[서평]메기맹이의 손쉬운 뚝딱 요리

손쉬운 뚝딱 요리 - 까탈스런 솔로 입맛을 사로잡는 메기맹이의
서지명 지음 / 경향미디어 / 2010년 7월

메기맹이님의 요리책이 나오기를 학수고대한 사람이 많았다. 그 중에서도 나 역시 일人이다. 그녀가 만드는 요리는 평범하면서도 뭔가 특별하고 식상하지 않으면서도 친근한 요리다. 그래서 더욱 더 그녀의 요리책이 기다려졌었다.

솔로들은 집에서 밥을 잘 해먹지 않는다. 그래서일까? 냉장고의 옆면은 늘 식당 전화번호 전단지로 가득차 있다. 게다가 밥은 언제 해 먹었는지...... 전기밥솥은 광이 난단다. 냉장고는 또 어떻고...... 누군가 수박을 사다주면 고민하지 않고 한번에 척! 하고 넣을 수 있는 여유로움을 한껏 자랑해주는 냉장고다. 음식을 해 먹지 않으니 냉장고가 차 있을리 없지 않은가.

사실 솔로들은 요리를 한번 해 먹을려고 장을 보면 남은 재료들은 모조리 쓰레기통으로 들어간다. 자주 해 먹지 않는데다 솔로라고 하루 세끼를 집에서 먹지는 않으니까 말이다. 그러므로 낭비하는 재료비를 생각한다면 나가서 먹는 편이 훨씬 낫다는 결론.

그러면 집에서 한끼를 먹더라도 제대로 먹을 수 있고, 남은 재료들을 잘 활용할 수 있는 멋들어지는 요리는 없을까?

메기맹이님의 요리책 <손쉬운 뚝딱요리>가 정답이 될 듯 싶다.

언젠가 했던 예능 프로그램 <무한도전>에서 요리대결을 펼쳤는데 단호박 타락죽이 나왔던것 같다. 그 이후로 단호박 타락죽 한번 만들어 먹어봐야지 하면서 단호박을 사다 나른게 몇번인지 원. 그러나 늘 찜통에서 나오자마자 입속으로 그냥 들어가버린 단호박. 이번엔 제대로 만났다. 단호박 타락죽으로 온가족이 멋을 한번 내볼까?

바게트를 즐겨 먹기는 하지만 늘 밋밋한 맛에 생크림없이는 안되는 바게트. 바게트의 변신이다. 신선해서 금방 따라해 봤던 터널 샌드위치. 재료가 살짝 부족해서 사진처럼 멋들어지진 않았지만 바게트를 다르게 먹어 본 것에서 만족감 100% 충전했다.

요즘 정갈한 음식이 담긴 상을 차려보고 싶어 안달이 난 나다. 그래서일까? 이 두부버거를 보는 순간. 헉! 이거다 싶었다. 얼른 만들어보고 싶어 만들기에 돌입했다. 재료에 미나리가 들어가는데 이 두부버거를 위해 미나리를 사기는 뭐해서 쪽파로 대신했다. 두개는 쪽파로 두개는 부추로 엮어먹었다. 맛은 나름 괜찮았다^^

책 페이지 왼쪽 상단에 주재료를 보여준다. 재료 : 두부한모, 소금과 후춧가루 약간, 미나리 적당량, 다진 돼지고기 200g, 양파 1/4개 피망 1/4개, 당근 1/4개.

그리고 페이지 오른쪽 부분엔 양념재료!! 고기 양념 재료 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간.

재료와 양념재료의 기제법이 마음에 든다. 다른 요리책을 보면 주재료 바로 아래에 양념 재료를 적어두는데 요리하면서 난 많이 헷갈려 하는 부분이다. 왜 그렇게 글자들이 뒤엉켜 보이는지....이 방식이 정말 마음에 들었다.

만들기 순서와 함께 만들어지는 과정 샷을 올려놓았다. 사실 요리하면서 과정샷은 중요하다. 맛도 중요하지만 모양또한 중요하고 내가 하는 요리의 진행속도에 발맞춰 주니까 말이다. 나중엔 나만의 요리로 승화시켜야 할텐데.....

거의 모든 요리에 대한 Tip.을 준다. 이 Tip부분이 사실 나중에 나만의 요리를 만드는 데 중요한 첨가물이 될 것이다. 미나리가 없다면...... 맞다. 메기맹이님도 미나리를 구할 수 없는 고통을 아는 것이다. 김밥용 김을 둘러도 된다고 하셨는데 이 글을 보고 나는 응용해서 부추나 쪽파를 둘렀다. 부추와 쪽파 하나로 맛이 확!! 달라지는 것이니 이것 또한 나중에 나만의 요리가 될 수 있을 것 같다.

솔로들 혹은 초보 주부들에게 많은 도움이 될 것 같아 이 책의 출간은 반갑기만 했다. 한그릇 요리부터 나들이갈때 좋은 요리, 간식, 안주로 즐기는 요리, 근사한 레스토랑 부럽지 않은 요리등을 보여주니 이 한권으로 몇날몇일 아니 일년 이상은 남부럽지 않은 밥상을 만들어 낼 수 있을 것 같다.

요리를 두려워하는 친구가 하나 있다. 칼이 무섭단다. 그리고 도마에 야채를 대고 써는 것 또한 재미없단다. 이쁘게 썰리지도 않고 요리해도 맛이 없다면서 말이다. 단순한 감자볶음조차 나에게 물어보는 친구. "감자 볶는데 시간이 왜 이렇게 많이 걸리냐. 지들끼리 들러붙어 아주 웃기지도 않아!" . 문제는 칼질..... 감자를 아주 촘촘히 채썰어라고 가르쳐줬다. 그리고 물에 담궈 전분빼는 거 일러주는 것 또한 잊지않고 알려주었다. 채써는 것이 문제란다. 어쩌냐...그럼 요리 못하는 거지.

요리책을 보면서 나도 많이 배운 듯 하다. 감자볶는데 시간이 오래걸려 부서지는 사태를 막기 위해선 아주 촘촘히 채를 썰었다. 금방 볶아지고 전분기를 빼버린 감자는 부서지지도 않더라 이거다. 초보 주부라고 물러서지 말것! 요리책의 도움을 받는다면 남부럽지 않은 밥상 차릴 수 있고 나만의 레시피가 생길 것이다~~~