[서평] 리얼 셰프

리얼 셰프 ㅣ 청소년을 위한 진짜 진학, 진로, 직업 멘토링 2
MODU 매거진 편집부.이정호 지음 / 가나출판사 / 2016년 11월

대한민국이 맛집 열풍으로 사로잡히며 많은 사람들이 유명한 음식을 먹기 위해 여행하는 것이 이제는 특별하지 않게 느껴집니다. 여행 중에도 관광지 근처의 맛집 리스트를 꼭 챙겨서 필수 코스로 넣을 정도가 되었으며, 많은 방송 매체에서도 쿡방이나 먹방으로 대표되는 요리나 유명 음식점 관련 프로그램을 경쟁적으로 만들고 있습니다. 이에 따라 자연스럽게 요리사, 외국어로 셰프라는 직업에 대한 관심이 커졌으며, 실제 유명 셰프들이 출연하여 그들이 창작해 내는 처음 보는 맛있는 음식에 매료되어 미래의 직업으로 정하는 경우가 늘어나고 있습니다. 이 책은 그러한 청소년들에게 방송에서 보이는 모습이 아닌 진짜 직업으로서 셰프와 그와 관련된 요리, 조리나 음식, 영양관련 내용들을 소개하고 있습니다.

이 책은 유명 셰프인 오세득씨가 청소년들이 궁금해 하는 내용을 자신의 경험을 토대로 알려주고 있어서, 셰프가 되기 위한 과정만 나열한 것 보다 현실적인 이해를 하고 인간적으로 느끼는 어려움이 어떤 것인지? 일련의 과정에서 다른 사람들이 생각하고 느끼는 것은 어떤 것인지? 참고할 수 있어도 좋았습니다. 셰프가 되는 과정은 물론 연봉, 업무 환경, 노동 강도, 정년들을 한식, 양식 또는 소속 직장에 따라 비교 설명한 것도 청소년들이 현실적으로 판단하는데 유익했습니다. 또한, 요리와 관련된 다양한 직업에 대해서도 알게 되었으며, 조리사 자격을 취득하기 위한 학원에서 대학교까지의 정보들도 잘 정리되어 있어서 진학을 꿈꾸는 청소년들에게 도움이 될 것이라 생각됩니다. 파트 2에 있는 예비 요리사를 위한 콕콕 멘토링의 내용들은 방송에서 볼 수 없는 사회생활에서 필요한 자질이나 정보들을 접할 수 있었기에 미래 진로를 결정하는데 좋은 참고 자료가 되었습니다.

청소년들이 눈으로 맛으로 느꼈던, 멋있는 레스토랑에서 이쁜 접시에 플레이트 되어 나오는 요리가 아닌, 몸과 손발로 열심히 일하고 있는 주방 뒤편의 직업인 모습을 미리 볼 수 있는 좋은 기회였다 생각합니다. 그리고 직업으로는 조리사, 주방장의 지위가 셰프라는 것도 구분할 수 있게 되었네요. ^^