초-유용 간단 요리법~

미니멀 밥상 - 식재료, 조리법, 그릇까지 최소한으로 미니멀 키친라이프
누마하타 나오키.시모죠 미오 지음, 하치 그림, 김수정 옮김 / 즐거운상상 / 2018년 4월

누하마타 나오키, 우연히 대청소를 하다가 ‘미니멀리스트’라는 개념을 알게되었고 미니멀리스트의 사고 방식을 탐구하는 사이트인 ‘미니&이즘’을 만든 사람. 이 책의 작가이기도 하다.

요리와 정리가 즐거워진다!
설마... 나는 결혼 10년차가 훌쩍 지났지만 요리에 재미를 못붙이고 있는 엄마다. 뭔가 요리를 해보려고 하면 요리 이후가 걱정이었다. 항상 남은 재료들을 따로따로 소비할 방법을 모르는 나로서는 방치할 수 밖에 없었기 때문이다. 그래서 이 책을 이런 분에게 추천합니다를 읽고 빵 터졌다. 8가지 상황 중 6가지 해당. 좋아 그럼 한번 볼까?

책은 제1장 미니멀 밥상의 기본/ 2장 미니멀 밥상 레시피/ 3장 미니멀 요리로 대접하기/ 4장 미니멀리스트의 키친으로 구성되어 있다.

미니멀 밥상의 기본에서는 미니멀 그릇 사용법을 설명하는데 컵그릇, 넓은 컵그릇, 밥공기 이렇게 3개면 그릇 끝이라고 한다. 컵그릇은 반찬을 담고 더 먹고 싶으면 추가로 담아 먹는 용도, 넓은 컵 그릇은 스프, 밥 등을 담는 용도, 꼭 밥을 먹고 싶은 사람들을 위한 밥공기. 밥상이 굉장히 단순해진다. 그릇 3개만 사용하면 검소한 밥상의 기본인 ‘일즙일채(국 한가지와 나물 한가지)’도 실천할 수 있고 소식, 설거지감 줄이기도 가능하다. 또 적은 수의 조리도구를 사용하고 최소한의 조미료를 사용하기 때문에 부엌공간 관리도 가능하다. 집에 컵이 많은 관계로 구매하긴 힘들고 좀 작은 컵들 중에 컵그릇으로 사용할 수 있을 것들이 있는지 살펴봐야겠다. 우선 기본부터 맘에 들기 시작.

미니멀 밥상 레시피에서는 여러가지 요리법이 소개되는데 개인적으로 '국물 찍어먹는 우동'과 '아보카도와 명란젓 달걀말이'를 꼭 해보고 싶다.
'국물 찍어먹는 우동'은 판소바와 비슷한 요리인데 면이 우동이라는 점만 다른듯. 포인트로 적혀있는대로 고기, 채동 등 냉장고에 남아있는 재료를 활용해 프라이팬 하나로 가능한 요리. 다른 요리를 하고 남은 재료를 써서 간단히 만들수 있을 것 같다. 게다가 가족들이 면을 좋아하니 인기 만점일듯.
'아보카도와 명란젓 달걀말이'는 안주에 가까운 요리인 것 같다. 이 요리와 비슷한 명란젓 달걀말이를 안주로 본적이 있는데 아주 깔끔하니 좋았던 기억이다. 만드는 방법은 아주 간단하다. 명란을 풀어놓고 아보카도를 1cm정도로 깍뚝썰기하고 계란과 섞은 다음 프라이팬에 올려 가열하다가 풀어놓은 명란을 올리고 동그랗게 말기만 하면 끝. 명란은 보관하기도 좋으니 조금 사다두었다가 갑자기 손님이 오거나 하면 안주로 내놓으면 될 듯하다.

다양한 재료를 활용해서 간단하게 만들 수 있는 레시피들이 가득하다. 여기서 다양한 재료라는 의미는 냉장고에 남아있는. 이 책 한권, 미니멀밥상이라면 냉장고에 남아있는 음식재료 해치우기 고민은 해결될 것 같다. 요리할 시간이 많이 없거나 요리에 관심이 적은 주부들에게 추천한다. 간단한 조리법으로 아주 달라진 밥상을 연출할 수 있을 것이다.

로컬맛집 좋아하는 분은 꼭 보세요~^^

맛있는 타이베이 - 혼밥부터 혼술까지! 로컬이 사랑한 숨은 맛집
니컬러스, 황안바오 지음, 이서연 옮김 / 시드페이퍼 / 2018년 4월

타이베이는 여행 간다고 하면 주변 사람들이 모두 ‘맛있는 음식 많이 먹고 오라’는 인사를 할 만큼 먹거리 여행지라는 인식이 있는 것 같다. 솔직히 나의 가족여행도 유명한 맛집을 찾아다니는 일정이었다. 샤오롱바오, 망고빙수, 밀크티, 펑리수, 훠궈, 곱창국수, 야시장. 글쎄 중정기념관과 스펀, 101타워를 제외하면 진짜 먹거리 여행. 그런데 생각해보면 방문했던 곳들은 모두 관광객이 훨씬 많은 관광 Spot이었다. 나쁜 것은 아니었지만 로컬 맛집에 대한 정보가 없었던 것이 좀 아쉬웠던 것 같다.
그런데 나 같은 사람들이 많은 걸까 로컬 맛집 정보가 책으로 나왔다. ≪맛있는 타이베이≫

‘혼밥부터 혼술까지! 로컬이 사랑한 숨은 맛집’ 표지의 카피와 빨간색 ‘카도야 어묵’ 사진이 시선을 끈다. 책은 니컬러스와 황안바오 저자 두 명의 혼밥, 혼술에 대한 예찬으로 시작된다.
혼밥은 자신과 대화하는 방법을 익히는 것이니 꼭 해보라는 니컬러스, 혼밥을 하면 음식을 깊이 있게 음미하는 것은 물론 사람들의 자잘한 모습까지 관찰할 수 있는 새로운 경험이 될 것이라는 황안바오. 혼자 카페에 가서 나만의 시간을 갖는 것을 좋아하긴 하는데 혼밥과 혼술을 즐기는 것까지는 아직인데 하며 책장을 넘긴다.

아침식사, 점심식사, 에프터눈 티, 저녁식사.
목차가 아주 심플하고 직관적이다. 각각의 챕터는 추천 장소를 소개하는데 먼저 그 곳이 어떤 곳인지 요약(?)한 카피와 주소, 영업시간, 전화번호, 페이스북 정보, 사진이 이어진다. 다양한 앵글의 공간, 추천 메뉴 사진과 길지 않은 설명. 구성이 이렇다보니 단행본이 아니라 잡지를 보고 있는 것 같다는 느낌을 준다.

자, 그럼 맛있는 타이베이에서 아침, 점심, 저녁을 해결해볼까?
아침은 편하게 앉아 작업할 수 있는 ‘저니 카페’로 간다. ‘저니 카페’는 코피스족을 위해 넉넉한 공간과 인터넷, 죄석별 콘센트를 제공한다고 한다. 우리나라는 당연히 카페에 인터넷과 콘센트가 있지만 외국에서는 인터넷과 휴대폰 충전이 많이 불편했었는데 게다가 도시인에게 필요한 영양을 고려한 식사를 나무 그릇에? 기분 좋게 아침을 열기에 충분하다.

점심은 ‘화지아 식당’으로 간다. 우선 메뉴가 타이베이 가정식이라는 점이 마음에 든다. 인테리어도 목재 색감과 아기자기한 소품들로 편안하게 꾸몄다고 한다. 집밥 먹는 느낌을 주려고 한걸까? 그런데 재미있는 것은 셰프의 고향이 일본이다. 타이베이 가정식에 일본 가루이자와 지역의 색이 입혀진 것은 어떤 느낌일까 궁금하다.

오후에는 ‘광이 카페’에 가서 한숨 돌리고 저녁은 ‘카도야 어묵’에 가야겠다. 일본 전통 에도 시대 거리에 반해서 인테리어에 그 분위기를 담고 여주인이 까다롭게 고른 재료로 가장 좋은 음식을 내기위해 노력한다고 한다. 가게가 작고 준비한 재료가 다 팔리면 조기 마감된다고 하니 조금 일찍 서둘러 가면 좋을 듯하다.

모두 23개의 맛집이 소개되어 있는데 단순 메뉴만 소개하는 것이 아니라 주인의 생각이나 공간의 이야기를 담고 있어서 왠지 더친근하게 느껴지게 한다. 다음 타이베이 여행은 훨씬 더 풍성한 맛이 기다리고 있을 것 같다.

4050을 위한 책

누구나 살찌지 않는 체질이 될 수 있다 - 잘 먹어도 날씬한 사람의 비밀
김혜연 지음 / 라온북 / 2018년 3월

잘 먹어도 날씬한 사람의 비밀

그런 사람들이 꼭 있다. 엄청 먹는 것 같은데 날씬한 사람. 나는 물만 먹어도 살찌는 것 같은데... 이런 사람들의 비밀은 체질이라고 한다. 완전 부러운 체질이다. 그런데 체질을 만들 수 있다고? 기능의학 전문의 김혜연씨의 쉽고 영구적으로 살 빠지는 체질 만드는 법을 알려준다는 말에 솔깃해진다. 게다가 4050을 위한 체질 개선법이라니 책을 펼쳐드는 순간부터 왠지 신이 났다.

책은 비만의 위험성과 다이어트에 실패하는 이유를 의학적으로 풀이한다.
비만은 암과 치매를 부른다니 번뜩 긴장감이 오고 그 다음에 이어지는 망하는 다이어트의 공통점은 그래 이거지 하는 그런 느낌이다. 솔직히 다이어트 안해본 사람이 있을까 매번 유행하는 다이어트를 하고 다시 요요를 겪고 또 다시 다른 다이어트 방법을 시도하고의 악순환.
왜 그럴까?
원푸드, 금식 들 식사량을 제한만으로 다이어트를 하려고 하면 몸은 기초대사량을 감소시키고 남는 열량을 지방으로 저장하는 생존전략을 쓰게되고 이로 인해 다이어트를 멈췄을 때 요요현상이 온다고 한다. 여기까지는 아는 이야기. 그러면 요요를 방지하는 방법은? 저자는 여섯가지 방법을 이야기하는데 다이어트 기간을 충분히 잡고, 체중감량 후에도 운동을 계속하고, 스트레스에 대처하는 나만의 방법 만들기, 다이어트가 지루하지 않도록 유연성을 두고, 다이어트가 잘 되지 않는다면 방법을 다시 검토하는 것이다. 음... 좋은 얘기인데 솔직히 실천하는 것은 쉽지 않을듯 하다.

개인적으로 위의 여섯가지 방법보다 평상 시에 할 수 있는 먹을수록 날씬해지는 식사 습관편이 유용한 것 같다. 특히 간헐적 단식을 생활화하라는 한번 시도해볼만 한 것 같다. 우리 회사에도 일주일에 하루,이틀씩 간헐적 단식을 실천해서 뱃살을 클리어한 선배가 있다. ‘의지가 대단하다’ ‘부럽다’ 정도만 생각했었는데 책을 통해 왜 간헐적 단식이 뱃살제거에 좋은지 알았으니 나도 계획을 세워봐야겠다. 5:2는 좀 힘들 것 같고 16:8로 해볼까?

잘 자는 것이 다이어트의 기본이라는 내용도 재미있다. 사실 살찌는 가장 좋은 길이 야식인데 야식먹지 말고 빨리 자야 살이 빠진다는 것? 당연한 이야기 말고 그 습관 안에 숨어있는 호르몬 변화를 읽으며 일찍, 잘 자야하는 진짜 이유를 알게 되었다. 인슐린 저항성, 코르티솔, 렙틴, 그렐린, 성장호르몬! 야식만이 문제가 아니었던 것이다.

의학용어가 좀 어렵게 느껴지는 부분도 조금 있지만 전체적으로 읽었을 때 건강관리가 왜 필요한지. 어떻게 해야하는지를 알려주는 책이다. 이제 건강관리를 시작하려는 4050에게 추천한다.

아이의 자율성을 인정하는 것

부모가 함께 자라는 아이의 사회성 수업 - 자기 앞의 허들을 직접 뛰어넘고 성공과 행복을 찾아 나가는 아이의 힘
이영민 지음 / 팜파스 / 2018년 4월

아이의 행복과 미래는 부모가 대신해줄 수 없습니다.

저자는 프롤로그에서 아이의 사회성이 아이의 행복을 결정한다는 제목으로 자녀의 행복한 삶을 만들어 주기 위해 부모가 해야 할 기초 작업이 바로 ‘관계’ 즉 사람과의 부대낌을 성공적으로 하도록 돕는 일이라고 얘기하고 있다.
사실 아이가 어린이집, 학교에 다니면서 제일 걱정이었던 점은 학업보다는 인간관계 즉, 선생님, 친구들과 관계를 잘 맺고 있는지였던 것 같다. 어렸을 때부터 처음보는 아이들에게 같이 놀자고 얘기 못하고 엄마 뒤로 숨었다. 그런 아이가 같은 반 친구들과 잘 지낼지 또 선생님과는 어떨지. 내가 뭐 해줄 것은 없는지 그런 고민을 지금도 가지고 있다. 엄마들은 다 그럴 것 같다.

책은 아이의 사회성, 이대로 괜찮은가요?와 아이의 사회성 문제, 어떻게 도와야할까? 두 파트로 구성되어 있는데 첫 번째 파트는 자녀의 사회성을 이해하는데 필요한 개념을 두 번째 파트는 자녀의 사회성 문제들에 대해 구체적인 사례를 소개한다.

첫 번째 파트를 읽으며 공감했던 내용은 놀이터에서 보내는 시간이 사회성에도, 학업에도 필수조건이라는 내용이다. 사춘기의 아이들은 친구들에게 인정받고 싶어 하는데 놀이 경험이 적은 아이들은 자신을 자신 있게 드러내는 방법을 몰라 더 우울해지고 불안해진다고 한다.
회사에서도 잘 노는 사람이 일도 잘한다는 이야기가 정설이다. 아이들도 당연한 것 같다.
또, 삶의 행복에 가장 중요한 요인은 자신과 관계를 맺는 사람들과 긍정 경험들이 많은지 여부였다는 이야기와 인공지능 시대 미래 인재에게 가장 중요한 능력은 ‘사회적 협업 능력과 공감 능력’인데 이런 능력은 사람들과의 관계를 겪으며 키워질 수 있다는 이야기도 기억에 남는다. 사회성을 키운다는 것이 아이들이 앞으로 살아가는 데 얼마나 중요한지 알 수 있는 내용이었다.

두 번째 사례 모음에서는 두 가지 사례가 기억에 남았는데 아마 우리 딸내미의 모습이랑 비슷해서인 것 같다. ‘목소리 내는 게 부끄러워요’ : 아이들이 목소리 내는 것을 힘들어 하는 이유는 사람들의 주목을 받는 것이 싫어서, 또 걱정이 많아서라고 한다. 그리고 부모가 하지 말아야 할 행동으로 예고 없이 새로운 사람이나 상황에 노출시키기라고 한다. 자꾸 사람을 만나면 좋아질 것이라는 생각으로 이런 저런 심부름을 시켜보던 내 모습이 생각나 아차 싶었다.
‘다른 사람에게 자기 의견을 너무 표시하지 못해요’ : 이런 아이는 남들에게 좋은 이미지를 주고 싶어서 다른 사람을 신경 쓰느라 바로 표현을 못하는 것이라고 한다. 또, 이래도 좋고 저래도 좋은 모습을 보이는 것은 선택한 결과를 책임지는 게 두려워서 또는 자기를 다치게 하고 싶지 않아서 방어적으로 행동하는 것이라고 한다. 이런 아이에게 부모가 하지 말아야 할 행동으로 ‘결정장애냐?’, ‘내숭이냐?’ 같은 말을 삼가는 것이라고 한다. 또 한번 깜짝 놀랐다. 장난으로 ‘우리 딸 결정장애네’했던 것이 도덕적으로 죄책감을 만들어 줬을 수 있다니... 나 자신이 부끄럽게 느껴진다.

아이의 사회성을 키우는 즉 다름을 차별하지 않고 수용하려는 자세는 아이 혼자서 키울 수 없다는 말과 그것을 위해 부모가 해야 하는 일은 어른의 눈으로 판단하지 않고 아이의 자율성을 인정하는 것이라는 이야기를 담고 책을 덮었다. 오늘 딸내미에게 지금까지 내가 잘못했던 행동이나 말을 사과해야겠다.

꼭꼭 채워서 소중히 간직하고 싶은 책

내가 엄마 아빠를 사랑하는 이유는
열하 지음 / 심야책방 / 2018년 4월

특별한 날 부모님께 가장 선물하고 싶은 감동의 기프트북

매년 5월이 돌아오면 엄마 아빠께 어떤 선물을 드릴까 부터 여러 가지 고민을 한다. 결혼을 하고 따로 살다보니 카네이션 달아드려야 하는데, 모시고 나갈 맛집 어디 없나...
올해도 5월이 돌아온다. 5월 8일이 화요일이군 하며 선물 뭐 사드리지 하다가 이 책이 눈에 띄었다. ‘부모님께 가장 선물하고 싶은 감동의 기프트북’이라?

책은 카네이션이 가득한 커버에 ‘내가 엄마 아빠를 사랑하는 이유는’이라고 씌여있는데 제목을 참 잘 정한 것 같군 하는 생각이 든다.

첫 페이지에는 엄마 아빠와 함께했던 그리고 함께할 그 모든 순간을 사랑한다는 말로, 고마움을 전한다는 메시지와 ‘존경과 사랑을 담아 ______________올림’이라고 책을 채우는 사람의 이름을 적는 란이 있다.
책을 받아보시면 이 글 만으로도 감동하지 않으실까

뒤로 부모님 모두 또 엄마, 아빠를 나누어서 글을 쓰고 사진을 붙이고 그림을 그리는 페이지들이 이어진다. 어렸을 때 들었던 말씀, 함께 했던 행복한 시간 등등을 회상하며 채울 수 있도록 되어있는데 개인적으로 [어린 시절 제가 가장 좋아했던 엄마 아빠의 말은요] 페이지에서 엄마가 말씀하셨던 ‘엄마 아빠는 언제나 네 편이야’가 생각나서 뭉클해졌다. 너무 힘들었던 시기 엄마께 눈물 흘리며 서운하다고 말씀드렸던 적이 있다. 그 때 내 옆에 앉아 묵묵히 나의 말을 들어주시고 하셨던 말씀이 바로 저 말씀이셨다. 그 순간에는 잘 몰랐는데 살아가면서 언제나 내편이라는 그 말씀이 참 기억에 남고 힘이 된다.

[만약 시간을 되돌려 제가 했던 일을 번복할 수 있다면, 이때의 일을 되돌리고 싶습니다.]
이 부분은 많은 생각을 하게 했다. 글쎄 잘못했다고 생각하는 것이 많아서 그런가? 여기는 좀 더 생각해보고 채워야겠다.

[엄마,아빠로부터 하도 자주 들어서 이제는 제가 먼저 꺼내기도 하는 말들은요]에서는 엄마가 말씀하시던 ‘엄마 말 들으면 자다가도 떡이 생긴다’가 떠올랐다. 예시로 적혀있는 것을 보니 엄마들이 이런 말씀을 많이 하시는 듯. 아빠 말씀은 맞는 것이 없다. 우리 아빠는 항상 전화드리면 ‘별일 없지?‘하시니까. 아래쪽에 ’별일 없지?‘를 적어본다.

[엄마, 아빠와 일주일에 평균 몇 번 통화하나요?] 질문은 주 1~2회에 체크하고 있는 나를 반성하게 했고. [엄마 아빠는 전화 통화를 마칠 때마다 이 말로 마지막 인사를 합니다. 그걸 듣고 나면 기분이 좋아집니다]에서는 차 조심해, 밤늦게 다니지 말고, 사랑해, 잘 챙겨먹고 다녀 4가지의 인사말이 적혀 있는데 우리 엄마, 아빠가 항상 하시는 맺음말 ‘그래 들어가라’가 떠올랐다. 음... 내가 먼저 사랑해요를 일상화 해볼까

엄마, 아빠께 특별한 선물을 드리고 싶어 채워가기 시작했는데 내가 더 행복해지는 느낌이다. 꼭 선물을 드리지 않더라도 꼭꼭 채워서 간직하고 싶은 책이다.