프랑스 식도락과 문화정체성 - 김복래 - 가스트로노미의 천국 프랑스

프랑스 식도락과 문화정책성
김복래 지음 / 북코리아 / 2013년 1월

식탁의 쾌락은 모든 연령, 모든 조건, 모든 국가, 모든 날들에 해당한다. 그것은 또한 다른 모든 쾌락들과 연결되며, 우리가 모든 것을 상실한 후에도 유일하게 우리를 위로해 줄 수 있는 마지막 쾌락이다.

-  브리아 사바랭

 

세상에는 제가 잘 알지 못하는 분야에 대해 심각하게 알려주는 책들이 참 많습니다. 안그래도 잘 모르는 분야에 대해서 어렵게 풀어나가는 책들을 보면 분명히 하얀곳에 나열되어있는것은 문자인데 어째서 까만 글자들은 내 안구를 훑어 나갈뿐 내 뇌로는 들어와주지 않는걸까 하는 한탄을 하게 됩니다. 하지만, 알아 들을수 있는 이야기들로 되어있는 책을 만나면 너무나도 기쁘지요.

오늘 이야기하려 하는 <프랑스 식도락과 문화정체성>도 그런 책들중 하나인데요. 나름대로 음식에 대해 관심이 많고 - ...먹는데에 관심이 있다는것을 고상하게 표현하고 싶었을뿐이에요 - 요리책도 좋아하지만, 음식의 역사나 음식과 관련된 에세이등도 무척 좋아합니다. 그래서 이 책을 만나게 되었나봅니다. <프랑스 식도락과 문화정체성> 이라는 책은 <식탁위의 세계사> 처럼 식문화와 역사를 한번에 다룬 책인데요. <식탁위의 세계사>가 세계사의 주요 사건과 음식과의 관계를 다루었다면, <프랑스 식도락과 문화정체성>은 중세로부터 시작하여 현대에 이르기까지 프랑스 음식의 역사에 대해 다루는 책입니다.

이 책은 손으로 음식을 집어먹었던 중세시대로부터 시작하여 메디치 가문에서 포크를 도입, 그리고 현대에 이를때까지 식문화의 변화나, 식문화를 발전시킨 사람들에대해서도 이야기합니다. 전문용어, 프랑스 음식명이 나와서 조금 정신없지만, 무척 흥미로운 내용들이었어요.

이 세상에 좋은 요리가 없다면, 문학도, 높고 날카로운 지성도, 우호적인 모임도, 사회적인 조화도 더 이상 존재하지 않는다.

- 앙토냉 카렘 -

저같이 프랑스 음식이나, 식문화에 대해 잘 모르시는 분은 책 뒤편의 에필로그를 먼저 읽는 것이 좋겠어요. 에필로그를 읽고 나니 본문이 이해되었거든요.

어쨌거나~

	Bon appétit !!

우주는 생명이다 살아있는 모든 것이 먹는다

- 브리아 사바랭 -

아임 소리 마마 - 기리노 나쓰오 - 타인의 죽음은 노트를 새하얗게 바꾸는 지우개

아임 소리 마마 ㅣ 밀리언셀러 클럽 44
기리노 나쓰오 지음 / 황금가지 / 2006년 6월

 아이코. 40대의 한 여자가 있습니다. 불고기집에서 일하고 있지요. 어느 날 이 불고기집에 보육원 시절의 보육사와 25세 연하 남편이자 아이코와 함께 보육시설에서 지냈던 남자가 식사를 하러 옵니다. 그들은 아이코를 알아보았지요. 그리고, 그 날 밤. 아이코는 그들의 집에 찾아가 뜨거운 불길을 선사합니다. 그녀의 살인은 그것이 최초는 아니었습니다. 보육원 동기생을 죽인게 가장 첫번째 살인이었지요. 그녀에게 살인, 방화.. 이런건 대수로운 일이 아닙니다. 그냥 그들이 내 인생에 있다는 것이 귀찮은 일일 뿐이지요. 깊게 생각하는건 그녀의 장기가 아니니까, 그냥 귀찮으니 죽여버리면 그만입니다

부잣집에 들어가 가정부 생활을 좀 해볼까 했는데, 세살 난 그집 아이가 아니꼽습니다. 질투도 나고요. 그래서 유괴합니다. 그집의 돈을 훔쳐서 나온 것도 아니고 몸값요구를 한 것도 아닙니다. 그냥 사모님이 짜증스러웠고, 아이가 얄미웠을 뿐입니다.  그냥, 내 맘대로 안되니 짜증스러운 것이었겠죠.

아이코는 처음엔 창녀촌에 있었습니다. 언제부터였는지 자신도 기억 못합니다. 다만, 엄마는 창녀였고, 자신을 이곳에서 낳고 죽었다는 것 뿐이었지요. 엄마의 유품이라고 하는 하얀샌들과 말을 걸던, 창녀촌에 어울리지 않는 존재인 어린아이는 창녀들의 화풀이 대상이 될 뿐이었습니다. 따뜻한 말한마디, 잠자리 같은건 없었습니다. 그러다가 창녀들의 '왕엄마'(포주)가 죽고 나니 창녀들도 뿔뿔이 흩어지고, 아이코도 보육원에 들어가게 된 것입니다. 그곳에서도 잘 어울리지 못했었지요.

그리고 일련의 사건들. 마지막 즈음에 그녀는 죽은 줄 알았던 엄마를 만납니다. 모든 사실들을 알았을 때는 이미 너무 많은 사건들이 일어 난 후였지요. 그리고 돌이킬 수 없습니다.

'왕엄마'가 차에 치여서 즉사한 날, 나는 자유를 찾게 되었다. 타인의 죽음은 자신을 자유롭게 한다는 걸 알게 된 것도 그날이다. 타인의 죽음은 노트를 새하얗게 바꾸는 지우개. 나는 지우개를 사용하는 기술이 좋다.

p.147

저는 리셋증후군이라는 말이 떠올랐습니다.

리셋증후군이란, 컴퓨터가 오류를 일으켰을 때 리셋하면 되는 것처럼 현실세계에서도 잘 못 된 일이 있으면, 얼마든지 리셋이 가능할 것 처럼 여기는 증상입니다. < 아임 소리 마마>의 주인공 아이코의 경우 엄밀히 말하자면 리셋 증후군은 아니겠지만, 자신의 인생의 오류를 수정하기 위해 눈앞의 사람을 지워버리면 다시 인생이 시작되는 것처럼 느낀다는 데서 어쩐지 비슷하다는 생각이 들었습니다.

책을 읽는 내내 두려웠습니다. 아이코는 약삭빠른 여자가 아니었습니다. 오히려 무지한 쪽에 가깝지요. 참을성도 없고, 애교도 없고, 지식도 없습니다. 그렇다고 성실한 쪽도 아니어서 아무리보아도 사회에 적응 할 수 있는 타입은 아닙니다. 그러니 사회적 약자일 겁니다. 그것도 태어날 때 부터요. 하지만, 그녀는 그녀의 무지함이 무기가 되어 사람을 죽입니다. 죽이고서 죄책감을 느끼는 것도 아니고 희열을 느끼는 것도 아닙니다. 말 그대로 그냥 방해가 되니 없앨 뿐.  <활자 잔혹극(루스 렌들작)>에서 유니스가 문맹이었기 때문에 살인을 저질렀던 것 처럼 아이코는 무지했기에 살인을 저질렀습니다. 그렇기에 등장인물들이 하나 둘 나올 때 마다, 저사람도 죽는거 아닌가.. 하는 두려움에 떨게 되었고, 무표정한 얼굴로 아무렇지도 않게 사람을 죽이고, 그 시체 옆에서 잠을 잘 수 있는 그녀의 모습을 상상하니 정말 두려웠습니다.

좀 다르게 살아도 괜찮아 - 유종필 - 좀 달라도 멋지잖아?

좀 다르게 살아도 괜찮아 - 세상을 바꿀 엉뚱한 인생 제안
유종필 지음 / 메디치미디어 / 2013년 8월

표지도, 책도, 삽화도 모두 예쁜책인데요. 내용은 안 예쁩니다. 그게 이 책의 매력이지요.

처음에는 어쩌면 자기자랑을 늘어놓는 류의 사람의 책일지도 모른다는 생각으로 경계를 했습니다. 하지만, 마음을 열고 읽자고 다짐을 했지요. 날씨탓인지 요새 자꾸만 부정적인 생각이 들어서 오픈마인드~!!!를 외치곤 책 읽기를 시작해야하거든요.

자기자랑일지도 모른다는 선입견을 갖게 된 건, 이 책의 저자 유종필님의 경력때문이었습니다.

기자 출신에, 통계청 국장, 시의회 의원, 청와대 정무비서관, 민주당 대변인,국회도서관관장등등을 거쳐.. 지금현재 관악구청장. 으악.

저랑은 안맞는 거 같은 사람. 그래도 .. 책 표지도 예쁘고.. 책 편집이 잘 되었으니 읽어봐야지...하는 마음에 읽었습니다.

어. 그런데, 역시. 선입견 같은거 나빠요. 그런거 가지면 안돼요.

이책. 볼매에요. 아니, 읽매.

읽을수록 매력적인거 있죠?

처음엔 잔소리하나? 싶었는데. 아니네요. 프롤로그에 두 아들에게 아버지의 인생관이 담긴 이 책을 준다라고 씌여있는데. 정말 그렇게 읽으면 되는 책이었어요. 아버지가 주는 말이라고 생각해도 좋고, 삼촌이라고 생각해도 좋아요.

남과 다르게 세상 살기, 남과 다르게 사랑하기, 남과 다른 지식 인생 살기, 남과 다르게 말하고 쓰기, 남과 다르게 즐겁게 놀기, 남과 다른 스타일로 조직 이끌기.

읽다보면 아니 이 사람 스타일 괜찮네? 매력적인걸? 하는 생각마저 들게 하더군요.

아무래도 제가 책을 좋아하다보니 책에 대한 이야기가 마음에 쏙쏙 들어왔는데요.

책에 대한 이야기 뿐만아니라 다른 이야기들도 모두 좋았어요. 제일 마음에 드는 문구는.

지식에는 비약이 없다. 어느 누구라도 날마다 하나둘씩 축적하는 것밖에 방법이 없다. 학문에 왕도가 없다는 말도 여기서 나왔다. 젊은 시절 얻은 지식은 두고두고 평생을 써먹는다. 결코 녹슬지 않을 최고의 무기인 지식 근육으로 무장한다면 이 불확실한 세상에서 흔들리지 않고 자신의 길을 갈 수 있을 것이다.

p.139

유머감각을 중시하는 분이라 그런지, 지나치게 웃긴것도 아니면서 글을 재미있게 쓰시는 분이라는 인상도 받았습니다. 혹시 보신 적이 있는지 모르겠는데요. 작년 관악구 책축제때 말춤을 추던 구청장님이 유종필님이셨네요.

이 책을 추천하신 분들의 추천사가 책 뒤표지에 있습니다만, 저는 문태준 시인의 추천사가 무척 공감이 갔습니다. 제가 느낀 그대로를 멋지게 표현해주셨거든요.

이 책을 완독하니 내가 마치 거대한 도서관 내부에 들어서 있는 것만 같았다. 게다가 아주 독창적이고, 재치가 있고, 자유롭고, 불굴이 있다. 가령 나는 다음과 같은 짧고 강력한, 삶의 문장에 매료되었다. "막다른 벼랑 끝에 놀랍게도 전혀 예기치 않은 행글라이더가 놓여있었다." 그렇다, 벼랑 끝엔 창공이다. 활공을 꿈꾸는 사람들에게 이 책을 권하고 싶다.

저도요.

역사는 왜 명화속으로 들어갔을까 - 장세현 - 명화와 함께 읽는 역사 이야기 - 명화 톺아보기-어린이 추천

역사는 왜 명화 속으로 들어갔을까? ㅣ 그림과 친해지는 명화 톺아보기 2
장세현 지음 / 낮은산 / 2012년 9월

이것 참.  엉뚱한 이야기부터 시작하게 생겼는데요.

이 책  <역사는 왜 명화 속으로 들어갔을까?>라는 책은 그림과 친해지는 명화 톺아보기 시리즈 제 2권입니다.

톺아보기? 톺아보기가 뭐죠?

베르나르 베르베르의 <뇌>에 '톺아보다'라는 단어가 나오는 모양입니다. 저는 안 읽었습니다만.. 읽었더라도 그냥 넘어갔을테죠. 아무튼 궁금하니까 사전을 찾아봅니다.

톺아보다...는 「…을」 샅샅이 톺아 나가면서 살피다. 라는 뜻이라네요. 아니 이런. 사전을 찾을때는 기본형으로 찾아야한다는 기본중의 기본을 잊고 있었네요.

톺다로 다시 찾습니다.

틈이 있는 곳마다 모조리 더듬어 뒤지면서 찾다. 라는 뜻이 있네요. 휴우.. 이젠 궁금증 해결.

이젠 책 이야기를 할 때로군요.

어린이나 저 같은 어른들은 역사를 어렵게 생각하지요. 이걸 왜 알아야하느냐고... 과거에 연연하는 몹쓸 사람들 같으니라고.

하지만, 과거는 현재의 나를 존재하게 해준 원인 일 뿐만 아니라, 미래를 상상하고 예측할 수 있게 해주는 증거이며 자료이기 때문에 반드시 알아야만 하는 것이랍니다.

명화.. 명화는 역시 역사만큼 나를 힘들게 하는 존재이지요.

사실 몰라도 사는데 지장은 없습니다만.....그래도 궁금하잖아요?

명화라고 하면 어렵고, 뭔가 용어나 기법 같은걸 모르면 접하기 어려운 세계.

알지 못하는 사람에게 피카소의 그림은 그냥 어린아이의 낙서 같은것에 불과하겠지요. ... 남의 이야기가 아니라 제 이야기.

그런데, 신기하게도, 역사와 명화가 만나면 신기하게도 양쪽이 다 이해가 되더군요. 어렵게 생각되던 명화들에 재미있는 이야기들이 들어있다는 사실도 알게 되고, 이런 것이 역사의 일부라는 사실을 알게 되어 무척 흥미진진해지더라구요. 스페인 내전과 나치에 대해 모르면 게르니카를 이해할 수가 없고, 6.25전쟁을 모르면 한국에서의 학살이라는 그림을 이해 할 수 없지요. (사실 피카소도 한국전쟁에 대해 그리 잘 알았다고 생각되지는 않지만요.)

어린이를 위해 나온 책 <역사는 왜 명화속으로 들어갔을까>는  고대문명에서부터 현대문명에 이르기까지 역사적 사실을 발췌하여 어린이들이 접근하기 쉽게 잘 설명해주고 있었습니다. 작품의 배경, 역사 이야기들을 옛날 이야기를 해주듯이 상세하지만 쉬운 문체로 풀어나가고 있었습니다. 어린이들도 명화나 세계사를 두려워하지 않게요.

작품의 부분적인 설명들도 참 좋습니다. 어린이 책이지만, 저도 읽으면서 여러가지 사실을 알게 되기도 했고, 확인하기도 했습니다. 명화를 삽화로 하여 설명해 놓은 것 같은 그런 역사책이라고 생각해도 좋을 것 같습니다.

어린이들에게 추천합니다.

아서 새빌 경의 범죄 - 오스카 와일드 - 호르헤 루이스 보르헤스 기획

아서 새빌 경의 범죄 ㅣ 바벨의 도서관 14
오스카 와일드 지음, 고정아.이승수 옮김, 호르헤 루이스 보르헤스 기획.해제 / 바다출판사 / 2011년 5월

오스카 와일드가 누군지 모르는 분은 아마도 없으실 듯. 행복한 왕자나 저만 아는 거인 같은건 어릴때 다 읽으니까요. 이웃분들은 도리언 그레이의 초상을 읽고 리뷰를 많이 하셨던데, 저는 아직 읽지 않았답니다.

이번의 책 < 아서 새빌 경의 범죄 >도 추리소설 풍이려나... 하는 기대를 가지고 읽었으나, 아니더군요. 아서 새빌경은 윈더미어 부인이 주최한 부활절 파티의 마지막날에 포저스라는 수상술사 , 손금 봐주는 사람에게 손금을 보게 됩니다. 앞서서 많은 부인들과 신사들이 손금을 보았고, 포저스의 적중률이 높기에 자신도 호기심에 한 번 하는 마음으로 보게 되었죠. 그런데, 포저스의 안색이 변하고 조만간 먼 친척이 돌아가실거라는 이야기를 합니다. 그런데 어쩐지 표정이 석연치 않아요. 아서 새빌경은 그를 따로 불러 1백파운드를 주겠다며 사실대로 말해달라고 합니다.

포저스는 아서 새빌경이 살인을 할 것이라는  이야기를 하지요. 먼친척의 죽음, 그리고 자신의 살인. 자칫하다가는 사랑하는 약혼자 시빌과의 결혼을 망칠수도 있는 큰 사건입니다. 그래서 충동적으로 저지르지 않기 위해 범죄를 계획합니다. 그러나, 그가 죽이려고 했던 노부인은 그가 선물해준(?) 독약을 먹기도 전에 죽어버리고, 폭사 시키려고 했던 친척은 폭발물이 불량인지라 목숨을 건집니다. 결혼식은 자꾸만 연기되고, 이러다가 시빌을 잃을 것만 같았던 아서 새빌경은 거리에서 포저스를 발견합니다. 한밤중 그는 다리 위에서 흘러가는 강물을 보고 있더군요. 그때 아서 새빌경에게 훌륭한 생각이 떠올랐습니다. 그리고 그 생각을 실행에 옮겼지요. 풍덩.

그리하여 아서 새빌경은 시빌과 결혼하여 잘 살았드랍니다.

라고 줄거리를 다 적어버렸네요.

아마도 저만 모르는 이야기였을테니까요. 그리고 줄거리를 알아도 상관없어요. 오스카 와일드의 이야기는 스토리의 흐름도 훌륭하지만, 그 말이 주는 맛에 있는 거니까요. 한 부분 한 부분이 언어의 유혹으로 다가와서 어두운 거리를 기어가는 그런 기분이었어요.

캔터빌 유령도 재미있더군요. 이런 대범한 가족이라니. 유령이 나타나도 개의치 않고, 그의 쩔그럭 거리는 사슬소리에 태머니 라이징 선 이라는 윤활제를 사용해보라고 권유할 정도의 대범함. 유령이 포기할 만도 하지요. 하지만, 결국은 그 가족으로 인해 구원받았으니 잘 된 일이겠지요 제가 읽은 이 책은 포르헤 루이스 보르헤스라는 아르헨티나 작가에 의해 기획 된 컬렉션중 하나입니다. 어쩐지 어려울 것 만 같아서 보르헤스의 책은 읽어 본 적이 없지만, 그가 기획한 바벨의 도서관시리즈는 찾아 읽어봐야 할 것 같아요. 과연 현대문학, 철학, 인문학의 광범위한, 그리고 깊은 영향을 끼친 이 작가는 어떤 책들을 우리에게 추천하고 있는가 궁금하군요.