[퍼온글] 감기에 좋은 콩나물죽

전출처 : 조선인 > 감기에 좋은 콩나물죽

비타민c가 많은 콩나물로 끓인 죽이에요. 감기에 걸렸을 때 먹으면 좋답니다.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 758Kcal  |  조리시간 : 40분  |  난이도 : 중
주재료 :	콩나물150g, 다진쇠고기50g, 불린쌀2컵, 물10컵
쇠고기 양념 :	간장1작은술, 설탕1/2작은술, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 다진파1작은술, 다진마늘1/2작은술
간장양념 :	간장2큰술, 참기름 약간

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다.
2. 쇠고기는 곱게 다져 간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 다진파, 다진마늘로 간을 한다.
3. 쌀은 불러 믹서에 살짝 간다. 반 정도로 으스러지도록 갈면 된다.
4. 냄비에 참기름을 약간 두르고 다진 고기를 먼저 볶다가 갈은 쌀을 투명해질 때까지 볶는다.
5. 콩나물 삶은 물을 넣고 끓인다.
6. 끓으면 콩나물을 넣고 퍼질 때까지 끓인다.
7. 간장, 참기름을 섞어 양념장으로 낸다.

요리 Tip

-	콩나물의 아삭거리는 맛을 살리고 싶으면 콩나물을 맨 마지막에 살짝
-	얹어만 주세요.

[퍼온글] 참치죽

전출처 : 조선인 > 참치죽

참치에 여러 가지 야채를 넣어서 푹 끓인 부드러운 죽이에요. 아이들이 아파서 입맛 없을때 먹이면 좋습니다.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 2099Kcal  |  조리시간 : 1시간  |  난이도 : 하
주재료 :	불린쌀1컵, 참치(통)100g, 양파1/4개, 당근1/6개, 시금치50g, 물6컵

1. 쌀은 씻어 충분히 불린다.
2. 참치는 체에 받쳐 기름기를 제거한다.
3. 시금치는 끓은 물에 소금을 넣고 데친다. 물을 넉넉하게 잡고 단시간 내에 빨리 데쳐내도록 한다.
4. 양파, 당근, 시금치는 곱게 다져 준비한다.
5. 냄비에 참기름을 두르고 양파, 당근, 시금치를 볶는다.
6. 쌀을 넣고 살짝 볶다가 6배의 물을 넣고 끓인다.
7. 죽이 퍼지면 참치를 넣는다.
8. 소금으로 간해서 낸다.

[퍼온글] 설사, 기침, 신장에 좋은 참마달걀죽

전출처 : 조선인 > 설사, 기침, 신장에 좋은 참마달걀죽

산의 뱀장어라고도 하는 참마로 죽을 끓였어요. 허약해지신 분께 좋습니다.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 153Kcal  |  조리시간 : 40분  |  난이도 : 중
주재료 :	참마150g, 불린쌀1컵, 달걀4개, 대파1/4뿌리
부재료 :	김1/2장, 간장·청주 1작은술씩, 참기름·소금·깨소금 약간씩

1. 참마는 껍질을 벗겨 강판에 간다. 충분히 불린 쌀도 믹서에 넣고 반 정도 으깨지도록 갈아준다.
2. 물에 간장, 청주, 소금으로 간을 맞춰 갈은 마, 갈은 쌀을 넣고 끓인다.
3. 중불에서 끓이다가 거의 익었을때 다시 간을 보고 참기름을 뿌린다. 달걀은 조심해서 깨뜨려 흰자와 노른자를 분리해 놓는다.
4. 불을 끈 상태에서 달걀 흰자를 넣고 골고루 저은 다음 그릇에 담는다.
5. 달걀 노른자와 채썬 대파, 깨소금, 잘 부순 김을 고명으로 담아낸다.

요리 Tip

-	마죽은 만성설사, 신체허약으로 인한 기침, 만성 신장염에 좋답니다.
-	쌀은 빼고 갈은 마로만 죽을 끓이셔도 됩니다.

[퍼온글] 전복내장죽

전출처 : 조선인 > 전복내장죽

쌉쌀한 맛이 나고 향이 특이한 죽이예요. 입맛이 없거나 특별한 죽을 원할때 끓여 보세요.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 1060Kcal  |  조리시간 : 40분  |  난이도 : 중
주재료 :	전복4개, 불린쌀2컵, 참기름1작은술, 다진마늘1/2작은술
부재료 :	물10컵정도, 소금약간

1. 전복은 내장만 꺼내어 깨끗이 씻는다.
2. 물기를 닦고 도마에 올려 잘게 다진다.
3. 쌀은 깨끗이 씻어 불린 후 믹서에 살짝 간다. 반 정도 으스러지면 된다.
4. 냄비에 참기름 1작은술을 넣고 갈은 쌀을 볶다가 다진마늘을 넣고 볶는다.
5. 쌀알이 투명해졌을때 10컵의 물을 넣는다.
6. 중불에서 나무주걱으로 저어 가면서 끓인다.
7. 쌀알이 퍼지면 전복 내장을 넣어 끓인다.
8. 소금으로 간하여 낸다.

요리 Tip

-	내장에는 먹은 후 햇볕에 닿으면 독화하는 성분이 있어 봄의 내장은 먹지 않는 것이 좋아요.

비린내를 싫어한다면 마늘과 참기름을 듬뿍 넣고, 내장을 미리 참기름에 볶아둔다.

내장죽에 전복살과 당근 다진 것을 잘게 다져서 넣으면 더 맛있다.

마지막에 부추와 파를 넣고 끓이면 풍미를 더할 수 있다.

음식을 내기 직전에 계란노른자, 김가루 등을 더 얹는다.

[퍼온글] 잣죽

전출처 : 조선인 > 잣죽

입맛이 없는 날 고소한 잣죽을 끓여 보세요. 엷은 노란빛이 죽의 고소한 맛을 더해줍니다.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 2115Kcal  |  조리시간 : 30분  |  난이도 : 중
주재료 :	잣1/2컵, 쌀2컵, 물12컵, 소금1큰술

1. 잣은 고깔을 떼어내고 젖은 행주로 깨끗이 닦는다.
2. 쌀을 깨끗이 씻어 물에 불린다.
3. 믹서나 분마기에 쌀과 잣을 간다.
4. 갈은 쌀과 잣을 물 12컵을 넣고 푹 끓인다.
5. 중간 중간에 나무주걱으로 눌지 않게 바닥을 저어 준다.
6. 쌀이 퍼졌으면 소금으로 간한다.

요리 Tip

-	잣은 유분이 많아서 많이 끓이면 안 좋다. 쌀을 끓여서 투명해 지면 잣 간 것을 넣는다.

잣의 속껍질은 후라이팬을 달군후 살짝볶아 식힌후 땅콩껍질 벗기듯이 비비면 잘 벗겨진다.