마샤 스튜어트의 케이크 퍼펙션

마샤 스튜어트의 케이크 퍼펙션 - 간단한 것부터 휘황찬란한 것까지 달콤한 케이크 레시피 100+ ㅣ 마샤 스튜어트의 쿠킹
마사 스튜어트 리빙 지음, 최경은 옮김 / 티나 / 2021년 12월

3.케이크 테스터로 가운데를 찔러보아 깨끗하게 나오는 정도까지 3540분 동안 굽습니다. 팬을 식힘망으로 옮겨 20분 동안 식합니다. 식힘망 위에 케이크를 꺼내어 완전히 식힙니다. 빵칼로 각 케이크 층 윗면을 평평하게 자릅니다. 케이크 접시나 스탠드에 유산지 스트립을 깔고 케이크 1개를 잘린 면이 위를 향하게 놓습니다. 프로스팅 1컵을 골고루 펴 바르고 두 번째 케이크 층을 올립니다. 프로스팅 1컵을 또 바르고 세번째 케이크  층을 올립니다. 케이크 전체에 프로스팅을 얇게 발라 크럼 코트합니다. 냉장실에 넣고 약 30분 동안 굳힙니다. 남은 프로스팅을 윗면과 옆면에 골고루 펴 바릅니다. 냉장실에 최소 1시간에서 최대 4일까지 보관합니다. (-97-)


뜻깊은 날, 소중한 날 ,내가 많은 수제 케이크를 올려 놓는다면, 행복한 시간을 보낼 수 있을 것이다. 케익과 가장 친한 생일 뿐만 아니라, 내 가족의 뜻깊은 날, 소중한 시간을 오붓하게 보내는 것에 케익이 등장한다. 내가 만든 수제 케이크 레시피 재료들, 과일을 로스팅할여,미니 오븐에 원형 케이크 팬과 버터, 밀가루 ,베이킹 파우더, 생강 , 소금 을 넣는다면, 직접 사서 먹는 케익과 다른 나만의 케익을 완성할 수 있다. 70만 유투버 마샤 스튜어트 Martha Stewart 의 유투브를 본다면 책에 나오는 레시피와 똑같은케익을 만드는 것이 가능하다. 나의 경우, 내 입맞과 친밀한 과일 딸기,사과, 바나나로 수제 케익을 만드는 것이 충분히 가능하다.


케익을 만드는 것도 중요하지만, 더 중요한 것은 케익 장식이다. 원하는 모양으로 케익 장식이 가능하며, 1단 케익 뿐만 아니라, 2단 케익, 3단 케익을 만든다. 책을 통해 전체적인 요리비법, 케익을 만드는 노하우를 습득한다면, 마샤 스튜어트가 운영하는 유투브를 통해 직접 수제 케이크를 만들고, 나의 부족한 요리 스킬을 채워나갈 수 있다. 케익 요리에 있어서, 밀가루 반죽에 대한 기초 부터, 베이킹 파우더, 밀가루 중력분을 섞는 방법, 오븐에서 몇도에 예열해야 하는지 적당한 운도에서 예열을 하게 된다면, 내가 좋아하는 과일을 케익을 만드는데 적용할 수 있으며, 케익이 완성된 이후, 냉장 보관 후, 빵칼로 케이크를 잘라서, 먹기 좋게 레시피가 가능하다.