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맛있는 면 요리
윤미영 지음 / 미디어윌 / 2011년 4월
평점 :
절판
유일하게 좋아하는 면요리가 비빔국수나 스파게티 정도 ?
스파게티를 아무리 좋아해도 밥보다 먼저일 수 없을 정도로 나는 알아주는 밥순이였는데 ~
해피선데이 남자의 자격 / 라면의 달인 편을 보고서 많이 달라졌다. 값도 싸고 조리방법도 간단해 만인에게 사랑받는 라면을 즐길 수 있는 방법이 그렇게 무궁무진할 수 있다니 ~
일년에 라면 10개를 먹을까말까 할 정도였는데 그 날 이후 주구장창 끓여먹는 라면이 어찌나 맛있고 뒤돌아서면 또 먹고싶은지 스스로가 놀랄 정도 ~
PART 1. 새콤하고 부드럽고 때론, 깔끔한 파스타 - 봉골레 파스타, 양배추대파 파스타, 토마토문어 링귀니, 나폴리식 냉파스타, 뽀모도로, 볼로네즈 파스타, 리가토니 아라비아타, 까르보나라, 단호박크림 파스타, 푸타네스카, 칸넬로니, 가리비크림 페투치니, 버섯크림 파스타
플러스 레시피 : 파프리카 절임, 채소피클
PART 2. 국수, 시원하거나 혹은 매콤하거나 - 잔치국수, 황태해장국수, 매운 닭칼국수, 쟁반 쫄면, 백김치 물비빔국수, 해물 메밀칼국수, 미나리낙지볶음 국수, 팥칼국수, 동치미 물냉면, 봄나물 비빔국수, 된장 칼국수, 매운 비빔냉면, 수삼 콩국수, 오이채 비빔막국수
플러스 레시피 : 동치미, 배추겉절이, 마늘종무침, 백김치
PART 3. 가쓰오부시의 담백함과 시원함이 면 속으로 - 미소라멘, 카레 우동, 자루 소바, 가케 우동, 덴푸라 소바, 나가사키 짬뽕, 베이컨 볶음우동, 차가운 소면, 얼큰 포차우동, 오무 야키소바, 우동스키, 명란 파스타, 히로시마식 오코노미야키
플러스 레시피 : 차슈, 아지타마고, 문어초무침
PART 4. 상큼함이 입안 가득! 바삭함이 한입 듬뿍! - 파스타샐러드, 달걀레몬 수프, 지중해식 파스타, 포테이토 파스타치오, 해산물 피데오, 알리올리소스 피데오
플러스 레시피 : 그리스 차지키소스, 스페인 빠에야
PART 5. 느끼하지 않아요, 내 입에 착착! - 옛날 자장면, 해물 짬뽕, 울면, 중국식 냉면, 닭고기 볶음짬뽕, 참깨 탄탄면, 우육탕면, 수초면, 해물초면, 중국식우동
플러스 레시피 : 짜사이 무침, 중국식 피클
PART 6. 야들야들한 첫맛, 개운한 마무리 - 호치민식 쌀국수, 닭고기 쌀국수, 쌀국수 샐러드, 소고기 볶음국수, 치킨 파사이, 해물 얌운센, 튀김국수 샐러드, 톰얌국수, 태국식 돼지고기 쌀국수, 호이안식 비빔쌀국수
플러스 레시피 : 열대과일 스프링롤, 월남쌈
부록 - 홍콩 면완탕, 싱가포르 락사, 인도네시아
그런 시기에 만나게 된 책이 윤미영님의 맛있는 면요리다. 면 요리를 좀 더 다양하게 만날 수 있을 것 같아 펼쳐보게 됐는데 역시나 ~ 6개 파트별 다양한 면요리를 접해보니 신세계를 만난 것만 같은데 이왕이면 다홍치마라고 ~
면요리 레시피가 가득든 이 책은 요리책인지 화보집인지 모르게 너무 예뻐 자꾸만 뒤적여보게 된다.
요리 레시피 뿐만 아니라 예쁜 그릇과 테이블보와 함께한 상차림이 실용성과 함께 장식성도 뛰어나서 이대로만 따라해도 손님 초대는 문제 없을 것 같다는 ~
아직까진 그릇에 별 욕심이 없는데 책을 살펴보면 살펴볼수록 욕심이 생기니 큰일이다.
한국면, 일본면, 중국면, 베트남&태국면, 이탈리아&그리스&스페인 <롱파스타, 쇼트파스타> 면에 대한 설명은 물론 깊은 맛을 내는 국물&육수
멸치국물, 바지락 국물, 가쓰오부시 국물, 소고기 육수, 돼지뼈 육수, 닭 육수, 사골육수 만드는 레시피는 물론 면 탱탱하게 삶기, 감칠맛내기 비법까지 어느것하나 대충 지나가는게 없어 알차다.
쌀국수, 오무 야키소바, 오이채비빔 막국수, 미나리낚지볶음 국수 / 지금 당장 내가 너무나 먹고싶은 면요리 !!
칼국수, 스파게티, 파스타, 자장면, 쌀국수 등으로 국한됐던 면요리의 다양한 레시피.
비슷한 레시피에 재료만 달리한 요리가 있는가하면 완전히 생소한 재료들로 만들어진 특별한 요리까지 듬뿍 ~
조미료없이 만든 건강한 면요리가 더 맘에 든다는 !!
결혼식을 며칠 앞두고 한창 다이어트에 돌입 중이라 음식을 만들어먹진 못하고 눈으로만 즐겼는데 어여 신행다녀와 맛난 요리 해먹고싶다.