https://m.blog.naver.com/ekffo1224/223127259670비건(Vegan)은 동물을 학대하거나 착취하는것을거부하는 신념인 비거니즘을 실천하는 사람들을 말한다죠채식을하는것뿐아니라 동물성 제품을 사용하지않고동물을 살상하거나 고통을 주는 행위를최소화하고자 하는 삶의 태도를가진 사람들을 말합니다."비건지향"이라는표현도많이 사용하는데요완젼한 비건이 쉽지않기에 ....선택하기도하고 스스로의 신념이나 가치에따라 선택하기도하는 비건지향...비건세상건강과 환경에 대한 관심때문에...또는 조금씩 비거니즘에.가까운 삶을 살고싶은 실천가들에게 조금은 쉽게 실천하고 다가갈수있도록지름길역활을 해주는 [비건 브런치]....일주일간의 스스로의 <비건지향>을명명하고[비건브런치]속 비건음식 먹어보기.. 일주일의하루를 채식하면 자동차450만대가멈추는효과가있다는 ...나와 지구를 살리는 맛있는 채식 챌린지비건라이프를 꿈꾸지만 실천은 결코쉽지않죠[비건브런치]를통하여 가벼운 브런치한끼맛있고 쉽게 만들어 먹듯이~지금부터 [비건브런치]와 함께비건레시피시작하죠^^
집에서 빵을만들어먹다보니홈베이킹을하면서 떡도 만들어 먹으면 어떨까...하는생각이들면서 "떡제조기능사"가 있다는것을 알게되었다죠 ㅎ제과.제빵 기능사가 국가자격증으로 있는것처럼떡제조기능사도 국가기능사처럼 있다는것!!!!!!떡제조기능사준비를하려면 필기시험을먼저준비하고....그이후에 실기까지이어지는데요.....기능사 자격증관련 책을 살펴보니 "영진닷컴"의 이기적 떡제조기능사책을서평 이밴트를통해 보게됩니다 각 섹션을 출제빈도에 따라 상.중.로 분류하여~필기를 시작으로 떡제조 기초이론.떡류만들기...위생 안전관리.우리나라의 떡의 역사및 문화등기출복원문제와 함께 실려있어 이론과 함께 문제도 풀어보면서 그에관한 설명도 자새히 더해져서 더욱더 이해하기쉽고 어렵지않게 느낄수있도록 제시해주고있답니다필기를 지나.....실기기능사를 준비할때동영상과 강의가 무료로 제공되어실기내용을책으로 인지하고 영상도함께익힐수있어 두가지의 이해가 빠르게 될수있도록수록되어있답니다. 떡제조기능사실기에 출재되는 모든제조실무가정확한사진과 레시피재공으로 쉽게 이해할수있도록수록되어있고~시시각각 변경되는 시험 내용이 바뀌더라도 변경되는 시험에맟춰서 홈페이지와 QR코드로제공하니 아무런걱정없이기능사준비를 할수있을듯합니다조리자격증의 모든것!!!역시 자격증은 이기적~~~~~영진닷컴"이기적으로 함께 도전하자구용
에구......레시피대로 했는데...오늘도 실패....왜!왜!!왜!!! 다른이유가 있는걸까....하면서 베이킹망친날은우울모드엿던.....혹시......반죽의 온도때문일까???하면서 깊쑥한곳의 온도계를 찾아보는...ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ저처럼 이럴때 .....꼭필요한책!!!!레시피대로 따라해도 실패할때 읽는디저트온도의비밀"홈 베이킹 시크릿 클래스"함께 살펴보아요 ㅎㅎㅎ1.간단한 구움과자를 훨씬 맛있게구워낼수있는 marimo의 방법과....일반적인 방법으로 만드는법그리고....두가지의 완성품비교로 어떻게 만들면 맛도 모양도 좋은 구움과자를 만들수있는지 알려준다죠...제가만든...머핀들...어느날은 봉긋하니어느날은 납작하니 나온 이유가 있었더라구요2.밸런타인데이에도 선물로도좋은 디저트.베이킹에서 제일중요한 반죽섞는법과여러가지도구를이용하여각각의 장단점에대하여반죽의 섞임에 따라결과물의 달라짐을 사진과함께 자세히 설명되어있죠3.오븐없이만드는 초간단 디저트.머랭을 반죽에 섞기직전에다시거품을내고....주걱으로 떠올리듯이섞는 일반적으로 만드는 쉬폰케이크는쉬폰틀이 있어야하지만 mario의 래시피로 만들면...파운드틀로도 만드는재료에따라서도 퐁신하게 만들수있죠4.만들고 싶은 워너비 디져트책사이사이..중간중간에 mario의 시크릿 레시피에대한 팁이 있어요구움과자 만들면서 자칫 실수할수있는 부분에대하여 알려주죠.이부분만 모두모아 배이킹할때 옆에두고 만들면 실수염려없죠 ㅎ매번똑같은 레시피로 만들어도각각의 완성도가 달라지는....똑같은레시피로 만드는데 왜그럴까....그것이 바로 "달걀의 온도"때문이라고 원인을 찾아낸.."꼭!!!알아야할 포인트"를 알려주고 있는"홈베이킹 시크릿 클래스"매번 다르게 완상됨에 속상하신분들함께보아요!!!!^^
명절.생일등 특별한 날 마음을 전하기좋은 선물용떡과 한과가 제품특성에 맞는 용기와 포장을 더해소개되어지고 있습니다 집에서도 떡.한과공방처럼 실용적이고 실전팁이담긴 "떡한과클래스"실용적이고 기품있는 포장법까지떡과 한과수업전반의 내용이알차게 담겨있어요.*떡과 한과 공방.카페창업을 준비하시는 분*색다른곁들임메뉴*고급 떡한과 선물을 직접준비하고싶으신분*새롭게 관심을 갖기시작한분*건강간식을 만들어보고싶으신분들께 "떡한과클래스"추천드립니다. 떡만들기의 기본도구의 설명부터 시작되는 친절함.찜기.볼.체.솥등등떡과한과를만들때 재료와 공정만큼이나 중요한것이 도구라죠^^고급도구를 필요하는것은 아니지만깨끗하고 잘관리된도구를 사용해야모양새가깨끗한떡한과를 만들수있죠 도구만큼 중요한 재료와 고물만들기.제철에 나는 식재료를 구입하여 사용합니다.고물....제철재료는 떡의맛과 모양을 풍부하게 해주는 역활을합니다. 흥국쌀가루...청치자가루..자색고구마가루코코아가루...치자.말차등등천연가루들과...쑥갓.타임.말린과일.감태등등천연재료들을 사용함에 떡의 맛을 더욱더 좋게하죠 떡만들기의 기본인...."떡 기본공정"도 알려주어처음시작하시는 분들도 쉽게.보고 만들수있도록 지름길을 알려주죠 1.마음을 전하는 선물 떡·한과명절.생일등 특별한 날 마음을 전하기좋은 선물용떡과 한과가 제품특성에 맞는 용기와 포장을 더해소개되어지고 있습니다 2.차와 함께 즐기는 카페 떡·한과차를 마시며 나누는 담소에 맛잇는 떡과 한과를 곁둘인다면~더욱더 좋은 분위기를 만들수있는 음료와도 잘어울리고 모양도 예쁜 떡한과가소개되어집니다. 3.일상에서 나누는 간식 떡·한과맛도..영양도 훌륭한 떡.한과를 자주 즐길수있도록 집에서 쉽게 만들어 먹을수 있는제철재료로만든 메뉴가.가득담겨있습니다. 4.격을 높이는 떡·한과포장.상품성 있는 떡 한과의.마무리는 포장!!!책에서 소개한 떡과 한과에 적합한 포장방법과제품의.격을 한층 높이는 보자기포장방법이담겨져있어요 기본적인재료.도구.둔비부터 실전팁이담긴70여가지 레시피.실용적이고 기품있는 포장법까지이한권에 가득 담겨있답니다.다가오는 명절"떡한과클래스"로정성스럽고 건강한 선물 준비해보시는것은어떨까요^^
우리는 빵을 고를때 크림도 듬뿍.모양도 반듯.구움색도 예쁜~맛보기도 전에 시각적으로 나의 마음을 사로잡는 빵에 관심을보이고는 남이 골라가기전에 빨리선택을 한다. 평소에는 과자한봉지를 사도 뒷면의 영양분석표를 하나하나 따져가며 열량은 얼마니...설탕은 얼마니...원산지는 어디니하며 따지면서 정작!빵살때는 모든것을 내려놓은듯이...무감각 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ참 아이러니한 일이지... 빵을 집에서 만들어 먹은지 오래~~~!!! 비싼 수입밀가루에 버터까지 지금까지 비싸고 바다건너온 재료들은 좋은거라고 생각한 나의생각을 싸그리 비워주고 ... 우리밀과 우리땅에서자란 곡물..곡식...채소등등이 제일값지고 건강하고 맛잇다는 것을 알려준 "어글리 건강빵" 모두 비싸고 물건너 온것이 좋다고 하니....우리밀은 빵이잘 안만들어져라는......그소문만듣고 ...선입견에 ...우리밀은 뒷전에 두었던 나를 뒤돌아보며 등안시 햇던 우리밀로 감자모닝빵도만들어보고 깜빠뉴...포카치아...메밀식빵등등 책속 20가지 우리밀빵중 12가지를 만들어 보며 우리밀의 귀중함과 고귀함을 느끼게 된다. 못생겨도 괜찮아.....크림도 듬뿍.모양도 반듯.구움색도 예쁜~맛보기도 전에 시각적으로 나의 마음을 사로잡았던빵들과는 비교할수없을만큼 건강하고 맛있는 우리밀만의 특별함이.있으니까..... 나에게 우리밀베이킹에 대한 또다른 생각을 할수있도록 제시해준책"어글리.건강빵" 모든 베이킹하는사람들에게 우리밀의 고귀함과 귀함을 알려주고 싶다. 못생겨도 괜찮아.....어글리건강빵^^