위생사 자격증은 지역 사회 단위의 『위생업무 』를 수행하며, 여기서 『위생업무 』란 ,지역 사회 안에서 모든 사람의 일상생활과 관련하여, 사람에게 영향을 미치거나 미칠 가능성이 있는 일체의 위해 요인을 관리하여 중독 또는 감염으로부터 사전 예방을 위한 6개호의 위생업무를 법률로 정하고, 동 업무 수행에 필요한 전문지식과 기능을 가진 사람으로서, 보건복지부 장관의 면허를 받은 사람을 '위생사'라고 일컫는다. 소위 지역 단위에서, 감염 예방 뿐만 아니라 전염병 예방에 최선을 다하는 직업을 의미한하며, 국시원에서 치는 시험으로서, 『위생사』 시험 합격을 하게 되면, 면허를 취득할 수 있다.
물론 『위생사 』 자격증을 치기 위해서는 관련 전공을 이수하여야 한다. 책에서는 『의생사 』시험을 치 수 있는 근거로, 식품 보건 또는 위생과 관련된 분야, 환경 보건 또는 위생과 관련한 분야로 크게 구분짓고 있으며,인간의 기본 욕구로 손꼽는 의식주 중에서 , 먹은 것과 식품 관련 위생을 연결하고 있으며, 식품학, 조리학, 공중보건학 위새화학, 위생공학 을 이수하여야 시험 자격을 얻게 된다. 그리고,책에서는 위생사 긴급 최종 모의고사로 다섯 과목, 환경위생학, 위생곤충학, 식품위생학, 공중보건학,위생관계법령을 공부하고, 관련 지식을 근거로 시험을 칠 수 있다. 즉 식품 위생은 위생을 중요하게 생각하는 음식점, 식당, 조리업체, 도시락 업체, 급식업체, 식품 관련 공장에 일할 수 있으며, 영양사로서 위생에 대해서 기본 지식을 갖출 수 있도록 검증해 나가고 있다. 책 한 권에서 우리 사회에서, 환경의 중요성 뿐만 아니라, 대단위 식당에서 , 많이 발생하는 식중독 문제에 대해 민감하게 받아들이고 있기 때문에, 위생사 가 가지는 역할과 책임을 특히 강조하고 있다.
