나는 부엌에서 과학의 모든 것을 배웠다

나는 부엌에서 과학의 모든 것을 배웠다 - 화학부터 물리학·생리학·효소발효학까지 요리하는 과학자 이강민의 맛있는 과학수업
이강민 지음 / 더숲 / 2017년 3월

분자생물학자가 쓴 요리책일까? 아니면 요리하는 과학자가 쓴 과학 책일까?

단백질구조학을 공부한 저자 이강민은 해외에서 젊은 시절의 1/3을 보냈다.

외국 생활을 하면서 자연스럽게 접하게 된 외국의 식문화가 그의 인생을 바꾸었다.

요리와 과학이 접목된 '분자요리'를 접하게 되면서 행복하게 음식을 먹는 것,

그리고 그 이상의 과학과 요리와의 만남에 매료된 저자는 결국 빌바오라는 레스토랑을 열어 밤에는 요리를 선보이고 있다.

요리란 무엇일까?

요리는 식재료를 가열하고 끓이는 것이다. 그 속에는 헤아리는 것, 가열하여 익히면서 불을 다스리고, 먹을 사람을 생각하는 것이 아닐까!

저자는 새로운 학문 영역에 대해 소개하고 있다.

바로 '분자요리학'이다. 음식을 조리여 맛있게 먹는 과정에서 일어나는 현상을 분자 수준으로 분석하는 학문을 말한다.

분자 수준으로 요리를 들여다보면 요리는 물리, 화학, 생화학, 미생물학, 생리학, 인문학 등의 총체적인 이해가 있어야 전체를 볼 수 있다.

이러한 맥락에서 이 책은 부엌에서 배우는 물리학, 화학, 생리학, 생체분자, 발효, 문화와 예술 영역과 관련된 이야기보따리를 풀어놓는다.

결국 내 판단으로 이 책은 요리를 소재로 한 과학 책이다. 부엌에서 일어나는 일들에 대해 "왜?"라는 질문을 자주 던지는 아이가 있다면 꼭 같이 읽어보기를 권한다.

과학을 가르치는 입장에서 보면 정말 흥미로운 융합이다.

이 저자처럼 과학자들의 색다를 도전들이 더 많아지기를 기대하고 응원한다.

음식 실험실(Food Lab)의 과학자!

우연히 낮은 온도에서 오랫동안 구워진 고깃덩어리를 발견한 것에 시작하여 새로운 학문이 만들어진 것처럼

각 분야의 과학자들도 자신의 영역에서 발견한 우연을 통해 새로운 학문으로 들어가는 열쇠를 찾을 수 있기를 바란다.

또한 그 발견의 시점에서 열쇠를 들고 새로운 문을 열 수 있는 용기 또한 갖게 되기를!

이제는 좀 더 많은 영역에서 퍼스트 펭귄이 나올 수 있기를 기대한다.

나는 하지 않기로 결심했다

나는 하지 않기로 결심했다 - 복잡한 세상을 단순하게 살아가는 삶의 기술
이쿠치 아키라 지음, 유가영 옮김 / 생각의날개 / 2017년 3월

이 책 거의 마지막 부분에 이런 내용이 있다.
말기 암 아버지와 함께한 10개월의 시간을 어떻게 보냈는지에 대해 언급했다.
저자는 항암치료 대신 아버지에게 한약과 온열치료로 유명한 병원에 입원해 치료를 받으실 수 있도록 했다.  한 달에 수천만 원의 비용이 들었지만 그에게는 경제적인 여건과 시간을 자유롭게 쓸 수 있는 상태였기 때문에 가능했다는 점을 지적했다.
누구나에게 한번 주어진 삶, 그리고 언젠가는 오는 죽음.
그 사이의 시간들은 차곡차곡 쌓여 그 사람의 삶, 그리고 그 삶의 방식을 남긴다.
일어나지 않은 일에 대해 불안해하는 것과 결별하기로 마음먹으면서 '의지력'을 쓸 수 있게 되었다고 말한다.
이 책은 인생의 디톡스에 대해 알려준다. 시간, 인간관계, 돈, 상식에 관련된 지금까지의 생각들 때문에 낭비하게 되는 수많은 시간과 의지력이 새어나가는 것을 막아준다. 더 나아가 '나'라는 주체가 삶의 주인공이 되어 살 수 있도록 안내해준다.
책임감으로 사로잡혀 있을 때가 많은 사람들에게는 더 적극 추천해주고 싶은 책이다.
모든 사람에게 다 인정받고 싶고, 동의를 구하고 싶고, 칭찬을 받고 싶은 사람은 언제나 마음 한편에 불안이 자리 잡고 있다. 불가능한 전제를 가지고 살아가고 있기 때문이다. 어떻게 모든 사람의 마음에 드는 삶을 살 수 있으며 어떻게 만족시키며 살아갈 수 있겠는가!
그래서 저자는 이렇게 말한다. "나는 하지 않기로 결심했다."라고.
이 책을 집어 들면서 나는 속으로 이렇게 말했다. '정말 그래도 될까?'
한 장씩 넘길 때마다 저자의 제안에 동의할 수밖에 없었다.
두 아이의 엄마로, 직장에서는 상사로, 아내로, 며느리로 살아가면서 정말 필요한 조언들이 들어있었기 때문이다.
불필요한 선택들을 하느라 고민하면서 보냈던 시간들이 후회되기도 했다. 일단은 나 먼저 다른 선택을 해보기로 결심한다.

지구 생태계의 왕 딱정벌레

지구 생태계의 왕 딱정벌레 ㅣ 지구를 살리는 그림책 3
스티브 젠킨스 지음, 마술연필 옮김, 임종옥 감수 / 보물창고 / 2017년 3월

지구생태계의 왕 딱정벌레가 도착했습니다.
남자아이 둘을 키우고 있는데 곤충을 좋아해요.
생일 선물로 딱정벌레를 받고 싶다고 할 정도로 딱정벌레를 좋아한답니다.
아들이 좋아하니 엄마도 곤충에 대해 좀더 알고 싶기도 하고 더 배워야겠다는 생각이 들어 책을 주문했죠.

알록달록 모양도 다양한 이 곤충들을 보세요.
숲으로 달려가 한번 쭉 만나보고 싶은 충동이 들었습니다.
책 아래쪽에는 이름들이 있어서 바로 확인할 수 있었답니다. 
지구상에 사는 동물과 식물을 통틀어 딱정벌레류가 가장 많다는 사실을 이제야 알았네요.

딱정벌레의 구성요소들도 살펴봅니다.
머리. 가슴. 배가 기본적인 곤충의 구조인데 여기서는 턱, 주둥이, 더듬이, 딱지날개 등이 자세히 안내되어 있습니다.
다양한 생김새 뿐만 아니라 딱정벌레들의 남다른 면모들을 소개하고 있어서 정말 흥미롭습니다.

 

딱정벌레는 어떻게 성장할까요?
알, 애벌레, 번데기, 성충 과정을 거치고 종류마다 그 기간은 다르다고 해요.
식물의 한살이, 동물의 한살이는 과학교과서에서도 다루어진답니다. 이 책에서는 무당벌레의 한살이에 대해 소개하고 있습니다. 예전에는 변태라는 단어를 쓰기도 했는데, 요즘에는 '탈바꿈'이라는 단어를 상용하니 이 점도 기억해 두세요.

책을 읽다보니 그동안 몰랐던 곤충의 세계에 빠져들게 되네요. 오랜기간동안 인간과 공존해온 딱정벌레에게 더 친근해진 느낌입니다. 생물다양성 보존이 이슈가 되고 있는데 이렇게 딱정벌레에 대해 알아보고 곤충들의 삶에 대해 이해한다면 훨씬더 곤충의 세계가 다르게 느껴지겠어요. 

과학자는 이렇게 태어난다

과학자는 이렇게 태어난다 - 24시간 불 켜진 실험실에서는 무슨 일이 일어나고 있을까?
진정일 지음 / 궁리 / 2017년 1월

 <고분자화학 연구실에서 무슨 일이 일어나고 있을까?>는 2007년 출간이 되었다.

그 후 10년이 지나 이 <과학자는 이렇게 태어난다>라는 책으로 개정되었다.

고려대 화학과 교수로 재직하면서 진정일 교수님이 제자들과 함께 한 시간들을 엮어낸 책이다.

이 책을 보면서 문득 학창시절이 떠올랐다.

일반화학 실험 수업 때 퇴임을 얼마 남겨두지 않은 원로교수님께서 우리에게 해주셨던 이야기들이 아직도 생생하다.

6.25 전쟁 무렵 실험실 기자재가 귀하던 시절이었고 때로는 없으면 다 만들거나 개조해서 실험을 하기도 했다는 전설 같은 이야기들이었다. 그때 새내기였던 내가 교수님께 했던 질문은 아직도 기억이 난다.

"교수님, 플라스틱의 장점과 유리의 장점을 살릴 수 있는 물질로 비커나 실험도구로 만들면 어떨까요?"

20년 전에는 교수님도 세상이 이렇게 변하고 발전할지 상상하지 못하셨을 것이다. 교수님은 재료의 성질이나 특징들을 아직 제대로 파악하지 못한 1학년 학생의 질문을 그저 그렇게 넘기셨다. 세상은 변했고, 과학기술은 발전해서 요즘은 비쌀 뿐이지 잘 깨지지 않고 열에 강한 소재를 이용해서 실험도구를 만들어 사용하게 되었다.

다시 태어나서 또 한번 전공을 선택할 기회가 온다고 하면 그래도 또 화학을 선택하지 않을까? 하는 생각을 해보았다.

젊은 시절 못 해본 실험들, 연구들을 더 해보고 싶다는 마음이 저 밑바닥부터 목구멍까지 차오른다.

이 책은 진정일 교수님과 함께 한 시간들을 추억하며 제자들이 쓴 원고로 엮어진 책이다.

개인적으로 학부, 대학원 시절 실험실 생활이 새록새록 떠올라 감격스러워지고 또 한편으로는 그리워지기도 한다.

나를 옛 기억 속으로 들어가 그리움이 푹 젖어들게 한 책.

그리고 가르침을 주셨던 스승님들을 추억하게 만든 책이었다.

내일은 교수님들께 안부 인사를 드려야겠다.

책쓰기 학교 인생을 바꾸다

책쓰기 학교, 인생을 바꾸다 - 3년 동안 60권의 책을 출간한 베스트셀러 작가의 인생을 바꾸는 기적의 책쓰기 학교
김병완 지음 / 북씽크 / 2017년 1월

'48분 기적의 독서법'을 접하면서 김병완 작가님을 알게 되었다.

현재는 '독서 혁명 프로젝트'를 통해 독서 문화를 만들어가는 일들을 하고 있다고 한다.

삼성전자에서 10년 이상 연구원으로 재직하다가 어느 날 회사를 그만두고 3년 동안 도서관에서 거의 살다시피 하며 책만 읽었다고 한다.

읽은 책이 1만 권 정도라고 한다. 그 이후에 그에게는 별명이 붙었다고 한다.

'도서관에서 기적을 만난 남자'

그 기적이란 무엇일까?

독서에서 '책 쓰기'를 통해 그의 삶이 변화되었기 때문이다.

그는 이렇게 말한다.

"인생을 바꾸는 것은 읽기 뿐만 아니라 쓰기도 마찬가지다.

오히려 책 쓰기는 읽기보다 열 배 더 강하다.

그러므로 책 읽기가 나를 성장시켰다면,

책 쓰기는 내 인생을 송두리째 바꾸었다고 자신 있게 말할 수 있다."

이 책은 1부에서 책을 써야 하는 이유에 대해서 다루고

2부에서는 어떻게 써야 하는지에 대해 알려준다.

나는 만약 독자가 책을 어떻게 써야 하는지 궁금해서 읽기 시작한다면

2부부터 먼저 읽기를 권하고 싶다. 이 책을 사서 읽는 독자라면 이미 어느 정도 동기부여가 되어 있으리라고 믿기 때문이다.

주제 선정, 목차작성, 서문 작성, 문장을 다듬는 법, 본문을 작성하는 법, 그리고 출간 기획서나 원고 투고 법까지 상세히 다루고 있다.

첫문장을 어떻게 시작하는지, 글을 전개해 나가는 법이나 글을 끝내는 방법은 유심히 분석하고 적용해볼 필요가 있다.

그동안 책 쓰기 코칭을 하면서 또 직접 집필활동을 하면서 쌓은 노하우들을 아낌없이 풀어놓은 책이다.  

약간 아쉬웠던 점은 인용문구를 넣으면서 작가 이름을 잘못 넣거나, 몇 군데 오타가 발견되었다.

삽입한 사진들의 퀄리티도 조금 선명도를 높였으면 더 완성도 있게 보였을 것 같다.

'독서파만권 하필여유신'

만 권의 책을 읽게 되니, 글을 쓰는 것이 신의 경지에 이른 듯 쉽고 편하구나.

이 같은 의미다.

책을 많이 읽고 자신만의 관점이 생기면 또 새로운 독자에게 자신의 깨달음들을 나눌 수 있는 저자 되기를 도전해보자.