-
-
맛있는 로푸드 - 자연이 준 건강한 선물 ㅣ The 쉬운 DIY 시리즈 17
소나영 지음, 이정열 사진 / 시대인 / 2017년 7월
평점 :
절판
건강한 식습관, 사실 요즘 누구에게나 관심사일 것이다. 특히 우리집처럼 어린아이가 있는 집에서는 과자, 초콜릿, 아이스크림 등의 유혹에서 아이들을 지켜내는 것이 좀처럼 쉽지가 않다.
그냥 못먹게하며 싸우는 것이 답이 아닌데 하던 중 로푸드로 즐기는 주스와 스무디, 디저트와 케잌, 피자, 파스타라는 책 소개글에 꼭 읽어야겠다 싶었다.
로푸드 전문가로 알려진 저자 이소영씨는 식습관을 바꾸고 싶어하는 사람들을 위해 쉽고 간단하게 만들 수 있지만 건강한 레시피, 또 다른 책들에서 다루지 않는 발효파트를 넣었다고 말하고 있다.
로푸드란 불을 쓰지 않거나 저온으로 조리한 음식이다. 재료의 맛과 특성이 살아있고 조리 과정이 짧고 쉽다는 특징이 있다고 한다.
로푸드의 장점으로 첫반째로 불을 쓰지 않기 때문에 효소가 살아있어 면역력이 높아진다. 두번째로 채소와 과일은 알칼리성 음식으로 몸의 중성화를 돕는다. 마지막으로 항산화작용이다. 특히 항산화작용은 면역력 증진, 혈액순환 개선, 염증억제, 해독작용 등으로 각광받고 있는데 매일 빨강, 노랑, 초록, 검정, 하양 등 다양한 색상을 고루 섭취하는 것만으로도 높일 수 있다고 한다.
자 여기까지 로푸드의 장점을 읽었고 이제 시작해보기 전에 간단한 주요 로푸드 재료와 기구 소개가 이어진다. 재미있었던 것은 로푸드의 조리는 냉동과 건조 방식이 있는데 건조기나 냉장실이 로푸드에서는 오븐처럼 씌인다는 것이다.
진짜 로푸드 레시피가 드디어 소개된다.
주스&스무디는 신랑용, 디저트&스낵, 아이스크림은 딸내미 용으로 해야지 하는 생각으로 읽었다. 우선 집에 있는 견과류와 건과일로 과일 쏙쏙 쿠키를 만들었다.
캐슈넛을 갈고 아가베시럽으로 뭉치고, 건과일을 꽂는다. 그리고 냉동실에 넣어 15분 정도 굳히면 끝!! 작가의 말대로 참~ 쉽다.