기빙 파워

기빙 파워 - 성공한 리더의 제1원칙
매슈 바전 지음, 이희령 옮김 / 윌북 / 2022년 9월

오바마가 힐러리를 이긴 비결

책을 선택한 이유

오바마는 미국 최초 흑인 혼혈 대통령이다.

상원 의원 외에는 변변한 경력도 없었지만

미국 정계 거물 힐러리를 이기고 대선에 출마하여

대통령에 당선된다.

오바마 캠프의 선거캠프 전략을 알기 위해 

"기빙 파워"를 선택하였다.

"기빙 파워"는

1장 잃어버린 별자리

2장 별자리의 창조자들

3장 두 가지 사고방식

4장 내려놓기

5장 자라도록 내버려두기

6장 우리 사이의 견해 차이

7장 다른 종류의 아마도

로 구성되었다.

1장 잃어버린 별자리 에서는

미국 국새 디자인을 결정하게 된

지난한 과정을 소개하고,

미국 13개 주 별자리는 단결된 힘과 전통적 권력을 

파괴하면서 생긴 엄청난 에너지로 미국이 

발전하였음을 말한다.

피라미드로 상징되는 통합된 권력에서

의존하는 안정성으로 미국은 위기를 돌파한다.

별자리 사고와 피라미드 사고의 차이를

살펴본다.

2장 별자리의 창조자들 에서는

브리태니커 와 MS 엔카르타 백과사전이

위키피디아에 패배한 이유,

Visa 결재 플랫폼을 만들어낸 디 호크는

문제는 우리의 의식 속에 있다고 말한다.

3장 두 가지 사고방식 에서는

메리 파커 폴릿은 아버지가 모임을 통해

어렵게 금주에 성공한 것을 본다.

사랑과 신뢰의 상호적 관계, 성공적 리더는

주어진 과제 해결을 위해 하나의 그룹으로

함께 파워를 창출하도록 해야 함을 말한다.

회의 목표, 공동창조와 상호의존, 재인격화 등

폴릿의 주장에 대해 설명한다.

4장 내려놓기 에서는

2차 대전 이후 철의 장막 위협을 견디기 위해

처칠은 자유로운 사람들의 에너지로 대응하자고

주장하고 특별한 관계 추구에 대해 말한다.

마찰에서 벗어나 자유로운 삶을 만들어가기,

심리적 안전감, 블룸 루프, 호혜적 자유,

함께하는 자유 보전하기에 대해 설명한다.

5장 자라도록 내버려두기 에서는

오바마의 당선은 후보, 시민,

정치 사회 환경의 요인도 한몫 했지만

별자리 사고방식이 중요하다고 말한다.

짐 캐리 선거 모금 캠페인을 성공적으로

수행했지만, 짐 캐리는 선거에 낙선한다.

오바마 캠프에서 자금 모금을 담당하고,

소액 모금 자금 행사를 시작한다.

아이오와 코커스의 풍경 과 캠페인에서 표를

얻는 수단이자 캠페인 자체의 목적에 대해 

알게 된다.

자원봉사자들에게 유권자 파일 개방,

눈송이 모델을 통한 자원봉사자 합류,

실제 선거에 참여하는 플레이크 비율,

프랙털 자기유사성의 눈송이 테스트,

피라미드 사고방식은 위기 상황을 

탈출할 수 있지만 위험하며,

별자리 사고방식이 자연의 각본이라고

주장한다.

6장 우리 사이의 견해 차이 에서는

선거의 승부는 피라미드 사고방식이 이긴다.

신임 대사 오리엔테이션 '참 스쿨' 교육 후

주 스웨덴 미국대사로 근무한 이야기를

소개한다.

2012년 오바마 재선 캠페인 재무위원장,

주영 대사로 근무하게 된다.

연결은 완벽한 순환을 제공한다.

포용적이며 역동적 커뮤니티의 자기 치유,

그룹 구성원들이 행복을 느끼게 하는 방법,

조직화하고 코드화하는 노력 a.l.s.o.를

설명하며,

'경기장에서 싸우는 투사' 문구가 

피라미드 사고에 빠져 있다고 주장한다.

7장 다른 종류의 아마도 에서는

졸업식 연설 축사는 경쟁 참여를 독려한다.

상호 의존 습관을 개발하고 강화하기 위해

졸업식 축사를 변형해 본다.

오바마가 어색한 13초의 블룸 루프를 활용해

대중의 목소리를 합친 사레를 소개한다.

"기빙 파워"는 성공적 리더가 되기 위한

리더십에 대해 다루고 있다.

리더십은 별자리 리더십과  피라미드 리더십으로

구분된다고 말한다.

피라미드 리더십은 위기 상황을 극복하는데 

유리하지만 한계가 있으며, 별자리 리더십이

바람직하다고 주장한다.

아이오와주 옥수수밭 오바마 선거 유세의 

12명 그룹에서, 

12명이 존중과 권한 부여로 새로 참여시킨 

12명을 상상하면서 새로운 파워를 창조한다.

존중, 권한 부여, 참여의 에너지는

프랙털 구조 같이 자기유사성을 가지고

스스로 성장한다.

리더십은 조직 구성원이 자발적으로 목표를

달성할 수 있도록 하는 것이다.

눈송이가 뭉쳐서 눈덩이가 되듯,

조직 구성원들에게 존중, 권한 부여,

참여의 에너지를 공급하고,

조직 내 경쟁과 협력, 공동창조를 통한 

강한 구심점으로 조직을 발전시키는

'기빙 파워'를 통해

조직원들의 자발적 참여를 유도하는

효과적인 리더십이 무엇인지 생각해 보게 된다.

윌북 과 문화충전 서평단에서

"기빙 파워"를 증정해주셨다.

감사드린다.

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[출처] [서평]기빙파워_성공한 

[출처] [서평]기빙파워_성공한 리더의 제1원칙_윌북_발표 9월 6일 (문화충전200%(문화를 사랑하는 사람들)) | 작성자 안산사랑

디지털의 힘

디지털의 힘 - 디지털 세상을 살아가는 핵심 비결
이혜정 외 지음 / 헤르몬하우스 / 2022년 8월

디지털 시대 살아가기

책을 선택한 이유

코로나 팬데믹 이후 세상이 디지털로

급격하게 전환되고 있음을 느낀다.

온라인에 대한 거부감이 줄어들고

오프라인보다 선호하기도 한다.

변화하는 디지털 세상에 적용하는 방법을

생각해보기 위해 "디지털의 힘"을 선택하였다.

"디지털의 힘"은

1부 일상에 디지털을 입히자

2부 출판에 디지털을 입히자

3부 취미에 디지털을 입히자 

4부 강의에 디지털을 입히자

로 구성되었다.

1부 일상에 디지털을 입히자 의

1장 나의 디지털 닉네임을 만들자 에서는

일반 스마트폰 앱을 적재적소에 활용하면

디지털 세상에서 자신의 브랜드를 만들어

활동할 수 있다.

나만의 디지털 닉네임 : 퍼스널브랜드 ‘디지털쉐프’ 에서는

부캐, 긱경제, 인플루언서 시대는

퍼스널 브랜드를 요구한다.

SNS를 활용한 셀프 디지털 마케팅, 

SNS 이용 실태에 대해 이야기 한다.

디지털 지구로 이전하는 필살기 공개 에서는 

세대별 디지털 이해, 라이프 로깅, 

모바일 전용 영상 편집 앱 VLLO 와

키네 마스터,

유튜브 썸네일 작업을 할 수 있는 

모바일 앱 글씨팡팡과 글그램,

웹디자인 전문 플랫폼 미리캔버스에 대해

설명한다. 

유튜브와 블로그, 지금이라도 시작하자 에서는

유튜브 운영시 주의해야 할 점,

블로그 체험단 글쓰기에 대해 알아본다.

메타버스(metaverse) 세상에서 살아가기에서는

메타버스의 정의와 유형, MR과 로블록스,

라이프로깅과 블로그, 거울세계와 구글 어스,

메타버스 플랫폼 제페토, 제페토 빌드잇,

게더타운(gathertown)과 젭(ZEP),

가상세계와 NFT에 대해 이야기 한다.

2부 출판에 디지털을 입히자 에서는

1인기업 브랜드를 홍보하기 위해

책쓰기는 최고의 마케팅이다.

전자책 발간에 대해 살펴본다.

어쩌다 N잡러 에서는

첫 책 암 투병기 ‘암치유 맘치유’를 쓰며 느낀점,

두 번째 책 ‘암, 내게로 와 별이 되다’를 쓰면서

책쓰기 경험을 나누게 된 이야기,

전자책 출판과 자기 브랜딩에 대해 말한다.

맛있는 전자책 여행 에서는

전자책의 매력과 전망, 

전자책 플랫폼 크몽, 탈잉, 유페이퍼,

부크크의 특징을 살펴보며,

내 책 기획하기, 매력적 제목 만들기,

글쓰기 꿀팁 10가지, 목차 구성,

크몽 과 유페이퍼 전자책 발행에 대해

알아본다. 

디지털 글쓰기, 기록의 힘 에서는

디지털 세상에서는 출판사를 거치거나

출판비 없이 자신의 전자책을 출판하고

작가가 될 수 있다.

디지털 시대 글쓰기와 자신의 인생스토리를

가꾸면서 나만의 콘텐츠를 담아낸

자신만의 브랜드를 만들어야 함을 말한다.

3부 취미에 디지털을 입히자 에서는

패턴아트를 배우면서 제페토 아이템

크리에이터로 가상공간 디자이너로

살고 있다.

으른이 된다면 에서는

해보지 않은 것은 무섭지만 용기를 내서

배워야 하며, 자원봉사의 기쁨을 말한다.

힐링 여행 떠나요 에서는

드로잉 테라피 패턴아트는 종이와 펜만

있으면 즐길 수 있다.

스마트폰 사진작가 되기, 디지털 드로잉 등

힐링 취미에 대해 이야기 한다.

제페토 아이템 크리에이터 되기 에서는

제페토 아이템을 만드는 방법을 소개한다.

PC의 그림판, 포토스케이프, 포토샵 으로

아이템 만들기,

휴대폰의 미리캔버스, 이미지 사이즈,

이비스 페인트로 아이템 만드는 법을

소개한다.

꼼지락덕후 또 뭐해? 에서는

책을 쓰기 위해서 글쓰기부터 시작해야 한다.

글쓰는 즐거움을 아는 것에 대해 말한다.

4부 강의에 디지털을 입히자 의

팬데믹은 대면 중심 강의를 비대면으로 전환한다.

온라인 화상 플랫폼과 디지털 도구들을 온라인

강의에 접목한다.

새로운 현실 앞에 서다 에서는

코로나 팬데믹으로 온라인 강의로 전환해야 했다.

디지털 교육 공부를 하면서 온라인 세상으로

넘어가고 있음을 깨닫게 된다.

디지털 도구로 새로고침 에서는

온라인 교육은 학습자들과 소통하면서

개별적으로 소외감이 들지 않도록 

온라인 학습도구를 사용해야 한다.

줌, 패들렛, 잼보드, 미리캔버스,

멘티미터, 캔바 등 학습도구를 소개한다.

슬기로운 디지털 코칭 노하우 에서는

디지털 변화에 슬기롭게 살아가기 위해

디지털 공부를 시작하기, 배운것을 가르치기, 

온라인 강의로 전문성 키우기, 레벨업 시키기,

기버가 되어 긍정 에너지 전달하기를 말한다.

4장 디지털 시대의 소통전략 에서는

디지털 도구를 잘 사용하면 시간 절약과

스마트한 업무처리도 가능하다.

언텍트 시대의 소통, 메타버스 시대 도래,

스마트폰 과의존, 디지털 격차, 

스마일 마스크 증후군 등의 문제점,

부모의 스마트폰 사용 지도에 대해 말한다.

디지털 세상 에서는

블로그 글쓰기를 통해 온라인 소통하면서

강의 섭외 요청이 늘어난다.

강의 후기 업데이트, 콘텐츠 발굴과 스토리 있는

블로그 만들며 인플루언서에 도전하고 있다.

"디지털의 힘"은

SNS를 활용한 퍼스널 브랜딩,

전자책 출판, 제페토 아이템 크리에이터,

온라인 도구를 활용한 온라인 강의법에 대해

소개한다.

코로나 팬데믹은 온라인을 통해

비대면 활동이 활발하게 이루어지면서

우리 사회가 이미 온라인 시대로

진입하였음을 깨닫게 한다.

"디지털의 힘"은

디지털 기술을 활용해 새로운 길을

개척해 나가는 1인 지식기업들의

이야기다.

우리의 일상에 디지털을 입혀

자신을 브랜딩하고,

출판에 디지털을 입혀

전자책을 출간하며,

취미에 디지털을 입혀

메타버스 크리에이터가 되고,

강의에 디지털을 입혀

강의 전문성을 인정받는다.

디지털 시대가 발전되면서 SNS의 비중이 높아진다.

SNS 플랫폼을 활용한 셀프 브랜딩의 중요성이

커지며, 1인 기업의 홍보수단으로 전자책이

활발하게 이용되고 있다.

자신의 취미를 살려 누구나 메타버스 크리에이터로

활동할 수 있으며,

온라인 도구 등을 활용하여 업무의 효율성을

높이고 전문성을 인정받을 수 있다.

"디지털의 힘"은 디지털을 적용해

사업영역을 확장시킨 경험이 담겨있다.

디지털을 자신을 변화하고 발전시킬 때

어떤 방향으로 나아가야 할 지 이해할 수 

있었다.

"디지털의 힘"을 통해 1인 지식기업의

디지털 활용 방법에 고민해 보게 되었다.

도서출판 헤르몬하우스 와 황상열의 글쓰기 아지트 서평단에서

"디지털의 힘"을 증정해주셨다.

감사드린다.

#서평단모집 #디지털의힘 #이혜정 #신간 #서평단 #황상열

누니 주얼리 이야기

누니 주얼리 이야기
손누니 지음 / 김영사 / 2022년 9월

주얼리 디자이너의 도전기

책을 선택한 이유

디자이너 브랜드는 디자이너를 브랜드명으로

이용한 상품을 말한다.

명품 브랜드 상당수는 디자이너 브랜드이며,

충성고객 확보를 통해 입지를 지켜간다.

주얼리 분야에서 주목받는 성장을 하고있는

디자이너 브랜드 '누리 주얼리'를 알아보기 위해

"누니 주얼리 이야기"를 선택하였다.

"누니 주얼리 이야기"는

1장 우연처럼, 운명처럼

2장 모든 경험은 값지다

3장 나를 믿고 나아가기

4장 찬찬히, 그러나 단단하게

5장 당신을 반짝이게 하는 순간

으로 구성되었다.

1장 우연처럼, 운명처럼 에서는

상대방의 손부터 보며, 손 모양으로

첫인상을 기억하는 것은 직업병이다.

손에 맞춤한 반지는 빛이 난다.

아일랜드 골웨이로 떠난 어학연수에서

즉석 귀고리를 팔며 인기를 얻는다.

이탈리아 금속공예 명장 파우스토와의 만남

파우스토 공방 생활을 통해 소통의 즐거움,

자신의 디자인에 대해 생각하게 된다.

2장 모든 경험은 값지다 에서는

스파냐 거리에서 디자이너의 안목을 키웠고,

한국에 돌아와 파인 주얼리 회사에 입사하며

원하는 보석을 다룰 수 있는 행운을 얻는다.

국제 주얼리 디자인 공모전에서 대상을 차지하고

디자이너의 창의성을 펼치기 위해 퇴사한다.

개인 브랜드를 론칭하지만 매장 관리 소홀 등

실력 부족으로 사업을 접게 된다.

주얼리 디자이너로 현장의 좌충우돌 경험을 통해

성장하면서, 브랜드 존재 이유를 생각한다.

브랜드 명을 이름으로, 삼청동에 매장을 둔 이유,

주력 상품을 웨딩 밴드로 선정한 이유,

우연히 들른 매장 첫 손님 이야기 등을

소개한다.

손님이 증가하며 삼청동 한옥을 구입해

매장을 확장 이전한다.

삼청동에서 누니 주얼리의 브랜드가 구축되었만

삼청동 분위기가 변하면서 한남동으로 이전을

결심하게 된다.

3장 나를 믿고 나아가기 에서는

매장이 성장하며, 디자이너 와 대표의

역량이 모두 필요하게 되었다.

빠르게 변하는 상황에서 흔들리지 않는

판단의 원칙을 소개한다.

커스텀 시스템과 가격 정찰제 도입, 

매장 관리의 디테일, SNS 홍보 활용,

변치 않는 아름다움을 주는 주얼리 텍스처,

디자인 표절 문제, 백화점 입점 이야기를 

소개한다.

4장 찬찬히, 그러나 단단하게 에서는

주얼리 디자이너는 다양한 매개체를 통해

영감을 얻는다.

아이디어를 텍스처로 주얼리에 표현하면서

아름다움 속에 담긴 서사에 이유를 고민한다.

누니 주얼리의 대표 컬렉션 5종을 소개한다.

창작자는 고객보다 한발 앞서야 한다.

공모전은 바쁜 일상을 벗어나 창작 의욕을

살리는 좋은 계기가 된다.

수많은 낙방의 고배를 마신 후

독일 if 디자인 어워드 본상을 수상한다.

공모전 수상작 사전조사,

커팅과 합금을 통해 오로라를 표현한 수상작,

에이프라임디자인어워드 수상식 참가를 위한

이탈리아 방문에서 파우스토 선생과 재회한

이야기 등을 들려준다.

5장 당신을 반짝이게 하는 순간 에서는

고객의 애로를 듣고 

프러포즈용 반지 디자인을 개선하고,

프러포즈 보석함을 만든 이야기,

레이어드 링, 인그레이빙 서비스,

고객의 착용감을 위한 핏 결정,

반지 사이즈 컴플레인 해결 등

고객과의 소통 문제에 대해 이야기 한다.

신소재 랩 그로운 다이이몬드,

플래그십 스토어 계획을 소개한다.

"누니 주얼리 이야기"는

자신의 이름을 건 ‘누니 주얼리’를

주목받는 웨딩 밴드 브랜드로 성장시킨

이야기를 소개한다.

디자이너가 자신의 이름을 브랜드로

삼는 것은 브랜드에 자신의 정체성을

담는다는 의미일 것이다.

자신의 손재주를 살려 금속공예를 전공하고

이탈리아 공방 생활에서 디자이너의 기초를

연마한다.

주얼리 회사 입사, 개인 브랜드 실패 등

좌충우돌 부딪히면서 주얼리 사업의

흐름을 이해하게 된다.

누니 주얼리 브랜드 성장 과정을 통해

브랜드 존재 이유, 브랜드와 매장 소재지 관계,

디자이너 와 대표의 역량, 기존 시장과 차별화,

인터넷 홍보 등 경영 전략을 알 수 있다. 

디자이너 영감의 원천, 디자인 속에 담긴 서사,

디자인 공모전 참가 경험 등의 이야기는 

좋은 디자인을 만들기 위해 무엇을 고민해야

하는지 생각하게 한다.

고객의 애로를 디자인에 반영하고,

고객의 불편을 해소하려는 시도를 보면서

브랜드는 고객의 바람직한 관계를 위해

어떤 태도를 가져할지 이해할 수 있다.

현대는 창직의 시대라고 한다.

기존에 없는 직업이나 직종을 만들어 내거나

재설계하면서, 자신만의 길을 찾아내야만

지속적으로 성장할 수 있는 시대가 되었다.

누구나 셀프 브랜딩이 중요한 시대가 된 것이다.

자신이 좋아하는 일에 자신의 이름을 걸고

경쟁이 치열한 주얼리 시장에서 주목받는

웨딩 밴드 브랜드로 성장한 이야기를 통해

디자인 속에 자신만의 서사를 담아 전달하는

브랜드 정체성을 만들기 위해,

브랜딩의 목적을 끊임없이 고민하면서,

성장을 위해 끊임없이 창의적으로 도전하는

일상의 루틴을 어떻게 만들어 내야 할지

고민해 보게 된다.

"누니 주얼리 이야기" 성장 과정은

디자이너나 셀프 브랜딩에 관심이

있는 사람들에게 도움이 될 것 같다.

지양사와 책과콩나무 서평단에서

"누니 주얼리 이야기"를 증정해주셨다.

감사드린다.

장르는 여름밤

장르는 여름밤
몬구 지음 / 잔(도서출판) / 2022년 8월

뮤지션 이야기

책을 선택한 이유

인디밴드 뮤지션은 자기의 음악을 듣는

사람들의 생각을 알고 싶다.

자신을 응원하고 음악을 들어주는 사람들이

고맙고, 함께 나눈 반짝이는 순간을 오랫동안

기억하기를 바란다.

식지 않는 에너지, 정돈되지 않은 

자유의 여름밤을 사랑하는 뮤지션의 감성을 

듣기 위해 "장르는 여름밤"을 선택하였다.

여름을 좋아하는 사람은 대개 몽상가지만

여름밤을 좋아하는 사람은 몽상가다.

음악적 영감을 주는 여름밤의 이야기를 전한다.

시골개 치치의 늑대같이 거칠지만

기분좋은 간지러움을 떠올리며

완성한 첫 앨범.

두근거리는 마음으로 기다렸리지만 별 반응은 없다.

심야 라디오에서 앨범이 소개되며 공연 기회가 생긴다.

공연 활동을 하면서 느낀 감정,

옛 공연장을 지나면서 떠오르는 추억,

한강을 보면서 영감 떠올리기,

기타를 튜닝하면서 느끼는 애증,

멤버들의 사운드가 합쳐지는 밴드의 매력,

리코딩 스튜디오의 유령 괴담,

공연을 준비하는 대기실의 두근거리는 설레임 등

뮤지션으로 활동하면서 일어난 이야기를 통해

뮤지션의 고민, 음악 활동에서 느끼는 다양한 감정,

밴드 활동의 매력, 창작과 연주에 대한 고민 등을

알 수 있었다.

알면 알수록 살면 살수록 어려운게 인생.

정답이 없으며, 계속 알아가야 하는 인생에

대한 뮤지션의 고민에 공감한다.

꿈, 진심, 열린질문, 전화번호, 

강릉 7번 해안국도의 파도, 칭찬,

무의미한 대화, 행복, 달리기,

집중력, 야간 운전, 피칸파이,

즐겨듣는 음악, 인맥과 친구,

인터뷰 유감, 물음과 상처,

장래 희망, 미니멀함, 눈을 뜨는 용기,

플로깅, 표정 등

일상에 얽힌 다양한 이야기를 통해 

음악적 감성과 영감의 원천에 대해

생각해 보게 되었다. 

대중성 있는 작품을 만들어 보라는 

고등학교 동창 친구의 솔직한 조언에 

당황했지만, 

흔하지 않은 것을 좋아하면서 

나를 잃고 싶지 않기에 

음악 작업을 바꾸지 못하지만

히트곡을 갖고 싶다고 말한다.

연주에서 포인트를 강조하려 하면

곡의 전체 흐름을 잃어버리므로,

베테랑 연주자는 힘을 빼고 흐름을

읽으면서 자연스럽게 연주한다.

방송 인터뷰 기회에서, 최대한 말수를 줄이고

대화의 흐름을 잘 읽으려하자,

말실수 없이 잘 마무리 한 이야기는

새겨들을 만하다,

여름은 사방에서 초록의 함성이 들린다.

싱그러운 여름공기와 격렬한 에너지,

대지를 적시는 소나기는 음악적 영감의

원천이라고 말한다.

"장르는 여름밤"은

밴드 뮤지션으로 활동하면서 들려주는

삶의 이야기다.

연주 와 공연을 통해 뮤지션으로 성장해가며, 

일상 생활의 관찰을 통해 음악적 감성을 얻는다.

뮤지션의 성장 과정과 음악적 성장 과정을

뒤돌아 보는 용기있는 고백에

흥미있게 페이지를 넘긴다.

도서출판 잔 과 컬처블룸 서평단 에서

"장르는 여름밤"을 증정해주셨다.

감사드린다.

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• #컬처블룸서평단

셰프의 시크릿

셰프의 시크릿 - 레시피를 연마하는 셰프의 삶을 살아라
심은일 지음 / 스타북스 / 2022년 8월

셰프의 이야기

​​​

책을 선택한 이유

요리사는 초등학생 희망직업 상위권이다.

많은 사람들이 요리사를 꿈꾸지만

요리사로 성공하기는 쉽지 않다.

요리사로 근무하며 식당을 운영하는 

셰프가 들려주는 셰프의 삶을 듣기 위해

"셰프의 시크릿"을 선택하였다.

​​​

"셰프의 시크릿"은

1장 내 인생을 풍요롭게 만드는 요리

2장 나만이 가진 가치와 테마 발견하기

3장 최고의 셰프들의 남다른 습관

4장 셰프라 불리는 당신의 삶 이대로 괜찮은가?

5장 누구나 탐내는 레시피 만들기

6장 초보 요리사를 위한 길잡이

7장 어떤 사람이 최고의 요리사인가?

8장 다시 시작되는 셰프로서의 삶

으로 구성되었다.

​​​

1장 내 인생을 풍요롭게 만드는 요리 에서는

맛있고 좋은 음식은 사람마다 다르며,

목적과 상황에 맞게 좋은 요리를 할 수 있다.

식당 생존을 위해 버텨야 하는 어려운 시간,

팔리지 않는 메뉴를 유지하는 이유,

고객을 만족 시키는 메뉴,

좋은 요리가 주는 행복감, 

음식을 나누는 기쁨에 대해 말한다.

2장 나만이 가진 가치와 테마 발견하기 에서는

뱃놈으로 일하면서 입맛에 맞지 않았던

삼겹살을 먹게된 사연을 소개하면서

최고의 식자재가 무엇인지 생각해 본다.

부산 국립 해사 고등학교에 진학하게 된 사연,

선원 생활 중 힘들었던 식사 준비를 통해

민첩하고 순발력 있는 요리실력을 갖추게 된

이야기를 말한다.

최고의 요리사가 되는데 3만 시간이 필요한 이유,

주방 종사자들의 가족문화와 인간관계의 중요성,

장사꾼과 셰프의 삶, 재료 맛을 최고로 살리기,

음식점의 테마, 술 상무 요리사, 주방 직원 기본기,

조리 기술 연마, 차별화된 요리, 가성비 착각,

독창적이며 감동적 요리 만드는 법을 말한다.

3장 최고의 셰프들의 남다른 습관 에서는

신장개업 증후군, 창업 컨설팅의 문제점,

셰프의 필수 덕목, 

벤치마킹과 샾인샾에서 고려할 점,

손님을 위한 실질적 가성비와 최고의 음식맛 ,

손님이 원하는 서비스 제공, 

요리사의 자기 계발, 신체적 약점에도

굳은 의지로 일식당에서 일하게 된 사연,

식당 오답 노트, 살아있는 요리란, 

최고의 요리를 만드는 0.01% 차이의

디테일에 대해 소개한다.

4장 셰프라 불리는 당신의 삶 이대로 괜찮은가? 에서는

오픈 할 매장의 80%가 실수를 하는 이유,

당장 내줄 수 있는 음식은 요리하지 말아라

잘하고 잘 시키고, 잘 가르치기,

셰프로 살기 위한 전략, 전술과 터닝 포인트,

요리 분야 찾기, 출퇴근만 하며 허송세월 보내기,

주방에서 끝까지 버티는 힘 기르기, 

매력적 이력서를 쓰는 방법,

셰프의 삶을 위해 매일 도전하는 하루를 적는다.

5장 누구나 탐내는 레시피 만들기 에서는

“맛있다” 의 비결, 만능 소스의 한계, 

레시피북 과 계량기준, 조리순서의 중요성,

참신한 맛, 준비된 양만 판매하는 이유,

레시피 의도 파악, 살아남는 레시피,

예상 고객과 메뉴, 레시피 의 의미를

사례를 통해 설명한다.

6장 초보 요리사를 위한 길잡이 에서는

요리 실력 구성 요소, 분명한 요리 하기,

어린아이와 노인을 배려하는 요리,

나의 요리를 알리기, 진실을 공유하기,

대중을 사로잡는 식당경영, 벤치마킹 실패,

'나주 야옹이당' 스토리텔링 이야기,

리얼리티를 살리는 매장 인테리어, 

첫눈에 반하는 식당,

요리 실력 향상 비결, 자기반성과 셰프의 삶,

레시피 재해석 하기, 시식자 평가 받기,

매장 서비스 수준 평가에 대해 말한다.

7장 어떤 사람이 최고의 요리사인가? 에서는

상권 분석 요령, 상권 파악과 메뉴 결정,

고객과의 교감,

화제를 부르는 요리, 요리로 만드는 화제,

오래가는 요리사, 식당 접근성 높이기,

서비스 메뉴 선정, 직-가-고 일체 등

식당 경영에 대해 이야기 한다.

8장 다시 시작되는 셰프로서의 삶 에서는

셰프의 꿈을 접었던 사람들 중 상당수가 

직간접적으로 주방에 서게 된다.

끈기를 가지고 꾸준하게 진정한 실력 쌓기,

셰프의 영업 전략, 셰프의 마케팅, 

지방 요리사의 커뮤니티 필요성,

셰프의 스승, 모든 세대와 통하는 요리,

대화 수단으로서 음식, 인생의 목표 세우기,

셰프의 삶에 대한 자부심을 이야기하고,

셰프를 꿈꾸는 사람들을 격려한다.

"셰프의 시크릿"은 

요리사 직업에 자부심을 갖고 일하며 

동네식당을 경영하는 이야기를 소개한다.

국립부산해사고등학교를 졸업하고 

외항 선원, 해병대 하사관으로 근무하였으나,

요리에 대한 열정을 깨닫게 된다.

특급호텔 근무 경력을 밝히지 않고 

일식당에서 초보로 일하면서,

일을 배우고 실력을 익힌다.

"셰프의 시크릿"에서는 셰프의 입장에서

식당 경영에 대해 소개한다.

창업 식당들 중 상당수가 셰프의 길이 아닌

장사의 길로 가는 것을 우려하고,

요리사 경험의 중요성, 고객 서비스,

식자재 관리, 메뉴 선정, 가성비, 

식당 내 인간관계,

장사꾼과 셰프의 차이, 자기계발의 필요성,

차별화된 요리, 최고의 요리를 만드는 디테일,

멘탈 관리, 셰프의 다양한 역할,

레시피 적용시 발생하는 문제와 해결방법,

고객을 배려하는 요리, 마케팅, 벤치마킹,

스토리텔링, 리얼리티, 인테리어,

요리 실력 향상, 레시피 만들기, 

매장 서비스 평가,

상권 분석, 상권 과 메뉴, 식당 접근성,

서비스 메뉴 등 식당 운영시 알아야 할

내용을 설명한다.

꾸준하게 진정한 실력을 쌓고,

인생의 목표를 세워야 하며,

셰프의 삶에 대한 자부심을 말하면서

셰프의 꿈에 도전하는 사람들을 응원한다.

"셰프의 시크릿"은 셰프의 입장에서

식당 주방을 중심으로 한 식당 경영을 말한다.

셰프가 주방 뿐 아니라 식당 경영에서

부딪히게 되는 다양한 상황을 소개한다.

메뉴명 짓기, 접시, 컵, 잔 의 문제,

메뉴 선정 과 식자재 관리 등

고객을 위해 신경써야 할 부분은

요리 실력 이외에도 넘쳐난다.

요리 실력을 결정짓는 요소,

고객이 선호하는 요리,

고객을 위한 요리 만들기 등

요리사 활동에서 알게 된 경험을 소개한다.

식당 경영에 대한 많은 책들이

경영 전략을 소개하거나 매뉴 개발, 마케팅 등

식당 경영의 일부분을 부분적이며 이론적으로 다룬다.

"셰프의 시크릿"은 실제 주방에서 일하면서 느낀

셰프의 삶과 식당 경영에서 발생한 다양한

문제 해결 과정을 소개한다.

셰프를 직업으로 갖으려는 예비 요리사나,

식당 창업을 목표로 하는 예비창업자,

발전을 위해 자기계발하는 식당 경영자에게

식당 운영에 대한 좋은 영감을 줄 것 같다.

스타북스 와 문화충전 서평단에서

"셰프의 시크릿"울 증정해주셨다.

감사드린다.

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[출처] [서평]셰프의 시크릿_스타북스_음식에 인생이 버무려진 아주 특별한 요리책 (09/01 발표) (문화충전200%(문화를 사랑하는 사람들)) | 작성자 붉초