아침식사의 문화사

아침식사의 문화사 Breakfast - 어디서 무엇을 어떻게 먹었을까?
헤더 안트 앤더슨 지음, 이상원 옮김 / 니케북스 / 2025년 6월

* 출판사에서 보내준 책을 읽고 서평을 썼습니다.

학교에 다닐 때에는 항상 어머니가 아침을 챙겨주셔서 먹고 학교에 갔습니다. 아침을 먹는게 귀찮을 때도 있었는데 지금은 떨어져 살고 있어서 고향에 갈때만 어머니가 해주는 밥을 먹다보니 그때가 그립기도 하네요. 요즘은 거의 아침을 먹지 않거나 간단하게 빵이나 우유를 먹는 경우가 많은데 여행을 가면 새로운 음식에 대한 궁금증 때문인지 아침 일찍 일어나 밖으로 나가 아침을 먹게 됩니다.

아침, 점심, 저녁 때로는 야식까지 먹는 일상이 자연스럽습니다. 그런데 인류가 처음 등장했을때를 생각해보면 그때는 전깃불도 없었고 시계도 없었기 때문에 해가 뜨고 지는 것에 따라 생활하면서 배고프면 사냥해서 먹지 않았을까요. '아침식사의 문화사' 에서는 아침식사에 대한 동서고금의 사례들을 소개하고 있습니다.

우리는 삼시세끼 쌀밥을 먹습니다. 최근에는 쌀 소비량이 줄어들었고 쌀 대신 다른 것을 먹는 경우도 많은데 그래도 기본적으로는 쌀밥입니다. 반면 서양에서는 밀로 만든 빵이 주식입니다. 빵도 롤이나 머핀, 샌드위치, 팬케이크, 와플, 페이스트리, 도넛 등 종류가 다양하네요. 그외 수프도 있는데 치킨 수프가 대표적입니다. 한때 '영혼을 위한 닭고기 수프' 라는 책이 베스트셀러에 올랐었는데 사실 닭고기 수프가 어떻게 영혼을 위로하는지 잘 와닿지 않았습니다. 그런데 책을 읽으면서 수프가 어느 정도 위상을 차지하는지 알게되니 영혼을 위한 김이 나는 하얀 쌀밥이나 죽으로 바꿔서 생각하면서 책 제목을 의미를 느낄 수 있었네요.

아침을 먹는게 죄악으로 여겨지던 시대도 있었지만 하루 8시간 일을 하는게 정착되면서 때에 맞춰 아침과 점심, 저녁을 먹게 되었습니다. 그런데 매일 아침 집에 있는 것은 아니고 경우에 따라 어디론가 이동을 하고 있을 때도 있습니다. 미국 서부 개척 시대에는 사람들이 짐마차를 끌고 서부로 향하면서 밤에 마차를 세워놓고 잤다가 아침이 되면 아침식사를 하고 출발하였습니다. 제대로 된 음식이나 신선한 과일, 채소가 없었기 때문에 음식에 대해 불평하는 것이 재미있네요. 기차가 등장하면서 빠른 속도로 이동할 수 있게 되었는데 기차에서 식사를 하는 것이 낭만적으로 느껴질 수 있지만 초기에는 부실하고 맛도 없어서 어쩔 수 없이 음식(?)이라고 부르는 것을 씹었다고 합니다. 어떤 표정이었을지 상상만으로도 재미있네요.

기본적으로 요리를 하기 위해서는 불을 피우고 재료를 손질해야 합니다. 가정에서는 오랫동안 여성들이 아침을 담당해 왔는데 아침 일찍부터 준비해야 하기 때문에 무척 힘들었습니다. 집집마다 전기가 보급되고 소형 가전 제품들이 등장하면서 아침 식사에도 큰 변화가 나타났습니다. 바로 토스터기에 빵을 넣고 버튼을 누르는 것만으로도 따뜻한 빵을 먹을 수 있다는 것이었습니다. 이에 더해서 우연한 계기로 만들어진 시리얼은 단지 그릇에 넣고 우유를 붓는 것만으로도 준비가 끝나 아이들도 스스로 챙겨먹을 수 있었네요. 물론 아이들의 입맛에 맞춰 설탕이 많이 들어가다보니 건강에는 안 좋아졌지만요.

예전에 본 어떤 만화에서는 콩 한 쪽을 먹는 것만으로도 하루에 필요한 영양소를 모두 섭취하고 포만감도 느끼는 장면이 있었습니다. 효율성만 따지면 가장 좋겠지만 그래도 아침에 향긋한 커피향과 고소한 빵냄새를 맡으면서 천천히 즐기는 것도 좋을것 같아요. 아침 식사에 대한 이야기들 재미있게 읽었습니다.

[100자평] 패권

패권 - 누가 AI 전쟁의 승자가 될 것인가
파미 올슨 지음, 이수경 옮김 / 문학동네 / 2025년 6월

요즘은 업무에서도 AI 가 널리 사용되고 있는데 이를 둘러싼 흥미진진한 이야기 기대됩니다.

패권

패권 - 누가 AI 전쟁의 승자가 될 것인가
파미 올슨 지음, 이수경 옮김 / 문학동네 / 2025년 6월

* 출판사에서 보내준 책을 읽고 서평을 썼습니다.

2022년 말에 ChatGPT 가 조용히 등장하였습니다. 이전에 AI 가 체스에서 사람을 꺾었고 2016년에는 딥마인드가 바둑에서 사람을 이기면서 당시 무척 화제가 되었습니다. 하지만 일반 사람들이 AI 의 능력을 제대로 실감하기는 쉽지 않았는데 ChatGPT 는 마치 친구에게 말하는 것처럼 대화할 수 있고, 모든 질문에도 친절하게 답변을 해주었습니다. 얼마전에는 지브리 스타일로 사진을 바꾸는 것이 유행이었는데 이제 생성형 AI 는 일상 생활에서도 널리 쓰이고 있으며 업무의 생산성 향상에도 큰 도움을 주고 있습니다.

몇 십년이 아니라 몇 년 후도 예측하기 어려울 정도로 AI 는 빠르게 바뀌고 있습니다. 많은 글로벌 IT 기업 뿐만 아니라 스타트업도 AI 시장에 가세하고 있는데 '패권' 에서는 이를 둘러싼 흥미진진한 이야기들을 들려주고 있습니다.

처음에 딥마인드에서 알파고라는 바둑 프로그램을 만들었을때 놀랐습니다. 서양 사람들은 바둑에 별로 관심이 없는줄 알았는데 알고 봤더니 딥마인드의 CEO 인 데미스 허사비스는 어릴 때부터 체스 신동으로 이름을 날렸네요. AI 개발에 GPU 를 사용하게 되면서 기술의 발전 속도 뿐만 아니라 성능도 무척 뛰어났지만 대규모의 자원을 이용해야 하는 데다가 연구하는 사람들에 대한 대우도 무척 높았습니다. 이런 상황이었지만 자신이 생각하는 방향으로 AI 를 발전시키려는 확고한 의지가 있었고, 허사비스를 믿고 대기업을 마다하고 딥마인드에 참여한 사람들도 많았네요. 알파고에 이어 단백질 합성을 돕는 알파폴드까지 개발하면서 딥마인드는 AI 분야에서 혜성 같은 존재가 되었습니다.

GPT 는 OpenAI 에서 만든 서비스의 상표 중 하나이지만 지금은 생성형 AI 를 대표하는 일반 명사처럼 쓰이고 있습니다. OpenAI 가 곧 샘 올트먼이라고 할 정도로 샘 올트먼은 OpenAI 의 탄생과 성장에서 빼놓을 수 없는 존재입니다. 샘 올트먼은 동성애자인데 어릴 때부터 자신의 정체성을 숨기지 않았고, 온라인에서 비슷한 사람들이 모이는 게시판에 참여하면서 IT 에도 관심을 가지게 되었습니다. 스타트업을 하다가 스타트업을 육성하는 Y Combinator 를 거쳐 OpenAI 를 창업하였는데 샘 올트먼이 바라보는 AI 에 대한 방향과 이사회의 시각이 일치하지 않자 이사회에 의해서 해고되었지만 며칠 만에 복귀하면서 Open AI 에서 얼마나 중요한지 잘 보여주었습니다.

딥마인드와 OpenAI 는 대기업에 종속되지 않은 독립적인 조직을 추구하였지만 AI 개발에는 막대한 돈이 들어가기 때문에 각각 구글 및 마이크로소프트와 손을 잡았습니다. 두 기업 모두 IT 분야에서는 내노라하는 기업이고 박사급 인력만 해도 수천명이 넘습니다. 이렇게 풍부한 자원을 가진 기업이 AI 분야에서 신생 기업들에게 뒤처졌다는 사실이 의아한데 최초 창고에서 시작했을 때와는 달리 기업 규모가 커지면서 의사 결정 속도가 느려졌고, 각종 법과 규제를 지켜야 하기 때문에 보수적이 될 수 밖에 없었습니다. 하지만 이제는 AI 에서 가장 앞서나가는 기업들과 연합해서 이러한 기술들을 바탕으로 다시 한번 세계 시장을 석권하려고 하고 있습니다.

요즘은 며칠만 지나도 새로운 모델들이 쏟아져 나오고 있으며 서로 인재를 뺏고 뺏기는 쟁탈전도 치열합니다. 점점 변화에 가속도가 붙는 느낌인데 책에 등장하는 사건들은 하나같이 흥미진진하네요. 이렇게 치열한 시장에서 누가 최후의 승자가 될지, 그리고 우리의 삶은 어떻게 바뀔지 책 재미있게 읽었습니다.

[100자평] 여행의 기술

여행의 기술 - 제2판
알랭 드 보통 지음, 정영목 옮김 / 청미래 / 2025년 6월

좋아하는 작가인데 알랭 드 보통의 눈으로 보는 여행지는 어떨지 책 기대됩니다 :)

여행의 기술

여행의 기술 - 제2판
알랭 드 보통 지음, 정영목 옮김 / 청미래 / 2025년 6월

* 출판사에서 보내준 책을 읽고 서평을 썼습니다.

매년 많은 사람들이 해외로 여행을 떠나다가 코로나19가 전세계를 덮치면서 모든 여행이 사실상 멈췄습니다. 코로나19는 전파력이 매우 강했기 때문에 도시에 따라 락다운을 하기도 하였었네요. 그러다가 백신이 개발되면서 코로나19는 서서히 수그러들기 시작했고 이제는 언제 코로나19가 있었나 싶을 정도로 완전히 코로나19 이전 상태로 회복되었습니다. 해외 여행 제한이 풀리면서 여행 수요가 폭발적으로 늘어났는데 그만큼 많이 억눌려 있었나봐요.

'여행의 기술' 은 알랭 드 보통이 지은 책으로 여행에 대한 이야기입니다. 세계 여러 나라의 도시들을 소개하면서 그 도시와 관련이 있는 사람의 눈을 통해 도시를 보는 것이 신선하면서도 재미있네요.

국경에 따라 도보로 자유롭게 오갈 수 있기도 하지만 보통은 다른 나라로 가기 위해서는 비행기나 배, 기차, 버스 등을 타야합니다. 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸인 데다가 북쪽으로는 북한이 있어서 이동이 불가능하기 때문에 거의 대부분 비행기를 이용하게 됩니다. 교통 수단을 타고 이동하면서 사람들은 무엇을 할까요. 에드워드 호퍼는 미국의 화가로 현대인들이 느끼는 고독을 주제로 많은 그림을 그렸습니다. 그중에는 기차 안에 앉아 있는 여성, 기름을 넣기 위해 들른 주유소 등 이동과 관련된 그림들도 있습니다. 호퍼의 그림은 왠지 모르게 쓸쓸함이 느껴지지만 오히려 그림에 공감이 되어서 좋네요.

기존에 쓰던 글자들과는 달리 새로운 글자들을 보면서 다른 나라에 왔다는 것을 실감하게 됩니다. 글자 자체가 다른 경우도 있고 같은 라틴 글자나 키릴 글자를 쓰지만 전혀 다른 단어여서 어색하게 느껴지기도 하네요. 책에서 언급하고 있는 것처럼 네덜란드어의 경우 'a' 를 두 번 연속으로 쓴다던가 알파벳을 아는 사람이 대략 읽을 수는 있어도 어떤 의미인지 감이 안 잡히는 단어도 많습니다. 건축물 역시 다른데 역사와 전통을 중요시하는 영국과는 달리 네덜란드는 실용성을 중요시하면서 암스테르담 집들의 꼭대기에는 거의 대부분 물건을 쉽게 올리거나 내릴 수 있는 도르래가 달려있습니다. 현지인들에게는 자연스러운 풍경인데 이러한 집들을 보면서 네덜란드에 있음을 새삼 알게 되네요.

사람마다 여행 스타일이 다르기 때문에 좋아하는 장소도 다를 것입니다. 사람들로 북적북적한 도시에 매력을 느끼는 사람도 있고 오래된 역사적 건축물들이 있는 곳을 좋아하는 사람도 있습니다. 한적한 시골 마을은 과거에는 여행지로 여겨지지도 않았습니다. 그러다가 영국의 유명 시인인 워즈워스가 레이크 디스트릭트에 살면서 아름다운 자연을 노래하는 시를 쓰자 사람들은 레이크 디스트릭트로 여행을 오기 시작하였네요. 그러면서 시골 마을의 매력이 사람들에게도 알려졌고 오늘날에는 도시와 떨어진 곳에서 여유롭게 시간을 보내는 것도 여행 문화 중 하나로 자리잡았습니다.

여행을 가면 모든 것이 낯설고 달리 하나하나 모두 새롭게 경험하는 것이기 때문에 긴장하게 됩니다. 하지만 시간이 지나면 조금씩 편안하게 느껴지는데 여행에서는 새로운 자극을 받을 수 있어서 좋은것 같아요. 책을 읽으니 여행이 떠나고 싶어지는데 올해는 어디를 갈지 고민해봐야 겠습니다.