감성쌀케이크~

감성쌀케이크 ㅣ 더날케이크 쌀베이킹 베스트
더날케이크 지음 / 수작걸다 / 2019년 11월

베이킹하면서 밀가루대신 쌀가루로 할수 없을까?

아이들에게 떡줄때는 양심에 별루 안 찔렸는데

밀가루 빵이나 케이크때는 왜그리 찔리는지 ㅎ

쌀가루로 만들었어요 해도 박력쌀가루ㅠㅠ

정말 기다리던 책이 나왔네요

습식쌀가루로 만드는책!

한번 둘러볼까요~~~^^

첫페이지는 자매작가분들이 이 책을 만들기 위해

고민하고 만들게 된 계기가 적혀있어요

저도 이 책을 필요했던 이유도 작가님들과 같아용~

베이킹책 무조건? 도구,재료 설명이 먼저인데

감성쌀케이크는 초,중,고급 가능한 레시피를 분류해두었네요

다~ 만들고 싶어요~~~

쌀과 밀가루 차이! 아~~~ 그렇군요~~

그리고~~ 초보 베이커들에게 필요한 기본기!

뭐가 잘못됐을까? 했을때 찾아보는 페이지

그리고 장식하는 초코렛이나 건과일 장식을 만드는 방법!

이뻐~~~

마지막으로 수강생들이 질문하던 내용을 정리하여

나열해 놓았네요 궁금증 해결~~!

요즘 화이트 쌀케이크 유행인데 여기에 화이트 쌀 롤케이크가 만드는방법과 레시피가 유사하네요

비싼 수강료가 부담스러우신분들은 이 레시피로

만드심 될것 같아요

정말 유용한 책이네요

그런데 케이크류는 일부 습식 쌀가루이지만 대부분 박력쌀가루

파운드케이크류는 습식 쌀가루 사용하네요

부푸는 성질이 없어서 어쩔수 없나보네요

그래도 맛난 레시피 많아서 좋아요~~^^

캐러멜 (싸이프러스)

캐러멜 Caramel - 수제 캐러멜 기본 이론과 23가지 응용 레시피 ㅣ Stylish Cooking 28
김용래 지음 / 싸이프레스 / 2020년 1월

캐러멜소스는 자주 만들어봤지만 캐러멜을

집에서 만들수 있다는 생각을 못해봤다 ㅡㅡ;;;

생각보다 쉬운 공정들과 생각지도 못한 다양한 부재료들

작가의 노력이 고스란히 들어있는 레시피인것같다

첫장 넘기면 23가지 캐러멜 사진이 귀엽게 나열되엉~^^

그 다음에 베이킹 책과 동일하게 재료,도구 설명

근데 간단하네요 ㅎ

동냄비가 좋다고하는데 구매가 쉽진 않을듯 ㅡㅡ

첫 캐러멜은 기본 캐러멜

준비->끓이기->굳히기->포장->보관

차근차근 사진과 함께 설명이 자세히 되어있다

하지만 농도를 볼 수 있는 동영상이 첨부되었다면

더 좋았을듯...

그 외 만들어보고픈 캐러멜들~~넘 이쁘다~~

맛도 궁금하고 재료들도 구하기 쉬워서 다 만들어보고픈~

그 외 지은이분이 고심해서 책을 만들었다고

생각했던부분 Q&A!!

나도 책보면서 궁금해 했던 질문들이 있어서

넘 고마웠던 ㅎㅎ

#수데캐러멜#생캐러멜#슈아브#캐러멜레시피

오늘의 디저트

오늘의 디저트 - 달콤한 오후를 완성하는 가장 쉬운 베이킹 레시피 ㅣ 핸드메이드 시크릿 레시피
Orange Page 지음, 남궁가윤 옮김 / 제우미디어 / 2019년 11월

왕초보들도 쉽게만든다는 책

오늘의 디저트 책을 보았어요

첫페이지는 목차로

1.누구나 좋아하는 디저트

2.특별한 날의 디저트

3.계절을 즐기는 과일 디저트

4.오븐없이도 만들수 있는 디저트

로 구분되어있고 그다음은 재료나 도구설명이네요

첫 디저트는 요즘. 핫한 치즈케이크들~~

단호박, 말차~~~

해보고 싶은데 크림치즈가 없어... ㅠㅠ

두번째는 특별한날케이크~

요건 아이싱할필요 없어서 크리스마스때 할려고

찜뽕~~

항상. 틀사이즈때문에 고민였는데 소소한팁이

있어서 좋았어요 그리고 앤 칼로리가 얼마까했는데

고맙게도 분량 칼로리가~~^^

맛있는건 0 칼로리야~~~

그다음은 노오븐 디저트들~

생각보다 다양한 디저트들~

검은깨 찐빵,프렌치토스트, 팬케이크,고구마 맛탕

푸딩, 요그르트 무스 , 바나나 캐러멜 소테등등~~

그리고 마지막

초보들이 베이킹 하면서 제일 애매한것들!

버터,머랭,초코, 젤라틴 사용법!

전 이책에서 이 페이지가 젤 좋았네요

다른 베이킹책에도 소개되어 있지만 가단하게 설명

되어 있거나 글로 설명되어서 이게 맞나 할때

많았거든요

오늘의 디저트책은 확실이 공정이 적은 디저트로 구성 되어 있으나 그래도 공정 설명이 아쉬운 부분이 있어요ㅠ

초보들에게 접근하기 쉬운 디저트로 구성 되어 있어요

그래서 고수분들은 흥미가 없을수도 ㅎㅎ

서평> 베이키앳홈

BAKE AT HOME 베이크앳홈 - 집에서 즐기는 나만의 디저트카페
심서연 지음 / 성안북스 / 2019년 11월

SnS에서 유명하신 지은이분 젊은분이시네요

직장생활하면서 무료함을 달래다가

카페 창업에 책출간까지 젊음이 부럽습니다 ㅎ

사진 설명을 입력하세요.

책은 크게 베이킹과 음료로 나눠져있어요

노오븐, 식후 즐기는 티타임,나른한오후에등등

언제 무엇을 먹으면 좋은지 분류해놓았는데

다른 베이킹책에 비해 신경을 많으쓰신것 같았어요

그리고 다른점 또하나~

사진 설명을 입력하세요.

사진 설명을 입력하세요.

플레이트나 세팅하는법이 있더라구요

항상 인스타나 블로그보면 와~ 정말이쁘다

나두 이쁜거 사야지~하더라도

어떤걸사야될지 색감이나 그릇선택이 어렵더라구요

그걸 적어주셔서 넘~ 좋았네요

물론 사진이랑 제품이 이쁘게 찍어야되지만ㅋㅋ

이걸로 가릴수 있지 않을까요?ㅎ

레시피는 무난한 맛인것 같아요 공정도 어려운게 아닌

초보 홈베이커들이 할수 있는 제품 위주로 되어 있어요

쿠키,스콘,마들렌,휘낭시에,케이크,샌드위치,

커피.에이드,바닐라우유등등

쉬운품목과 공정들이라 집에서 간단히 즐길수

있는책인것 같아요

그래서~~ 집에 임박 마스카포네가 있어서 만들어봤어요

 그런데..... 실패....

마스카포네가 좀 묽었는데 여기 공정엔 생크림 휘핑안하고. 섞더라구요

그래서 했는데 굳지 않아요...

아까바서~~ 냉동실로 직행...

코코아가루는 의미없어서

생략...

맛은 티라미수 아이스크림~~~~

다음에 뭘해볼지 기대됩니다~~^^

수험생 영양 간편식

수험생 영양 간편식 - 22년 차 영양사 엄마가 청소년기 아이에게 챙겨주는 식단
정향미 지음 / 경향BP / 2019년 10월

아직 울 아기들은 어려서 수험생이 되려면 멀었지만

간편 식사라 해서 바쁜 아침에 초딩 입맛 남편을 위해

서평 신청해보았어요

프롤로그 보면 '오늘은 뭘 해줄까?'라는 글 보며

나도 하는 거 없이 뭘 해야 되나... 하면 고민했는데

지은이의 고심이 많이 깃든 책인 것 같아있어요

책 순서를 보면

재료 손질

재료 보관법

주제별 요리

수험생 추천 음식 재료->영양사님이라 비타민과

질병 관해서 설명되어 있네요

수험생 간편 월간 식단 표-> 전 이게 젤 좋음 ㅎ

식단표 작성이 젤 어렵고 지키는 것도 젤 어려움 ㅠㅠ

한 번씩 주~욱 보면 오늘은 이걸 해봐야지 할 수 있어서

좋았네요

처음 해본 필라프 ㅋㅋㅋ

마요네즈 보면 ㅋㅋㅋ 아침 시간에 후다닥!

가능하네요 마요네즈가 신의 한 수였어요

초딩 입맛 남편이 괜찮다고 하네요ㅋㅋㅋ

그런데 밥 한 공기는 몇 그램인지 몰라서

햇반 한 개 넣었는데 제가 파 기름을 많이 넣었는지

너무 기름졌어요 레시피에 버터 한 숟가락도 있고

그래서 반 공기 더~~

그리고 오타인지 양파가 2번 들어가는...

다른 거 해보려고 레시피를 쭈~욱 읽어봤는데

단호박 수프는 1개라고 적혀있어서 사이즈? 양?

애호박 찌개에는 물 넣는 양? 안 적혀있어서

요리 초보들은 잘 모르겠더라고요

고급 진 요리도 있고 소떡 같은 간식 요리도 있어서

수험생 아니 초등학생 친구들에게도 좋을 것 같더라고요

레시피의 약간 두르 뭉실한 게 빼고는

맛난 레시피가 많아서 좋네요

목살이 남아서 오늘 저녁엔 목살 애호박 찌개 해봐야겠어요~^^