침대에 누운 채로 20년 동안 살 것인가?

안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀 - 면역력을 키우려면 가공식품을 버려라
안병수 지음 / 국일미디어(국일출판사) / 2022년 1월

 

◆ 소개

▷ 안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀

▷ 안병수

▷ 국일미디어

▷ 2022년 01월 20일

▷ 344쪽 ∥ 552g ∥ 172*215*17mm

▷ 건강 에세이

다음 질문에서 ‘예’를 7개 이하를 대답한 분은 아랫글을 읽길 추천한다.

① 나는 통조림, 소시지, 아이스크림 등을 가급적 먹지 않는다.

② 나는 음료를 고를 때 과당 함유량을 따져본다.

③ 나는 요리할 때 MSG를 넣지 않는다.

④ 나는 식품첨가물의 총집합체인 라면의 유혹을 뿌리칠 수 있다.

⑤ 나는 간장을 살 때 염산 처리한 가짜 간장을 피한다.

⑥ 나는 백설탕과 흑설탕을 피하고 비정제 설탕을 쓴다.

⑦ 나는 섬유질 섭취를 위해 생과일을 즐겨 먹는다.

⑧ 나는 호르몬 밸런스를 망치는 튀김 요리를 먹지 않는다.

⑨ 나는 호르몬 대사를 원활히 하기 위해 담배와 술을 피한다.

⑩ 나는 정크푸드를 피하고 슈퍼푸드를 먹는다.

P.66 “아드레날린이라는 호르몬을 아시는지요? 한두 번은 들어보셨을 터입니다. ‘공격 호로몬’이라는 별명을 가지고 있지요. 여러분의 공격 본능을 부추기는 호르몬입니다. 저의 실책으로 저혈당이 되면 이 호르몬이 여러분 몸 안에 득세하게 됩니다. 결과는? 과격성, 폭력성을 낳을 수 있습니다. 불안, 초조, 공포, 격노 따위를 키울 수도 있고요.” 『왜 아무 이유 없이 우울할까?』라는 책에서 장내 세균만 다스려도 기분은 저절로 좋아진다고 한다. 장내에 마이크로바이옴의 수는 인체의 세포 수보다 두 배 이상 많다는 말을 들어봤을 것이다. 우리 세포보다 많은 장내 입주민에 의해 섭취한 음식이 분해되고, 뇌를 비롯한 몸의 곳곳에 영양이 전달된다.

놀라운 점은, 우리 뇌는 학습을 한다는 것이다. 무슨 말이냐면, 많이 먹는 것에 익숙해지면 영양분이 넘쳐나도 불안해지는 것이다. 마치, 놀부의 곳간이 비는 것처럼 말이다. 처음에는 영양이 충분하니 ‘그만’이라는 신호를 꾸준하게 보낸다. 하지만 ‘맛’에 중독된 우리는 계속해서 넘치게 음식을 섭취한다. 결국은 뇌는 내가 한 판단이 틀렸구나! 이때부터 잘못된 명령을 하기 시작한다. ‘음식이 모자라!’, ‘조미료를 더욱더!’, ‘과당을 더욱더!’, ‘이러다 우리 다 죽어!’라며 거대한 식욕 호르몬을 분비할 것을 명령한다. 인간의 가장 큰 목적은 ‘생존’에 있으므로, 뇌는 지금 죽게 생겼다고 오판하게 된 것이다. 그중 가장 크게 나오는 호르몬이 ‘아드레날린’이다. 초콜릿이나 사탕의 맛을 본 아이들이 밥을 거부하고 울며 떼쓰는 것을 자주 목격할 것이다. 심한 아이들은 자지러지고, 폭력성까지 보이게 된다. 이것은 단것을 먹고 싶다는 것이 아니라, 뇌에서 보내는 생존 해야 한다는 절박함에서 나오는 것이다.

P.209 “비빔밥은 여러 음식을 섞어 먹는 만큼 영양분을 고루 섭취할 수 있다는 장점이 있는 건강식이죠. 하지만 조건이 하나 있습니다. 좋은 음식들을 섞을 때 한해서입니다. 《중략》 칵테일 효과라는 이론이 있습니다. 화학물질을 섞으면 유해성이 더 커지거나 새로운 유해성이 나타날 수 있다는 것입니다. 비타민C 음료를 통해 처음 밝혀졌는데, 한창 인기를 끌던 비타민C 음료에서 독성물질인 ‘벤젠’이 검출된 것입니다. 알고 보니 첨가물의 짓이었습니다. 보존료로 사용한 안식향산나트륨과 영양제인 합성 비타민C가 ‘불륜’을 저질러 벤젠이라는 ‘사생아’를 만든 것이죠.” 가공식품의 뒷면에는 우리가 알 수 없는 엄청난 첨가물이 적혀있다. 개별적으로 문제가 없다고 업체에서 말하지만, 이들이 섞이면 이런 무서운 결과를 만들어 내는 것이다. 첨가물인 색소도 이러하고, 발암물질을 섞어 먹으면 제곱으로 커진다. 버스 뒤 매연에서 담배를 피운다고 생각해보라.

항암치료의 최종은 자가 면역력 주사를 투여하는 것이다. 결국, 최종적으로 기댈 수 있는 것은 우리의 면역력이다. 코로나바이러스는 갈수록 진화하고 있다. 치료제도 없는 상황에서, 1차 2차 3차 백신들은 전부 다 무력화되었다. 코로나에 감염되고도 증상도 모른 채 지나가는 경우가 있다고 한다. 면역력이 강한 사람들이다. 호르몬을 교란해 우리 뇌를 조정하고 면역력을 없애버리는 가공식품을 고발한다. 당신은 지금 꼭두각시 인형처럼 살고 있지 않은가?

문장, 시가 되다. 그림책이 되다.

시를 읽는다 ㅣ 작가정신 시그림책
박완서 지음, 이성표 그림 / 작가정신 / 2022년 1월

 

◆ 소개

▷ 시를 읽는다

▷ 박완서 글 / 이성표 그림

▷ 작가정신

▷ 2022년 01월 20일

▷ 40쪽 ∥ 350g ∥ 217*262*9mm

▷ 한국 시 / 그림책

“우리나라 대표 일러스트레이터 이성표의 순수와 감성, 박완서의 문장과 교감하다.” 책은 심심하고 심심해서 왜 사는지 모르겠을 때, 정신이 돼지처럼 무디어져 있을 때, 정신이 번쩍 나고 싶어 시를 읽고 싶은 사람을 위한 책이다. 당신이 아닐까?

올해 박완서 작가의 서적이 꽤 출간되고 있다. 타계 10주기 이기 때문이다. 박완서(1931~2011) 늦은 나이인 마흔에 「여성동아」 장편 소설 공모전에 『나목』으로 등단한 늦깎이 작가이다. 1950년 서울대학교 국문학과에 입학하지만, 한국전쟁이라는 비극적 상황을 겪는다. 가족은 심각하게 가난했고 먹고 사는 것이 삶의 목적이었다. 누구나 그때는 그랬다. 그래서 작가의 작품은 ‘전쟁의 비극’, ‘여성 문제’, ‘중산층 삶’ 등을 주로 다룬다. 한국전쟁 당시 의용군이었던 오빠는 8개월 만에 사망하고, 남편과 아들의 죽음까지 지켜봐야 했다. 박완서의 문학은 그래서 사실적으로 아프다.

『나목』, 『엄마의 말뚝』, 『그해 겨울은 따뜻했네』 등 장편을 써왔으며, 2010년 『못 가본 길이 더 아름답다』 생전 마지막 출간한 산문집이다. 이상문학상, 이산문학상, 현대문학상, 동인문학상, 대산문학상 등을 수상했다. 2011년 금관문화훈장을 추서 받았다. 최원식 교수는 작가를 이렇게 평한다. “중산층의 꿈과 중산층의 속물성까지도 예리하게 파헤친 것이 작품세계의 핵심이다.”

책은 장단점이 명확하다. 단 한 편의 시가 장점이자, 단 한 편의 시라서 단점이다. 활자를 많이 읽는 나는 처음 책을 받고 당황했다. 정말 시 한 편뿐인가? 다른 것이 있지 않을까? 하지만 그게 끝이었다. 정확하게 32쪽에 일러스트에 시가 나뉘어 적혀있는 그림책이다. 처음부터 끝까지 읽는데 채 2분이 걸리지 않았다. 뒤에서 앞으로도 읽어보고, 중간에서 펴서 읽어보았다. 그러다가 책을 다시 보기 시작했다. 이번에는 읽지 않고 있었다. 나는 시를 보고 있었고, 그림을 보고 있었고, 글자가 아닌 詩를 보았다.

병에 걸리는 토끼 VS 건강을 유지하는 토끼

다정함의 과학 - 친절, 신뢰, 공감 속에 숨어 있는 건강과 행복의 비밀
켈리 하딩 지음, 이현주 옮김 / 더퀘스트 / 2022년 1월

 

◆ 소개

▷ 다정함의 과학

▷ 켈리 하딩

▷ 더퀘스트

▷ 2022년 01월 28일

▷ 376쪽 ∥ 548g ∥ 152*225*30mm

▷ 뇌과학 이야기

 “외로움이 몸이 만들어내는 ‘이상 신호’인 것도 모르고 살아가는 현대인들은 이 책에서 친밀한 유대와 다정한 환대의 소중함을 배울 것이다. 이제부터 ‘다정도 병인 양’하지 마시라. 오히려 명약인 것을.” 「정재승, 뇌과학자」 책을 살펴볼 때, 보통 가장 먼저 보는 부분이 띠와 추천사이다. 띠는 출판사가 한 문장으로 책의 핵심을 요약하여 잘 보여준다. 추천사는 마치 MBTI 같은 상성이다. 내가 좋아하는 사람의 이름이 거론되면 호감으로 읽게 된다. 한국을 대표하는 물리학자이며, 뇌에서 일어나는 현상을 물리학 이론으로 연구하여 대중에는 뇌과학자로 인지도가 높다. 저술이나 방송에서 왕성한 대중적 활동을 하고 있다.

 “1978년 「로버트 네렘」박사 연구팀은 혈중 콜레스테롤 수치와 심장 건강 사이의 연관성을 입증하기 위해 ‘표준 토끼 모델’이라는 실험을 설계했다. 몇 달간 토끼들에게 같은 고지방 사료를 먹이고 콜레스테롤 수치를 확인하는 것이었다. 몇 달 후, 모든 토끼의 콜레스테롤 수치가 높아졌고 이제 심장마비나 뇌졸중을 일으킬 확률이 올라갔다. 《중략》 유독 한 무리의 토끼들만 다른 토끼들에 비해 혈관에 쌓인 지방 성분이 60%나 적었다. 《중략》 그들은 「레베스끄」가 다른 사람들과는 다른 방식으로 토끼들을 다룬다는 점을 발견했다. 레베스끄는 토끼들에게 먹이를 줄 때 말도 걸고 종종 껴안고 쓰다듬으며 토끼들을 귀여워했다. 실험체에 먹이만 준 것이 아니라 사랑도 함께 주었다.” 병에 걸리는 토끼 VS 건강을 유지하는 토끼의 차이가 ‘애정’임을 인정한다. 하지만, 개인적으로 대부분의 동물실험에 대해서는 반대한다.

 채식생활을 20년 가까이 해오면서 건강에 관련된 이야기를 몇 번 쓴 적이 있다. 다큐멘터리에서 보여주는 소위 장수지역이라는 ‘블루존’에 관련해서 말해볼까 한다. 이탈리아 사르디나(섬), 일본 오키나와(섬), 그리스 아카리아(섬), 코스타리카 니코야반도, 미국 캘리포니아 내륙지역 로마린다이다. 이들을 연구한 학자에 따르면, 식탁의 95% 식물성 식품이며, 고기와 생선은 일주일에 두 번 정도, 차와 커피를 즐기는 정도의 식생활이다. 대부분이 섬 지역으로 현지에서 구할 수 있는 현지생산물을 먹는다. 로마린다는 미국인 평균보다 10년 정도 장수하는 마을이다. 대략 2만 명의 주민이 있는 이곳은 다른 섬 지역과 생태학적으로 다르다. 이곳 장수의 비결은 제칠일안식일예수재림교 종교 교리에 따르는 삶의 방식에 있다.

 1996년 원광대학교 김종인 교수팀은 한국인의 직업별 평균수명을 조사한 적이 있다. 1위가 종교인, 2위가 정치인, 10위가 언론인, 11위가 작가였다. 2010년 다시 한번 평균수명을 조사하였는데, 여전히 1위는 종교인, 2위는 정치인, 10위 작가, 11위 언론인이었다. 채식과 육식의 문제도 아니고, 운동과 비운동의 문제도 아니었다. 우리는 건강을 이야기할 때 ‘무엇을’ 먹을까? 에 집중하지만, 장수하는 사람들은 ‘어떻게’ 먹을까? 에 집중한다. 1996년 종교인과 작가의 수명차인 20년, 2010년 종교인과 언론인의 수명차인 15년 정도다. 의학기술의 발전도 무시할 수 없는 부분이지만 여전히 15년이라는 거대한 차이가 난다. 두 직업의 가장 큰 차이는, 세상을 바라보는 사고의 차이다. 종교인은 주변 사람들과 어울리는 삶을 살고, 긍정의 메시지를 전하기 위해 노력하는 삶을 산다. 반면에, 언론인들은 세상을 잘못된 부분을 발견하고 비평하는 삶을 살아야 한다. 결국, 비판적인 사고를 하는 사람은 자신을 병들게 한다는 것이다. 그렇다고 언론인의 삶을 비하는 것은 아니다. 그들이 우리를 대신하여 사회 부조리를 비판하기에 우리가 정서적으로 건강한 것이다. 우리를 대신하여 희생함에 감사함을 느껴야 한다.

 “건강한 삶은 단지 의학의 발전만으로 가능한 것이 아니다. 사랑, 우정, 존엄, 이웃, 학교, 직장 등 건강하고 행복한 삶을 결정하는 사회적 요인이 있다.!”

나의 왼손과 대화를 나눈 적이 있나요?

글쓰기 명상 - 알아차림과 치유의 글쓰기
김성수 지음 / 김영사 / 2022년 1월

 

◆ 소개

▷ 글쓰기명상

▷ 김성수

▷ 김영사

▷ 2022년 01일 01일

▷ 248쪽 ∥ 408g ∥ 150*210*20mm

▷ 삶의 자세 / 글쓰기

티베트 속담에는 다음과 같은 말이 있다. “이루어질 일은 걱정하지 않아도 이루어지므로 걱정할 필요가 없다. 또 이루어지지 않을 일은 걱정해도 소용없으므로 걱정할 필요가 없다. 걱정해서 걱정이 없어지면 걱정이 없어지겠네.” 오랜 이 속담은 동서양을 불문하고 많은 수련자에게 영감을 불어넣어 준 글귀이다. 종교를 가진 사람들은 보통 두 갈래의 길을 걷는다. 세상에 섞여 봉사하며 가르침을 나누거나, 일정 공간에 머물면서 기도와 자기 수련을 중심으로 한다. 대표적으로 가톨릭의 신부와 수도사제가 그러하고, 불교에서도 대승 불교 안에 교종과 선종이 그러하다.

명상(冥想/瞑想, Meditation)은 조용히 생각한다는 뜻으로 기독교에서 숙고나 묵상기도를 의미하는 단어이다. 기독교에서는 주로 묵상이라 하여, 성서 구절을 속으로 음미하는 기도의 형태이다. 묵상을 통하여 머리를 비우고 마음을 가라앉히는 것을 의미한다. 불교나 힌두교에서도 요가나 명상 등의 여러 수행방식이 있다. 대표적으로 불교의 가부좌, 요가의 다양한 동작들이 그러하다. 마음챙김(Mindfulness)은 묵상과의 형태는 비슷하나, 자신의 몸과 마음을 알아차림을 의미한다. 즉, 주변의 자연과 대화를 하고, 내면과 대화하고, 내 몸과 대화를 하는 것이다.

P.126 “절벽 끝에서 까마득한 지상을 내려다본 적이 있다. 한 걸음만 내디디면 허공이었다. 뛰어내리고픈 충동과 물러서라는 내면의 외침이 날카롭게 부딪혔다. ‘뛰어내려! 괜찮아.’, ‘안돼! 거기 서!’ 가까스로 안전지대로 물러섰을 때 이번에는 다는 문제가 발생했다.” 누구나 높은 곳에 올랐을 때, 이런 내면의 소리를 들어보지 않았을까? 누구도 나에게 음파로 소리를 전하지 않는데 들리는 목소리 말이다. 이것이 알아차림이다. 통증이 이는 부위에 마음의 초점을 맞추고 대화하는 글쓰기. 몸속 기관 중 어느 하나에 마음의 초점을 맞추고 대화하는 글쓰기. “몸과의 대화는 동어반복이 허용된다. 대화라는 게 그렇지 않은가. 상대가 잘 알아듣지 못하거나 자신의 말을 강조하고 싶으면, 다그쳐 묻거나 반복도 한다. 내 몸을 상대로 질문할 때는 유순한 감정보다는 신경 선을 팽팽하게 당겨서 쏘아붙여 보라.”

‘이불킥’ 이불 속에서 발길질하는 행위로, 잠을 자다가 흑역사에 이불을 박차고 일어나는 것을 말한다. 부끄러운 일이나 창피한 기억이 사라지지 않고, 내 의지와 상관없이 계속 머리로 들어오는 경험을 해봤을 것이다. 나는 원치 않는 기억인데, 왜 자꾸 내 몸은 나에게 이런 흑역사로 말을 걸어올까? 물리적인 해결방법이 존재하면 해결하고 싶지만, 보통 이런 일은 행동하기도 민망하거나 불가한 경우가 많다. 이런 불편이 지속하고 쌓이면 몸은 두통이라는 형태로 오기도 한다. 나도 이런 사소한 일에 목숨 거는 경우가 많았다. 베푼 친절이 돌아오지 않으면 상처받는 사람들처럼 말이다. 나는 이 불쾌한 이불킥을 다음과 같은 방법으로 크게 고쳤다. ‘중요한 일’통과 ‘사소한 일’통으로 말이다. 몇 년 내에 이루고 싶고 잊고 싶지 않은 중요한 일을 종이에 적어서 접어 넣는다. 이불킥을 차고 싶은 흑역사나 사소한 일을 종이에 적어서 통에 넣고 잊어버린다.

P.174 “그때 어떤 일로 ‘그 일이 화나는 20가지 이유’를 적어볼 기회가 있었다. 이것이라도 하지 않으면 큰일이라도 저지를 것 같은 심정이었기에, 나는 종이와 펜을 꺼내 적었다. 화가 나는 이유에 일련번호를 매겨가면서. 그렇게 일련번호를 매길 때는, 상대의 이마에 총 한 방씩 쏴대면서, 네가 왜 총알맛을 봐야 하는지 큰소리로 집행 이유를 불러주는 심정이었다.” 길을 걸을 때는 스마트폰으로 메모를 한다. 매일 만년 일기장에 5~6줄의 짧은 일기를 쓴다. 매일 책을 읽고 서평을 쓴다. 컴퓨터와 스마트폰이 동기화되는 노트 프로그램에는 매우 많은 메모를 남긴다. 글쓰기는 나의 매일 일상이다. 이런 글쓰기가 습관이 되기 시작했을 무렵 나는 휴식이라는 것을 하게 됐다. 여러분은 잘 쉬고 있나요?

멈추고, 관찰하고, 변화하라!

패턴 파괴 - 최적한 성과와 관계를 만드는 컬럼비아 대학교 갈등고리 해결 프로젝트
제니퍼 골드먼 웨츨러 지음, 김현정 옮김 / 흐름출판 / 2022년 1월

 

◆ 소개

▷ 패턴파괴

▷ 제니퍼 골드먼 웨츨러

▷ 흐름출판

▷ 2022년 01월 20일

▷ 288쪽 ∥ 466g ∥ 140*213*20mm

▷ 창조적 사고

P.41 “우리의 갈등 습관은 그동안 경험하거나 교육받아온 방식에 따라 다르게 나타난다. 부모, 그 외의 다른 가족 구성원, 교사, 운동코치, 성직자, 살면서 만나는 다른 영향력 있는 인물들에게서 배운 것들이 우리의 갈등 습관에 영향을 미친다.” 갈등(葛藤) 칡과 등나무가 서로 얽히는 것과 같이, 개인이나 집단 사이에 목표나 이해관계가 달라 서로 적대시하거나 출동하는 그런 상태를 말한다. 칡은 왼쪽으로 덩굴을 감으며 올라가고, 등나무는 오른쪽으로 덩굴을 감으며 올라간다. 두 개체가 얽히면 어떻게 되겠는가? 우리 속담에 “비 온 뒤에 땅이 굳어진다.”라는 말이 있다. 갈등을 반드시 타파해야 할 나쁜 것으로만 보지 않는 지혜이다. 20세기 후반 이후로 갈등의 재평가가 이루어지기 시작하는데, 집단을 응집하게 하고, 욕구불만이 혁신적인 비판의식으로 이어져 창의적인 지향점이 생길 수 있다는 것이다. 즉, 갈등은 무조건 사라져야 할 것이 아니라 ‘불’과 ‘칼’처럼 다스려야 한다.

P.74 “갈등은 대부분 한가지가 아니라 여러 요인으로 발생하지만 우리는 훨씬 단순한 방식으로 상황을 바라보곤 한다. 이처럼 편하게 ‘우리 대 그들’의 문제로 상황을 단순화하는 성향은 위험이 닥쳤을 때 당면한 상황에 주의를 집중시키는 투쟁-도피 본능에서 비롯되었다. 가령 호랑이의 공격을 받으면 호랑이에게 모든 관심을 집중할 수밖에 없다. 상황이 아무리 복잡하더라도 재빨리 판단하고 필요한 행동을 신속히 취하게 된다.” 2002년 월드컵에서 세계 어느 나라도 볼 수 없는 광경을 한국에서 보게 된다. 초대형 태극기는 애교이고, 2002년 길거리 응원에 나선 국민의 수는 2천만 명이 넘는 것으로 집계되었다. 이는 전 국민의 43%에 달하는 수치이며, 광화문 네거리에서만 여섯 차례에 걸쳐 800만 명이 모였다고 한다. 모두가 빨간 티셔츠를 입고서 말이다. 이뿐만이 아니다. 한국인은 위기가 닥쳤을 때, 지역, 성별, 모든 것을 초월하고 엄청난 단결력을 보여준다. 민주화 투쟁, 촛불 혁명 등 위기의 순간에 세계 어느 나라도 하지 못한 걸을 해냈다. 돌이 아닌 촛불을 들고 탄핵을 해낸 것은 세계사에 처음 있는 일이라고 한다. 정말 복잡하게 살고 있지만, 우리 DNA에는 단순하게 해결하는 능력을 타고났다.

 제니퍼 골드먼 웨츨러(Jennifer Goldman-Wetchler)는 컬럼비아 대학교 협력 및 갈등 국제센터 교수로 학생을 가르친다. 컨설팅 회사 CEO로서 500대 기업의 중역들에게 조언하고 있다. 일터와 가정을 포함한 사람이 모이는 곳엔 갈등은 필연적이다. ?? “제니퍼는 우리 구글러들의 마음을 완전히 사로잡았다. 제니퍼의 비법은 가장 까다로운 갈등도 능숙하게 풀어나갈 정도로 매우 명확하고 실용적이다.” 「레이첼 오마라, 구글 영업이사」

 갈등은 우리의 환경과 습관에서 기인하며, 갈등은 위기의 순간에선 드러나지 않는다는 것을 알았을 것이다. 울지 않는 두견새를 일본 전국시대 3 영걸이 어떻게 대처하는가에 관한 비유한 이야기가 있다. “울지 않으면 죽여버릴 터이니 두견새야. 「노부나가」, 울지 않으면 울려 보이마 두견새야 「히데요시」, 울지 않으면 울 때까지 기다리마 두견새야 「이에야스」” 혁신, 출세, 인내의 방식으로 자신의 목표를 이루는 이야기이다. 갈등의 매듭 고리를 푸는 방법 또한 여러 가지일 것이다. 어느 것을 선택하더라도 갈등은 해결이 될 것이다. 하지만, 인간은 필멸의 존재로서 유한한 삶을 살아야 한다. 그렇다면, 가장 효율적으로 갈등의 패턴을 푸는 방법을 배워야 하지 않을까?