[퍼온글] 쇠고기완자죽

전출처 : 조선인 > 쇠고기완자죽

쌀로만 만든 죽이 허전할 때 쇠고기로 만든 완자를 함께 넣어서 끓여 보세요. 건강한 사람 한끼 식사로 충분합니다.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 1744Kcal  |  조리시간 : 1시간  |  난이도 : 중
주재료 :	쇠고기120g, 쌀2컵, 다진마늘1/2큰술, 참기름1/2작은술, 빵가루1큰술, 달걀1개, 물10컵, 소금
고기양념 :	소금1/2작은술, 다진파1/2작은술, 다진마늘1/4작은술, 깨소금1/3작은술, 참기름1/3작은술, 후춧가루

1. 곱게 다진 쇠고기는 다진마늘, 다진파, 소금, 후춧가루, 참기름, 깨소금으로 양념한다.
2. 양념한 쇠고기에 달걀물, 빵가루를 넣고 치대어 직경 2cm 크기의 완자로 빚어 놓는다.
3. 불린 쌀은 분쇄기에 갈고, 물기를 뺀다.
4. 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶다가 육수12컵 정도를 넣어 쌀이 퍼지도록 푹 끓인다.
5. 빚은 완자를 밀가루, 달걀물을 입히고, 후라이팬에 지진다.
6. 키친타올로 표면에 묻은 기름기를 살짝 닦아낸다.
7. 죽에 쇠고기 완자를 넣어 소금간해서 상에 낸다.

요리 Tip

-	죽을 끓일 때는 중간 중간 저어 주어야 눋거나 타지 않아요. 죽이 완성될 때까지 꼭 옆에서 지켜보세요.
-	죽을 끓이는 도중에 물을 더 부으면 죽 맛이 덜합니다. 처음부터 원하는 양의 물을 잡고 끓이세요.

[퍼온글] 시금치버섯굴죽

전출처 : 조선인 > 시금치버섯굴죽

용량 : 4인분
주재료 :	굴100g, 시금치1/2단, 표고4개, 불린쌀2컵
부재료 :	된장2큰술, 마늘1쪽, 참기름1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물12컵

1. 쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불리고, 분쇄기에 쌀을 빻아 준비한다.
2. 시금치를 다듬고 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 씻어 놓는다.
3. 굴과 버섯은 3cm 길이로 채썰어 준비한다.
4. 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
5. 표고버섯을 넣고 잘 섞는다.
6. 여기에 물 12컵, 된장을 넣고 센불에서 끓이다 끓어 오르면 약불로 은근히 끓인다.(30분 정도)
7. 어느 정도 죽이 퍼졌으면 시금치, 굴을 넣고 소금간하여 완성한다.

요리 Tip

-	시금치는 살짝만 데쳐서 넣어야 씹히는 맛이 있어요.
-	죽은 나무주걱으로 끓이는 중간에 눌지 않도록 저어 주세요.

[퍼온글] 쇠고기시금치버섯죽

전출처 : 조선인 > 쇠고기시금치버섯죽

쇠고기로 국물을 내서 시금치와 갈은 쌀을 넣어서 맛있는 죽을 만들었어요. 곱게 갈면 아기들 이유식으로도 참 좋아요.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 1685Kcal  |  조리시간 : 50분  |  난이도 : 중
주재료 :	쇠고기100g, 시금치1/2단, 표고4개, 불린쌀2컵
부재료 :	된장2큰술, 마늘1쪽, 참기름1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물12컵

1. 쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불리고, 분쇄기에 쌀을 빻아 준비한다.
2. 시금치를 다듬고 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 씻어 놓는다.
3. 쇠고기와 버섯은 3cm 길이로 채썰어 준비한다.
4. 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 넣고 살짝 볶다가 쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
5. 표고버섯을 넣고 잘 섞는다.
6. 여기에 물 12컵, 된장을 넣고 센불에서 끓이다 끓어 오르면 약불로 은근히 끓인다.(30분 정도)
7. 어느 정도 죽이 퍼졌으면 시금치를 넣고 소금간하여 완성한다.

요리 Tip

-	시금치는 살짝만 데쳐서 넣어야 씹히는 맛이 있어요.
-	죽은 나무주걱으로 끓이는 중간에 눌지 않도록 저어 주세요.

[퍼온글] 새알심호박죽

전출처 : 조선인 > 새알심호박죽

쫀득한 새알심을 넣어 만든 호박죽이에요.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 562Kcal  |  조리시간 : 50분  |  난이도 : 중
주재료 :	늙은호박400g, 찹쌀가루4큰술, 설탕4큰술, 소금약간, 물4컵 + 4큰술새알심
부재료 :	찹쌀가루1/2컵, 물1큰술

1. 늙은호박은 행주로 닦아 작게 등분하여 씨를 빼고 껍질을 벗긴다.
2. 껍질을 벗긴 호박은 작게 등분하여 물을 4컵 붓고 푹 끓인다.
3. 찹쌀가루에 물을 넣고 반죽하여 작게 새알심을 만든다.
4. 찹쌀가루에 물을 4큰술 섞어 찹쌀물을 만들다.
5. 푹익은 호박은 체에 내려 곱게 만들어 끓인다.
6. 끓어 오르면 설탕, 소금, 새알심을 넣고 익힌다.
7. 새알심이 익으면 찹쌀물로 걸쭉한 농도를 맞춘다.

요리 Tip

-	호박을 체에 내리기가 번거로우면 믹서에 갈아 체에 내리셔도 좋습니다.

[퍼온글] 혈액순환에 좋은 대추죽

전출처 : 조선인 > 혈액순환에 좋은 대추죽

혈액순환에 좋은 대추죽을 끓이세요.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 760Kcal  |  조리시간 : 40분  |  난이도 : 중
주재료 :	대추1컵, 불린쌀2컵, 달걀노른자2개분
부재료 :	믹서기, 물10컵 정도
양념장 :	간장2큰술, 참기름1/2큰술, 통깨1/2작은술

1. 대추를 칫솔로 깨끗이 씻어 몇개만 빼고 물을 붓고 푹 끓인다. 체에 걸러 씨를 빼고 으깬 후 대추물을 만든다.
2. 쌀을 불려 믹서에 살짝 갈아준다.
3. 몇개의 대추는 돌려 깎고 채썰어 고명으로 사용한다.
4. 끓인 대추 앙금물에 갈아준 쌀을 넣고 퍼지게 삶는다.(물은 6-7배)
5. 4)의 쌀이 퍼지면 그릇에 담고 위에 달걀노른자와 채썬 대추를 올린다.
6. 간장 양념을 만들어 섞어 먹는다.

요리 Tip

-	죽은 중간에 눌지 않도록 나무 주걱으로 저어 주세요.
-	달걀노른자는 반숙 정도로 익혀 내세요.