카페장쌤 보틀디저트

보틀 디저트 Bottle Dessert ㅣ 카페장쌤 베스트 디저트 3
장은영 지음 / 더테이블 / 2022년 9월

얼마전 출간된 카페장쌤의 세번째 레시피북, 보틀디저트 !

나처럼 아이싱못하지만, 케이크는 만들고 싶은 홈베이커들에게

완전 추천하고 싶은 책이다. 보관도 용이하면서 선물하기도 좋고, 

한번 먹을 분량의 케이크를 만들수 있어서 좋게 느껴졌다.

생과일을 이용한 케이크가 주를 이뤘지만,

그 중에 내가 선택한 건 ‘쑥&인절미 케이크’

마스카포네를 넣은 인절미와 쑥 크림을 

쑥 카스테라 시트 사이에 샌드해서 만드는데

고소하고 너무 취향저격인 맛이였다.

데코로 사용한 인절미 스노우쿠키도 너무 맛있고 🌿

책에 나온 보틀보다 사이즈가 가로세로 1cm씩 커서

크림이 조금 모자라게 들어갔지만,

콩가루 덮어서 모자른지 모르게 완성 😅

카페구움과자 좋았어요

카페 구움과자 - 좋아하는 공간에서 보내는 달콤한 시간
마오 슈엔훼이 지음, 김재호 감수 / 리틀프레스 / 2022년 8월

공정도 자세하게 나와있고, 기본이 되는 제품을 만들고 다양한 베리에이션 방법들도 소개를 해주어 너무 좋았습니다.
단순 레시피를 익히고 만드는 과정이 아니라 내것으로 만들수 있는 유익한 과정이라 생각됩니다.
현재 일본에서 저자가 운영하는 카페의 레시피도 실려 있어 여행은 못가지만 간접적으로 일본의 카페 디저트를 알수 있어서 좋았습니다.
그리고, 책에 실려 있는 디저트 들도 난이도, 소요 시간을 별로 표시를 해줘서 좋았습니다. 난이도 하의 제품부터 천천히 만들어보면 좋을것 같아요.

파운드케이크 책 알차고 좋아요

파운드케이크 수업 - 맛있어서 예뻐서 자꾸 만들고 싶은 파운드 & 디저트 레시피
다나카 히로코 지음, 김유미 옮김 / 루미너스 / 2022년 4월

“파운드케이크수업”은 가장 기본이 되는 플레인 파운드부터 재료별로 응용하여 굽는 여러 종류의 파운드가 실려 있어서 파운드로 시작해 파운드로 끝나는 책이였어요.
개인적으로 묵직한 느낌의 파운드를 너무 좋아해서 가볍게 읽어만 봤는데도 너무 좋게 느껴졌어여.

책을 보고 초코마블 파운드를 만들어 봤어요.
책에 나온 방법대로 차근히 따라했더니 근사한 파운드를 만들수 있었어요.
다른것도 만들어 봐야겠어요

14데이의 특별한 마카롱 수업 !

14데이의 특별한 마카롱 수업
김수진 지음 / 나무수 / 2021년 12월

14데이의 마카롱은 인스타로 너무나도 많이 봐와서 항상 궁금했는데,
연휴에 맞춰 책이 나와서 너무나 기분이 좋았습니다.
물론 명절에 책에 나온 명절마카롱을 만들었다면 더더욱 좋았을것 같지만,
만들지못한게 아쉬움으로 남고, 다음 명절을 기다려봅니다.

책에는 마카롱을 만드는데 필요한 도구와 마카롱 기초 부분이 자세하게 실려있었어요.
아무래도 캐릭터마카롱도 마카롱 만드는 기본이 없으면 만들수 없기때문이겠죠.
이 기초적인 부분이 끝나면 전통, 명절, 음식 마카롱으로 세가지로 나누어서 실려있어요.
만드는 방법도 상세하게 실려있고, 사용한 깍지나 색소의 방울수까지 나와 있어서
초보자도 조색을 쉽게 할 수 있을것 같아요.

그리고 특별부록으로 마카롱 도안이 실려 있어서 너무 좋았어요.
조금 여유가 생기면 마카롱 도전하겠습니다.

계절에 맞춘 홈베이킹 레시피 👍🏻

홈디저트 - 우리 집이 베이커리로 변신하는 레시피
우치다 마미 지음, 김유미 옮김 / 테이스트북스 / 2021년 10월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

여러종류의 베이킹 레시피가 계절에 맞춰서 수록되어 있어서 그 계절에 어울리는 베이킹을 할 수 있어 매우 좋은 책인것 같아요.

지금 가을이라서 그런지 가을쪽 레시피에 가장 많이 눈길이 갔어요.
요즘 만들면 딱 좋는 가토타탕이나 밤버터 등이 수록되어 있고
곧 다가올 겨울에도 시나몬번이나 클래식 애플케이크 등 가족들과 함께 나눠 먹으면 좋음 달달한 베이킹 레시피가 많이 있었어요.
상세사진이 많이 없는게 아쉽지만 자세한 설명이 있어서 베이킹을 조금이라도 해보신 분이라면 이해하기 쉬워요.