요리를한다는것

요리를 한다는 것 - 잊지 못할 맛의 세계로 초대하는 셰프의 말 ㅣ 지노 지혜의 말 시리즈
나흐 왁스만.매트 사트웰 지음, 장준우 옮김 / 지노 / 2023년 8월

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#나흐왁스만 #매트사트웰
#장준우 #지노

"깨끗이 비워진 접시는 거짓말을 하지 않는다."
-댄 바버

잊지못할 맛의 세계로 초대하는 셰프의 말

"주방에서 일하는 건 나의 영혼이자 나의 삶이다."
그 일을 너무 사랑한다.
나는 사람들이 바라기 때문에 그곳에 있는게 아니라
내가 원하기에 주방에 있다. -하인츠 벡

주방에서 음식을 한다는건
엄마가 가족의 끼니를 책임지기 위한 작은 공간으로만
생각해왔지만 시대가 변할수록 여자뿐만이 아닌 남자들의
공간으로 바뀌기도 하고 그저 배를 채우기 위한 음식을 만들어
양껏 먹는 시대에서 양보다는 질을 따지며
예술 작품같은 음식들을 요리로 만들어 내는 곳으로
바뀌고있다.

사실 책을 받기전에는 요리를 하는 사진이라던지 요리법들로
채워진 책인줄 알았는데 요리사님들의 요리에 대한 생각들을
정리해 놓은 책이라 놀라웠습니다.

~~옮긴이의 말 ~~
화려한 플레이팅을 뽐내는 음식을 보며 누군가는 요리사를
예술가에 비유하기도 한다. 요리사란 자신만의 세계에서 혼자
고고하게 결과물을 만들어내는 예술가라기보다 반복해서 허기진
고객을 만족시켜야 하는 과업을 짊어진 시지프스와 가까운 존재다. 그렇기에 조르주 블랑이 지적한 것처럼 요리사는 평생 견습생처럼
무언가 배우고 성취해 나가야 하는 직업이다.

《에이프릴 블룸필드》
주방에서 그 많은 시간을 보냈건만
나는 아직도 뜨거운 기름안에서 노릇하게
익어가는 마늘을 보거나,점점 달콤한 색으로
변하고 있는 펜넬 조각 아래를 살짝 들춰보는 일을
사랑한다. 육즙을 숟가락으로 떠서 구운 고기에 다시
끼얹거나, 그 위에 야채를 쌓아 올린 후 살짝 눌러
요리하는 걸 좋아한다. 살아오면서 수많은 간을
구워봤지만 뜨거운 팬에서 구울때 나는
그 향기는 여전히 나를 떨리게 한다.
이런 소소한 기쁨들이 너무 사랑스럽다.

#채성모의손에잡히는독서 를 통해 책을 제공받아 읽었습니다.
감사합니다
@chae_seongmo
@jinopress

#요리 #세프 #음식의맛 #레시피 #숨은비법
#음식애호가 #미슐랭스타셰프 #파티게임

불안없이완벽한사람은없다

불안 없이 완벽한 사람은 없다 - 행복과 희망을 끌어당기는 감정 지침서
황근화 지음 / 매일경제신문사 / 2023년 5월

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#황근화
#매일경제신문사

어떤 일을 할때 완벽히 준비하지 못한채 시작한다면
내가 과연 잘 할 수 있을까? 하는 마음에 불안을 느끼
기도 하고 그런 마음에 먼저 준비를 해도 이렇게 하는
게 맞는건가? 라는 또 다른 불안감이 찾아온다.

나는 다른 사람들의 눈치를 자주 보는 편이다.
내가 잘못한 것이 없는데도 상대방의 표정이나 분위를 보고 나 때문에 화가났나? 내가 혹시 뭘 실수했나?
하는 생각으로 눈치보고 불안해 하곤 한다.
내가 꼭 알아야하는 내용의 얘기가 아니어도 내가 다 알고 있어야 안심이 되는듯 꼭 얘기를 들어야 직성이 풀리고 불안감이 조금 없어진다.

그런 나에게 이 책은 제목만으로도 너 혼자만 불안해 하는 것이 아니고 완벽한 사람들만 있는건 아니라고 너만 조급해하고 불안해하는 것이 아니라고 토닥여주는것 같았다.

16p.우리가 남에게 갖는 자의식의 반만 줄여도 삶이 한결
편안해질 것이다. 그러한 자의식은 결국 내가 만든 의미 없는 생각 습관임을 깨달아야 한다.(모드 르안)

26p.누구든 실패는 피할 수 없습니다. 하지만 실패가 두려워 아무것도 하지 않는다면 시작하기도 전에 패배한 것이나 다름이 없습니다.

30p.작은것부터 도전해서 경험을 쌓고, 포기하지 않는 마음가짐이야 말로 불안감을 줄여나가는 현실적인 대안일것이다. 걸음마를 처음 배우는 아이처럼 일어서다 넘어져도 괜찮다. 중요한것은 다시 일어나는 것이며 멈추지 않는 것이고 항상 변화하고 노력하는 사람은 어제보다 나은 오늘 , 오늘보다 나은 내일을 맞이 할 수 있을 것이다.

"오늘도 정답을 찾지 못해 불안한 삶을 살아가는 이들에게 나 자신은 다르게 생각하고, 시도하고 있다고 마음속으로 외쳐 보자. 인생에 정답은 없다. 내가 만족하는 삶이 바로 정답을 만들어가는 과정이고 그것이 곧 나의 삶인 것이다."

"불안함이나 두려움 없이 완벽한 사람은 없다. 새로운 환경에 적응하고 경제적으로 높아만 가는 생활 기준과 변화에 적응하며 살아가야 하는 현대인에게 불안과 두려움은 삶의 필수조건이 되었다. 하지만 불안이 기회를 만들고 두려움이 새로운 경험을 선사 한다고 생각하면 자신감이나 긍정적인 사고로 바뀔 수도 있다."

인간의 욕심은 끝이 없고 이기적이라고 한다.
내가 가지지 못한 것을 성취하고자 욕심에 집중하다 보면
불행에 가까워지기 쉽고, 내가 가진것에 만족하고 살아간다면 세상은 그 무엇보다 행복하고 풍족해질 수 있다.

●불안을 긍정으로 바꾸는 7가지 기술
실패도 경험의 자산으로 인정하라
먼저 표현하고 솔직해져라
상대방의 입장에서 생각하라
혼자만의 시간을 가져라
건강을 챙기고 체력을 유지하라
책임감을 내려놓아라
자연스럽게 끌리는 것에 몰입하라

하루하루를 보람차게 보냈는지 행복한 삶을 살고 있는지
우리가 세상을 볼때 어떤 색안경을 끼고 보는지,
긍정적인 사람곁에는 늘 그런 사람만 모이고 행복도 바이러스처럼 전파된다.
꿈과 희망을 가지고 열정과 최선을 다해 살아가는 사람에게는 늘 긍정의 힘이 따를 것이다.

#채성모의손에잡히는독서 를 통해 책을 제공받아 읽었습니다.감사합니다.

@chae_seongmo
@habitchanger

#불안극복연구소희망멘토 #동기부여가 #멘탈코치
#긍정마인드자기계발 #두려움 #고민걱정 #자신감

오늘밤황새가당신을찾아갑니다

오늘 밤 황새가 당신을 찾아갑니다
이경 지음 / 래빗홀 / 2023년 9월

#오늘밤 황새가 당신을 찾아갑니다

전염병 사태로 인해 어린이집 휴원으로 이안이를 맡길 곳이 없어진 혜인..복직후 처음으로 주관하는 회의가 잡혀있어 빠질 수는 없고...친정엄마에게 이안이를 맡기러 가는 길이 넘 고단하고 엄두가 나지 않아 망설이던 끝에 영유아의 편안하고 안전한 이동을 도와줄 황새영아송영앱에 도움을 요청한다.

"엄마는 위대하다고들 하지 않나?"

어머니가 아닌 남의 손에서 이뤄지는 육아를 탐탁치 않게 여기는 추상적인 압력때문에 서비스를 구매하는 행위 자체에 죄책감이 느껴지고 꺼림직한 기분이 드는것 같다.

"어디아파? 졸려? 배고파? 코 자자.
아기의 울음인지 내 울음인지 다 삼켜져 들리지도 않는 소리로 이안이는 이해하지 못하는 말만 건네게 된다."

첫아이를 낳아 키울때가 많이 생각났어요. 백일도 안된 아이를 데리고 여행을 다녀왔는데 밤새 계속 울어서 정말 미치겠더라고요...무슨 문제가 생겨서 그런건가 싶어서 응급실까지 가고...작은손에 바늘을 찔러가며 피를뽑고 온갖 검사를 다하고요...
안절부절..애타는마음..
누군가 옆에서 토닥여주고 이럴땐 이렇게 하는거야 라고 알려주면 좋겠고 잠시라도 쉬고오라면서 몇시간만 봐주면 좋을텐데 하는 마음이 간절했던 시절...
황새를 만났으면 좀 더 나았을까 생각해보게되네요

책의 내용은 출판사에서 제공받아 읽었습니다.

나는스스로자존감을결정한다

나는 스스로 자존감을 결정한다 - 복잡한 인간관계 속 자존감을 지키는 방법
최용천 지음 / 꿈공장 플러스 / 2023년 8월

#나는스스로자존감을결정한다
#최용천
#꿈공장플러스

행복은 스스로 삶의 가치를 깨닫는 순간부터 찾아온다.
삶의 가치를 부정하고 저평가한다면 결코 행복할 수 없을 것이다.
우리 삶의 가치는 누가 결정하는가?
어떠한 원리에 의해서 결정되는가?

자아 존중감 self-esteem 은 자신이 사랑받을 만한 가치가
있는 소중한 존재이고 어떤성과를 이루어 낼만한 유능한
사람이라고 믿는 마음을 뜻한다.

사람들과 관계를 맺으며 살다보면 자연스럽게 여러 공동체에 속해
살아가고 자존감을 높여주는 긍정적인 공동체일
수도,자존감을 떨어트리는 부정적인 공동체일 수도 있다.

공동체는 사람과 사람 간의 관계를 통해 형성된다.
살아숨 쉬는 사람들이 모여 형성된 공동체이기에 이는 하나의
살아있는 생명체와 같다.

우리 자신의 가치는 지금 이순간 누구와 관계를 맺고 있는지,
어느 공동체에 소속되어 있는지에 따라서 평가가 완전히 뒤바뀔 수 있다.

누구나 타인과 관계를 맺음으로써 공동체를 형성하고 공동체의
세계관에 영향을 받는다. 자신이 속해 있는 공동체가
이 세상의 전부라고 여긴다면 그 공동체의 규율 안에만 갇혀 스스로를
제대로 평가하지 못하게 될 수도 있다.

내가 틀릴 수도 있다는 생각과 나보다 더 좋은 정답이 존재할 수 있다는
가능성을 늘 열어둔 채 살아야한다.
우리 모두가 타인의 관점에 대해서 이해하고 배려하며
살아갈 때 공동체는 더욱 건강하고 따뜻해질 것이다.

누군가와 좋은 관계를 맺고 좋은 공동체에 소속이 되었다는 것은 내
생명을, 내 존재의 가치를 제대로 바라봐 주는 사람이 주변에 많다는
것을 의미한다.

좋은 공동체는 좋은 규율을 지니고 있으며 그 규율이 올바는 방향으로
향하도록 잘 통제하고 관리감독하는 좋은 리더를 지니고 있다.

우리는 오랜시간 동안 인의예지신,양심,도덕,사랑,정의 등등의 가치가
삶의 방향을 알려주는 나침반이라고 이야기한다.
이 나침반의 소리만 잘 들을수 있다면 누구와 관계를 맺든
어떤 공동체에 소속이 되든 방향을 잃지않고 마음껏 항해할 수 있다.

우리는 생명을 지녔다는 그 자체만으로 인간으로서 누려야 될 기본적 인권을 누릴 가치가 있는 것이다. 이것이 우리 마음속의 나침반의 방향이다.

우리는 누구나 소속되어 있던 공동체를 거부하고 탈퇴할 수 있다.우리 마음속 나침반이 알려주는 소리에 귀를 기울이며삶의 방향만 잃어버리지 않는다면 우리는 자유롭게 변해도 되고 아무런 문제가 되지 않는다.변화 그것은 생명의 본질이자 특권이기 때문이다.

내가 관계맺고 있는 사람들은 세상을 어떻게 바라보고 있는지,나를 둘러싼 공동체는 어떤 가치를 지향하고 있는지, 내게 적용하는 규율은 무엇인지 그속에서 내 역할은 무엇인지끊임없이 돌아본다.

"꼭 무언가를 하지 않아도,
당신은 충분히 아름답다."

#채성모의손에잡히는독서 를 통해 책을 제공받아 읽었습니다.
감사합니다.

@chae_seongmo
@cheony7

#자존감 #복잡한인간관계 #공동체 #진정한가치
#가치있는존재 #패배의식 #자유시장경제체제

300점엄마의빵점육아

300점 엄마의 빵점 육아 - 욕심 많았던 엄마의 개과천선 육아 이야기
조동임 지음 / 미다스북스 / 2023년 8월

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#조동임
#미다스북스

"아이들은 엄마의 욕심이 아니라 엄마의 비움으로 자란다"

"처음부터 완벽한 엄마는 없다는 것을 아이들을 키우며
깨닫게 되었다. 죽을만큼 아픈 성장통을 겪으며 조금씩
엄마가 되어간다는 것을 깨달았다. 엄마는 매 순간 나의
욕구, 감정과 싸워가며 서서히 되는 것이었다.
엄마도 사람이기에 부족한 엄마라는 생각에 미안할 때도
있고, 좋은 엄마가 아닌 것 같은 자책감에 시달릴 때도
있다. 이렇게 수많은 시행착오를 겪으며 엄마의 역할에
조금씩 적응한다."

17살,16살, 13살 삼남매를 키우고 있는 작가님의 이야기

18살,17살 연년생 남매를 키우고 있는 나의 상황과 너무
비슷해서 초반에는 내 얘기를 옮겨 놓은듯했다.

첫째가 뭐든 빠르고 잘해서 자꾸 욕심을 냈고 남들이 누구는 잘하니까 좋겠어 라는 말을 듣는것이 내가 잘해서 듣는 말처럼 좋고 으쓱하는 마음까지 있었다.
하지만 아이들의 성향은 남매라서 그런건인지 너무나도 달랐고 내가 생각한대로 움직여주지 않으면 아이들에게 짜증내고 불안해하는 모습을 보여주는 못난 엄마였다.

여자아이보다 남자아이가 늦게 트이고 맘 잡으면 더 잘하니깐 걱정하지 말라는 남들의 얘기가 남의집 얘기인줄로만 생각하다가 점점 내 생각과는 다른 둘째아이의 생각과 행동에 많은 의견충돌이 있었다.
내 욕심을 비워야하는데 그게 생각만큼 그리 잘 되지는 않는다.마음을 어느정도 내려놨다고 생각하다가도 시험기간만되면 다시 샘솟는 몸쓸 마음...

아이들이 먼저 자신이 하고 싶은것을 찾을수 있도록 도와줘야 하는데 내 손아귀에 넣고 이렇게 움직이라고...벗어나지 못하게 쥐고만 있었던 나를 발견하게 되네요...

아이들 키우며 답답한 마음이 많이 있었는데 ...
위로받고 싶었던 마음을 책을 읽으며 작가님께 받은 느낌이었고 조금 다른 아이로 인해 힘든 상황에서도 긍정의 힘을 발휘해서 이겨내신 모습에 박수를 보냅니다.

데일카네기 ~행복은 당신이 가지고 있는 것들을 기쁘게 생각하는 것이다

존템플턴 ~감사하는 마음은 행복으로 가는 문을 열어준다
행복하게 살고 싶다면 감사하며 살면 된다.
나는 하루하루가 감사하다.
행복하여서 감사한것이 아니라 감사하기 때문에 행복해진다는 말을 믿는다.

#채성모의손에잡히는독서 를 통해 책을 제공받아 읽었습니다. 감사합니다

@chae_seongmo
@cho_dongim @midasbooks

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