[가정살림/채식] 플렉시테리언 : 때때로 비건

플렉시테리언: 때때로 비건 - 완전한 채식이 힘들 때
김가영 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2021년 6월

건강을 챙겨야겠다 생각하면 자연스럽게 떠오르는 '채식'

하지만 다양한 음식을 즐기던 내가 갑작스럽게 채식으로 모든 끼니를 채우기엔 너무 힘들 거 같다는 생각이 들었다.

채식의 필요성을 깨닫고 있지만 모든 것을 바꾸기엔 자신이 없는 나와 같은 사람들은 어떻게 하는 게 좋을까? 그 답은 「플렉시테리언」에서 찾아보기로 했다.

모두가 아는 것처럼 베지테리언에도 다양한 유형이 존재한다.

채식(프루테리언, 비건, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언, 락토오보 베지테리언)과 준채식(페스코 베지테리언, 폴로 베지테리언, 플렉시테리언)

사실 책을 보기 전까지는 대략 4가지 정도 유형이겠지 하는 생각이었는데 이렇게까지 다양할 줄이야- 조금은 놀라웠다.

100% 채식을 할 자신이 없는 나는 준채식, 그리고 채식 입문자로서 도전해볼 만한 플렉시테리언에 관심이 생겼다.

플렉시테리언은 기본적으로 비건을 하면서 육류 섭취를 상황에 따라 섭취하는 채식 입문자 단계라고 한다. 하나하나 채식의 유형들을 사람들에게 말할 필요는 없겠지만 추후 누군가가 물어본다면 채식과 준채식의 차이점과 유형을 얘기해볼 수 있지 않을까 싶다.

책에는 채식 레시피에 앞서 식재료에 대한 꼼꼼한 내용과 채식 비기너를 위한 식단 프로그램을 먼저 소개한다.

식재료 대부분은 익숙하지만 자세히 몰랐던 부분에 대해 설명하는 덕분에 하나하나 싱싱한 채소를 고르는 팁이라던가 어떤 효능이 있는지 알게 되었던 페이지는 앞으로 유용하게 사용할 수 있는 정보라는 생각이 들었다.

아침과 점심 1, 2주로 구성된 식단 프로그램에는 모두 책 속 레시피에서 확인할 수 있는 메뉴들로 되어 있어서 단순히 레시피만 보는 게 아니라 실제 생활에 적용해보기에도 좋을 거 같다.

다양한 비건 레시피 중에서 한 번쯤 해보고 싶다는 생각이 들었던 레시피는 두부를 사용한 요리였는데 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 요리라 부담 없이 먹을 수 있을 거 같다는 생각이 들었다. 두부가 몸에 좋다는 건 알지만 자주, 많이 먹기에는 힘들었는데 포두부 채소말이와 두부면 알리오올리오는 맛만 보장된다면 무한정으로 먹을 수 있지 않을까 하는 기대감이 든다.

책에 실린 레시피들 대부분 어렵지 않고 재료만 준비하면 쉽게 따라 해볼 수 있는 요리인 동시에 뻔한 채식 요리가 아닌 맛과 영양, 시각적으로 흥미로운 요리들이 많아 채식 식단을 한번 해볼까 생각했던 사람들이라면 꼭 추천하고 싶은 「플렉시테리언」

건강을 위해 혹은 새로운 식재료의 참맛을 느끼기 위해 플렉시테리언을 해보는 건 어떨까?

[출판사로부터 책을 무상으로 제공받아 작성하였습니다]

[100자평] 플렉시테리언: 때때로 비건

플렉시테리언: 때때로 비건 - 완전한 채식이 힘들 때
김가영 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2021년 6월

이렇게 맛있고 건강한 채식이라면 매일매일 먹어도 질리지 않을 거 같다. 시선을 사로잡는 채식 요리. 채식의 새로운 세계를 접하고 싶다면 주저않고 이 책을 추천하고 싶다

[건강취미/취미기타] 프리띵의 맛있는 디저트 캔들

프리띵의 맛있는 디저트 캔들
프리띵 지음 / 영진.com(영진닷컴) / 2021년 6월

달콤하고 맛있는 디저트의 모습을 한 캔들.

평소 사용하던 심플한 캔들의 모습과는 판이하게 다른 디저트 캔들을 처음 봤을 때 진짜 캔들이 맞을까 싶을 정도로 놀라웠다.

만약 심지가 보이지 않았다면 디저트구나- 하고 그냥 넘어갈 정도였으니 말이다.

마치 캔들계의 파티쉐가 있다면 이런 느낌일까 싶을 정도로 섬세한 디저트 캔들을 보며 어떻게 만드는 것일까 하는 궁금증이 생겼다.

직접 만들겠다는 것보다는 어떤 과정을 통해 만들어지는 것일까 하는 정도의 마음이었는데 과정을 하나하나 그리고 저자만의 노하우를 담은 「프리띵의 맛있는 디저트 캔들」 을 읽으며 곰손인 나도 만들어볼 수 있지 않을까 하는 생각이 들었다.

「프리띵의 맛있는 디저트 캔들」는 총 4개의 PART로 다양한 디저트 캔들에 대한 내용을 담고 있다. 여느 공예 책처럼 「프리띵의 맛있는 디저트 캔들」 역시 캔들과 재료에 대한 내용을 제일 먼저 나오고 그에 이어서 수제 몰드 만들기, 소이 캔들, 젤 캔들 레시피가 바로 이어지고 있다.

보통 캔들 만들기에 대한 책은 기법에 대한 내용이 주이기에 「프리띵의 맛있는 디저트 캔들」 역시 기법에 대해서 꼼꼼히 배워볼 수 있겠다는 생각이었는데 예상외로 몰드 제작하는 방법도 소개되어서 조금 더 흥미로웠던 거 같다.

책 전체 분량에 비해서 몰드 제작하는 방법은 작은 부분은 차지하고 있지만 QR코드를 통해서 상세한 과정을 영상으로도 배워볼 수 있으니 보다 생생하게 배워볼 수 있지 않을까 하는 생각이 든다.

디저트 하면 제일 먼저 생각나는 건 구움 과자나 케이크류이지만 「프리띵의 맛있는 디저트 캔들」에는 상상 그 이상의 캔들들을 만나볼 수 있다.

가장 놀라웠던 걸 얘기하자면 빙수 캔들이 아닐까. 빙수의 질감을 이렇게 생생하게 표현할 수 있다니 저자의 상상력과 세심함이 무척이나 놀랍다

거기에서 끝나지 않고 상큼하고 눈이 즐거운 칵테일 캔들도 다양하게 볼 수 있었는데 책에는 디저트, 음료에 한정된 디저트 캔들을 만드는 방법이 소개되어 있지만 앞으로 저자가 보여줄 색다른 캔들을 무엇일지 사뭇 기대가 된다.

「프리띵의 맛있는 디저트 캔들」에 소개된 대부분의 캔들은 레시피, 과정 사진과 함께 QR코드로 영상을 볼 수 있다

과정 사진도 상세하지만 직접 만들어본다면 영상을 보면서 작업을 하는 게 더욱 효율적이니 캔들 만들 준비가 끝났다면 영상과 함께 진행해보는 것도 좋은 방법이 될 거 같다.

[출판사를 통해 책을 무상으로 제공받았습니다]

[100자평] 프리띵의 맛있는 디저트 캔들

프리띵의 맛있는 디저트 캔들
프리띵 지음 / 영진.com(영진닷컴) / 2021년 6월

상세한 사진과 동영상으로 배우는 디저트 캔들. 곰손이라도 쉽게 따라할 수 있을 거 같아요~

[자연과학/식물] 식물학자의 정원 산책

식물학자의 정원 산책 - 사람, 식물, 지구! 모두를 위한 정원의 과학
레나토 브루니 지음, 장혜경 옮김 / 초사흘달 / 2020년 7월

​요즘에는 반려동물 대신 반려 식물을 기르는 사람들이 많아지는 듯하다.

무언가를 돌보는 행위를 통해 자신의 마음에 안정을 찾는 이유도 포함이겠지만 어쩌면 이 삭막한 도시에서 유일하게 식물만이 눈과 마음을 편안하게 만들어주기 때문이 아닐까 하는 생각이 든다.

식물을 좋아하지만 사실 나는 식물과 친하지 않은 편이다.

때로는 지나친 관심으로 혹은 무관심으로 자신의 수명보다도 더 빠르게 사그라지는 식물들을 보아온 횟수가 점점 쌓여가면서 내가 직접 키우는 방법 대신 야외에 있는 식물을 관찰하는 것만으로도 충분하다는 생각에 도달하게 되었다.

계절에 따라 피고 지는 꽃들과 풀, 나무를 보다 보면 어떻게 이렇게 자기들이 피어나는 시기를 매년 맞추는 것인지 참으로 신기하다는 생각이 들곤 한다.

물론 자연의 순리에 따라 그러하겠지만 정확한 시기를 모르는 나는 대략적으로 특정 계절에는 이 꽃이 피곤했지 하는 아득한 기억만 남아있을 뿐.

그렇다면 식물학자가 바라보는 식물은 어떨까?

분명 그 누구보다도 식물에 대해 더욱 많은 이야기들을 알고 있으리라.

그리고 그 앎의 깊이는 무척이나 방대하고 깊을 거라 예상된다.

「식물학자의 정원 산책」

식물학자 그리고 정원, 산책이라니 뭔가 다정하면서도 흥미로운 이야기가 들어있을 것만 같다.

어린 시절 할아버지의 정원에서 뛰어놀던 한 소년은 자라서 식물학자가 되었다.

식물학을 공부하던 이는 할아버지의 정원을 물려받게 되었고 그는 실험실에서 벗어나 자연과 더 가깝게 교감하는 시간을 가지게 되었다.

「식물학자의 정원 산책」 바로 이 책은 식물학자로서의 과학적 지식과 함께 생생한 식물 이야기를 전달하고 있다.

식물에 대해 잘 모르긴 하지만 책을 읽으며 흥미로운 부분이 참으로 많아 무척이나 재밌게 읽을 수 있었던 책인 거 같다.

한 가지 예를 들어보자면, 꽃마다 개화시기가 다른 점이 나는 항상 신기했는데

식물학자 레나토 브루니는 이를 '개점 시간이 저마다 다른 임시 가게'라는 표현으로 설명했다.

1년 중 특정 시기, 하루 중 특정 시간 등 가게의 상품에 관심을 보일 손님들(꽃의 수분을 도와주는 곤충)이 몰려올 확률이 가장 높을 때 꽃의 개화 운동이 촉발하는 것이라는 설명이 어찌나 머릿속에 탁 그려지던지. 물론 이 설명이 아니어도 이해가 될 수 있지만 이보다 더 정확하고 쉬운 설명이 있을까 하는 생각이 든다.

인간의 지문이 다르듯이 모든 식물 종이 살아남기 위해 분투한 결과 꽃가루의 형태와 크기 그리고 모양이 제각각이라는 설명과 식물 외래종, 그리고 습지(토탄)에 대한 내용도 무척이나 흥미로웠던 부분이었다.

유쾌한 식물 이야기. 「식물학자의 정원 산책」

이 책을 읽고 나니 더욱더 식물에 대해 많은 관심이 생긴다.

단순히 식물 그 자체에 대해서만 많은 이야기를 들을 수 있을 거라 생각했는데,

식물과 함께 아니 더 나아가 책을 통해 지구에 대해서도 생각하는 시간을 가질 수 있었던 거 같다.

[출판사로부터 책을 무상으로 제공받았습니다]