에릭 케제르의 정통 프랑스 빵 레시피

에릭 케제르의 정통 프랑스 빵 레시피 ㅣ 에릭 케제르의 레시피 시리즈
에릭 케제르.장 필립 드 토낙 지음 / 참돌 / 2015년 10월

어려서 부터 유난히 빵을 좋아하였다.하루 세까 모두 빵만 먹을 정도로 빵을 좋아하였으면서 빵에 대해서 질리지 않도록 먹어왔기에 주변사람들이 신기하게 생각하였다..그래서 명절이나 사람들이 모이면 빵과 다양한 음식들이 모여 있으면 빵을 먼저 집어 먹곤 하였다.

이렇게 다양한 빵 중에서 밤식빵이나 카스테라와 같은 부드러운 빵종류를 좋아하였으며 치즈나 마늘 빵처럼 특이한 느낌을 주는 빵이 있으면 꼭 맛을 봐야만 하는 고집스러운 면이 어릴때부터 있었다.그리고 어떤 장소이던 빵이 있는 곳이 어디인지 귀신같이 알아내곤 하였다...이런 나의 습관은 참새가 방앗간을 지나치지 못하는 법...헌혈을 하면 항상 받는 것은 영화 표가 아닌 빵을 사기 위한 상품권이었다..

책에 담겨진 이야기는 우리가 잘 알고 있는 파리OOO 에 파는 빵ㄴ을 실제로 어떻게 만드는지 보여주고 있다..특히 그 빵가게에서 보았던 빵들은 어떤 재료가 쓰여지는지 고스란히 담겨져 있으며 이 책에 담겨진 빵들은 모두 제과점에서 쓰이는 전문 오픈이 아닌 가정용 오픈으로 테스트한 것이라는 걸 알 수 있었다..

이 책이 가지는 장점은 초보자를 위해 쓰여졌다는 것이다..특히 빵에 대해서 전혀 모르는 사람이라도 이렇게 하면 빵을 만들수 있다는 걸 하나하나 보여주고 있으며  반죽에서부터 빵에 모양내는 것 그리고 어떤 재료로 자신만의 빵을 만드는 법에 대해서 꼼꼼히 담겨져 있다..그리고 이 책이 가지는 장점은 바로 빵을 만드는데 있어서 흔히 하는 실수들 빵이 원하는데로 만들어지지 않을 때 그 원인이 무엇인지 꼼꼼하게 담겨져 있다는 것이다.그리고 빵을 만드는데 있어서 중요한것은 재료 선택과 양,그리고 시간을 맞추는 것이라는 걸 알 수 있다..그 세가지가 제대로 되지 않는다면 처음 생각했던 빵이 제대로 안 나온다는 걸 알 수가 있다..

책을 읽으면서 한 장 한장 읽으면서 느꼇던 것은 빵 하나 만드는데 생각했던 것보다 오랜 시간이 걸린다는 것점이었다...넉넉잡아서 2시간이면 빵 하나 만들수 있을거라는 나의 생각은 착각이었다는 것이며 재료준비-밀가루 반죽-1차 발효-휴지기-2차 발효-빵를 거치는 시간이 대략적으로 4시간 정도 걸린다는 걸 알 수 있었으며 사람마다 어떤 빵을 만드냐에 따라 시간이 걸리는 정도가 더 늘어난다는 것을 알 수 있었다..

아리랑 2권

아리랑 2 - 제1부 아, 한반도 ㅣ 조정래 대하소설
조정래 지음 / 해냄 / 2007년 1월

조선이 일본에 의해 잠식되어 갈 쯔음 충청도에서 의병들이 들고 일어나게 된다...그러나 충청도에서 일어난 의병들은 일본헌병대의 총에 의해 제압될 수 밖에 없을 정도로 허약하였으며 의병들은 스스로 무기력함에 눈물 흘러야만 하였다..그렇지만 충청도에서 시작한 의병활동은 경상도와 전라도 조선 팔도 곳곳에 퍼져 나가기 시작한다..

1권에서 하와이 이야기가 나왔다면 2권은 샌프란시스코로 장소가 바뀌게 된다..하와이에서 뼈빠지게 사탕수수 농장에서 일했던 방영근과 남용석은 자신이 가지고 있었던 빚을 모두 청산하고 하와이에서 벗어나 뱃삿 30달러로 일주일 걸려 미국 샌프란시스코에 도착하게 된다..하와이에서 조선노동자들이 일을 잘한다는 소문이 퍼지면서 그들의 몸값은 점점 올라가게 되었고 조선노동자는 일잘하고 말 잘 듣는 일꾼이 되어 갔다..그리고 샌프란시스코에 일하면서 샌프란시스코에 일어난 스티븐스의 죽음과 그를 죽이려 했던 조선인 장인환...때마침 조선에서 이승만이 샌프란시스코에 도착하지만 샌프란시스코 교민이 원하였던 것을 외면하고 자신의 일을 끝마친 뒤 샌프란시스코에서 다른 곳으로 이동하게 된다..

전주와 군산 사이에 건설되는 신작로..그 신작로에 투입되는 일꾼들은 대부분 조선ㄴ동자였으며 일본헌병대가 잡아들인 의병들도 강제노역에 포함되게 되었다..그리고 헌병들은 의병들을 잡아들인다는 구실을 내세워 조선인에게 잔인한 행동을 하게 된다..그러나 헌병대도 건드릴 수 없었던 사람들은 바로 명망높은 조선의 양반 문중세도가였다..

신작로와 철도를 전주와 군산 사이에 세우려 했던이유는 바로 전라도 지역이 곡창지대였기 때문이다..신작로와 철도를 세워 호남평야의 쌀을 일본으로 가져 가려 하였던 일본군..그 안에는 그 일을 착착 실행에 옮기는 친일 백종두가 있었다..

조건인이면서 일본의 앞잡이 노릇을 하였던 백종두와 장칠문...이두사람은 일본군부 세력이 시키는데로 다 하였으며 토지조사사업,인구조사를 하면서 자신의 이익을 챙겨나가기 시작한다..그리고 백종두가 원했던 것은 바로 군수자리였다...그렇지만 자신이 원하던 군수자리는 결국 얻지 못하고 김제군의 면장 자리로 대신하게 된다..그렇지만 스스로 면장 자리로는 성이 차지 않았기에 조선인을 괴롭히면서 출세할 기회를 호시탐탐 엿보고 있다는 걸 알 수 있다.

혼자서도 절대 실패하지 않는 꼼꼼한 홈베이킹

꼼꼼한 홈베이킹 - 홈베이킹 부분 3년 연속 파워블로거로 선정된 앙꼬 박정미의 홈베이킹을 위한 절대 기본서! ㅣ The 쉬운 DIY 시리즈 6
앙꼬 박정미 지음 / 시대인 / 2020년 11월

빵을 아주 좋아합니다..어릴 적부터 할아버지 식성을 닮아서인지..지금까지 하루 종일 빵만 먹어도 질리지 않을 정도로 좋아합니다..저의 그런 식성을 아는 친척들은 명절이나 모이면 미안할 정도로 항상 빵을 챙겨 줍니다.이제는 사먹는 빵을 넘어서 직접 만들어 먹기도 하고 요리 책을 보면서 따라 하는 경우가 많습니다...책에서 김치 포카치아와 요구르트 빵을 직접 만들어 보고 싶습니다.

[출처] [서평] 혼자서도 절대 실패하지 않는_꼼꼼한 홈베이킹_~11/22일_시대인 (문화충전200%(문화를 사랑하는 사람들)) |작성자 소곤이

신문으로 공부하는 말랑말랑 시사상식

2016 신문으로 공부하는 말랑말랑 시사상식 경제ㆍ경영 편2016 신문으로 공부하는 말랑말랑 시사상식 경제.경영 편 - 경제.경영 관련, 금융권 취업준비생, 관련 학과를 준비하는 대입준비생, 또 테셋을 준비하는 학생 등을 위한 맞춤서! ㅣ 신문으로 공부하는 말랑말랑 시사상식
시사상식연구소 엮음 / 시대고시기획 / 2016년 1월

주식이나  금융과 같은 경제 관련 책이라던지 토마피케티의 20세기 자본과 같은 책을 읽으면서 경제관련 상식이 많이 부족하였다는 걸 느낄 수 있었습니다.. 신문으로 공부하는 말랑말랑 시사상식 [경제ㆍ경영편] 은 경제 경영서를 읽는데 많은 도움이 될 것 같아요.

갈매기의 꿈

갈매기의 꿈 - 완결판
리처드 바크 지음, 공경희 옮김, 러셀 먼슨 사진 / 현문미디어 / 2015년 10월

갈매기 조나던 리빙스턴은 태어나자 바로 날 수 있었던 건 아니었다.여느 갈매기들처럼 알에서 태어나 부모의 격려와 응원 속에서 나는 연습을 하였고 더 나아가 생각하는 능력을 키울 수 있었다.그리고 그 생각하는 능력을 자신의 재능을 키우는데 쓰여지게 되고, 다른 갈매기와 다른 삶을 살고자 하는 갈매기 조너던 리빙스턴의 의지를 나는 연습에 쏟게 된다..

조나단이 하는 연습은 빨리 나는 연습이었다.낚싯배나 항구에서 자신의 힘이 아닌 누군가가 주는 과자나 상한 물고기를 먹으면서 갈매기들끼리 싸우는 상황에 놓여지게 되고 조나단은 그러한 모습에서 벗어나기로 결심을 하게 된다..자기 스스로 나는 연습을 더 하여서 다른 갈매기보다 더 높이,그리고 더 빨리 나는 연습을 하여서  더 좋은 물고기 더 희귀한 물고기를 먹으면서 다른 갈매기와 다툼이 없는 자유로운 생활을 하려고 하였기 때문이었다..

여느 갈매기와 비슷한 속도를 지녔던 조나단은 꾸준한 연습을 통해서 시속 300km 의 속도로 날수 있는 능력을 갖추게 된다..여기에는 날면서 회전을 하거나 급하강 또는 급상승을 할 수 있는 능력을 갖추게 된다..그러나 언제나 주변에 질투하는 갈매기는 있는 법 ...조나단은 자신이 속해 있었던 갈매기 무리에서 추방 당하게 된다..

여느 갈매기였다면 자신이 속해 잇었던 추방당하면 좌절하거나 삶을 포기 하게 된다..그러나 조나단은 꿈이 있었기에 무리에서 추방 당하여도 자신만의 꿈을 가지고 있었으며 그 꿈을 펼쳐 나가게 된다..그리고 조나단은 자신이 가진 능력을 제자들에게 물려 주려 하게 되었다..이렇게 자신이 가진 고속으로 날 수 있는 능력을 가르쳐 주기 위해서 제자 6명을 받아들이게 되고 제자들에게 자신이 가진 노하우를 가르쳐 주게 되었으며 제자들은 모두 추방자 신세였다는 걸 알 수 있다..

이렇게 조나단의 꿈은 현실이 되고 시간이 흘러 조나단의 제자들은 다시 제자를 받아들이게 된다..그럼으로서 갈매기 조나단은 갈매기들 사이에서 전설이자 영웅이 되어간다..

이 소설이 담고 있는 이야기는 아주 단순하다고 할 수 있다..현실에 안주하면서 자신의 자리를 지키려 하는 갈매기가 될 것인지,아니면 자신의 능력을 십분 발휘하여 다른 갈매기보다 더 높이 성장하는 갈매기가 될 것인지 그 자체에 대한 교훈을 주는 소설이라 할 수 있으며 갈매기에 인간이 추구하는 삶과 생각을 그대로 녹여 냄으로서 우리 스스로 생각할  꺼리를 담아내고 있다는 걸 알 수 있다.