달걀도 맛 없게 삶는 요똥을 위하여

오늘 브로콜리 싱싱한가요? - 본격 식재료 에세이
이용재 지음 / 푸른숲 / 2022년 5월

일상의 최전선에서 장을 보고 요리하는 이들이 좋은 식재료를 골라 더 맛있게 먹을 수 있는 요령을 재미있게 소개하는 본격 식재료 에세이 <오늘 브로콜리 싱싱한가요?>. 이 책이 특히 생존의 차원에서 조리에 관심을 가지려는 이들에게 닿기를 희망하신다는 작가님의 바람은 이루어졌다. 요리보다는 조리가 일상인 나한테 왔으니🤭🤭

이용재 작가님은 찐이다. 진짜 읽는내내 혀를 내둘렀다. 더 적확하게는 감탄했다. 한때 엄청난 인기를 끈 '쿡방' 덕에 별별 요섹남이 미디어를 휩쓸었지만 식자료를 고르는 데, 음식을 더 맛있게 먹는 데 이렇게까지 진심인 사람이 있었나 싶다.

예전엔 무슨 맛으로 먹는 지 몰랐던 두부의 담백함도 즐기게 됐고, 어쩐지 비린내가 느껴지던 베지밀도 지금은 없어서 못 먹는다곤 해도 난 여전히 참치나 간장게장을...누가 최고급으로 사준대도 마다하는 초딩입맛이다. 그런 내가 브로콜리를 좋아할 턱이 있나! 그런데 이 책을 보고나니 혹시 내가 이미 맛의 정점을 넘어선 브로콜리만 먹었던 게 아닐까 의심스럽다.

동네 마트에서 사 대충 데쳐서는 절대 '향이 살아 있는 가운데 대가리는 부드럽고 줄기는 기분 좋을 만큼 아삭한' 브로콜리를 먹을 수 없단다. 그래서 진짜 맛있는 '인생 브로콜리'를 먹으려면 어떤 것을 골라야 하는지, 어떻게 손질하고 보관하고 조리해야 하는지, 어떤 식재료와 함께 먹으면 맛있는지 등을 상세히 알려준다. 브로콜리뿐 아니라 60여 가지의 평범한 식재료(향신료와 채소, 육류와 해산물, 과일, 달걀과 유제품류, 곡물)를 이런 방식으로 소개해 더 맛있고 향긋하게 즐길 수 있게 돕는 것이다.

충격적이게도 난 달걀조차 맛없게 삶고 있었다. 읽을수록 충격의 연속…😱 적용하면 삶이 엄지손톱만큼이라도 더 윤택해질 팁이 어마어마하게 많다. 얼음도 다 같은 얼음이 아니었다니…이 피드 올리고 편의점에 돌얼음부터 사러 가야겠다.

📢 -1 , 0 , 5~10 , 21~25 , 63, 70, 90~96 , 100, 110 , 175, 250
이 숫자들의 비밀은?
#오늘브로콜리싱싱한가요 에서 확인하세요🤭

ㅡ출판사로부터 도서를 제공받았으나
제 주관대로 작성한 서평입니다.ㅡ

여기를 보자는데 저기를 보는 당신이 읽어야 할 책

민낯들 - 잊고 또 잃는 사회의 뒷모습
오찬호 지음 / 북트리거 / 2022년 5월

"나는 당신의 의견에 동의하지 않지만, 당신이 그 의견 때문에 박해받는다면 나는 함께 싸울 것이다."
-프랑스 철학자, 볼테르

"설령 잘못된 것이라 하더라도, 그 의견을 억압하는 것은 틀린 의견과 옳은 의견을 대비시킴으로써 진리를 더 생생하고 명확하게 드러낼 수 있는 대단히 소중한 기회를 놓치는 결과를 낳는다." -영국 철학자, 존 스튜어트 밀

매년 4월 16일이면 곳곳에서 '잊지 않을게'란 약속과 함께 노란색 추모 물결이 인다. 다시는 그런 참사가 발생하지 않도록 예방하고 개선하겠단 의지를 표명하는 사람이 그렇게 많은데도 사건사고는 예나지나 끊이지 않고 대부분은 순식간에 잊힌다.

<민낯들>은 우리가 잊지 않겠다고 다짐했지만 벌써 희미해진 열 두 가지 사건에 관한 책이다. 1부에서는 故 변희수, 故 최진리, 故 최숙현, 故 김용균, 故 성북 네 모녀, 故 가습기 살균제 피해자 ○○○○명의 문제적 죽음을 응시하고 2부에서는 코로나19 사태, N번방 사건, 세월호 참사, 낙태죄 폐지, 박근혜 탄핵, 조국 사태 등을 되짚으며 한국 사회의 민낯을 폭로한다.

저자는 각 사건의 정확한 경과를 밝히는 데 치중하기보다는 문제의 본질을 콕 짚어 조명한다. 여기를 보자는데 저기만 보면서 딴 소리나 하는 사람들에게 왜 여기를 봐야 하는지, 무엇을 해야하는지 하나하나 알려주는 것이다. 표현의 자유같이 포장된 혐오처럼 우리의 민낯은 부끄럽기 짝이 없기에 불편할 수 있겠지만 용기내어 직시하길 바라본다. 너는 나고, 그들도 나니까.

-출판사로부터 도서를 제공받았으나 주관대로 작성한 서평입니다-

-넷플릭스 다큐 #사이버지옥_n번방을무너뜨려라 는
솔직히 추천은 않겠다. 콕 집어 말하진 않겠지만 일부 인터뷰는 인간 본성을 드러내고 싶은 의도였대도 좀 더 정제했어야 했다...

뇌과학의 역사를 알아서 뭐에 쓰냐구요?

뇌 과학의 모든 역사 - 인간의 가장 깊은 비밀, 뇌를 이해하기 위한 눈부신 시도들
매튜 코브 지음, 이한나 옮김 / 심심 / 2021년 9월

Q. 모둠초밥 먹을 때 어떤 초밥부터 드세요?
1. 제일 맛있는 거 먼저
2. 맛있는 건 제일 마지막에
3. 아무거나

뇌 과학자 정재승 교수에 따르면 통상적으로 장남 장녀는 맛있는 것을 마지막까지 남겨두고, 막내는 맛있는 걸 남길 여유가 없어서 가장 먼저 먹는다고 한다. 쾌락을 오래 유지하려면 마지막까지 둬야하기 때문에 권력이 있고 형편이 괜찮은 장남장녀의 뇌가 맛있는 걸 마지막에 먹기로 선택하는 거란다. 초밥은 원칙대로 흰살생선 초밥부터 먹지만 다른 음식 먹을 땐 제일 좋아하는 걸 마지막에 먹는 편인 나는 K-장녀라서 이 얘기가 조금 무서우면서도 흥미로웠다. 뇌를 이해하는 것이 곧 나 자신을 아는 길이란 생각에... 또 나의 뇌를 더 계발하고 싶단 생각에 뇌 과학 관련 책을 읽어보기로 했다.

정재승 교수가 어마무시하게 재미있는 뇌 과학의 역사책이라고 강력추천한 <뇌 과학의 모든 역사>는 맨체스터 대학교의 생명과학부 교수이자 동물학자인 매튜 코브가 쓴 책이다. 선사시대부터 오늘날에 이르기까지 인간이 뇌를 어떻게 이해해왔는지 방대한 역사를 다룬, 600페이지가 넘는 벽돌책이라 첫인상이 꽤 위압적인데 의외로 아주 많이 어렵진 않다. 저자가 학자일뿐만 아니라 작가이자 번역가로도 활동 중이라 그런지 일반 독자를 대상으로 비교적 쉽게 쓴 덕분인 거 같다. 그래서인지 정재승 교수는 이 책을 LA에서 한국으로 건너오는 비행기 안에서 단숨에 읽었다는데 아무리 그래도 이런 책을 어떻게 단숨에 읽는지 곰돌이 박사님 참 대단쓰...🙊

💕말해주세요, 사랑은 어디에서 태어나나요?
심장인가요 아니면 머리인가요?
- <베니스의 상인> 3막, 셰익스피어

인간은 불과 300여년 전까지 뇌가 아닌 심장을 생각과 감정의 근원이라 여겼다. 거기에는 우리가 익히 아는 아리스토텔레스도 크게 한몫 했다. "온기가 있고 움직임이 있는 심장이야말로 생명의 핵심 요소라는 증거"란 주장은 충분히 일리있어 보이기도 하지만 그의 영향력이 워낙 막강해서 심장 중심의 관념이 쉽게 바뀌지 않았다고 한다. 게다가 중세 유럽까진 사실보다 신앙이 지식의 본질이었다. 이렇게 실증적 탐구를 방해한 요소들이 과거의 이야기인가? 그렇지가 않다.

"2010년, 세계 2대 제약회사 글락소스미스클라인과 아스트라제네카에서 정신질환 피료 목적의 신약 개발을 중단한다고 발표했다. 이유는 단순했다. 돈이 되지 않기 때문이다. " -418p

지금은 돈 돈 그놈의 돈이 문제다. 백신 개발도 인류를 위해서가 아니라 돈 때문에 했던 거지... 그래서 개발도상국이나 최빈국은 백신을 제대로 지원받지도 못한 게 그제야 떠올랐다.

이 책은 역사서인데도 뇌 과학의 현재와 미래까지 다루고 있다. 인간이 뇌를 이해하기 위해 시도했던 것들, 마침내 밝혀낸 사실들만 흥미롭게 볼 게 아니라 그 과정에 윤리적 문제는 없었는지 성찰하고 앞으로 수반해야 할 윤리적 태도를 생각해봐야 할 것이다. 뇌 과학뿐만 아니라 우리 인간이 하는 모든 일이 마찬가지다. 그리고 이런 것이야말로 역사를 공부하는 이유라고 생각한다.

ㅡ출판사로부터 도서를 제공받았으나
주관대로 작성한 서평입니다ㅡ

과묵한 곰들이여 입을 열자.

당신은 일을 못하는 게 아니라 말을 못하는 겁니다 - 일의 디테일을 완성하는 말투와 목소리
이규희 지음 / 서사원 / 2022년 4월

"일만 열심히 하면 언젠간 알아주시겠지..."
누가 알아주지 않아도 묵묵히 자기 할 일을 하는 겸손이 미덕이었던 시대는 끝났다.
곰처럼 일'만' 잘하는 당신에겐 이 책이 필요하다!

제목보다도 위의 세 줄 때문에 본 책이다. 내가 바로 그 곰이니까. 티내지 않으면 손해보는 게 사회생활임을 안 지는 꽤 됐다. 물론 알아주는 사람도 있었지만 그 수가 적었고 나에게서 자신들의 과거를 본 선배 곰들이었다. '나는 알아. 실은 네가 한 거. 근데 다른 사람들은 몰라. 보이게 일해. 넌 네가 한 티를 좀 낼 줄 알아야 돼" 이런 얘기 한 두번 들은 거 아닌데 그게 참 쉽지 않다.

"일만 잘하면 되지 말까지 잘해야 합니까!"
내말이 그말이다!!!!! 나를 알아주는 사람들하고만 일할 수 있다면 고민 없을 텐데... 그렇지가 않은 게 이바닥 현실이고 사회생활이니 바로 적용가능한 팁을 얻고 싶었는데 아쉽게도 나한테는 효용성이 없거나 아는 얘기가 많았다 . 특히, 두괄식으로 보고하란 얘기. 4년 차 때 만난, 인간적으론 좋아하지 않았지만 일 하난 확실했던 선배가 그거 하난 확실하게 알려주었다. 본인은 기억도 못 할 것 같지만 어디선가 다시 만나게 된다면 그 가르침에 대한 고마움은 표현해야겠다.

내가 기억해 둘 내용은 자기소개에 퍼스널브랜딩 적용하기와 상대의 핵심적인 단어를 반복, 복사함으로써 상대방에게 공감을 표시하고 신뢰를 얻는 능동적인 경청습관, 백트래킹이다.

그외의 내용은 서비스직에 종사하거나 종사하고 싶은 사람 또는 말하기 자체에 자신감이 부족한 사람이 읽으면 좋을 것 같다. 참고로 저자가 국제선 퍼스트클래스 담당 승무원이자 항공사 교육훈련팀에서 기내방송 교육을 담당하는 전문 교관이고 보이스 및 이미지 메이킹 코치다. 올바른 키톤 찾는 법, 매력적인 보이스 연출, 자기만의 말투와 분위기로 '셀프 브랜딩' 하는 법이 궁금하다면 읽어보시길!

-출판사 #서사원 #seosawon 으로부터 도서를 제공받았으나 주관대로 작성한 서평입니다-

프롤로그만 이겨내시면 꿀잼이 기다립니다

이데온
고승현 지음 / 99퍼센트 / 2022년 4월

생명의 힘을 창조된 기계에 불어넣으면
우리는 기계를 제어할 힘을 잃어버리게 된다.
기계들은 야생성을 획득하고,
또한 야생에 수반되는 의외성을 띤다.
이것이 바로 모든 신들이 마주하는 딜레마이다.
즉, 신들은 그들이 만든 최상의 창조물을 완전히
지배할 수 없게 된다는 문제를 받아들여야 한다.
-케빈 캘리

SF 장르를 선호하지 않는 편인데 정말 우연히 읽었던 #돌이킬수있는 이란 소설은 진짜 너무너무 좋았다. (feat. #정여준🙆‍♀️💕)그런 작품을 또 만날 수 있을 거란 기대 때문에 SF는 믿거하던 습관을 버리기로 했던 터라 읽게 된 책이다.

솔직히 프롤로그 볼 때 이게 대체 뭔 얘기인가 싶었다. 단서 제공 차원인지 영화 <2001 스페이스 오디세이>가 언급되기도 하는데 안 본 영화라 별 도움이...ㅎㅎ 옛날에 내가 <반지의 제왕>과 <해리포터>에 똑같이 트롤이란 이름의 괴물이 등장하는 걸 신기해하자 트롤은 북유럽 신화의 괴물이 모티브고 웬만한 판타지물에 다 나온다고 얘기해주던 친구가 떠올랐다. 혹시 SF물을 좀 아는 사람들은 뻔히 아는 얘기인데 내가 영 문외한인 게 문제인 걸까. 끝까지 이러면 어떡하지 싶었는데 (다른 분들 서평보니 다행히 나만 이랬던 건 아니었다ㅋㅋㅋ) 1부에 들어서자 첫줄부터 흥미롭더니 꽤 흡입력 있는 전개가 펼쳐졌다.

1부 음모, 2부 실체, 3부 진실로 구성된 <이데온>은 정확히 언제인진 알 수 없지만 아주 먼 미래의 가이아란 세계를 배경으로 팽이라는 인물이 테라라는 이름의 이드를 우발적으로 살해하면서 시작된다. 이드는 구성하는 모든 세포와 입자, 겉모습은 인간과 똑같지만 굳이 따지자면 90% 정도는 인간, 10%는 기계 같은 존재로 도대체 어떻게 생겨난 것인지 그 역사나 그들의 정체성에 관해선 밝혀진 바가 없다. 알 수 없는 이유로 관련 연구가 중단됐기 때문이다. 어쨌든 이드 살해는 중대 범죄인데 이상한 점은 핑이 불과 하루 전까진 만난 적도 없는 정체 모를 여자 때문에 이런 짓을 하게 됐단 점이다.

아니 도대체 왜? 그리고 이드는 어떻게 생긴 것이며 연구는 왜 못하게 한단 말인가. 또 갑자기 나타나 핑의 인생을 뒤흔든 여자의 정체는 무엇이며 가이아에 대체 어떤 음모가 있는 것인지, 진실은 무엇인지 궁금해서 책장을 부지런히 넘길 수밖에 없었다. 등장인물이 워낙 많아서 헷갈리지 않으려면 메모도 부지런히 해야했고ㅎㅎ

조금 아쉬운 점이 있다면 피라미드와 훈민정음, 단군이 이 세계의 신화 속에 등장할 정도로 아주아주 먼 미래가 배경인데도 등장하는 이어폰, 자동차 등의 신문물은 아주 멀지 않은 미래에 우리가 이용하게 될 것 같은 것들이었단 점? 물론 특이한 것도 나오긴 하지만 이미 개발 중인 걸로 뉴스에서 본 것도 있고 다른 영화에서 봤던 거 같기도 하고~ 분자생물학이나 물리학에 초점을 맞춘 작품이라 해도 이런 면은 살짝 아쉬웠다….그래도 읽는 내내 어떻게 이런 걸 상상했을까란 생각을 더 많이 한 게 사실이지만🤣

여튼 스포없이 이 책이 뭔 내용인지 궁금하시다면
아래 문단을 참고해주세용👍

"<이데온>은 인간의 유한한 삶에 대한 저항과 그것을 뛰어넘은 인류가 펼치는 미래에 관한 이야기입니다. 인류가 만들어낸 신과, 신이 되려는 창조물, 그리고 그 틈바구니에서 발버둥 치는 인류의 모습이 실타래처럼 얽혀있습니다."
 
-출판사 #99퍼센트 로부터 도서를 제공받았으나 주관대로 작성한 서평입니다-