식사가 최고의 투자입니다

식사가 최고의 투자입니다 - 하버드에서 배운 세계 최강의 식사 기술
미쓰오 다다시 지음, 최화연 옮김 / 북라이프 / 2021년 1월

수익률이 가장 높은 '인생 투자' 비법이 있다고 하면 마다할 사람이 있을까. 저자는 <식사가 최고의 투자입니다>를 통해 수익률이 가장 높은 인생 투자는 식사라며 누구나 최상의 컨디션으로 인생에서 모든 일에 최고의 효과를 낼 수 있다고 말한다.

외식을 많이하는 현대인은 배부르고 기름지게 먹는 편이다. 그러나 아이러니하게도 필수 영양소가 부족한 현대판 영양실조에 빠져 있을 가능성이 높다고 한다. 달라이 라마가 인간의 삶에서 가장 놀라운 부분에 대해 이야기한 적이 있다.

돈을 벌기 위해 건강을 해치고 나서

건강을 되돌리려고 번 돈을 쓴다.

내일을 걱정하느라 오늘을 즐기지 못한다.

사람들은 현재에도 미래에도 살고 있지 않다.

마치 인생이 영원할 것처럼 살지만 진정한 인생을 맛보지 못한 채 죽음을 맞는다.

하버드에서 영양학을 공부한 저자는 아무도 겪어 보지 못한 100세 시대를 준비한다면 가장 필요한 것은 건강이라고 말한다. 우리는 누구나 의욕이 넘치는 나날을 보내고 싶고, 인생의 가성비를 최대화하는 몸 상태를 만들고 싶어한다. 건강하지 않으면 의욕이 생기지도 않고, 업무의 효율성이 떨어지는 것은 당연지사다. 컨디션을 최상으로 만들기 위해서는 지금까지의 사고방식을 바꾸고, 식습관을 들여다 봐야한다.

"무엇보다 자기가 무엇을 먹는지 세심하게 살펴봐야 한다. 자기가 먹는 음식이 어떤 재료로 이루어졌고 누가 어떤 방식으로 만들었으며, 이 음식이 나에게 어떤 이로움을 줄지, 또 이 음식을 가장 잘 먹을 수 있는 최적의 섭취 방법은 무엇인지 진지하게 따져야 한다."

저자는 효율을 최대치로 높일 수 있는 식사법과 건강과 성공을 가져다줄 25개 건강 레시피를 소개한다.

투자 1. 일본인답게 매일 낫토를 섭취할 것을 권한다.

투자 2. 야채, 버섯, 해조류 등 식이 섬유로 장내 세균의 균형을 이상적으로 유지해서 정신력을 강화하라고 말한다.

투자 3. 질 좋은 단백질을 생선으로 섭취한다. 일주일에 세 번 생선을 먹는 습관은 다양한 질병을 예방하는 확살한 먹는 투자다. 생선 기름은 염증을 억제하고 예방하는 대표적인 음식으로 생선 섭취가 어려울 때는 오메가-3 지방산,비타민 D로 보충해준다.

투자 4.'1일 4색' 채소로 염증 예방하기. 채소는 '양'이 아닌 '색'으로 섭취 기준을 바꿔 채소가 포함하고 있는 파이토케미컬의 효능을 높인다고 말한다.

투자 5. 코코넛오일 갖춰 두기.

투자 6. 여성이라면 반드시 철분 보충.

투자 7. 남성 호르몬 늘리기.

투자 8. 비타민 D, 아연, 마그네슘은 보충제로 섭취하기.

투자 9. 휴식 시간에는 커피와 초콜릿을.

투자 10. 잠들기 전 글리신 섭취한다.

저자가 지금껏 공부한 영양학 지식과 항노화에 대한 지식을 바탕으로 인생 최고 효율을 만드는 식사법은 스크럼블에그나 야채 볶음 등 대체로 간단한 요리들이라 손쉽게 따라할 수 있다. 당질 섭취가 높은 식습관을 줄이고 식이 섬율 위주의 식단, 1일 4가지 컬러의 야채 섭취 등 간단한 부분부터 시작해 건강해지는 습관을 길들여서 건강과 성공을 위한 인생 최고의 투자를 실천해 봐야겠다.