1장 중독이란 무엇인가
담배도 중독성이 있는 제품이라는 사실에 저항했지만, 법정 공방 끝에 중독성 있는 제품이라는 사실이 인정됐고 담배 회사가 패소했다. 그렇다면 음식은? 비록 맥도날드를 대상으로 한 소송은 중독성에 대한 근거 부족으로 맥도날드에 아무 타격을 미치지는 못했지만, 그러한 소송이 불러온 바람은 엄청났다. 사람들은 가공식품의 위해성에 대해 다시 생각해 보게 된다.
인간은 대개 자유의지에 따라 의사결정을 한다고 생각하지만, 사실은 보이지 않는 힘에 의해 쉽게 꾐에 빠지거자 조종되거나 강제된다.
마약 중독자들의 대한 실험은 어떤 이들은 마약치료 후에도 순식간에 마약을 다시하기도 하지만, 또 어떤 이들은 (특히 전쟁이나 특정 상황에서 마약을 시작한 사람들) 환경이 바뀌자 어렵지 않게 마약을 끊어냈다. 중독 가능성이 가장 높은 것은 담배로 아마 접하기 가장 쉽기 때문이 아닐까 추측된다.
음식중독에 대한 실험 : 좋아하는 음식의 맛을 상상하는 것만으로도 뇌가 코카인을 투여했을때와 같은 반응을 보였다. 물론 약물은 남용시 신체에 치명적인 영향을 미친다는 점에서는 부정할 수 없지만 말이다.
음식, 특히 가공식품은 쉽게 구할 수 있으면서 뇌에 자극을 준다.
