[퍼온글] 새알심호박죽

전출처 : 조선인 > 새알심호박죽

쫀득한 새알심을 넣어 만든 호박죽이에요.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 562Kcal  |  조리시간 : 50분  |  난이도 : 중
주재료 :	늙은호박400g, 찹쌀가루4큰술, 설탕4큰술, 소금약간, 물4컵 + 4큰술새알심
부재료 :	찹쌀가루1/2컵, 물1큰술

1. 늙은호박은 행주로 닦아 작게 등분하여 씨를 빼고 껍질을 벗긴다.
2. 껍질을 벗긴 호박은 작게 등분하여 물을 4컵 붓고 푹 끓인다.
3. 찹쌀가루에 물을 넣고 반죽하여 작게 새알심을 만든다.
4. 찹쌀가루에 물을 4큰술 섞어 찹쌀물을 만들다.
5. 푹익은 호박은 체에 내려 곱게 만들어 끓인다.
6. 끓어 오르면 설탕, 소금, 새알심을 넣고 익힌다.
7. 새알심이 익으면 찹쌀물로 걸쭉한 농도를 맞춘다.

요리 Tip

-	호박을 체에 내리기가 번거로우면 믹서에 갈아 체에 내리셔도 좋습니다.

[퍼온글] 혈액순환에 좋은 대추죽

전출처 : 조선인 > 혈액순환에 좋은 대추죽

혈액순환에 좋은 대추죽을 끓이세요.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 760Kcal  |  조리시간 : 40분  |  난이도 : 중
주재료 :	대추1컵, 불린쌀2컵, 달걀노른자2개분
부재료 :	믹서기, 물10컵 정도
양념장 :	간장2큰술, 참기름1/2큰술, 통깨1/2작은술

1. 대추를 칫솔로 깨끗이 씻어 몇개만 빼고 물을 붓고 푹 끓인다. 체에 걸러 씨를 빼고 으깬 후 대추물을 만든다.
2. 쌀을 불려 믹서에 살짝 갈아준다.
3. 몇개의 대추는 돌려 깎고 채썰어 고명으로 사용한다.
4. 끓인 대추 앙금물에 갈아준 쌀을 넣고 퍼지게 삶는다.(물은 6-7배)
5. 4)의 쌀이 퍼지면 그릇에 담고 위에 달걀노른자와 채썬 대추를 올린다.
6. 간장 양념을 만들어 섞어 먹는다.

요리 Tip

-	죽은 중간에 눌지 않도록 나무 주걱으로 저어 주세요.
-	달걀노른자는 반숙 정도로 익혀 내세요.

[퍼온글] 대구죽

전출처 : 조선인 > 대구죽

영양이 풍부한 대구죽입니다. 입맛없어 하는 남편에게 만들어 주세요.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 1645Kcal  |  조리시간 : 50분  |  난이도 : 중
재료 :	대구1/2마리, 찹쌀2컵, 참기름·소금 약간씩, 물10컵 정도

1.대구는 내장을 빼고 껍질도 벗겨 깨끗이 준비한다.
2. 준비한 대구는 뼈째 넣고 끓여 고아낸다.
3. 불린 찹쌀은 믹서에 간다.
4. 충분히 우려낸 대구살은 체에 걸러 대구살을 바순다.
5. 냄비에 준비한 찹쌀, 대구 고아낸 육수, 대구살을 넣고 끓여준다.
6. 끓는 동안 냄비바닥이 눌지 않도록 저어 주고 찹쌀이 투명하게 다 익으면 먹기 직전에 참기름을 넣어 상에 낸다.

요리 Tip

-	대구죽의 국물을 충분히 잡아 되직하지 않게 하세요.

[퍼온글] 닭죽

전출처 : 조선인 > 닭죽

고기의 입자가 작아 소화가 잘됩니다.여름에 보신음식으로 좋아요.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 1205Kcal  |  조리시간 : 20분  |  난이도 : 중
주재료 :	닭살1/6마리분, 불린쌀1컵, 대파1/2뿌리, 마늘2쪽, 홍고추1개
부재료 :	참기름1작은술, 소금1작은술, 물

1. 닭은 잘 손질해서 닭살이 푹 무르도록 고아낸다. 통마늘, 대파 등과 함께 삶아주면 더욱 좋다.
2. 닭은 살만 잘게 잘 따로 준비하도록 한다. 닭 삶은 물은 10컵 정도 준비한다.
3. 냄비에 불린 쌀을 담고 찢은 닭살과 닭을 끓인물을 함께 넣는다.
4. 센불에서부터 끓이고 쌀이 눌러 붙지 않게 주걱으로 저어가며 끓인다.
5. 쌀알이 푹 무르면 불을 끄고 소금으로 간한다.

요리 Tip

-	닭육수의 기름기를 제거하고 맑은 육수로 죽을 끓이세요.

삶기 전에 닭 껍질 안쪽 구석구석 노란 기름기를 제거하면 기름이 좀 덜 생겨요.

닭죽이 거의 다되갈때쯤 감자, 당근 다진것넣고 끓이다, 다익은후 부추를 잘게 썰어 죽에 넣어 먹으면 더 맛있어요.

[퍼온글] 닭버섯죽

전출처 : 조선인 > 닭버섯죽

무더운 여름철에 영양을 보충할 수 있는 고단백 요리입니다.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 1295Kcal  |  조리시간 : 1시간이상  |  난이도 : 중
주재료 :	불린쌀1컵, 닭고기1/4마리분, 은행1작은술, 통마늘2쪽, 양송이8개, 표고4개, 죽순10g, 김1장, 대파1/4뿌리, 소금·후춧가루·참기름 약간씩
양념장 :	간장1큰술, 다진파1작은술, 다진마늘·깨소금·참기름 1/2작은술씩

1. 쌀은 씻어서 불린 뒤 물기를 뺀다.
2. 물12컵에 닭을 넣어 불에 올린다. 물이 끓어 오르면 마늘과 대파를 넣어 누린내를 없앤 후 꼬치로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않을 정도로 푹 삶는다.
3. 닭이 익으면 건져서 살은 발라내고 결대로 가늘게 찢어서 소금, 후춧가루, 참기름으로 무친다. 국물은 식힌 뒤 기름기를 걸러 낸다.
4. 양송이는 0.3cm 두께로 썰고, 표고는 4등분한다. 죽순은 빗살 모양을 살려서 썰고, 은행은 볶아서 껍질을 벗긴다. 김은 살짝 구워 채썬다.
5. 냄비에 불린 쌀을 넣어 볶다가 닭 육수10컵을 넣은 뒤 끓인다. 닭육수는 닭뼈, 대파, 통마늘 등을 넣어 끓이면 된다.
6. 5)번의 쌀이 퍼지면 닭살, 양송이, 표고, 죽순, 은행을 넣어 끓인다.
7. 채썬 김을 얹어낸다.

요리 Tip

-	여름철 보신에 좋은 음식이며 물놀이 가서도 많이 해 먹는 죽입니다. 찹쌀을 넣어 끓이기도 해요.