다시, 여행을 가겠습니다

다시, 여행을 가겠습니다
백상현 지음 / 앤의서재 / 2021년 3월

어린 시절 다양하게 꿈꿨던 직업 가운데 여행작가가 있었다. 해외여행 한 번 가보지 못했지만, 영상으로 본 낯설지만 설렘을 안겨 준 여러 여행지를 보면서 막연하게 여행작가가 돼보고 싶었다. 시간이 흐르고 나이가 들어가면서 그 일 자체가 쉽지 않다는 것, 시도하는 것 자체가 어렵다는 것을 깨닫게 되었다. 지은이는 직장인으로 살아가던 중 휴가로 떠난 첫 유럽 여행이 계기가 되어서 회사에 사표를 내고, 여행자의 길을 걷기 시작했다. 사람마다 다르겠지만, 안정된 생활을 벗어나서 미지의 세상으로 나아가는 길을 택하는 것은 정말 쉽지 않았을 것이다. 지은이는 그 어려운 길을 잘 해나가고 있는 것 같다. 전작의 하나인 <이탈리아 소도시 여행>은 정말 재미있게 읽었던 작품이고, 이탈리아에 대한 애정이 있기에 더욱 해당 도시들을 여행하는 꿈을 가지게 된 책이었다.

코로나19로 인해 해외여행을 가지 못한 것이 벌써 1년이 넘었다. 이렇게 길어질 것이란 예상은 못 했고, 앞으로도 얼마나 더 길어질 것인지 가늠하기가 쉽지 않다. 그리고 앞으로 이전과 여행이 그 준비나 실제 과정에서 많이 달라질 것이란 생각을 하게 된다. 그럼에도 우리는 현실에서 잠시라도 벗어나 낯선 곳, 낯선 사람들 사이에서의 여행을 꿈꾼다. 이 책은 미래의 언젠가를 꿈꾸는 사람들이 꿈꿀 수 있는 기운을 주고, 현재의 상태에 분노와 슬픔도 줄 것이다. 또 누군가에게는 추억의 한 장면을 떠올리게도 할 것이다.

여행을 하는 저마다의 이유가 있을 것이다. 개인적으로는 여행을 준비하는 시간부터 출국하는 순간까지가 가장 즐거운 시간들이다. 여행을 다녀온 순간부터 다시 시작되는 과정은 일상 속에서 언젠가의 여행을 준비하는 것 자체로 위안과 희망을 가져다준다. 그렇기에 막상 여행을 떠나서 무엇을 느끼고 왔냐고 하면, 막상 대답을 하기가 쉽지는 않다. 지은이도 그저 치이는 일상이 안타까워 홀연히 떠나는 것이 여행이라고 말한다. 우리는 그렇게 잠시 일상을 떠났다가 다시 일상으로 돌아올 에너지를 얻는 것인지 모른다. 그래서 여행은 여행하는 순간을 위한 것이 아니라, 일상의 삶을 위한 것이라고 생각한다.

이 책은 크게 풍경, 사람, 역사, 여행지의 일상을 표현하는 4개의 챕터로 나누어져 있다. 사람마다 여행지에서 중요하게 여기는 것이 다를 것이다. 여행지마다 다른 부분을 더 중요하게 여기며 여행을 하기도 한다. 책을 읽을수록 그 무엇을 중요하게 여기는 것과 상관없이 여행을 떠나고 싶다는 생각이 강해진다. 다음 여행에서는 파타고니아 지역을 가봐야겠다는 다짐, 쿠킹클래스를 통해서 그 지역의 음식을 배워야겠다는 소망 등이 무럭무럭 자라난다.

※ 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다.

[100자평] 다시, 여행을 가겠습니다

다시, 여행을 가겠습니다
백상현 지음 / 앤의서재 / 2021년 3월

이 책은 크게 풍경, 사람, 역사, 여행지의 일상을 표현하는 4개의 챕터로 나누어져 있다. 사람마다 여행지에서 중요하게 여기는 것이 다를 것이다. 여행지마다 다른 부분을 더 중요하게 여기며 여행을 하기도 한다. 책을 읽을수록 그 무엇을 중요하게 여행을 떠나고 싶다은 마음이 자라난다.

오늘도,등산

오늘도, 등산 - 나만의 취미로 삶의 쉼표를 그리는 본격 등산 부추김 에세이
신경은 지음 / 애플북스 / 2021년 2월

우리가 등산하는 사람을 떠올려 볼 때, 일반적으로 생각나는 모습은 중년 이상의 남자를 쉽게 떠올릴 것이라고 생각한다. 이 책의 저자는 그런 예측과는 달리 젊은 여성이라는 점에서 등산에 대해 어떤 것을 말하고 싶은 것인지 궁금했다. 야외활동으로 힘든 것을 좋아하는 편은 아닌지라, 등산은 내게 멀기만 한 취미이자 운동이다. 고등학교 시절부터 친구들이나 직장 동료들과 함께 지리산 종주, 설악산, 치악산, 북한산, 관악산, 불암산, 도봉산 등 꽤나 많은 산을 다녔지만, 여전히 등산은 선호하는 행동이 아니다.

최근 특별한 장비 없이 할 수 있는 운동으로 등산은 젊은 사람들 사이에서도 꽤나 인기 있는 운동이다. 티브이 연예 프로그램에서 인기 있는 연예인들이 등산을 하는 모습들이 방영되면, 해당 산은 더 많은 인파가 몰리기도 하였다. 누군가는 다이어트나 지구력을 키우기 위해서 등산을 하고, 누군가는 그저 산에 오르는 과정과 정상에 섰을 때의 성취감 등이 좋아서 취미로 등산을 하는 것이다.

지은이도 어린 시절에는 아버지의 용돈에 이끌려 억지로 산을 찾았지만, 사무직 직장 생활을 하면서 등산이 가져온 쾌감에 2년간 매주 산을 찾는 생활을 하였다고 한다. 사실 어지간히 재미가 있고 본인이 끈기가 있지 않는 한 이렇게 지속할 수 있지는 않았을 것이다. 등산이 모두에게 다 적합하거나 좋아할 운동이라고는 말하지 못한다. 하지만, 분명 시작하면 좋아할 사람들이 등산에 대한 부정적인 선입견으로 기피할 가능성이 있다. 등산은 시작이 어렵지 않으니 일단 시작해보고 판단하는 것이 어떤가 싶다. 물론 아직까지 나는 맞지 않는 사람이라고 생각하고 있다.

이렇게 쉽게 시작할 수 있는 등산이지만, 지은이는 그래도 장비의 중요성을 간과하지 않는다. 특히 등산화는 지은이처럼 치악산을 오르다 미끄러져서 생명의 위험을 느껴본 사람이기에, 가장 중요한 장비 구매의 시작이라고 말하고 싶다. 다른 장비는 몰라도 최소한 등산화는 잘 갖추고 등산을 시작하는 것이 필요하다고 생각한다.

코로나19 시대에 혼자 산에 오르는 혼산만큼 좋은 것도 없다고 말한다. 사색도 즐길 수 있고, 어떤 시설에 가서 해야 하는 것이 아니라 폐쇄될 우려도 없는 운동인 것이다. 수영장에 다니며 운동하다가 최근에는 걷기 운동을 하는데, 확실한 것은 걷기와 등산은 그 격함의 차이가 확연하다는 것이다. 그리 높지 않은 산임에도 힘들어하며 올랐던 것을 떠올려보면 그렇게 좋아하지 않는 등산이지만, 꾸준하게 해서 체력을 키워야 하는가 싶기도 하다. 사람의 마음이란 이렇게 간사하게 수시로 바뀌는가 보다.

지은이는 추천 코스나, 등산하면서 알아야 할 에티켓, 용어 등에 대해서도 설명하고 있다. 이 책은 등산에 관심이 있었거나, 관심이 없었지만 운동이 필요한 사람, 취미가 필요한 사람들 모두에게 등산에 대해 알아볼 수 있도록 도와준다. 지은이가 등산에 대해 '삶의 쉼표를 그리는'이란 표현이 절실하게 필요한 요즘, 이 책을 시작점으로 삼아 보는 것은 어떨까 싶다.

※ 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다.

푸드 사이언스 150

FOOD SCIENCE 푸드 사이언스 150
브라이언 레 지음, 장혜인 옮김 / 시그마북스 / 2021년 2월

이 책의 저자인 브라이언 레는 식품과학 박사과정을 수료하고 ‘과학, 음식을 만나다’라는 공식 블로그를 운영하고 있다고 한다. 이 책은 제목과 저자의 이력에서 알 수 있듯이, 음식을 만드는 과정에서 우리가 무심코 지나쳤거나 궁금했지만 알 수 없었던 의문들에 대해서 많은 궁금증을 풀 수 있는 기회를 제공하고 있다.

책은 크게 7개의 챕터로 이루어져 잇는데 1장과 7장에서는 요리 전반에 걸친 의문점들, 2장부터는 향신료, 육류와 생선, 달걀과 유제품, 과일과 채소 , 빵과 디저트 등의 음식별로 구분하고 있다.

시작인 1장부터 그동안 어설프게 알고 있던 내용들이 사실이 아니라는 것을 접하게 되었다. 파스타에 기름칠을 하면 잘 달라붙지 않는다고 생각했는데, 그렇지 않으며 그저 자주 저어야 한다는 것을 알게 되었다. 또 요리에서 알코올을 부어도 열에 의해서 다 날아간다고 생각했는데, 대부분은 그렇지만 완전하게 날려버리는 유일한 방법은 오랫동안 끓이는 것뿐이라고 한다. 그리고 그동안 다양한 음식 방송을 통해서 익히 알고 있던 마이야르 반응이나 캐러멜화에 대해서도 자세한 원리에 대해서 알 수 있었다. 또한, 따뜻한 밥이 더 볶음밥 만들기에 좋거나 큰 차이가 없다고 생각했었는데, 찬밥이 쌀의 성질이 저항성 전분으로 변하면서 볶음밥 만들기에 더 적합하게 바뀐다는 사실도 알게 되었다. 또 자주 먹는 바나나를 통해서 덜 익은 과일을 빨리 익힐 수 있다는 것도 알게 되었다. 많은 사람들이 이미 알고 있었거나 경험을 통해서 막연하게 추측했던 것을 몰랐던 나와 같은 요리 초보는 모든 게 놀랍고 새로웠다. 역시 요리는 과학인 것이다.

이 책은 특정 요리를 어떻게 해서 만들어야 맛이 있다는 식의 레시피를 보여주는 책이 아니다. 오히려 요리에 대한 근본적이면서 쉽게 알 수 없었지만, 중요한 의문들을 알아갈 수 있는 책이다. 요리를 잘 하는 사람도, 이제 요리를 배우기 시작하려는 사람도 이 책을 통해서 알아갈 수 있는 부분이 분명 있을 것이라고 생각한다.

※ 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다.

[100자평] FOOD SCIENCE 푸드 사이언스 150

FOOD SCIENCE 푸드 사이언스 150
브라이언 레 지음, 장혜인 옮김 / 시그마북스 / 2021년 2월

이 책은 특정 요리를 어떻게 해서 만들어야 맛이 있다는 식의 레시피를 보여주는 책이 아니다. 오히려 요리에 대한 근본적이면서 쉽게 알 수 없었지만, 중요한 의문들을 알아갈 수 있는 책이다