표와의 인터뷰를 통해 책 내용이 추가 되었습니다. 골목식당으로 많은 이슈를 몰고 왔었기에 지금 이 책이 더 기대가 되는 이유이기도 한거 같습니다. 

제가 군대에서 백종원 대표의 책을 처음 읽었을때와 느끼던 부분과 15년 이 훌쩍 지난 지금 시점에서 읽었을때 어떤 차이가 있는지도 재미있게 읽은 포인트 였던거 같습니다.

이책의 목차는 아래와 같습니다. 

1장.먹는장사,어떻게 시작할까

2장.잘되는 가게로 거듭나기 위해 고민할 것들

3장.식당에서 프랜차이즈까지 확장하고 싶다면

4장.외식업으로 도약 

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오늘 서평은 1장.먹는장사,어떻게 시작할까 에 대한 내용을 중점적으로 서평하고자 합니다. 

“앞으로 식당들은 점점 소형화, 전문화 될것이다” 

코로나로 인해 많은것이 바뀌었습니다. DT 라고 불리는 디지털 트랜스포메이션을 외식시장에 빠르게 적용하기 시작하였습니다. 거기에 치솟는 인건비는 기름을 부었고 소형화 전문화는 불가피하게 된 현재 흐름이라고 보아야 합니다. 

프랜차이즈 창업 트랜드를 보면 더 확실히 알수 있는것이 있습니다. 성장하는 브랜드들의 공통점을 보면 첫번째로 소형 평수의 오픈입니다. 코로나 시기에는 심지어 배달 브랜드의 성장세가 두드러 졌는데요 이런 브랜드들은 대부분 부부 창업 또는 1인창업이 가능한 아이템이였습니다. 정말로 소형화의 전형적인 케이스라고 보시면 됩니다. 

두번째인 전문화는 새로운 아이템에 대한 호기심 보다는 롱런하는 아이템이 전문화 되고 있다고 보시면 됩니다. 치킨피자족발 등 배달3대장으로 불리는 아이템이 지속적으로 성장하고 있고 또한 전문화라고 봐야 할거 같습니다.

“창업전 필수 조건을 하나 꼽으라면 두말하지 않고 경험 을 해보라고 말한다” 

체험창업이라는 키워드로 플랫폼 비즈니스를 준비했던적이 있습니다. 창업시장에 있어서 필수 키워드중에 하나가 바로 창업전 경험을 해봐야한다는 핵심 내용을 백종원 대표뿐만 아니라 창업전문가들은 하나 같이 말하고 있습니다. 창업전에 미리 경험해보라고…그러나 제가 비즈니스를 준비할때 수많은 창업자를 만나보았지만 아직도 창업전 경험이 아니라 돈 많이 버는 고 매출만 원하는 그런 창업자들이 많은것이 사실입니다. 

요즘에는 소상공인 진흥공단에서도 창업체험이라는것을 내세워서 많은 활동을 하고 있습니다. 창업시장에 체험,경험이라는 단어가 안착되고 많은 창업자들이 창업전에 체험하고 경험함으로써 창업을 뛰어들었을때 발생하는 시행착오를 조금이나마 줄이면 하는 바램이 다시 한번 생각하는 내용이였습니다. 

1장의 내용은 위 두가지 핵심 문장으로 요약이 되는거 같습니다. 앞으로의 시장은 소형화 전문화 그리고 창업전에 경험해보아라!  

오늘도 잘 읽었습니다 

불변의 마케팅

불변의 마케팅
간다 마사노리 지음, 이수미 옮김 / 두드림미디어 / 2023년 3월

안녕하세요 리엔토 입니다. 

오늘 서평쓰기 책 제목은 <불변의 마케팅> 입니다. 부제는 ‘당신의 회사와 미래를 바꿀 매출 상승의 돌파구를 찾아라!’ 입니다. 일본 의 경영컨설턴트인 간다 마사노리 라는 분이 지은 책이며 저는 몰랐으나 인지도가 상당한 분이신걸로 유추가 됩니다. 가만히 생각해보면 일본은 지금은 ‘잃어버린 30년’ 과 ‘노령화’ 의 전형적인 모델의 나라가 되었지만 한때 세계를 뒤흔들던 경제 대국임은 분명한것이 경영에 관한 책을 쓴 경영컨설턴트 나 이나모리 가즈오 처럼 기업인들이 많다는것에서도 알수 있습니다. 

이책의 목차는 아래와 같습니다. 

제1장.감성 마케팅의 기본 개념을 알아보자

제2장.간다 마사노리의 마케팅 필살기

제3장.매출 상승의 돌파구를 찾아라

제4장.고객을 팬으로 만들어 입소문을 내는 방법 

제5장.내가 지은 죄와 벌 

1998년 부터 2004년까지 매월 발행된 뉴스레터의 내용을 추려서 책에 실었습니다. 지금은 2023년 입니다…20년이 훌쩍 지난 그런 마케팅 사례가 지금도 과연 먹힐까? 생각했지만 읽으면 읽을수록 20년전 이야기라는 생각은 들지 않았습니다. 

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마케팅 7원칙을 정리하였습니다. 독자로서 이런 내용 너무 좋아합니다. 

1원칙-긴급성

2원칙-한정

3원칙-팩스

4원칙-손가락 움직임

5원칙-과감한 보증

6원칙-명확한 지시

7원칙-고객의 소리 

이 부분을 읽으면서 가만히 생각해보면 20년전이나 지금 2023년이나 마케팅이란것은 큰 틀에서는 변화가 없습니다. 사람은 변하지만 원칙 이라는것은 이 책에서 주장하는 7원칙 안에서 움직이는것 같습니다. 

긴급성 부분은 요즘 인스타에 등장하고 있습니다. 디자인에 중심이 아니라 손글씨로 쓰고 사진을 찍어서 올리면서 핵심 메세지를 전달 합니다. 한정은 워낙 홈쇼핑에서 많이 보았고 그리고 명품 소비가 늘면서 한정판 이라는것은 이미 검증된 마케팅 원칙 이 되고 있습니다. 팩스는 좀 바뀌긴 했습니다. 지금은 팩스 보다 이메일 이나 메세지 카톡 푸쉬 알림 등으로 고객에게 DM 을 발송 하고 있습니다. 손가락 움직임 과 과감한 보증 또한 현재 지금 이시기에도 많이 사용하는 마케팅 기법 이라고 할수 있습니다. 명확한 지시 와 고객의 소리도 마찬가지네요. 

위 7원칙 은 항상 상기 시켜두고 그 안에서 마케팅 전략을 세워서 업무 진행을 하면 중간 이상은 할것이며 더 높은 매출을 달성하기 위해서는 기본 원칙에 그 아이템에 맞는 날카로운 기획이 받쳐준다면 아주 재미있는 일이 될거 같다는 생각이 듭니다. 

일본책에서만 느낄수 있는 그런 사례들도 등장하면서 마케팅에 대한 이해를 높일수 있는 그런 책 이였습니다. 

오늘도 잘 읽었습니다.

[100자평] 온리원 프로젝트

온리원 프로젝트 - 노력으로 시간을 채워 나를 브랜딩하는 방법
김현 지음 / 북스고 / 2023년 3월

프랜차이즈 전문가가 쓴 자기계발서에 가까운 온리원 프로젝트 책은 사회 초년생 직장인과 나 자신에 대해서 좀 더 알고 자하는 사람들을 위한 책이라고 생각합니다.

온리원 프로젝트

온리원 프로젝트 - 노력으로 시간을 채워 나를 브랜딩하는 방법
김현 지음 / 북스고 / 2023년 3월

안녕하세요 리엔토 입니다. 

오늘 서평쓰기 책 제목은 <온리원 프로젝트 > 입니다. 

이책의 저자님은 인싸맨 김현 이라는 분 입니다. 개인적으로 sns 상에서 익히 알고 있는 분이 쓴 책이라 반갑기도 했고 이분의 그동안 스토리를 조금이나마 알고 있기에 어떤책인지 더욱 궁금하기도 했습니다. 처음에 책 출간에 대한 소식을 sns로 알렸을때 당연히 프랜차이즈 관련이라고 생각했으나 예상은 빗나갔기에 더욱더 궁금해지는 책이였습니다. 이 책의 한줄 요약은 맨 마지막에 하도록 하겠습니다. 

이책의 목차는 아래와 같습니다. 

도전

가능성

차별화

실행

브랜딩

시작

창업 

7가지의 키워드로 목차를 구분하였습니다. 과연 온리원이 되기 위해서 어떠한 노력을 해야 하며 어떠한 과정을 거쳐가야 할지 책 내용을 구석구석 살펴보도록 하겠습니다. 이번 포스팅은 차별화에 대한 부분을 좀 더 자세히 서평하려고 합니다. 

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저는 차별화 라는 단어를 굉장히 좋아합니다. 어디서든 경쟁시대에 살아가는 우리로서 남들과 어떤 차별화 와 어떤 경쟁력이 있는지에 대한 고민을 많이 합니다. 이 부분을 읽으면서 나는 어떤 노력을 하고 있는지에 대해서 생각해보았으며 뒷부분에 나오는 결론 처럼 지금은 비록 결과물이 없다고 생각할지라도 내가 매일매일 반복하는 10%의 남들과 다른 루틴한 일들이 차후에는 복리가 되어 저에게 돌아올꺼란 믿음이 생겼습니다.  

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하루는 24시간이 주어집니다. 어느 누구에게도 동일한 시간을 제공받고 그시간을 이용합니다. 저 또한 직장생활을 하면서 시간을 어떻게 효율적으로 이용할수 있을까에 대한 고민을 늘 하였습니다. 이책은 두가지로 정리하였습니다. 

첫째. 나의 리듬을 객관적으로 바라보고 그에 맞는 루틴을 만드는것이다. 

둘째. 시간의 밀도를 높이는것도 중요하다. 

저는 야행성 보다는 아침형 인간에 가까운거 같습니다. 지금 이 서평도 아침에 쓰고 있기 때문인거죠. 아침과 저녁으로 봤을때 집중도의 차이는 크게 나지 않지만 효율적인 부분에서 보았을땐 아침 시간을 활용하는것이 효율이 좋았다고 판단하였기 때문입니다. 사람마다 차이가 있기에 옳고 그름은 없습니다. 그러나 이러한 자기만의 시간을 찾아가는 과정은 반드시 필요하고 분명한 시행착오가 있다는 사실 입니다. 그리고 이 책에서는 시간을 지배하는자에게 절대적인 휴식을 취하는 방법도 이야기 합니다. 혹시 나만의 휴식을 취하는 방법은 어떤것인가요? 저는 가급적 집에서 업무에 관한 일 보다는 나를 위한 투자의 시간으로 많이 활용합니다. 이것이 저에게는 나름의 휴식이라고 생각하기 때문 입니다. 

프랜차이즈 전문가가 쓴 자기계발서에 가까운 온리원 프로젝트 책은 사회 초년생 직장인과 나 자신에 대해서 좀 더 알고 자하는 사람들을 위한 책이라고 생각합니다. 

잘 읽었습니다. 

[100자평] 경매 초보가 꼭 알아야 할 질문 TOP 88

경매 초보가 꼭 알아야 할 질문 TOP 88 - 서울·수도권에서 매년 10건 이상 17년째 낙찰 ㅣ 부자의 나침반 2
투자N 지음 / 동양북스(동양문고) / 2023년 3월

이책은 경매에 관심있느분들이 88가지 질문을 통해서 배워나갈수 있는 책 입니다.