17세기에 들어서는 시토회도 본연의 모습을 거의 잃고 마는데, 수도원의 쇄신을 주장한 라트라페 La Trappe의 대수도원 원장은 1664년 ‘엄률시토회‘를 창설하게 된다.
엄률시토회는 수도회의 발상지인 트라프Trappe의 이름을 따서 ‘트라피스트Trappist’라고 불리며 ‘기도하고 일하라’라는 베네틱토회의 규칙을 계속해서 지켜갔다.
치즈, 빵, 꿀, 맥주 등의 식품을 비롯해 화장품, 종교 제품 등 품질 높은 다양한 제품을 만들어 생활을 영위해왔다.
바로 이 엄률시토회에서 만드는 맥주가 트라피스트 맥주이다.
베네딕토회 -> 시토회 -> 엄률시토회(트라피스트회)
(31p)

아래와 같은 조건을 만족하는 상품에 대해서만 ATP (Authentic Trappist Product) 라는 로고를 부여하였다.
1. 수도원 내 또는 수도원 인근에서 생산할 것
2. 수도원에서 정책을 결정하고 생산수단을 제공하며, 생산 과정이 적합한지 입증되어야 하고, 수도원 생활방식에 맞도록 사업을 진행할 것
3. 이윤은 지역사회와 복지를 위해 사용할 것

ATP 로고는 치즈, 와인, 빵 등 여러 제품에 사용되지만 실질적으로는 맥주를 위한 로고라고 볼 수 있다.
2018년 현재 ITA(International Trappist Association) 맥주를 생산하는 수도원은 12곳이며, 그중 11곳의 맥주가 ATP 로고를 부여받고 있다.
ATP 로고 인증을 받은 수도원 - 아헬, 시메이, 엥겔스젤(Engelszell), 라트라페, 오르발, 로슈포르, 스펜서 (Spencer), 트레폰타네(Tre Fontane), 베스트말레, 베스트블레테렌, 준데르트
(32p)

애비(Abbey)는 ‘수도원‘이라는 뜻으로, 직역하면
‘수도원 맥주‘가 된다.
따라서 사전적으로는 수도원에서 만들어지는 트라피스트도 ‘애비 맥주’에 속한다고 할 수 있다.
그러나 국제 트라피스트 협회에서 ATP 로고를 부여하고 트라피스트 맥주를 브랜드화하기 시작하면서 트라피스트 맥주와 대비되는 의미를 갖게 되었다.
즉, 애비맥주는 트라피스트회가 아닌 다른 수도회의 수도원에서 만든 맥주를 뜻하고 있다.
또한 수도원으로부터 기술이나 라이선스를 받아 상업양조장에서 대량으로 생산하는 맥주를 말하기도 한다.
(35p)


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향모를 땋으며 - 토박이 지혜와 과학 그리고 식물이 가르쳐준 것들
로빈 월 키머러 지음, 노승영 옮김 / 에이도스 / 2020년 1월
평점 :
절판


향모(Sweetgrass)가 뭔지 알고 싶네요.
백인이주민에 의해 비자발적 소수토착인(Indigenous people)이 되어버린 아메리카 인디언. 그 후예인 자연과학자(식물학자) 저자의 역사관과 인문학적 성찰을 만나보고 싶습니다.

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리롤 2020-02-04 02:39   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
검색하면 바로나옵니다. 책 미리보기보시면 첫페이지부터 설명하는 식물 향모의 생김이 검색하면 나오는 식물과 비슷합니다. 몰라서 물어보시는것인지 아니면 책의 내용적으로 궁금하신건지 몰라 댓달고갑니다.
 
진정한 느낌의 시간 / 우리가 서로 알지 못했던 시간 ㅣ 이상의 문학
페터 한트케 지음, 김원익 옮김 / 이상북스 / 2020년 1월
평점 :
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<긴 이별을 위한 짧은 편지>의 여운이 아직도 남아 있습니다. 결국 아내가 아닌 나를 찾아 떠나는 여정의 고독과 신산함. 새로운 작품집도 기대해 봅니다. 전자책도 빨리 나오면 좋겠네요.

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시험은 나 스스로가 시험장에서 문제를 마주하고 그에 대한 결과를 내는 작업이다. 수험 전문가들은 시험공부를 원활하게 하는 요령이나 팁을 알려줄 수는 있어도 대신 시험을 쳐주는 사람이 아니다. 그러니 전적으로 믿고 의지해서는 안 된다.
(197/381p)

사법시험을 치기 전 나는 40년 치의 기출문제를 분석해 출제 빈도와 영역을 패턴별로 분석해두었다. 그로 인해 시험에 나올 문제의 70퍼센트 정도를 예측할 수 있었다. 나머지 30퍼센트는 나름대로 대응지침을 만들어두고 공부를 했다.
(198/381p)

시험공부를 하며 나는 전적으로 자신을 믿어야 한다고 생각한다. 그 믿음은 내가 한 선택과 그 결과를 전적으로 책임지겠다는 자세에서 비롯되며 이 태도가 심리적 안정을 가져오는 데도 도움이 된다고 말이다. (202/381p)

수험생활의 목표는 점수를 높이는 것이 최고이자 최대 목표가 되어야 한다. 시험공부에 있어서 중요한 것은 똑같은 자원을 사용했을 때 점수가 더 높게 나오는 것이다. 달리 얘기하면 이렇게 볼 수도 있다. ‘중요하지만 급하게 느껴지지 않는 일’과 ‘중요하지는 않지만 급하게 느껴지는 일’ 사이에서 어떤 것을 선택할 것인가? 반드시 전자를 선택해야 한다.
(213/381p)

수험생은 그저 자신의 생체시계에 맞게 가장 공부가 잘되는 시간에 공부를 하고, 그렇지 않은 시간에 잠을 자면 된다.
(216/381p)

수험생은 모든 것을 스스로 주도해야 한다. 수험생들은 자신이 아직 뭔가 이루지 못했다고 생각해 스스로를 낮추는 경향이 있는데, 그럴 필요가 없다.
나의 삶, 나의 패턴, 나의 생활리듬은 스스로에게 집중하여 각자 상황에 맞게 설정하도록 하자.
(223/381p)

우리가 문제라고 생각했던 것들, 바꿀 수 없다고 생각한 것들을 거꾸로 보는 것. 그 생각의 전환은 대개 문제나 위기를 긍정적으로 인식하고 돌파구를 찾는다는 특징이 있다.
(229/381p)

태어날 때부터 좋은 체력, 건장한 체격을 가진 사람은 없다.
꾸준히 운동을 계속 해야 체력이 좋아지고 근육이 붙게 된다.
단련해야 좋아지는 신체처럼 마음도 마찬가지다.
사고나 생각, 관점, 마음도 근육처럼 꾸준히 단련하면 바꿀 수 있다.
(230/381p)

‘최선의 결과를 위해 준비하되, 최악의 결과에 대비하라.’
Plan for the best, prepare for the worst.
(234/381p)

긍정은 어떤 상황에 의해 부정적인 영향과 긍정적인 영향 모두를 확인한 후, 그중 긍정적인 영향을 더 크게 취하는 능력이라고 한다면, ‘낙관’은 분별 없이 긍정적인 영향만 보고 그것밖에 취할 수 없는 것을 말한다.
(233-234/381p)

현재의 노력만이 미래를 유의미하게 바꿀 수 있다는 사실을 깨달아야 하는데, 이것이 말처럼 쉬운 건 아니다.
이런 분들은 앞에서 이야기했던 것처럼 공부 계획과 실행을 잘게 쪼개서 진행하길 권하고 싶다. 작은 성취감을 자주 경험하다 보면 스스로에 대한 믿음이 단단해질 것이다.
(239-240/381p)

어떤 상황이 오더라도 내가 어떻게 받아들이느냐에 따라 결과는 달라진다. 힘든 순간이 왔다는 것은, 좋은 결과를 만들어내겠다고 믿는 사람에게는 힘을 내야 할 또 하나의 이유에 불과하다. 상황이 안 좋아졌다고 해서 비관적으로 생각하는 것처럼 어리석은 짓은 없다.
(243/381p)

나는 모든 사람이 평등하다고 믿는다.
모두 동등한 기회를 부여받고 그것을 어떻게 활용하느냐에 따라 결과가 달라진다고 믿고 있다.
무언가를 얻으려면 무언가를 내주어야 한다.
고통은 다른 좋은 것이 오기 전에 또는 함께 반드시 치러야 하는 값이다.
그래서 나는 한 사람의 일생 동안 느낄 수 있는 고통의 총합을 공부하는 동안 한번에 받는 것이라고 생각했다.
힘들고 무너질 것 같은 순간에도, 그 고통이 크면 클수록 합격에 다가간다고 믿었다. 그래야 나의 합격이 당위를 가질 수 있다고 생각했고 고통이 의미가 있다고 믿었다.
(245/381p)

객관식은 크게 두 가지 유형으로 나뉜다.
출제 문제의 패턴을 먼저 파악해야 하는 것,
출제 문제의 보기를 먼저 파악해야 하는 것이다.
국어나 영어 그리고 수학이 전자에 해당하고
국사나 법학과 같은 암기 과목이 후자에 해당한다.
(256/381p)

이상한 얘기처럼 들릴 수 있지만 서술형 시험은 포커에서 쓰는 ‘블러핑’Bluffing과 같다고 생각해도 좋다.
실제로 내가 아는 것은 적어도 많이 아는 것처럼 적고, 그것이 간파당하지 않게 써야 한다.
결국 주관식 시험공부는 실제로 아는 것보다 더 많이 아는 것처럼 연출하는 연습이 핵심이다.
(262/381p)

나는 서술형 시험공부에 있어 답안에 들어갈 것들을 먼저 분류했다.
사고 과정을 중심으로 분류해보면
① 눈으로 찾은 후 옮겨 쓸 수 있는 것,
② 머릿속에서 찾은 후 옮겨 쓸 수 있는 것,
③ 사고를 해야 쓸 수 있는 것, 이 세 가지다.
(264/381p)

논리적인 글짓기란 결국 ‘대전제, 소전제, 결론’이라는 삼단 논법을 그대로 적용하거나 변용하는 것이다.
(266/381p)

모범답안의 문장 구조를 잘 분석해보면, 특정한 개념들만 바뀌고 문장의 나머지 구성은 바뀌지 않는다는 것을 알 수 있다.
다시 말해 모범답안에서 배워야 할 점은 어떤 부분이 키워드인지 하는 것과 자신이 ‘써야 하는 부분’의 문장력이다.
(269/381p)

그렇다면 어떻게 시간의 밀도를 높일 수 있을까?
첫 번째는 바로 집중력이다.
‘시간’ 중심으로 시간 관리 방법을 떠올린다면 시간이 적게 드는 일, 많이 드는 일, 당장 처리해야 하는 일, 나중에 처리해야 하는 일 정도가 있을 것이다.
생각을 바꿔 시간을 활용하는 주체 ‘나’를 기준으로 생각해보자.
(300/381p)

시간 사용의 밀도를 높이는 두 번째 방법은 시간의 단절을 줄이는 것이다.
(303/381p)

몸은 잠시 공부를 떠났더라도 머리는 공부를 떠나지 않게 하는 것이 시간을 밀도 있게 쓰는 두 번째 방법이다.
(304/381p)


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시험공부를 하며 나는 전적으로 자신을 믿어야 한다고 생각한다. 그 믿음은 내가 한 선택과 그 결과를 전적으로 책임지겠다는 자세에서 비롯되며 이 태도가 심리적 안정을 가져오는 데도 도움이 된다고 말이다. (202/381p)


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