푸드 리스크 매니지먼트

푸드 리스크 매니지먼트 - 푸드산업 종사자라면 꼭 알아야 할 식품 안전과 위기 대응
박성진 지음 / 예미 / 2025년 6월

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다.  

푸드 리스크 아마도  아이가 있는 가정은 더 심각하게 받아들이는 부분일겁니다. 한국도 유전자변형논란도 있고 수시로 식품리스트에 대한 언론보도가 많이 납니다. 물론 한국은 동남아에 비해서는 식품안전지역일겁니다.  동남아에서 길거리음식을 먹는다는 것은 위장이 약한 사람들에게는 매우 위험한 도전이 되죠. 물조차도 가려서 먹어야 하는 환경입니다. 그럼에도 한국에서도 푸드리스트는 식당사장님이나 식품회사에서도 매우 많이 신경써야 하는 부분일겁니다. <푸드 리스크 매니지먼트>는 식품리스크의 실태와 리스크대응 그리고 리스크 리빌딩을 다룹니다. 

저자는 박성진  식품안전 커뮤니케이션전문가십니다. 식품공학을 전공하신후에 식품회사에서 정년을 하신후 식품과 소비자간의 위기상황과 소통을 연구하시고 활동을 하시고 계십니다. 

위해식품이야기는 오래된 이야기죠. 문제는 지금도  그 명맥(?)은 이어지고 있습니다. 지난 5년간 751건의 위해식품 회수명령이 있었다고 합니다. 수출라면이 회수가 된적도 있습니다.  물론 무조건 식품회사가 잘못한 것은 아니라고 고객이 실수로 오해한경우도 있고 일부러 식품회사를 협박한 사례도 있다는 겁니다. 그래서 고객이 고객센터로 전화를 걸어서 '벌레가 꿈틀거려요'한다고 상담원이 놀라지 않는다는 거죠.  이부분에 대한 분석기술도 많이 발전했다고 합니다. 이래서 리스크매니지먼트는 음식점부터 식품회사까지 생존이 걸린 문제이고 소비자 보호를 위해서도 꼭 신경을 써야 합니다. 

이런 리스크관리는 실제 사례가 매우 중요하죠. 삼양식품의 불닭볶음면도 덴마크의 수의식품청에서 너무 맵다는 이유로 일부제품을 리콘명령을 내렸지만 재빠르게 관련공문을 보내서 위기를 모면했다고 합니다. 초기대응의 신속성, 과학적 근거로 설득, 정부간의 유기적 협력이 큰 역할을 했다는 겁니다.  이러한 과정을 리스크 커뮤니케이션이라고 합니다. 이는 사후대응보다는 선제대응에 촛점을 맞추고 있습니다.  이 리스크커뮤니케이션의 이해관계자는 소비자, 규제기관 및 정부, 직원 및 내부 이해관계자, 공급업체 및 파트너사, 유통 및 소매업체, 미디어 및 언론, 지역사회 및 NGO, 주주 및 투자자 등 생각이상으로 많은 관계자들이 있습니다. 1차는 아무래도 매일매일 언론 모니터링을 해야 합니다. 그리고 고객상담실운영은 필수입니다. 이때 상담직원 교육방식까지 꼼꼼히 챙깁니다. 

위기가 있은후  그대로 있으면 안됩니다. 리빌딩을 요구합니다. 이는 프로세스개편의 문제가 아니라 사고예방체제의 구축이라고 합니다. 식품회사의 경우 꼭 읽어보고  식품리스크 문제는  기업의 생존과 직결되므로  신경을 꼭 써야 하는 부분입니다. 식품브랜드와 식품소비자에 대한 확실한 이해를 할수있는 기회였습니다. 

주식투자 필독서 40

주식투자 필독서 40 - 가치 투자부터 인덱스 펀드까지, 세계 주식 명저 40권을 한 권에 ㅣ 필독서 시리즈 28
차영주 지음 / 센시오 / 2025년 6월

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다.

주식투자 참 어렵고도 끊지못하는 고달프다는 느낌이 있습니다. 경제지식이나  기법도 중요하지만 심리도 매우 중요하기 때문입니다. 그래선가  경제학자들은 주식으로 돈을 못번다는 소리도 있습니다. 물론  현장에서 깨지면서 배우는 것이 최선입니다만   주식명저를 통해  공부를 한다면 주식투자에 큰 도움이 될겁니다. <주식투자 필독서40>은  30년간 주식현장을 지킨 저자가 뽑은  주식입문자를 위한  컬랙션이라고 할 수있습니다.  여기서 소개되는 40권중 10권이상을  완독한다면  다른 투자자가 되어 있지않을까요. 

저자는 차영주 아이에셋경제연구소장님이십니다.  고려대 경제학학사, 숭실대 경영학석사를 하셨고 유진투자증권, MTN전문위원, 와이즈경제연구소 소장 등을 거치고 현재는 컨설팅업무 하고 계십니다 <재무제표 투자의 힘><직장인 주식투자의 정석>등의 저서가 있습니다. 

책의 순서도 독자가 읽기 좋게  투자고전, 입문서, 투자전력, 종목분석, 실전매매, 투자심리 순으로  주식투자의 맥을 충분히 잡을 수있도록  명저의 내용을 뽑아서 소개하고 있습니다. 고전은 정말  투자계의 구루들을 모아두었습닏. <전설로 떠나는 월가의 영웅>은 피터린치가 저자이죠. 한국투자자들에게  넘버원 필독서로 알려진책입니다. 벤저민 그레이엄의 <현명한 투자자>는 가치투자의 바이블이죠 . 안전마진에 대한 개념을 심어주는 책입니다. 

입문서로는 야마구치 요헤이의 <현명한 초보투자자>를 추천합니다. 주식투자의 방법과 투자유형에 따라  투자법을 달리하는 방법을 알려줍니다.  본격적으로  주식투자를 위한 산업,종목 분석서에서는 켄피셔의 <슈퍼 스톡스>가 있습니다. 알짜 기업을 발굴하는 PSR을 소개합니다.  기술분석매매방법의 책도 소개하는데미녀53의 <쩐의 흐름을 타라>도 보입니다. 한국형 개미투자자의 방법입니다. 추세추종기법이 무엇인지 알수가 있습니다.  마지막은 심리서입니다. 사실 맨 처음와도 될 정도로 주식에서는 중요한 부분이죠.  이넘의 마인드가 안되어서  아는 것만큼 수익을 못내는 경우가 너무도 많습니다. 참지를 못하는 거죠. 리처드 번스타인의 <소음과 투자>입니다. 주식시장에는 많은 루머가 있습니다. 모두 소음이죠. 이를 극복하는 방법으로 좋은 기업이 아니라 좋은 주식을 찾으라하고  투자자를 위한 사전 체크리스트도 소개합니다. 현재 자신의 투자 위치가 어디인지 확인이 가능합니다. 

성공하는 투자자들은 어찌보면 도사같은 느낌이 있습니다. 큰 돈을 걸고도  마음의 평정을 유지해야 하는 것이 주식입니다. 그것때문에 비인간적이라는 소리도 듣는다고  슈퍼개미들은 이야기를 하죠.  이러한 모습을 배우기 위해서 이정도 책을 읽는 것은 최소한의 투자에 대한 도리가 아닐까합니다. 돈을 정말 벌고 싶다면 말입니다. 

상권의 정석 2

상권의 정석 2 - 실패하지 않는 창업, 상권부터 분석하라! ㅣ 상권의 정석 2
정양주 지음 / 라온북 / 2025년 6월

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다.

요즘 자영업이 매우 어렵습니다.  하지만 또 상가에 빈자리가 나면 또 다른 장사로 채워지는걸 보면  어쩔수없이 해야 하는 것이 자영업이 아닌가하는 생각도 듭니다. <상권의 정석2>에서는 시대 변화를 맞춰서 고객의 흐름을 반영하여 생애주기형 상권전략으로  데이터오 현장감을 통합해서 창업자의 실패를 막는 첫단추를 담았습니다. 

저자는 정양주(상점도사) 상점컨설팅 및 부동산중개 대표십니다. 한성대 부동산학과를 나와 CS유통, 롯데슈퍼점포개발팀 등에서 경력을 쌓으셨습니다. 

장사를 처음시작하는 사람들은  사람이 많이 다니면 좋아하는 경우가 있습니다.  여기에 대해 저자는  통행사람수가 문제가 아니라 내 업종에 맞는 고객수를 보라고 합니다. 그리고  고객연령대별 소비패턴도 봐야하고 고객의 방문목적도 중요한 파악요소라고 합니다. 고객의 체류시간 동선 대충보면 큰일 나는 요소라고 겁니다. 상권분석은 창업전뿐만 아니라  운영중에도 계속 하라고합니다. 왜냐하면 상권은 절대 고정되지 않는다라는 기본바탕이 있는 거죠. 

입지분석의 3요소 접근성, 가시성, 독점세대는 항상 머리속에 넣어두면 좋은 내용입니다.   장사를 하다보면  늘 걱정되는 것이 경쟁이죠. 그러나 경쟁이 꼭 나쁜 것은 아니라고 합니다. 문제는 과잉이라는 겁니다.  과잉만 아니라면 경쟁은 포지셔닝이 중요하다는 겁니다. 마케팅이 흔히 나오는 용어죠. 유동인구도 늘 전환가능성이 있다는 걸 알아야 합니다. 그리고 매출을 구하는 방식에 대해서  심도 있게 다룹니다. 자영업이라고 전혀 계산없이 남은 돈으로 계산하는 경우는 정말 큰코 다칩니다. 그리고 법적인 것도 매우 중요하죠. 점포계약과 권리분석도 꼭 해야하는  단계일겁니다. 

마지막에는 카페, 베이커리 디저트, 일반음식점 등 실제 업종별로 상권전략을 봐줍니다. 그리고 마지막에는 사업정리부분이 있죠. 장사는 시작도 있지만 끝도 있으니까요. 점포양수를 하는 방법도 살핍니다. 이 책을 보다보면 저자가 말하는 장사는 감이 아니라 계산이라는 말이 딱 맞습니다. 감으로 하는 일은 대충하는 일이죠. 철저히 계산해서 장사를 살피는 것이 실패하지 않고 정말 소중한 돈을 지키는 것일겁니다. 장사도 내 인생에는 큰 사업입니다. 꼭 성공시켜야죠. 

양자역학의 결정적 순간들

양자역학의 결정적 순간들 - 양자역학 탄생 100주년, 중첩과 얽힘이 만든 신비로운 세계 ㅣ 내 인생에 지혜를 더하는 시간, 인생명강 시리즈 34
박인규 지음 / 21세기북스 / 2025년 6월

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다.

와~ 벌써 양자역학이 100년이 되었습니다. 1925년 하이젠베르크와 슈뢰딩거 등이 각각 미시세계의 물리현상을 기술할 수있는 양자역학을 발표한 해입니다. 그래서인지 많은 사람들이 양자역학에 관심이 많습니다. 우리 모든 세상의 원리가 양자역학이 작용한다니까 그런듯합니다. 그래선지 양자역학에 관련된 책도 많습니다.  이 중에 소개서도 많은데,  일반인들이 쉽게 읽을 수있게 쓴 소개서도 있고  전공자들이 볼만한 수학으로 가득찬  양자역학 책도 있습니다. <양자역학의 결정적 순간들>은  생소개서와  전공서사이의 어딘가에 있는 듯합니다. 비전공자중에서 좀더 깊게 양자역학을 배우고 더우기 중첩과 얽힘에 관심이 많은 이들에게  지적 호기심을 상당히 해소해줄 것을 목표로 합니다. 

저자는 서울 시립대 물리학과  박인규교수십니다. 프랑스 파리11대학 입자물리학으로 박사를 받으셨습니다. <언더스텐딩 세상의 모든 지식><안될과학>등에도 출연하셔서 물리학을 대중화를 위해 기여를 하셧습니다. 사라진 중성미자를 찾아서>라는 저서가 있습니다. 

뉴턴의 세계관에서는  이 세계는 정밀시계처럼 움직인다고 보았는데 흑채복사라는 개념이 논란을 불러일으켰습니다. 그런데 이를 해결한 것이 플랭크가 문제를 해결을 합니다. 물리학을 배우면서 입자냐 파동이냐는 문제를 공부하게 되는데  파동이 입자가 되고 입자가 파동이 되는 실험을 들을 알아봅니다. 이를 보어가 전진시키고 드디어 100년의 양자역학의 시작을 만든 슈레딩거의 논리가 등장합니다  과학은 정밀과학처럼 되어 있었는데 여기에 확률이 등장을 합니다. 

보어는 원자를 원자핵이 있고 주위를 전자가 돈다고 하는데 이는 빛의 방출과 흡수가 이루어진다는  학교에서배운듯한 내용도 나옵니다. 사실 양자역학은 머리로는 이해하기 힘들고  수학으로만 증명되는 세계라고도 말하죠.  크로니히는 태양계의 행성이 공전과 자전을 하듯, 전자도 동일하다고 주장했습니다.  양자역학은 편한 길을 걸은 학문은 아니죠. 세계적인 물리학자 아인쉬타인의 태클이 있었죠. 이를 양자전쟁으로 정리했습니다. 솔베이의 전투라고까지합니다. 이러한 논란을 잠재운 사람도 대단한 거우죠. 천재수학자 폰노이만이라고 합니다  그리고 벨은   말싸움그만하고 실험으로 증명하라고 했습니다. 그래서  실험들이 쭈욱~ 설명합니다. 

지난 100년간 양자역학은 많은 논란을 생성했지만 결국 물리학자들간에는 얽힘으로 이 논란을 종료시켰습니다. 그리고 양자역학의 불확정성으로 인해 결정론적세계관에서 확률론적 세계관으로  패러다임을 바꿨습니다. 앞으로도 양자역학은  과학의 선도학문이 될겁니다.  앞으로 많은 기술들이  양자역학의 본질에서 출발하는 것이 많을 겁니다. 조금이라도 이해를 하고 있어야 양자역학관련 기술들을 활용할 힘이 생길겁니다. 

당신은 AI를 어디까지 믿을 수 있나요?

당신은 AI를 어디까지 믿을 수 있나요? - 딥페이크, 여론 조작, 가짜 뉴스, 댓글 부대… AI 시대, 우리가 알아야 할 신종 AI 범죄와 법
박찬선 지음 / 이지스퍼블리싱 / 2025년 6월

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다.

2022년 11월에 CHATGPT가 발표되고 나서  인공지능이 모든 분야에 전반적인 영향을 미치고 있습니다.  많은 사람들이 AI의 놀라운 능력과 무한한 가능성에 환호하고  미래가 앞당겨진다고  생각하기 시작했습니다. 하지만 이것은 순기능이고 여론조작, 딥페이크, 표절, 위작, 댓글부대, 가짜뉴스, 시세조정, 악성코드 등 다양한 문제를 양산하고 있습니다. <당산은 AI를 어디까지 믿을 수 있나요?>는 AI가 해로울 기회를 점검합니다. 아직까지는 AI로 인해 사회적 큰 문제를 일으키지는 않습니다만 사용하는 인간에 대한 불신이 있죠. AI를 못믿는 만큼 인간도 믿기 힘들기때문입니다. 앞으로 우리에게  해로운 일로 다가올 AI범죄를 점검해봅니다. 

저자 박찬선님은 AI범죄연구자라고 하십니다. 중앙대 법대, 전남대 대학원 철학전공, 맨체스터대 대학원에서 범죄학을 전공하고 CHATGPT를 주제로 논문을 작성했다고 합니다. AI윤리 분야 전문연구자십니다. 

생성형AI는 기존 지식을 학습해서  글쓰기, 이미지, 음원 등을 내므로 기존 저작권을 학습해서  생성했다는 근원적인 저작권문제가 있습니다. 그런데 문제는 증거가 없다는 점이 큰 논란거리로 보입니다. 미술품쪽에는 심각할 정도로 위작논란이 있다고 합니다.  요즘 부자들은 미술품투자를 한다는데  생성형AI로 인해 큰 부담을 안게 되었다고 합니다. 

챗GPT로 인해 가짜뉴스가 많이 양산되고 있습니다.  미국 트럼프대통령이 수감을 차고 연행되는 가짜사진이 SNS에 버젖이 올라옵니다. 이를 막기위해 작성자를 분석해주는 GPT제로라는 서비스가 있다고 합니다. 그리고 피싱메세지도 쉽게 만들수있어서 사람들을 속일 가능성이 점점 높아지고 있습니다. 문제는 사람은 AI에 의존해가서 바보가 될 확률이 높아지고 AI으로 만들어지는 스피어 피싱범죄에 사람은 점점 속을 확률이 높아지고 있어서 문제겠죠.  악성코드도 만들수있다는데  유명한 CHATGPT에서는  그런 행위를 못하게 막아두었겠지만  오픈소스 프로그램에서 충분히 그럴 확률은 올라갈겁니다.  한국에서도 문제가 되었던 딥페이크제작에 대한 경각심을 내용도 담았습니다.  좋은 것, 사람들에게 재미를 주는 영상만들기도 바쁜데 AI범죄에 대한 법적용을 해야 할듯합니다. 

테슬라가  몇일전부터 자율주행 택시 운행을 시작했습니다. 현재 이용자들은  호평일색입니다. 그런데  2024년 드론을 이용해서 마약을 운반한 사례가 있다고 합니다. 범죄에 드론뿐 아니라  자율주행차도 이용될 가능성이 매우 높죠.  인명살상부분은 러우전쟁을 깃점으로 전쟁의 패러다임을 바꾼상태입니다.  이제 곳곳에서 테러에 이용될 것이 저자의 우려대로 실현화될 겁니다. 이 부분에 관한  방어시스템을 만들어야 할겁니다. 저자는  AI범죄마다 처벌규정을 담아서 현재 어떤 처벌을 받는지 알수있도록 해두었습니다.  이 책의 내용을 앞으로 빈번히 벌어질 현실적인  AI범죄유형을 담고 있습니다.  이를 막는 AI도 비즈니스로 고려해볼 만하다는 생각도 듭니다.