매번 실패했던 채식을 다시 시도해보기 전 읽어두기 좋은 책입니다.

건강과 다이어트를 동시에 잡는 7대 3의 법칙 채소·과일식 - 단순하면서 자연스러운 가장 효과적인 식단, 10만 부 기념 스페셜 에디션
조승우 지음 / 바이북스 / 2022년 10월

늘 언제나 노력하고 필요성도 우리 모두가 잘 알고 있지만 시도하기 어려운 채식에 대한 책이다. 나도 처음 마주할 땐 고개를 갸웃거리며 피할 뻔 했지만 '단순하고 자연스러운 가장 효과적인 식단'이라는 말에 다시금 눈길이 가게 되어 읽어 본 책이다.

어릴 적부터 나물과 채소 반찬들에 손이 잘 가지 않고 고기나 각종 패스트푸드 등으로 손이 많이 가던 나는 남들보다 체격도 크고 발육도 빨랐지만 점점 커가면서 잔잔한 생활 질병들이 생겼는데 지금까지도 남아 있고 제일 괴로운 질환이 바로 아토피랑 변비 그리고 위장질환이다. 교대근무를 하면서 더 증상들이 심해지기도 했었다. 후에 일을 그만두고 나서 위장 치료를 위해 식이조절을 잠시 했었기도 하는데 무작정 시작하는 채식은 오히려 더 불편감만 초래하여 도움이 되질 못했다. 게다가 가족들 전체가 다 육식을 즐기는 편이다보니 혼자서 채식을 실천하기도 쉽지 않았다.

이랬던 내가 이 책을 읽으며 일단 채식에 대한 고민을 다시 하게 되었고 제대로 하는 방법에 대해 알게 되었다.

아이들과 함께 했으면 더 좋겠지만 쉽지 않아 보였다.

그리고 이 책에 실린 내용을 백퍼센트 따라하기에도 솔직히 쉽지는 않아 보였기에 이 책도 방법이 별 다르지 않는가 보구나 생각했었다. 그래서 나는 일단 많은 사람들에 대한 상담과 사례들을 함께 읽어 보며 내가 할 수 있는 것들과 점차적으로 실천해 나갈 것들을 가려 내고 대체할 수 있는 방법들을 알아보고 메모해가며 읽었다. 이렇게 하다보니 어쩌면 약간의 변화만으로도 많은 건강문제들도 해결을 해 낼 수 있을 것 같다는 생각이 들었다.

인위적으로 기르거나 가공한 음식물보다 있는 그대로의 자연스러운 식품들을 섭취하고 충분한 잠과 물 많이 마시기, 생활습관을 바로 잡아 건강한 삶의 패턴을 만들기 등... 적고 나서 읽어 보니 우리가 아는 기본적인 내용들이다. 하지만 이미 세상에 길들여진 몇몇 생활 습관들과 식습관들을 고치려면 시간이 좀 걸릴듯 하다.

과일과 채식을 넘어 글쓴이가 생각하는 이상적인 섭취 방법은 생식인듯 하다. 가공의 단계를 거치지 않고 껍질등을 제거하지 않고 있는 그대로를 먹어야 한다고 강조하는 것을 보면 말이다. 어쩌면 이미 우리는 화식과 자극적인 미각의 반응에 익숙해지고 길들여진것은 아닐까 하는 생각도 들었다.

책을 읽고 난 요즘은 의식적으로라도 생야채나 쌈, 나물 종류의 반찬들을 내어 놓으려 애쓰고 있다. 자고 일어나 미지근한 물 한잔 가득 마셔 보고 자연의 기운과 햇볕도 듬뿍 받기 위해 운동도 나서본다.

첫 술에 배부른 경우는 없다. 일단 책에서 읽은 것들 중에서 내가 실천이 가능한 몇몇가지부터 이렇게 실천해 보고 나만의 방법을 찾아 보는 것도 괜찮을 듯 하다.

나와 가족의 건강이 걸린 문제이기에 이제부터라도 어렵다고 힘들다고 피하지만 말고 노력해 보아야겠다.