이정현의 집밥레스토랑

이정현의 집밥레스토랑 - 이정현의 행복한 집밥이야기 101가지 요리
이정현 지음 / 서사원 / 2020년 4월

코로나 사태의 장기화로 인해 가장 힘들어진 것 중의 하나가 바로 식(食)인 것 같다.

자주는 아니었지만 주말에 아이들과 외식하면서 주변의 맛집도 찾아보고 바람도 쐬며 힐링을 할 수 있었는데 그런 기회가 사라지다 보니 어른이나 아이나 답답한 건 이루 말할 수가 없다.

우리나라의 빠른 배송 시스템과 가공, 반조리 식품의 발달로 지금까지 생각지도 못했던 다양한 음식을 접하고 있긴 하지만 역시 뭐니 뭐니 해도 최고의 밥상은 집밥이 아니겠는가!!

하지만 집밥도 메뉴 선정, 재료 구입, 손질, 레시피 숙지 등 만만치 않은 과정이 기다리고 있어 쉽사리 접근하기 어려운 것도 사실이다. 특히 레시피 관점에서 살펴보면 최근에 블로그, 인스타 등 SNS에 수많은 메뉴의 레시피가 올라오고 있긴 하지만 주방에서 휴대폰이나 패드를 보고 스크롤 하면서 요리하기가 녹록지 않다 보니 아무래도 아직까지는 책(종이)으로 된 레시피의 접근성이 더 좋게 느껴진다.

최근 모 예능 프로에서 발군의 요리 실력으로 화제가 되고 있는 연예인이 출판한 집밥 레시피가 있다고 하니 자연히 눈길이 가지 않을 수 없었다. 집에서 셰프가 준비하듯 정성껏 요리를 만들고 이쁘게 차려 먹을 수 있으면 어찌 레스토랑이 부러울쏘냐!! 그런 의미에서 책 제목이 우선 마음에 든다.

역시 요리의 기본은 계량이다. 눈 대중이나 손의 감각으로 적당히(대충) 만드는 요리는 맛이 있기도 어렵고 설령 맛있다고 해도 나중에 다시 요리했을 때 동일한 맛을 내기가 힘들어진다. 책의 서두에 계량이 나온다는 건 그만큼 중요하다는 의미일 것이다.

책은 총 10개의 챕터, 101가지 레시피로 구성되어 있다.

1) 기본 육수와 양념장

2) 면역력을 높이는 집밥과 혼밥

3) 국과 찌개

4) 집 반찬

5) 김치와 피클

6) 호텔 조식 메뉴

7) 브런치

8) 주말 간식

9) 한식, 양식 디너 및 수다를 위한 간식

10) 여름과 겨울에 좋은 한 그릇 요리

가장 기본이 되는 육수와 양념장으로 시작해서 다양한 메뉴를 선보이고 있다.

요리의 시작은 육수고 역시 한국인에게 가장 많이 쓰이는 육수 중의 하나인 멸치 육수로 첫 레시피가 시작된다. 정갈하고 깔끔한 사진과 쉬운 레시피 설명으로 음식을 만들어 먹어야겠다는 욕구와 이 음식 꼭 먹어보고 싶다는 욕구가 절로 생겨난다.

음식은 미각도 중요하지만 시각적인 것도 상당한 부분을 차지하는 걸 이 책을 통해 다시 한번 느낄 수 있었다. 바쁘고 쉬고 싶은 현대인들이 늘 이렇게 이쁘게 음식을 차려 먹을 수는 없겠지만 매주말 한 끼 정도 가족이 같이 음식을 준비하면서 대화도 나누고 식사도 같이 한다면 요즘 같은 시기에 큰 힘이 될 수 있을 것 같다.

ps) 오늘 큰 아이와 같이 책을 보면서 메뉴를 고르라고 한 다음 같이 음식을 준비하면 좋을 것 같아 얘기했더니 생각지도 못하게 옛날 어묵 메뉴를 골라 당황(?)스럽기도 했지만 음식을 같이 준비하면서 소소한 행복을 느낄 수 있었다.