지방의 누명

지방의 누명
MBC 스페셜 <지방의 누명> 제작진 지음 / 디케이제이에스(DKJS) / 2017년 1월

지금까지 지방은 비만의 가장 큰 원인이라 알고 있었다.

때문에 음식을 먹을때도 건강을 위해 지방이 많은 음식을 피하거나, 고기를 먹을때도 지방이 많으면 잘라 먹는등 최대한 지방이 포함된 음식을 자제하는 것이 건강에 좋다고 믿고 있었다.

이러한 믿음은 내가 스스로 터득한 경험이라기 보다는 우리사회에서 일반적으로 알려진 “진실”이였기 때문이었다.

하지만 얼마전 TV를 통해 “지방의 누명”을 보게 되고 큰 충격을 받게 되었다.

내가 지금까지 믿고있던 진실이 진실이 아닐 수도 있다는 이야기 때문이었다.

이렇게 TV를 통해 충격을 주었던 “지방의 누명”이 책으로 출간되었다.

TV를 통해 방영되었던 내용을 잘정리해 준 책인데, TV로 보았을 때 보다 항목별로 내용이 잘 정리되어 있고, 이후 추가된 연구결과도 함께 들어있어 TV로 관련 내용을 접하게 된 사람도 꼭 한번 읽어볼만 한다.

책의 핵심은 지금까지 우리가 알고 있던 비만의 원인은 “지방”이 아니라 결국 호르몬을 관리하는 데 있고, 그러기 위해서는 탄수화물을 줄이고 오히려 고지방을 섭취하는 식이요법이 필요하다고 말하고 있다.

이 책이 유익한 이유는 이러한 비만에 대한 문제해결을 위한 저탄수화물 고지방 식단 레시피가 함께 포함되어 있어, 비만 탈출을 위한 이론과 실천법이 모두 포함되어 있다는 것이다.

이러한 지방의 역할에 대해서는 아직도 갑논을박이 있다고 한다. 하지만 실제로 이러한 식이요법으로 다이어트에 성공한 사례가 있고, 실제 실험을 통해서도 몸이 건강하게 바뀌었다고 하니 한번쯤 저탄수화물 고지방 식단을 도전해보는 것도 나쁘지 않을 것 같다.

이 책을 통해 지금까지 비만의 누명을 쓰고 있었던 지방의 진실에 대해 다시 알아보고 건강한 몸을 만들기 위한 방법도 함께 얻어보길 바란다.